Các nhà sản xuất bún tốt nhất cho năm 2020

Pasta rất dễ nấu và không tốn kém, đó là lý do tại sao nó rất được người tiêu dùng ưa chuộng. Pasta có thể được làm từ lúa mì, ngô, gạo, và thậm chí cả sô cô la. Các biên tập viên của "bestx.htgetrid.com/vi/" đã tìm ra những đặc tính hữu ích của bún, loại nếp gấp nào sẽ xuất hiện ở các mặt và loại nào sẽ không mang lại cân nặng. Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn thông tin tổng quan về các nhà sản xuất bún tốt nhất cho năm 2020.

Lịch sử hình thành

Việc phát minh ra bún thuộc về người Ý, họ bắt đầu nấu món này từ thời xa xưa, khi bột mì được phát minh ra. Dịch từ tiếng Ý, "miến" có nghĩa là giun.

Phương pháp làm bún đầu tiên rất đơn giản: trên cơ sở là nước và bột mì, bột được nhào, cán mỏng, cắt thành từng que mỏng và phơi khô dưới nắng. Một món ăn bình dân và thịnh soạn như vậy rất được người Ý ưa chuộng. Điều thú vị là ở các thành phố khác nhau, món ăn được gọi khác nhau: orati, minuteselli, fermentini, pancardelle. Tên hiện đại chỉ được sửa vào thế kỷ thứ XIV. Người tiêu dùng Nga chỉ biết đến bún vào cuối thế kỷ 19, nhờ các nghệ sĩ và du khách đã đến thăm Ý.

Sợi bún tương tự như mì spaghetti nhưng thu nhỏ hơn: sợi mỏng, ngắn. Trong sản xuất của nó, sử dụng bột mì, nước, trứng hoặc bột trứng. Việc bổ sung thuốc nhuộm tự nhiên có thể chấp nhận được: cà rốt, rau bina hoặc cà chua. Có 3 loại phổ biến: thông thường, nghiệp dư và mạng nhện, điểm khác biệt là chiều dài và độ dày.

Yếu tố quyết định chất lượng bún

Chọn công ty mì ống nào, có những loại mì nào, làm thế nào để xác định loại tốt nhất?

Chất lượng của mì ống phụ thuộc trực tiếp vào đặc tính của loại bột mà nó được tạo ra. Các sản phẩm có danh tiếng tốt được làm từ bột mì loại A và B. Các sản phẩm từ bột mì loại cao nhất được phân loại là mì ống làm từ các loại bột đặc. Bún loại cao cấp nhất nên có màu đặc, ngả vàng.

Nó không được chứa bất kỳ tạp chất và mảnh cám nào. Cấu trúc phải đều và mịn, không có vụn hoặc đốm đen. Có thể chấp nhận được độ nhám nhẹ, khi gãy thì bề ngoài phải có màu thủy tinh, tất cả các que phải có cùng kích thước. Hương vị và màu sắc dễ chịu, không có axit hoặc đắng, nguyên liệu từ đó nguyên liệu sản xuất phải đáp ứng các yêu cầu chất lượng được thiết lập tại Nga.

Tình trạng của bún sau khi nấu là đặc biệt quan trọng. Các nhà sản xuất tự tin vào chất lượng hàng hóa phải chỉ ra thời gian nấu chính xác trong phần mô tả (8-15 phút). Nếu bao bì ghi: "nấu cho đến khi mềm", bạn có thể nghi ngờ chất lượng.

Nước nấu mì phải trong. Nếu chọn sai, nước sau khi đun sẽ bị vẩn đục. Điều này cho thấy mì không có chất lượng cao nhất và tất cả các chất dinh dưỡng đã bị trôi hết.Sợi mì phải đàn hồi, mềm, không bị vón cục và không bị dính.

Lợi ích của mì ống

Theo các nhà dinh dưỡng học hiện đại, mì ống chất lượng cao không góp phần làm tăng cân, vì nó không chứa chất béo. Bạn có thể trở nên ngon miệng hơn nhờ nước sốt và xúc xích mà món ăn này được sử dụng. Tinh bột có trong thành phần của bún bột mì. Loài này không bị phân hủy trong quá trình nấu nướng và giữ lại các hợp chất protein có giá trị trong cơ thể. Carbohydrate, chiếm khoảng 70% trong thành phần, được hấp thụ từ từ, mang lại cảm giác no lâu. Nếu bạn ăn theo bữa, giữ nguyên lượng calo trong khẩu phần ăn hàng ngày, sẽ có nhiều lợi ích hơn là có hại.

