Xếp hạng bếp từ cho năm 2020

Khi chọn đồ nấu nướng cho bếp từ, bạn cần có ít nhất một ý tưởng chung về nguyên lý hoạt động của bề mặt đó.

Điều gì cần tìm khi lựa chọn

Bề mặt cảm ứng tiết kiệm năng lượng cao, chỉ có phần đáy nóng lên trong quá trình hoạt động, không phải bề mặt gốm và không khí xung quanh nó. Nhiều người mua hoang mang bởi không phải món ăn nào cũng thích hợp để nấu trên bếp từ.

Đặc tính chính của mọi nồi và chảo là khả năng cho dòng điện chạy qua. Bạn có thể kiểm tra đơn giản - gắn nam châm vào đáy.

Hầu hết các chảo tráng men "cũ" có thể được để lại vì chúng sẽ phục vụ trên một bếp từ mới. Các sản phẩm được sản xuất trong những năm gần đây đều có huy hiệu tương ứng ở mặt sau. Vì vậy, các mô hình làm bằng thủy tinh, gốm sứ, nhôm, đồng, đồng thau không thích hợp cho bề mặt cảm ứng nếu chúng không có lớp phủ đặc biệt.

Dụng cụ nhà bếp phải đáp ứng một số yêu cầu:

• Đáy của vật chứa phải bằng phẳng và không vượt quá vùng gia nhiệt, và đường kính tối thiểu phải ít nhất là 12 cm, và phải có đặc tính sắt từ.
• Đáy càng dày (tối thiểu 2-6 mm), sự gia nhiệt càng đồng đều và nhanh hơn.

Trên mỗi sản phẩm như vậy, ở đáy có một đĩa góp phần phân phối nhiệt dần dần. Chảo phải nặng ít nhất 0,5 kg. Hãy xem kỹ phần tay cầm: bề mặt kết nối càng lớn càng tốt. Tay cầm nóng lên ở sản phẩm đúc, nhưng Bakelite (nhựa nhiệt rắn) hoặc tay cầm có thể tháo rời thì không.

Để chiên nhanh ở nhiệt độ cao, hãy sử dụng chảo nướng, chảo, bánh kếp - trong quá trình này, nhiều vitamin được lưu trữ hơn.

Nguyên vật liệu

Thông thường, bếp từ được làm bằng thép không gỉ hoặc gang. Các mẫu nhôm có đáy bằng sắt từ hoặc lớp phủ chống dính. Mỗi chất liệu đều có ưu và nhược điểm riêng.

• Thép không gỉ. Thực phẩm trong hộp chứa như vậy vẫn giữ được tất cả các phẩm chất hữu ích. Thép không gỉ không bị oxy hóa, thực phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh mà chất lượng không bị giảm sút. Những bất lợi bao gồm thực tế là hợp kim có thể chứa niken, gây dị ứng. Một "nhược điểm" khác là thức ăn có thể bị cháy.
• Sản phẩm bằng gang có độ bền cao, giữ nhiệt lâu. Bề mặt không phát ra bất kỳ chất độc hại nào. Đồng thời, bề mặt gang xốp, nặng sẽ hấp thụ mùi hôi. Không nên nấu các món chua trong đó. Gang là một kim loại giòn và cần được xử lý cẩn thận.
• Các thùng tráng men thích hợp để sử dụng, với điều kiện bề mặt đáy bằng phẳng, không có rãnh lõm, nếu không, trong quá trình nấu có thể phát ra tiếng ồn do sóng dao động tăng lên.
• Mẫu nhôm phủ sắt từ có trọng lượng nhẹ, dẫn nhiệt tốt.Trong số các nhược điểm: vẻ ngoài nhanh chóng bị mất, không thể bảo quản thực phẩm có tính axit. Vẫn chưa có câu trả lời chắc chắn: liệu có thể đựng thực phẩm trong một hộp đựng như vậy.
• Dụng cụ nấu có lớp chống dính đòi hỏi phải được chăm sóc liên tục để không làm mất tính chất chính của nó.

Một chút về chức năng

Chất liệu làm dụng cụ làm bếp có ảnh hưởng đến quá trình nấu nướng không? Chảo bằng thép không gỉ hoặc tráng men đều thích hợp để nấu, đun sôi. Thép carbon nóng lên nhanh hơn, vì vậy nếu bạn luộc mì ống trong một chiếc chảo như vậy và thỉnh thoảng không khuấy, nó có thể bị dính đáy.

Sau khi tắt bếp trong chảo tráng men, nước sẽ ngừng sôi ngay lập tức, và trong bình inox, quá trình này tiếp tục một thời gian. Đối với món hầm, lựa chọn tốt nhất là các món có đáy ba lớp (thép không gỉ, nhôm, thép không gỉ), quá trình đun nóng xảy ra dần dần và đều, thức ăn không bị nguội trong thời gian dài.

