☕ Trà nào là tốt nhất: đánh giá về các loại trà xanh và trà đen tốt nhất

1

Trà là lịch sử, là truyền thống, là văn hóa, là triết lý và chỉ là một thức uống. Các biên tập viên của trang "bestx.htgetrid.com/vi/" sẽ giúp bạn hiểu rõ vấn đề chọn trà.

Một chút về lịch sử

Theo thần thoại Trung Quốc, việc một người quen uống trà đã xảy ra hơn 2000 năm trước Công nguyên. Theo các nguồn khác, việc sử dụng thức uống này như một loại thuốc bắt đầu vào những năm 500 sau Công nguyên. Chúng ta chỉ có thể nói một cách chắc chắn rằng quê hương của truyền thống uống trà là Trung Quốc.

Cho đến nửa đầu thế kỷ 19, hầu hết tất cả các loại trà trên thế giới đều có xuất xứ từ Trung Quốc.

Bản thân từ “trà” đã xuất hiện trong tiếng Nga từ Trung Quốc - một loại lá trà đã được chế biến và sấy khô trong phương ngữ miền Bắc Trung Quốc được phát âm là “cha”, và tên của thức uống được ủ từ nguyên liệu thô này nghe giống như “ch-a-i”. Đó là câu chuyện tương tự với từ tiếng Anh "Tea", nó xuất phát từ miền nam Trung Quốc, nơi tên của trà được phát âm là "te".

Văn hóa trà của Trung Quốc, trải qua lịch sử lâu đời của đất nước vĩ đại này, đã trải qua một thời kỳ suy tàn và hồi sinh. Nhiều truyền thống gắn liền với văn hóa uống rượu đã được các dân tộc khác nhau từ Trung Quốc vay mượn và đồng thời hoàn toàn bị lãng quên ở quê hương của họ. Ví dụ, trà đạo của Nhật Bản gần như hoàn toàn vay mượn từ Trung Quốc, nhưng giờ đây đã được định vị như một truyền thống thuần túy của Nhật Bản.

Tình trạng hỗn loạn chính trị ở Trung Quốc, chiến tranh, cách mạng và thái độ coi truyền thống của họ như những di tích đã dẫn đến việc mất đi gần như hoàn toàn truyền thống trà và mất đi vị trí hàng đầu của nhà cung cấp trà trên thị trường thế giới. Từ những năm 70 của thế kỷ XX, văn hóa trà của Trung Quốc đang trải qua một giai đoạn phục hưng mới, nhưng sẽ không dễ để giành lại vị thế dẫn đầu về sản xuất sản phẩm này trên thị trường thế giới.

Sẽ thật sai lầm nếu nói về trà mà không nói về nước Anh.

Nước Anh là tổ tiên của truyền thống uống trà của người Châu Âu.

Với mong muốn giành được độc lập từ Trung Quốc trong việc cung cấp chè, Anh đã góp phần vào việc phổ biến cây chè ở nhiều thuộc địa của mình với khí hậu thích hợp cho việc trồng loại cây này. Vì vậy, cây trà đã xuất hiện ở Ấn Độ, Sri Lanka, trên lục địa Châu Phi ở Cộng hòa Kenya. Sau khi giành được độc lập, nhiều quốc gia có thu nhập khá từ việc buôn bán chè, nhờ các quy trình sản xuất và kênh phân phối đã được thiết lập tốt từ thời thuộc địa.

Cây chè bụi cũng mọc ở Nga trong Lãnh thổ Krasnodar, cũng như ở Georgia và Azerbaijan. Và đây cũng là kết quả của việc Đế quốc Nga nỗ lực để có loại trà riêng và không phụ thuộc vào nguồn cung cấp nguyên liệu từ Trung Quốc. Truyền thống uống trà ở Nga ít quy củ hơn và không quá khoa trương như ở Anh (vốn chỉ có truyền thống là "năm giờ"), nhưng theo một nghĩa nào đó, nó thậm chí còn mạnh mẽ hơn. Một bữa tiệc với samovar ở giữa bàn, với bánh ngọt, mật ong, mứt, chậm rãi trong một cuộc trò chuyện đơn giản không phải là dấu hiệu của sự giàu có hay thuộc tầng lớp nào, nhưng được coi là điều hiển nhiên khi kết thúc một ngày làm việc tốt.