Các tính năng có lợi

Tên mục	Lợi ích
Xenlulo	kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa sự phát triển của các bệnh tim mạch.
Vitamin E	chống oxy hóa tự nhiên, tăng tính đàn hồi thành mạch.
Axit amin	thúc đẩy quá trình đồng hóa các nguyên tố vi lượng và vitamin có trong thức ăn.
Vitamin B	có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ thần kinh, góp phần tăng khả năng chống lại stress.
Tryptophan	cải thiện tâm trạng và thúc đẩy giấc ngủ lành mạnh, phục hồi.
Vitamin E, PP, sắt, phốt pho và mangan	giúp chống lại chứng đau nửa đầu, bệnh tim và cholesterol xấu.

Tác hại của bún

Sản phẩm giàu carbohydrate, không nên chiếm hơn 60% trong khẩu phần ăn hàng ngày của người lớn. Các chuyên gia dinh dưỡng đưa ra lời khuyên nên ăn món này vào buổi sáng, vì món mì này được coi là khó ăn cho hệ tiêu hóa. Đối với những người có xu hướng thừa cân, tốt hơn là nên ăn các món ăn không có nước thịt béo, nước sốt và dầu, lý tưởng là với các loại rau hầm ít calo, khi đó những bất lợi sẽ được giảm thiểu.

Ghi chú!

Nếu cung cấp dư thừa carbohydrate, insulin sẽ tăng lên, mất cân bằng dẫn đến béo phì.

• Mạng nhện được chống chỉ định đối với những người bị viêm tụy, vì các món ăn từ bột rắn làm tăng tải trọng cho tuyến tụy và kích thích bài tiết mật.

• Do hàm lượng chất xơ, những người có vấn đề về đường ruột có thể cảm thấy khó chịu, đầy hơi và rối loạn phân. Trong trường hợp cá biệt, những người có vấn đề về đường tiêu hóa, viêm tụy có thể dùng bún nhưng tốt hơn hết nên tiêu hóa để loại bỏ lượng tinh bột dư thừa.

Hàm lượng calo của bún

Hàm lượng calo phụ thuộc vào loại lúa mì mà nguyên liệu thô được tạo ra. Ở dạng khô, giá trị năng lượng là 350 kcal trên 100 gam sản phẩm (hàm lượng calo chính xác, bạn cần xem trên bao bì, nó có thể thay đổi). Có những loại bún có màu với việc thêm cà chua, rau bina, cà rốt và thậm chí cả đậu lăng, trong những trường hợp như vậy hàm lượng calo sẽ tăng lên.

Ở dạng luộc, hàm lượng calo trong bún do Nga sản xuất giảm xuống và xấp xỉ 120 kcal trên 100 gam. Cần lưu ý rằng mì ống hiếm khi được tiêu thụ ở dạng nguyên chất. Việc bổ sung pho mát, nước thịt và các loại nước sốt khác làm tăng đáng kể hàm lượng calo. Người theo dõi cân nặng cần kiểm soát việc sử dụng bún.

Hàm lượng calo của bún trên 100 gram:

Nội dung mỗi khẩu phần	% định mức
Năng lượng 344 kcal	21.95%
Protein 10,4 g	11.06%
Chất béo 1,1 g	1.59%
Carbohydrate 71,5 g	0.5

Cách nấu bún

Cách cổ điển

Thành phần:

• bún 100 gam;
• nước 1 lít;
• một chút muối;
• 1 muỗng canh. thìa dầu ô liu.

