☕ Hạt cà phê Arabica ngon nhất năm 2020

0

Mọi người yêu cà phê đều có thể đặt chữ ký của mình dưới câu nói của Voltaire: "Nếu cà phê là một loại thuốc độc, thì bản thân tôi đã chết vì nó hơn nửa thế kỷ".

Thông tin hữu ích

Nếu không có thức uống tăng cường sinh lực tự nhiên này, rất nhiều cư dân của dân số trưởng thành trên hành tinh không thể tưởng tượng được ngày mới bắt đầu. Trò chuyện bên tách cà phê là một cách tuyệt vời để nâng cao tâm trạng của bạn. Những người yêu cà phê thực sự thích uống thức uống tự nhiên được pha chế trong máy pha cà phê hoặc máy pha cà phê Turk. Không có ngay lập tức hoặc thậm chí tệ hơn, uống cà phê!

Lịch sử

Nhiều người đã nghe nói về các giống cà phê như Arabica, Robusta, Liberica. Nổi tiếng nhất là Arabica. Cho đến thế kỷ 20, chỉ có giống này được biết đến trên toàn thế giới. Quê hương của nó là Ethiopia, cây cà phê có tên khoa học là Coffea arabica. Giống này đã được biết đến từ VI và cũng được trồng ở Yemen. Cây mọc ở độ cao 2000 m, trên núi lửa và sườn núi. Cà phê nguyên chất được cho là chứa nhiều caffein hơn.

Sau mùa mưa, cây cà phê bắt đầu trổ bông, phải 9 tháng sau mới chín. Vì vậy, có thể có hoa và quả trên cây cùng một lúc. Hoàn cảnh này buộc bạn phải thu hoạch bằng tay để không làm hỏng hoa. Ví dụ, ở Brazil, các công cụ đặc biệt được sử dụng để thu hoạch, với sự trợ giúp của chúng lắc quả cà phê từ cây xuống đất.

Sau đó, chúng được cào và làm sạch các mảnh vụn. Năng suất cà phê thấp, một cây chỉ thu hoạch được 1 kg quả. Cây không chịu được nhiệt độ thấp và rất dễ bị sâu bệnh. Các chế phẩm khác nhau được sử dụng để tiêu diệt chúng, điều này làm tăng chi phí trồng trọt, kéo theo sự tăng giá thành của sản phẩm cuối cùng. Kết quả của việc chọn lọc, đã thu được nhiều mẫu vật kháng hơn.

Hương vị của đồ uống cuối cùng bị ảnh hưởng bởi việc xử lý và vận chuyển nguyên liệu thô. Ví dụ, sau khi vận chuyển trong thời gian dài trong thời tiết nóng, hương vị có thể thay đổi xấu hơn. Do đó, vị trí gần cảng biển cũng ảnh hưởng đến đặc tính chất lượng của cà phê.

Số lượng các loài Arabica lên tới 5 chục.

Các loại arabica chính

Hương vị của các loại cà phê khác nhau phụ thuộc vào đặc điểm khí hậu, cách thu hái và chế biến hạt cà phê sau đó.