Do điều kiện khí hậu, cây chè ở Đế quốc Nga không bén rễ trong một thời gian dài, và chỉ vào cuối thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20, người ta mới tìm được giống cây ít nhiều thích nghi. Ở Liên Xô, trong những năm sau chiến tranh, công việc của các nhà lai tạo đã đạt được nhiều thành công và thu được những giống không chỉ có thể chịu được sương giá trong thời gian ngắn xuống -25 ° C mà còn cung cấp nguyên liệu để sản xuất đồ uống có chất lượng rất tốt. Việc trồng một bụi chè ở phía bắc Krasnodar Krai là có thể thực hiện được, nhưng không mang lại lợi nhuận từ quan điểm thương mại.

Trà là gì

Trước đây, đây là tên một loại thức uống được ủ hoặc ủ từ lá Camellia của Trung Quốc đã được chuẩn bị trước đó.

Theo cách hiểu hiện đại, đây là tên của một loại thức uống được ủ từ bất kỳ nguyên liệu thực vật nào. Theo quy định, tên của các loại trà như vậy được thêm vào tên của nhà máy hoặc các sản phẩm mà nó được chế biến, ví dụ: "trà Rooibos", "trà hoa cúc", "trà bạc hà", "trái cây" hoặc "trà Berry".

Trước khi tìm hiểu kỹ hơn về từng loại thức uống, bạn nên lưu ý một số thông tin về trà nói chung.

  1. Tất cả các loại trà là lá, búp, chồi của một và cùng một loại cây - hoa trà Trung Quốc. Tất cả sự khác biệt nằm ở thời điểm thu hái, trong đó các bộ phận của cây được thu hái và trong quá trình chuẩn bị vật liệu thu thập tiếp theo.
  2. Về nguyên tắc, chè không thể có giá quá rẻ, vì có rất nhiều lao động thủ công trong quá trình sản xuất. Lá, búp và chồi chè chủ yếu được thu hoạch bằng tay. Những nỗ lực để cơ giới hóa quá trình này đã làm giảm chất lượng của thành phẩm đến mức cơ giới hóa thu hái chè trên thực tế không được sử dụng.

Một chút về quy trình sản xuất

Việc sản xuất bao gồm nhiều giai đoạn.

Bộ sưu tập lá trà. Các bộ phận khác nhau của cây được thu hoạch cho các loại trà khác nhau. Nó có thể chỉ là chồi lá hoặc một hoặc hai lá non, chồi non với các lá đã nở hoa, các lá trưởng thành thứ ba, thứ tư và thứ năm trên chồi. Việc thu hoạch được tiến hành vào các thời điểm khác nhau trong năm, vào các thời điểm khác nhau trong ngày, trong các điều kiện thời tiết khác nhau. Tất cả điều này, cuối cùng, có ảnh hưởng lớn đến hương vị và hương thơm của sản phẩm cuối cùng.

Sau khi thu hoạch, quá trình làm khô xảy ra, trong đó lá trà mất một phần độ ẩm và mềm đi.

Bước tiếp theo là cuộn lá trà nhiều lần bằng tay hoặc bằng máy. Kết quả của sự xoắn, nước trái cây được giải phóng.

Sau đó, quá trình oxy hóa enzym bắt đầu, hay còn được gọi theo cách khác là lên men. Kết quả là, tinh bột có trong nước ép phân hủy thành đường và chất diệp lục thành tannin. Đồng thời, catechin được chuyển thành thioflavin và thearubigin, có màu cam và nâu. Mức độ lên men của cáo phụ thuộc vào thời gian của quá trình.