Phương pháp nấu ăn:

Thêm muối vào nước và đun sôi. Thêm sản phẩm chính và dầu, trộn. Ngay sau khi nó sôi, giảm nhiệt. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ dày của sản phẩm. Sợi bún càng mỏng thì nấu càng ít, thường là 12-15 phút. Lý tưởng để nấu ăn theo thời gian ghi trên bao bì. Sợi bún thành phẩm sẽ mềm bên ngoài và hơi cứng bên trong. Xả nước theo thời gian, nhưng không hoàn toàn. Điều quan trọng là phải để lại một ít chất lỏng để mì không bị tươi và khô. Mì nấu chín được phục vụ với nhiều loại nước sốt, nước thịt, pho mát bào hoặc pho mát feta.

Quan trọng!

Không rửa mì, các thành phần hữu ích bị rửa sạch bằng nước, điều này ảnh hưởng đến hương vị.

Bún sữa

Thành phần:

• 2 thìa bún;
• 200 gram sữa;
• 1 muỗng canh. Một muỗng đường;
• một chút muối;
• 10-15 gram bơ.

Phương pháp nấu ăn:

Đổ sữa vào nồi có đáy dày, đun sôi. Thêm mì và đường, muối. Khuấy đều, nấu trên lửa vừa trong 4-5 phút. Đổ bún đã hoàn thành ra đĩa, phết dầu ăn lên.

Miến xào

Thành phần:

• • • bún tàu 150 gam;
    • dầu thực vật 40 gam;
    • nước 300 ml;
    • muối để nếm.
  Phương pháp nấu ăn:

Cho dầu vào chảo, chiên mì cho đến khi chín vàng. Thêm nước, khuấy đều, thêm muối, đậy nắp và đun ở lửa vừa. Khi nước bay hơi hết thì tắt bếp. Bún không chỉ được phục vụ như một món ăn kèm, salad, thịt hầm, súp, lasagna được làm từ nó.

Làm thế nào để chọn giống nào tốt hơn để mua?

• Thời hạn sử dụng

Thành phần cổ điển của bún là bột và nước, nhưng một số nhà sản xuất cho thêm trứng hoặc bột trứng vào. Sản phẩm này không thích hợp cho các bữa ăn nạc và thời hạn sử dụng được giảm từ 24 tháng xuống 12 tháng.

• Đa dạng

Để mua được sản phẩm chất lượng, hãy chọn thương hiệu nổi tiếng. Xem xét bao bì, kiểm tra thành phần. Đôi khi các nhà sản xuất, để giảm chi phí sản xuất, trộn các loại bột khác nhau, chỉ cho thấy rằng nó được làm từ lúa mì cứng. Chọn loại bột thô A hoặc B.

• Màu sắc

Một sản phẩm chất lượng không được có màu xám. Sợi mì cao cấp có bề ngoài hơi trong suốt, màu sắc thay đổi từ vàng đến vàng nhạt, không có vết lấm tấm ở dạng chấm trắng, cấu trúc đồng nhất và mịn. Ở vết cắt, màu bún không được trắng - đây là dấu hiệu cho thấy công ty sản xuất sản phẩm đã không thực hiện theo GOST. Bỏ qua sự phân bố nhiệt đều, tôi sấy nguyên liệu ở nhiệt độ cao.

• Hàm lượng đạm

Khi đọc nhãn, bạn cần chú ý đến lượng protein. Theo dữ liệu của Roskontrol, trong các sản phẩm lúa mì cứng chất lượng cao, thành phần protein sẽ từ 12 đến 15 gam trên 100 gam. Phần bún có thêm bột nở thì độ đạm sẽ không quá 10 gam. Hàm lượng protein càng cao thì lợi ích càng lớn.

Giá bao nhiêu một sản phẩm chất lượng?

Nếu bao bì rẻ, mì ống rất có thể được làm từ các loại bột trộn. Theo người mua, để thưởng thức mì chính hiệu, tốt hơn hết nên chọn các nhà sản xuất thuộc phân khúc cao cấp. Sợi mì như vậy sẽ không bị dính vào nhau sau khi nấu, sẽ mịn và đều, không bị vón cục.

Đánh giá chất lượng của cơ sở sản xuất bún

Miến lúa mì nguyên hạt Divinka

Nó được làm từ bột giấy dán tường bằng công nghệ đặc biệt - không làm khô bằng sóng vi ba, không thêm thuốc nhuộm và chất cải thiện hương vị.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Giá của 350 gói 350 gram là từ 52 đến 75 rúp.