  • Bourbon là giống cây đầu tiên trên thế giới, được trồng ở Ethiopia hơn 1000 năm trước. Tên của loài được bắt nguồn từ nơi xuất xứ - Đảo Bourbon (nay thuộc Pháp Reunion). Các giống tốt nhất ở Mỹ Latinh đến từ loài này. Cây bìm bịp vàng mọc cao ở vùng núi phía đông nam Brazil. Giống không trải qua bất kỳ cuộc lai tạo nào, quả của nó có lớp vỏ mỏng, giúp hạt khô ngay trên cành. Hạt chín có màu hơi vàng - điều này được phản ánh trong tên gọi. Giống được coi là tốt nhất, có hương vị cân bằng và phong phú.
  • Một nửa số cà phê được trồng ở Brazil là Bourbon Santos - tiêu chuẩn của hương vị cà phê. Thức uống có dư vị sô cô la tinh tế. Trong 4 năm đầu, cây cho trái rất nhỏ nhưng cà phê từ đó cho chất lượng rất cao, mùi thơm nhẹ. Một số phân loài của Arabica được trồng ở Brazil. Loài này có kích thước hạt nhỏ với tỷ lệ caffeine cao và hương vị hấp dẫn.
  • Jamaica Blue Mountain rất tinh tế và đắt tiền.Các đồn điền bao phủ các sườn núi Blue Mountain của Jamaica. Cà phê có hương vị nhẹ nhàng với mùi thơm của rượu rum, xuất hiện từ thực tế là theo truyền thống, các loại ngũ cốc thường được vận chuyển trong các thùng gỗ từ dưới thức uống này. Giống này đặc biệt phổ biến ở Nhật Bản. 80% vụ mùa được giao cho nước này.
  • Nepal Everest Organic là sản phẩm hiếm và độc quyền. Một đồn điền trồng cây cà phê đã xuất hiện vào năm 1994 ở Nepal, điều kiện thuận lợi đã được tạo ra cho chúng. Thức uống có vị chua thanh với vị chua và hương vị hấp dẫn.
  • Kopi Luwak là một loại cà phê độc đáo, đắt tiền. Nó được trồng ở Indonesia, cũng như trên các đảo Java và Sumatra. Cà phê được pha có mùi thơm caramel độc đáo với các nốt sô cô la. Điều bất thường là cách các loại ngũ cốc được chế biến. Chúng đi qua dạ dày của động vật địa phương, luvaks, được chế biến với cầy hương. Con vật hái quả chín một lần ăn rồi tự nhiên ra quả.
  • Trên đảo Sumatra, cây cà phê được trồng, loại quả được phân biệt bởi sức mạnh và hương thơm của chúng. Mùi có tác dụng làm se và có vị bùi. Các hạt được chế biến khô trong không khí thoáng, và vỏ được làm sạch bằng tay.
  • Ở Kenya, các sườn núi của Kilimanjaro là điều kiện lý tưởng để trồng các loại ngũ cốc hảo hạng. Hương vị tùy thuộc vào mức độ rang, do đó, nó thường được bán xanh, để mọi người có được hương vị riêng của mình.
  • Ở Ethiopia, người ta chú ý đến hai loại: Yorgachef với dư vị tinh tế và hương thơm rượu và Harar với hương vị tùy thuộc vào nơi trồng trọt và phương pháp bảo quản, nó có thể có vị trái cây hoặc cay.
  • Loại cà phê mocha lâu đời nhất mọc ở vùng núi Yemen. Đây là loài ưu tú, có nhu cầu lớn, mặc dù bản thân hạt nhỏ và bị vỡ.
  • Một loại Arabica thượng hạng mọc ở Hawaii, một trong những loại thượng hạng phổ biến nhất.
  • Ở Peru, trên dãy Andes, trái cây được dán nhãn "hữu cơ" được trồng, không có hóa chất nào thêm vào đất. Thức uống có mùi thơm nhẹ với hương trái cây.
  • Ở Zambia, họ thu thập hạt cà phê Arabica thuộc loại Lupeli, có vị caramel, cam đắng và thảo mộc.

Phần lớn các hạt cà phê bán trên thị trường là sự pha trộn của 80% hạt Arabica. 100% là một vị chua tinh tế do hàm lượng caffeine thấp.

Lợi ích của Arabica

Trong tổng xuất khẩu cà phê, arabica chiếm 70%. Tại sao giống này phổ biến hơn Robusta? Dưới đây là những điểm nổi bật:

  • Hương vị tươi sáng, tinh tế với các mùi thơm khác nhau, tùy theo nơi sinh trưởng;
  • Hàm lượng caffeine thấp;
  • Vị đắng không được phát âm;
  • Thức uống có dư vị ngọt ngào kéo dài.