Đối với các loại chè khác nhau, mức độ lên men khác nhau:

  • Đối với màu xanh lá cây, trắng, vàng - trạng thái oxy hóa đạt từ 3 đến 12 phần trăm;
  • Màu đen - gần như bị oxy hóa hoàn toàn - khoảng 80 phần trăm;
  • Oolong có trạng thái ôxy hóa trong khoảng 30-70 phần trăm;
  • Pu-erh ban đầu có trạng thái oxy hóa tương tự như trà xanh, nhưng khi nó già đi, mức độ lên men tăng lên. Nói một cách đại khái, quá trình lên men cho puer là không đổi.

Giai đoạn cuối cùng của quá trình chuẩn bị lá trà là sấy khô cưỡng bức ở một nhiệt độ nhất định, quá trình lên men dừng lại. Sau đó, phân loại, cắt, nếu cần, và đóng gói thành phẩm được thực hiện.

Loại trà nào xảy ra

Có hai giống cây chè

  • Camellia sinensis var. sinensis - giống Trung Quốc (Trung Quốc, Nhật Bản, Việt Nam, Gruzia và các loại trà khác);
  • Camellia sinensis var. assamica - Giống Assamese (chè Ấn Độ, Ceylon, Kenya).

Tất cả các cây chè khác đều là cây lai.

Theo nguồn gốc, trà có thể được

  • Người Trung Quốc;
  • Người Ấn Độ;
  • Tích lan;
  • Người Kenya;
  • Tiếng Nhật;
  • Hàn Quốc;
  • Tiếng Việt;
  • Vân vân.

Trung Quốc hiện nắm giữ khoảng 25% thị trường chè thế giới. Tất cả các loài hiện có được sản xuất ở Trung Quốc, nhưng phần lớn sản lượng là màu xanh lá cây.Ngoài ra, chỉ có Trung Quốc sản xuất một loại trà màu vàng. Cần lưu ý rằng các loại trà xanh chủ yếu phổ biến ở các nước châu Á. Tất cả trà ở Trung Quốc được làm từ lá của giống cây Trung Quốc. Nhiều loại trà có hương vị được sản xuất, nhưng bản thân người Trung Quốc thích đồ uống ở dạng nguyên chất, họ tin rằng các chất phụ gia có hương vị và mùi thơm không liên quan chỉ làm hỏng hương vị của đồ uống. Hầu hết tất cả các sản phẩm được sản xuất tại Trung Quốc là lá rắn.

Ấn Độ là nước cung cấp chè lớn thứ hai cho thị trường thế giới. Sản lượng tiêu thụ nội địa vượt đáng kể. Về cơ bản, họ cung cấp cho thị trường các loại trà đen hoặc trà hạt, được coi là tốt hơn các loại trà Trung Quốc về đặc điểm hương vị, nhưng kém hơn chúng về hương thơm. Phần lớn nguyên liệu thô được sản xuất từ ​​giống chè bụi Assamese. Việc phối trộn được sử dụng tích cực để đạt được sự ổn định của hương vị và hương thơm của giống. Các loại chè xanh của Ấn Độ có ít nhu cầu trên thế giới và chủ yếu được bán cho các nước láng giềng.

Trà Ceylon (do Sri Lanka sản xuất) chiếm khoảng 10% thị trường thế giới. Chỉ có trà Assamese được trồng. Trà đen chất lượng rất tốt từ các đồn điền trên núi cao. Các giống cây xanh cũng được sản xuất.

Kenya trong những năm khác nhau đã chiếm vị trí thứ ba thứ tư về khối lượng cung cấp sản phẩm cho thị trường thế giới, mặc dù thực tế là tiêu thụ nội địa của loại đồ uống này là nhỏ. Chỉ có trà đen được sản xuất, ở mức độ lớn hơn, có chất lượng không cao, với mức độ chiết xuất cao và vị cay nồng, sau này được sử dụng để pha trộn và phát hành hàng đóng gói. Có những loại cao giống của Kenya có chất lượng không thua kém giống của Tích Lan và Ấn Độ.

Ở Nhật Bản và Hàn Quốc, họ tự sản xuất trà xanh với số lượng nhỏ, với truyền thống riêng, bí quyết công nghệ, với hương vị và hương thơm độc đáo. Nhưng sản phẩm từ các nước này có giá khá cao.