Bún Gallina Blanca

Được chế biến độc quyền từ lúa mì cứng. Thành phần không chứa thuốc nhuộm và GMO. Được bảo quản trong 24 tháng, bao bì tiện lợi với đáy rộng và van khóa, cho phép bạn mở và đóng gói đã bắt đầu nhiều lần.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Giá trung bình cho một gói 450 g là 55 rúp, tùy thuộc vào nhà cung cấp.

Vasteco mỳ chính

Được làm từ một loại lúa mì đặc biệt - đánh vầnNhờ có lớp vỏ cứng nên có khả năng chống hấp thụ nitrat.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Chi phí (400 g) - 118 rúp.

Bún WHEYMichelle Fito Forma

Một sản phẩm low-carb chất lượng có bổ sung thêm protein, không chứa calo rỗng và không có tinh bột. Lý tưởng cho những người theo dõi cân nặng.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Giá (160 g) - 250-290 rúp.

Macfa mạng nhện

Sản phẩm được sản xuất tại vùng Chelyabinsk. Nhận xét của người mua Nga về loại mì này hầu hết là tích cực. Món ăn đã sẵn sàng trong vòng 8 phút, không bị vón cục.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Chi phí (450 g) - từ 60 rúp.

Bún cuộn

Sự phổ biến của các sản phẩm ở Nga đã giành được do tỷ lệ giữa chất lượng và giá cả. Công ty thường xuyên chiến thắng trong các cuộc thi liên quan đến công nghệ sản xuất. Việc dễ dàng chuẩn bị các món ăn từ công ty này thu hút khách hàng mới mỗi ngày.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Chi phí của một gói có trọng lượng 400 g - từ 55 rúp.

Bún gạo kho

Sản phẩm ở nước ngoài. Sản xuất tại Việt Nam theo công nghệ Nhật Bản từ nguyên liệu gạo. Nó được sử dụng rộng rãi trong món salad, súp và các món ăn phụ.

Ưu điểm:

Nhược điểm:

Giá đóng gói 500 gram - từ 155 rúp.

Shchebekinskie bún nhẹ

Một công ty nội địa ở Tula sản xuất bún từ bột mì cứng. Công ty thực tế không có đối thủ cạnh tranh, khách hàng đánh giá cao các mô hình mì ống phổ biến về giá cả và chất lượng. Những lợi thế này đảm bảo nhu cầu sản phẩm tốt.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Chi phí của một gói 450 g là từ 49 rúp.

Bún Ameria số 96

Mạng nhện của Ameria được làm bằng bột mì cao cấp, loại M55-23, không chứa trứng.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Giá cho một gói 400 gram là 26 rúp.

Bún Endaxi

Được làm theo một công thức cổ điển từ bột mì đặc. Trong thành phần không có trứng, thích hợp cho người ăn chay và bệnh nhân tiểu đường.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Giá cho một gói 500 gram là 66 rúp.

Barilla Barilla (cú)

Được làm từ sợi mảnh, chúng rất lý tưởng để làm súp. Sự phổ biến của các mẫu bún của công ty Ý là do tỷ lệ giữa chất lượng và giá cả.

Ưu điểm:

Điểm trừ:

Giá đóng gói 500 gram - từ 89 rúp.

Mỳ ống được chọn đúng cách không những không gây hại cho hình thể mà còn có lợi cho cơ thể. Khi chọn bún cần được hướng dẫn giá cả, một sản phẩm chất lượng thì không thể có giá quá rẻ. Nếu nghi ngờ, bạn có thể tiến hành một cuộc thử nghiệm, nấu mì ống với giá 20 rúp và 150 rúp, sự khác biệt về hương vị và chất lượng sẽ thấy rõ. Ban biên tập của "bestx.htgetrid.com/vi/" đã đưa ra các khuyến nghị lựa chọn sản phẩm, công bố các nhãn hiệu phổ biến nhất, tập trung vào chất lượng sản phẩm và đánh giá của người tiêu dùng, bạn có đồng ý với đánh giá của chúng tôi không?

Và bạn thích loại bún nào, nhà sản xuất nào đáng được quan tâm, bạn tuân thủ những tiêu chí lựa chọn nào?