Hai giống chính khác nhau về phương pháp canh tác. Robusta được coi là một giống cây hoang dã, vì nó không cần chăm sóc đặc biệt. Arabica đòi hỏi sự tham gia của con người vào quá trình chín và thu hoạch. Cây cà phê thuộc giống này mọc ở độ cao 2000 m, vối mọc ở vùng đất thấp, cây cao đến 6,5 m, ở Arabica cây cà phê cao tới 4,5 m.

Ở Arabica, hạt có hình bầu dục, còn ở Robusta, quả nhỏ hơn, tròn.

Khi chọn Arabica, bạn cần chú ý:

  • đến nước xuất xứ;
  • hương liệu nào đi kèm với đồ uống đã chuẩn bị.

Ví dụ, Arabica châu Phi có hương vị đa dạng: trái cây nhiệt đới, nho, gia vị, caramel. Để có được hương vị tối đa của cà phê, cần phải ủ hạt cà phê mới rang, và nên mua từ nhà sản xuất, không nên mua ở siêu thị.

Về bảo quản và mức độ rang

Để có thời hạn sử dụng lâu, nên dùng đậu xanh. Không cần chế biến, loại cà phê này có thể được bảo quản lên đến 2 năm. Tiếp xúc với nhiệt độ làm tăng tốc độ quá trình hóa học.

Mức độ caffeine và sự giải phóng tinh dầu bị ảnh hưởng bởi mức độ rang. Có 5 bước:

  • ánh sáng hoặc Scandinavian;
  • Trung bình;
  • tối vừa;
  • tối;
  • mạnh.

Hạt cà phê rang nhẹ

Với phương pháp này, các hạt được nung ở nhiệt độ 180 đến 250 độ trong 2 đến 5 phút và trở thành màu vàng hoặc nâu nhạt. Trái cây mất một phần độ ẩm và đường sucrose chuyển thành caramelin.

Rang nhẹ bao gồm:

  • Quế (Cinnamon rang) - thường là những loại rẻ tiền, hạt xay được ủ trực tiếp trong cốc, thức uống có mùi thơm thảo mộc, se, chua;
  • Rang New England dùng để ủ trong cốc, kiểu ép kiểu Pháp, vị chua;
  • American (rang xay kiểu Mỹ) có thể pha bằng máy pha cà phê, có vị nhạt;
  • City (rang thành phố) phù hợp với máy pha cà phê. Hương vị được rang nhẹ, caramel.

"Excelso"

Cà phê Colombia, được trồng trên sườn núi Cordillera ở độ cao 1350-2000 m, có vị cân bằng tuyệt vời với độ chua và đắng vừa phải. Excelso sống đúng với tên của nó, bởi vì nó được dịch từ tiếng Tây Ban Nha là xuất sắc.

Các loại ngũ cốc Colombia được phân loại theo kích cỡ. Giống Excelso ít hơn một chút so với supremo, và hương vị cũng không khác gì.

Rang: Kiểu Mỹ, đồ uống có vị caramel với vị sô cô la.

Một gói có van nặng 1 kg có giá 1900 rúp.

Đậu arabica Gutenberg Excelso

Ưu điểm:

  • Vị nhẹ tuyệt vời với một chút đắng nhẹ;
  • Có thể pha trong máy pha cà phê Turk, máy pha cà phê, máy pha cà phê geyser.

Nhược điểm:

  • không phải.

"Nairobi"

Cà phê Kenya được công nhận cách đây không lâu, khoảng 100 năm trước nó bắt đầu được trồng. Trong thời gian này, Arabica địa phương đã được công nhận ở nhiều quốc gia do chất lượng cao. Đối với cây ở Kenya, điều kiện lý tưởng: đất màu mỡ, độ ẩm và ấm áp. Cây trồng được thu hoạch bằng tay, phân loại. Các hạt được bán đấu giá.

Chất lượng được giám sát bởi Cục Cà phê Kenya. Chỉ những hạt lớn mới được xuất khẩu, vì vậy người mua có thể chắc chắn về chất lượng. Trên vòm miệng, có một dư vị cam quýt chua và nho.