Gang, gốm sứ, thép cacbon có tính chất phân bố nhiệt yếu. Trong quá trình hoạt động, cảm ứng tác động lên đáy, do đó, sự nóng lên của toàn bộ khối lượng xảy ra do sự tăng nhiệt độ bên trong bình chứa. Quá trình mất nhiệt sẽ xảy ra qua các bức tường, vì vậy bạn nên chọn các loại đĩa dày hơn, từ vật liệu nguội chậm hơn (đã nêu ở trên).

Đối với quá trình chiên, sử dụng chảo không có lớp phủ đặc biệt, gang hoặc thép không gỉ, chỉ cần chọn theo khối lượng. Bán thường có các mẫu vật làm bằng nhôm không có bề mặt cảm ứng. Bạn cần chọn mẫu làm bằng thép không gỉ phủ lớp chống dính hoặc nhôm có đáy cảm ứng.

Bạn thường có thể thấy các mốc 18/10 ở mặt sau. Con số đầu tiên có nghĩa là hàm lượng% crom, ít nhất phải là 10,5%, giá trị càng cao thì lớp bảo vệ càng dày. Con số thứ hai là tỷ lệ niken, 8 là đủ cho các món ăn chất lượng cao. Dấu thép 18/10 là chỉ số về chất lượng và khả năng chống ăn mòn.

Các nhà sản xuất bộ đồ ăn

Bộ nồi, hộp đựng riêng cho bếp từ được sản xuất tại Nga và các nước.

Trong số các thương hiệu đắt tiền của Zepter, chất liệu có chứa titan và molypden, khiến bát đĩa trở nên đắt đỏ. Giá cả phù hợp với chất lượng cao: khả năng chống ăn mòn, không gây dị ứng, các sản phẩm trong các món ăn như vậy có thể được nấu chín mà không cần dầu.

Nổi tiếng nhất là công ty Tefal của Pháp, sản xuất thiết bị nhà bếp và một số bộ đồ ăn giá rẻ. Một nhà sản xuất khác trong phân khúc này là Tescoma của Séc, sản xuất dụng cụ nấu ăn bằng thép không gỉ.

Một số công ty Đức sản xuất dụng cụ nấu nướng cao cấp:

• Woll giới thiệu đồ dùng nhà bếp thủ công. Đây là một dụng cụ nấu bằng đúc với lớp chống dính và đáy bằng titan và gốm ít nhất 1 cm, dụng cụ nấu này dành cho những người không quen tiết kiệm về chất lượng.
• Chậu BergHOFF có đáy 6 lớp với miếng chèn bằng đồng, phiên bản rẻ hơn là loại ba lớp cổ điển. Mỗi miếng có chứa các cốc hút có thể tháo rời tiện lợi cho nắp đậy có cảm biến nhiệt.
• Các mô hình Fissler được phân biệt bởi sự tinh tế và chất lượng tuyệt vời và giá trị cao. Các loại: nồi, chảo, muôi, chảo, chảo.

Dụng cụ nấu ăn bằng gang tốt nhất được sản xuất bởi công ty Phần Lan Hackman, có lịch sử lâu đời. Phiên bản bình dân của bộ đồ ăn được sản xuất bởi công ty Trung Quốc Appetite. Sản phẩm làm bằng thép không gỉ và nhôm có khả năng chống hư hỏng cơ học, tuổi thọ cao, chịu được môi trường kiềm.

Công ty Lodge (Mỹ) sản xuất chảo gang nướng thông thường và hai mặt. Swiss Diamond sản xuất ra những chiếc bánh crepe chất lượng tuyệt vời. Chúng có một lớp phủ nanocompozit chống dính với các tinh thể kim cương. Nó rất bền, không bong tróc và có thể chịu được nhiệt độ cao. Nhà sản xuất đảm bảo sử dụng lâu dài ngay cả khi tiếp xúc với kim loại, tức là không nhất thiết phải sử dụng thìa gỗ.

Rất ít nhà sản xuất có thể cung cấp cho khách hàng một chảo rán với các ô riêng biệt. Một lời đề nghị như vậy được thực hiện bởi loạt phim Risoli, iduction của Ý. Mô hình này có lớp phủ titan chống dính và độ dày đáy 8 mm. Cùng một công ty sản xuất đồ nấu nướng bằng nhôm chất lượng cao cho phân khúc bình dân.

Đối với bếp từ, loại chảo có đáy phẳng đặc biệt thậm chí đã được phát triển và cũng có đầu đốt chảo tích hợp.

Chảo cổ điển nên được sản xuất tại Trung Quốc, có vỉ nướng, Tefal - Titanium pro và Swiss Diamond với các tinh thể kim cương.