Ở nhiều quốc gia trên thế giới, nơi có điều kiện khí hậu cho phép, họ tự trồng và sản xuất chè, nhưng theo quy luật, nó chỉ được cung cấp cho thị trường nội địa và ít được đại diện bên ngoài các quốc gia này.

Theo loại lá khô, trà có thể là:

Baykhovy (rời):

  • Lá (lớn);
  • Bị hỏng hoặc bị hỏng (trung bình);
  • Hạt hoặc vụn (nhỏ).

Đã nhấn:

  • Gạch;
  • Lát gạch;
  • Dạng viên.

Chiết xuất (hòa tan).

Trà, thành phẩm, được chia thành các loại sau:

  • Màu xanh lá;
  • Đen (ở Trung Quốc nó được gọi là "trà đỏ");
  • Ô long;
  • Puer;
  • Trắng hoặc bạc;
  • Trà vàng.

Bây giờ chi tiết hơn một chút về từng loài.

Trà xanh

Là loại trà phổ biến nhất ở Châu Á (Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Việt Nam). Giá thành của nó, ở một mức độ lớn hơn, phụ thuộc vào nguyên liệu nó được làm từ nguyên liệu gì - nguyên liệu từ lá non đắt hơn từ lá trưởng thành, đơn giản vì có ít lá hơn và môi trường ảnh hưởng đến chất lượng của lá non ở mức độ lớn hơn.

Điển hình là trà xanh không bị cắt. Sau khi thu hoạch, lá được cố định sơ bộ bằng hơi nước, có thể không tiến hành lên men hoặc diễn ra trong vòng hai ngày, sau đó lá được làm khô. Khi khô nó có màu xanh đậm.

Nó được ủ với tỷ lệ 1 thìa cà phê nguyên liệu trên 1 cốc ở nhiệt độ nước từ 65 ° C đến 90 ° C. Truyền từ 30 giây đến 2-3 phút. Khi pha xong, cáo trà mở ra. Dịch truyền có màu vàng rơm hoặc xanh lục với mùi thơm thảo mộc rõ rệt. Vị đắng, có thể hơi ngọt và hơi đắng. Dư vị thấp. Sau khi tiêu thụ, một cảm giác tươi mát dễ chịu vẫn còn.

Có tác dụng tiếp thêm sinh lực. Nó không được khuyến khích để thêm đường hoặc mật ong. Một sự kết hợp rất thú vị với bạc hà, chanh, chanh hoặc cam. Có thể pha loãng với sữa. Ủ 2-3 lần trong thời gian ngắn. Có thể uống lạnh (đặc biệt là với nước chanh).

Có trà xanh thực tế được nghiền thành bụi. Nó chủ yếu được tìm thấy ở Nhật Bản và Hàn Quốc. Nó hòa tan rất nhanh trong nước, để lại một chút cặn, và được sử dụng như một chất phụ gia trong kem hoặc bột nhào để thêm hương vị và màu sắc cho trà xanh vào thành phẩm cuối cùng.Nó cũng được sử dụng như trà uống liền, mặc dù không phải vậy. Gần đây thức uống Green Latte đang trở nên phổ biến - trà xanh với sữa và bọt sữa đánh bông.

Một số lượng lớn các nghiên cứu đã được thực hiện để nghiên cứu những lợi ích của trà xanh đối với cơ thể con người.

Có thể không nghi ngờ gì khi cho rằng trà xanh là một trong những thức uống lành mạnh nhất.

Trà xanh ngon nhất

Matcha nghệ thuật hữu cơ

Matcha trà xanh Nhật Bản (Matcha) theo truyền thống được sử dụng trong trà đạo cổ điển của Nhật Bản. Các lá khô được nghiền thành bột để pha trà. Hiện nay, nó được sử dụng tích cực như một chất phụ gia ẩm thực.

Giá trung bình của Organic Art Matcha là 580 rúp cho mỗi 50 gr.