Bạn có thể mua cà phê từ cửa hàng trực tuyến với nhiều trọng lượng khác nhau. Giá trung bình từ 340 đến 640 rúp. mỗi 100 g

Đậu arabica "Nairobi"

Ưu điểm:

  • Chất lượng tuyệt vời;
  • Lựa chọn số lượng.

Nhược điểm:

  • Giá cao.

Thương hiệu cà phê Jardin được sản xuất bởi công ty Orimi Trade ở St.Petersburg, đại diện là nhà máy Thụy Sĩ Jardin Cafe Solution S.A. Chất lượng ở mức cao, nhờ đó mà thức uống được phổ biến rộng rãi.

Jardin Café Eclair

Hạt Arabica chọn lọc từ Honduras, Brazil, Colombia. Rang nhẹ tạo hương bánh quy, hương thơm tinh tế. Chất lượng rang được giám sát bằng hệ thống điều khiển tự động.

Các loại ngũ cốc được bán trong một gói đẹp 250 g, giá 246 rúp

Đậu Arabica Jardin Café Eclair

Ưu điểm:

  • Chất lượng rang;
  • Vị cân bằng;
  • Giá bán.

Nhược điểm:

  • không phải.

Rang vừa

Sau đó, các hạt có màu sẫm với bề mặt nhờn. Full City Roast bao gồm đầy đủ thành phố và Viennese. Cà phê pha sẵn có mùi thơm chua ngọt.

Cafecom Galapagos Gourmet

 

Cà phê Ecuador được trồng ở quần đảo Galapagos (khu bảo tồn thiên nhiên) ở độ cao 300-400 m so với mực nước biển trên vùng đất sạch sinh thái. Giống cây quý hiếm này đang được UNESCO bảo vệ, như một loài thực vật đặc hữu (mọc ở một khu vực nhất định).

Hương vị phong phú, cân bằng với vị chua nhẹ và dư vị kéo dài của cam quýt, hoa núi, gia vị. Hạt cà phê xay có thể được sử dụng để pha chế đồ uống ở Turk, máy pha cà phê mạch phun, máy pha cà phê hoặc máy ép kiểu Pháp.

Đóng gói chân không với một van đặc biệt. 400 g có giá 1480 rúp.

Đậu Arabica Cafecom Galapagos Gourmet

Ưu điểm:

  • hương vị độc đáo;
  • đóng gói chân không.

Nhược điểm:

  • giá cao.

Qualita oro

Một "sự pha trộn vàng" của những hạt cà phê chọn lọc từ Trung Mỹ và Brazil. Cà phê pha bia có hương thơm hoa cỏ và trái cây. Hương vị dai dẳng và ngọt ngào với một chút chua nhẹ.

Đóng gói chân không có van. Giá cho 1 kg - 1190 rúp.

Đậu Arabica Qualita Oro

Ưu điểm:

  • vị mềm dễ chịu;
  • rang chất lượng cao.

Nhược điểm:

  • không phải.

Núi xanh

Cây cà phê mọc trên sườn núi Blue Mountain ở Jamaica và được coi là cây cao nhất. Xung quanh đồn điền là vườn cây ăn trái. Quả chín được thu hoạch nhiều lần trong năm khi chúng chín. Thức uống thành phẩm có hương vị tinh tế với hương trái cây và hạt.

Giống được coi là ưu tú; để bảo quản lâu dài, ngũ cốc phải được xử lý nhiệt chậm.

Các loại ngũ cốc được bán trong một gói chân không có van xả khí; chúng được đóng gói trong các thùng. Giá 1 kg có thể lên tới 15.000 rúp.

Đậu arabica Blue Mountain

Ưu điểm:

  • hương vị cao quý, tinh tế;
  • bao bì khác nhau.

Nhược điểm:

  • giá cao.

Cà phê espresso

Một hỗn hợp của đậu Arabica, được thu hái ở 6 vùng Trung Mỹ, Brazil, Châu Phi. Quá trình xử lý nhiệt chậm của trái cà phê cho phép bạn duy trì hương vị đậm đà, tươi sáng. Các loại ngũ cốc được đựng trong các hộp kim loại, và thay vì không khí, không gian trống được lấp đầy bằng khí trơ - điều này làm tăng thời hạn sử dụng.