Cristel của Pháp cung cấp các mẫu gốm sứ với mức giá 7300 rúp.

Bộ dụng cụ nấu ăn

Berndes Vario Click Induction White - phong cách cho nhà bếp

Bộ sản phẩm gồm 7 món: 3 nồi, nắp kính cường lực (16mm, 20mm, 24mm) và một xoong. Tất cả các hộp đựng được làm bằng nhôm chất lượng cao phủ gốm sứ, chịu nhiệt độ lên đến 400̊ và chống trầy xước. Đáy cao 6 mm, tay cầm được đúc, tất cả những điều này cho phép bạn sử dụng nồi trong lò.

Nhà sản xuất Berndes (Đức) bảo hành 2 năm.

Giá: từ 11 400 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Rainstahl 1818-08RS \ CWRed - ngân sách và đẹp

Ba chiếc nồi có thể tích 2,5 L, 3,4 L, 4,9 L và một muôi 1,8 L có thiết kế màu đỏ thú vị. Chất liệu - thép không gỉ, nắp kính có viền kim loại. Đáy viên nén để toàn bộ hộp đựng ấm dần lên và giữ ấm lâu.

Theo đánh giá, không nên rửa chảo trong máy rửa chén - điều này có thể làm hỏng lớp phủ màu đỏ. Không có khuyến nghị như vậy trong hướng dẫn.

Nhà sản xuất: Rainstahl (Trung Quốc).

Giá: 4700 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Bekker Jumbo - tiện lợi, lợi nhuận, chất lượng cao

Chậu (2,9 l, 3,9 l, 6,5 l) được làm bằng thép 18/10 chất lượng cao. Bề mặt mờ với một dải được nhân đôi. Tất cả các chậu đều có một chỗ uốn cong đặc biệt để thuận tiện cho việc thoát chất lỏng, đáy có nhiều lớp, được bọc kín. Nắp kính cường lực giúp theo dõi quá trình nấu nướng.

Quốc gia: Đức.

Giá: 4190 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Thịt hầm ngon nhất

Rondell Flamme 2.3 l - chất lượng đã được kiểm chứng

Chảo của công ty Đức với thân bằng thép không gỉ. Công nghệ độc đáo cho phép bạn sử dụng rất ít dầu hoặc mỡ để nấu nướng mà vẫn giữ được vitamin và khoáng chất. Đáy nhiều lớp 5 mm góp phần phân bố nhiệt đều khắp toàn bộ thùng chứa.

Một vòi nhỏ ở trên cùng được cung cấp để thoát nước. Chảo có tay cầm bằng silicon và nắp kính có viền kim loại và lỗ thoát hơi nước. Nhờ tráng gương và đánh bóng sa tanh, chảo có vẻ ngoài hấp dẫn.

Nước sản xuất: Đức.

Chi phí: lên đến 3700 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Regent Inox Apple - để sử dụng hàng ngày

Nồi 2.7 L xuất xứ Trung Quốc được làm bằng thép với bề mặt mờ. Đáy là 3 lớp, tích nhiệt, nhờ thiết kế đặc biệt, nhiệt dần lan tỏa khắp bình chứa, quá trình đun nóng diễn ra nhanh chóng.

Tay cầm bakelite được bảo vệ khỏi nhiệt, nắp kính chịu nhiệt và có lỗ thoát hơi. Chảo rất dễ làm sạch, như đã lưu ý trong các bài đánh giá.

Quốc gia: Trung Quốc.

Giá: từ 2600 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Nadoba Maruska - chức năng kép

Một thiết kế và chức năng thú vị được cung cấp bởi một nhà sản xuất Séc. Chảo được làm bằng thép không gỉ, đáy là viên nang, nhiều lớp nhôm 5 mm, một số lỗ được tạo ra trên nắp thủy tinh trên các miếng chèn kim loại, cho phép nó được sử dụng như một cái chao.

Tay cầm có thể gập lại, thuận tiện cho việc nấu nướng và cất giữ. Hầm có thể tích 3L, bên trong có thang đo nên phù hợp với mọi loại bếp.

Quốc gia: Cộng hòa Séc.

Giá: từ 1600 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Chảo dùng cho bếp từ

Chảo Tefal Hard Titanium - một người bạn cũ

Vật liệu - nhôm rèn, chiều cao tường - 50 mm, dày - 4,5 mm. Có một vòng tròn ở trung tâm - một chỉ báo sưởi ấm. Titan, hoàn thiện nhám. Tay cầm carbolite không thể tháo rời. Với việc sử dụng đúng cách (rửa khi nguội, chỉ sử dụng thìa gỗ hoặc silicone), sản phẩm sẽ có tuổi thọ hơn một năm.

Nhà sản xuất thương hiệu: Pháp.