Trà xanh Matcha nghệ thuật hữu cơ

Mlesna

Trà xanh lá lớn Ceylon chất lượng cao sản xuất theo công nghệ truyền thống của Trung Quốc. Có vị chua. Dịch truyền trong suốt, có màu xanh vàng.

Giá trung bình của trà xanh Mlesna là 672 rúp cho mỗi 200 gr.

Mlesna trà xanh lá lớn

Maitre các loại Toàn Trung Quốc trong túi

Mặc dù thực tế rằng đây là một túi trà, nhưng nhờ nó, bạn có thể hiểu được tất cả các hương vị và hương thơm có thể có của trà xanh Trung Quốc từ các tỉnh khác nhau, được sản xuất với một số khác biệt trong công nghệ. Sau đó, bạn có thể đưa ra sở thích của mình cho một loại cụ thể và chỉ mua nó.

Giá trung bình của các loại Di Lặc Trung Quốc tính theo túi - 97 rúp cho 25 túi.

Maitre Trà xanh các loại nguyên túi Trung Quốc

Trà xanh với phụ gia

Có rất nhiều loại trà xanh với các chất phụ gia, nhưng chúng tôi có thể giới thiệu một vài loại thú vị và hài hòa nhất.

Ở vị trí đầu tiên, tất nhiên là trà xanh với hoa nhài. Không kém phần thú vị là món chè trôi nước hạt sen. Và đối với một món ăn nhẹ, một món ăn kỳ lạ, ít được đại diện trên thị trường Nga - đây là trà xanh với cơm rang. Sự truyền của trà này có một chút vẩn đục và bổ dưỡng, do tinh bột có trong gạo, và sẽ cho phép bạn không chỉ tiếp thêm sinh lực mà còn giúp giải khát nhẹ. Đúng, cảm giác đói có thể vẫn còn.

Trà xanh có hương vị ngon nhất

Rồng đen với hoa nhài

Phiên bản cổ điển của trà xanh với hoa lài. Nên ủ với nước ở nhiệt độ không quá 85 ° C để giữ được mùi thơm của hoa nhài.

Giá trung bình của Rồng đen với hoa nhài là 126 rúp trên 100 gr.

Trà xanh Rồng đen với hoa nhài

Teapins Farmer`s tea B`Lao sen

Ngành chè Việt Nam đang trên đà phát triển. Trà xanh của nước này ít chát hơn của Trung Quốc. Hương sen không phô trương mà không hề hư, ngược lại càng làm tôn thêm hương thơm và vị ngon của thức uống. Hậu vị rất dễ chịu tạo cảm giác tươi mát.

Giá trung bình của trà xanh Teapins Farmer`s tea B`Lao sen là 359 rúp trên 100 gr.

Trà xanh Teapins Farmer`s tea B`Lao sen

Greenfield Classic Genmaicha trong kim tự tháp

Một cách không tốn kém để làm quen với một loại trà thú vị. Hương vị của cơm rang rất hài hòa với trà xanh.

Giá trung bình của Greenfield Classic Genmaicha trong các kim tự tháp là 69 rúp cho 20 kim tự tháp.

Trà xanh Greenfield Classic Genmaicha hình kim tự tháp

Trà đen

Nó được làm từ các nguyên liệu thô giống như màu xanh lá cây. Sau khi cuốn, lá trải qua một quá trình lên men dài, từ hai tuần đến một tháng, sau đó quá trình oxy hóa lá được dừng lại bằng cách sấy khô trong lò. Khi khô, lá chè có màu nâu sẫm, đôi khi gần như đen.

Nó được pha với tỷ lệ 1 thìa cà phê nguyên liệu trên 1 tách + 1 thìa cà phê cho vào ấm trà. Nên đổ nước sôi qua ấm trà trước khi pha. Nó được đổ đầy nước ở 95-100 ° C, truyền trong 3-5 phút. Dịch truyền đã pha có thể được pha loãng với nước sôi đến độ đậm đà mong muốn.

Trà đen không được pha lại.