Được sản xuất tại Ý, một gói 1 kg có giá 1290 rúp. khuyên dùng cho máy pha cà phê.

đậu arabica Caffe Espresso

Ưu điểm:

  • cà phê espresso tuyệt vời;
  • giá cả phải chăng.

Nhược điểm:

  • không tìm thấy.

Rang mạnh

Khi rang kỹ, hạt đậu có màu nâu sẫm, hơi dầu. Rang nướng kiểu Pháp là một bằng cấp của Châu Âu. Ngoài ra còn có một mức độ cao hơn - đây là tiếng Tây Ban Nha hoặc tiếng Pháp tối.

Chén tráng miệng

Sự kết hợp cân bằng giữa các loại ngũ cốc được chọn lọc từ Trung Mỹ và Châu Phi. Cà phê được rang bằng công nghệ Thermo Two (rang trống đối lưu), cho phép bạn rang đều với hương thơm lưu giữ. Cà phê pha phin đậm đà với vị chua trái cây quý phái, và hậu vị đắng của mật ong tràn ngập hương thơm của một món tráng miệng.

Bao bì cà phê Jardin không có không khí Oxygen free. Giá 500 g - 461 rúp.

Chén tráng miệng đậu arabica

Ưu điểm:

  • tiếp thêm hương vị của cà phê pha;
  • giá bán.

Nhược điểm:

  • không phải.

Trời tối

9 loại hạt cà phê Arabica rang đậm được chọn lọc. Điều này mang lại cho cà phê Ý một hương vị đậm đà, sâu lắng với dư vị sô cô la. Cà phê được đóng gói trong bao bì kín khí bằng phương pháp điều áp ban đầu cho phép bạn giữ được hương vị độc đáo của cà phê Illy.

Giá của một lon 250 g là 619 rúp.

đậu arabica Illy sẫm màu

Ưu điểm:

  • hương vị phong phú;
  • giá cả phải chăng.

Nhược điểm:

  • Không tìm thấy.

Barista Art Botticelli

Barista là nhà cung cấp cà phê nhân lớn nhất cho Cộng hòa Belarus. Các chuyên gia của công ty kiểm tra chất lượng trái cây trong phòng thí nghiệm và kiểm soát toàn bộ quá trình rang.

Hạt cà phê Art Botticelli được trồng ở Brazil và Ethiopia và được rang đậm. Cà phê được pha có vị như sô cô la, vani, các loại hạt và caramel với dư vị ca cao. Nó được sử dụng để pha Americano, espresso. Bao bì mềm có van khử khí.

Giá 1 kg là 1250 rúp.

Đậu Arabica Barista Art Botticelli

Ưu điểm:

  • hương vị và dư vị dễ chịu;
  • đóng gói tiện lợi.

Nhược điểm:

  • Không tìm thấy.

Julius Meinl Wiener Mokka

"Vienna Mocha" của công ty Áo Julius Meinl là 100% Arabica từ các đồn điền của Brazil. Rang tối của Vienna mang đến cho thức uống một hương vị đậm đà và bọt kem béo ngậy. Hạt cà phê được đóng gói hút chân không.

Một gói 250 g có giá 537 rúp.

đậu arabica Julius Meinl Wiener Mokka

Ưu điểm:

  • hương vị đậm đà của cà phê pha sẵn;
  • chất lượng hạt.

Nhược điểm:

  • không phải.

Cà phê là một thức uống, nếu thiếu nó, nhiều người không thể tưởng tượng được bữa sáng của mình. Chúng tôi hy vọng rằng bài viết của chúng tôi đã giúp tìm hiểu điều gì đó mới mẻ về thức uống và hương vị tinh hoa, những giống Arabica độc đáo.

ĐỂ LẠI ĐÁNH GIÁ

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Tôi đã đọc các điều khoản sự thỏa thuận của người dùng *