Giá: từ 2700 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Frybest Bordo-F28I - chất lượng cao

Lòng chảo nhôm được phủ một lớp chống dính Ceramic XTREMA - công nghệ nano mới nhất sử dụng nguyên liệu tự nhiên: đá và cát. Đặc tính chống dính gấp 2 lần thế hệ trước, khả năng chịu nhiệt tăng lên 9,3 lần. Đáy: 4,5 mm, cao tường: 55 mm.

Quốc gia: Hàn Quốc.

Chi phí: từ 6000 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Nadoba Mineralica 728416 - độ phủ đáng tin cậy

Chảo của nhà sản xuất Cộng hòa Séc được làm bằng nhôm đúc với lớp chống dính phủ đá granite Pfluon 5 lớp chống dính, không chứa bất kỳ chất độc hại nào, có độ bền cao, chống mài mòn.

Lớp phủ nằm ở bên ngoài và bên trong, nó có khả năng ngăn chặn sự hình thành cặn cacbon. Có thể dùng thìa kim loại. Tay cầm của chảo là bakelite, không nóng lên.

Quốc gia: Cộng hòa Séc (có phiên bản tiếng Trung).

Giá: từ 2800 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Rondell Urban RDA-882 - dùng cho bếp và lò nướng

Chảo rán xuất sắc của một công ty Đức. Nó được làm bằng nhôm đúc với lớp phủ: đáy - 5 mm, thành - 2 mm. Bạn nên chú ý đến một tay cầm thú vị có từ tính gần hơn và nút có thể tháo rời tay cầm, và có thể đặt chảo vào lò để nướng.

Quốc gia: Đức.

Giá: 28 mm từ 2690 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Chảo chiên "Ferra Induction", Ø28 - Chất lượng Nga

Công ty Neva Metal Cookware (NMP) của Nga sản xuất chảo chất lượng tuyệt vời, kể cả chảo dùng cho bếp từ. Sản phẩm được làm bằng nhôm đúc, có lớp phủ gốm chết. Nhờ sử dụng công nghệ "Full Induction", toàn bộ bề mặt của chảo được dẫn từ tính, kết quả là bề mặt nóng lên trong 70 giây. Chảo được trang bị tay cầm có thể tháo rời.

Nước Nga.

Giá: 4250 chà.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Người quản lý tốt nhất

Mayer & Boch MB14 cm - không thể thay thế cho trẻ sơ sinh

Nồi hầm được làm bằng thép không gỉ chất lượng cao. Đáy viên nén thúc đẩy quá trình làm nóng dần dần bên trong. Thức ăn có thể được nấu với lượng chất béo tối thiểu. Bát đĩa tiện lợi với thể tích nhỏ được các bà mẹ trẻ ưa chuộng. Tay cầm bằng thép, không nóng lên. Bộ sản phẩm gồm một nắp kính chịu nhiệt.

Nước thương hiệu: Đức, nhà sản xuất: Trung Quốc.

Giá từ 740 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Đồ dùng Kamskaya S18-1U6060 26 cm - chức năng

Nồi gang được chế tạo bằng công nghệ đúc lạnh. Chất liệu thân thiện với môi trường, tích nhiệt và giữ được lâu. Bát đĩa chịu được nhiệt độ cao, không sợ va đập cơ học (dao, nĩa) bằng kim loại.

Cần phải nhớ rằng gang là một kim loại giòn và có thể bị nứt nếu rơi từ trên cao xuống. Trước lần sử dụng đầu tiên, hãy chắc chắn xem xét các khuyến nghị sử dụng được đưa ra trong hướng dẫn. Nếu chuẩn bị ban đầu không chính xác, rỉ sét có thể xuất hiện. Người mua chỉ đưa ra phản hồi tích cực.

Quốc gia: Nga, thương hiệu: Kamskaya toys.

Giá: 1490 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Nadoba Dara 28 cm 729115 - đảm bảo chất lượng

Chảo được làm bằng nhôm đúc phủ lớp chống dính Pfluon 5 lớp, gia cường khoáng chất. Tay cầm được trang bị miếng đệm silicone. Nắp thủy tinh với viền silicon để vừa khít.

Xoong là loại máy rửa chén an toàn. Nhà sản xuất bảo hành 5 năm.

Quốc gia: Cộng hòa Séc.

Giá: 4000 rúp.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Khi lựa chọn đồ nấu nướng cho bếp từ, bạn không chỉ cần xem xét các thương hiệu nổi tiếng mà còn phải làm quen với những cải tiến mới nhất. Nếu được chăm sóc và tôn trọng đúng cách, các món ăn sẽ giữ được lâu. Chúng tôi hy vọng rằng bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn biết thêm điều gì đó mới và đưa ra lựa chọn của bạn.