Màu sắc của dịch truyền từ nâu nhạt đến sẫm bão hòa với sắc đỏ. Hương thơm - từ đơn giản, tương tự như mùi thoang thoảng của kim châm, đến phong phú, mãnh liệt, với hương hoa và trái cây rõ rệt. Vị chua dịu mà không đắng, từ đơn giản đến đậm đà với dư vị ngọt ngào.

Nó phù hợp với hầu hết các chất phụ gia - bạc hà, chanh, chanh, sữa, kem, đường, mật ong, trái cây, quả mọng.Nhưng có những giống chỉ đơn giản là một điều đáng tiếc để bổ sung một cái gì đó. Hầu hết tất cả các loại trà đen đều là hỗn hợp. Điều này được thực hiện để đạt được kết quả tốt nhất về sức mạnh, mùi vị và hương thơm.

Trà đen chứa nhiều caffeine hơn cà phê và có tác dụng tăng sinh lực mạnh mẽ.

Trà đen ngon nhất (nhà sản xuất)

Twinings Ceylon màu cam pekoe

Trà đen đắt tiền với chất lượng tuyệt hảo từ một trong những nhà sản xuất lâu đời nhất của Anh. Công ty Twinings đã sản xuất trà từ năm 1706 và biết rất nhiều về nó. Kể từ năm 1837, nó đã là nhà cung cấp cho hoàng gia. Nó đáng để thử nó thậm chí để có một cái gì đó để so sánh với. Truyền có độ mạnh trung bình, màu sắc phong phú, rất đặc, đầy đủ hương vị và hương thơm.

Giá trung bình của Pekoe màu cam Twinings Ceylon là 900 rúp / 100 gr.

Twinings Ceylon trà đen pekoe cam

Greenfield Kenyan Sunrise

Không phải là trà đắt tiền của Nga sản xuất chất lượng tốt. Có một màu truyền phong phú. Mùi thơm không quá nồng, nhưng điều này được bù đắp bởi vị chua đậm đà.

Giá trung bình của Greenfield Kenyan Sunrise là 88 rúp / 100 gram.

Trà đen Greenfield Kenya Sunrise

Tờ Azercay

Trà tuyệt hảo từ Azerbaijan. Một sự kết hợp của sức mạnh, hương vị và hương thơm với số tiền rất thấp. Có hương trái cây trong hương vị. Hương thơm là mật ong hoa.

Giá trung bình của tờ Azercay là 91 rúp trên 100 gr.

Lá trà đen Azercay

Trong tất cả các loại trà đen, tôi muốn nhấn mạnh đến hai loại trà Trung Quốc, đó là Keemun và Lapsang Souchong.

Gutenberg Keemun HOẶC màu đỏ với đầu bằng vàng

Trà từ tỉnh An Huy của Trung Quốc. Nước trà pha sẵn có màu đỏ đậm, vị đậm đà và hương thơm, hậu vị dễ chịu.

Giá trung bình của Gutenberg Keemun HOẶC màu đỏ có đầu bằng vàng là 391 rúp cho mỗi 75 gr.

Trà đen Gutenberg Keemun HOẶC đỏ với đầu vàng

Keemun có màu đỏ sẫm, đậm khi ủ. Thức uống rất thơm với hương vị và dư vị phong phú.

Dilmah t-Series Lapsang souchong

Dilmah là thương hiệu đến từ Sri Lanka, được thành lập vào năm 1988. Ngày nay nó là thương hiệu trà lớn thứ sáu trên thế giới. Trà của thương hiệu này có giá cả phải chăng, với Lapsang souchong là một ngoại lệ hiếm hoi.

Giá trung bình của Dilmah t-Series Lapsang souchong là 1290 rúp trên 100 gr.

Trà đen Dilmah t-Series Lapsang souchong

Lapsang Souchong được chế biến theo cách đặc biệt. Khi sấy khô, nguyên liệu chè được hun khói từ việc đốt lá thông, tạo cho chè thành phẩm có mùi thơm khói thông và hậu vị hơi hắc.

Lợi ích của trà đen không kém trà xanh. Nó tăng cường miễn dịch, tăng cường sinh lực, chứa nhiều nguyên tố vi lượng có lợi, là một chất chống oxy hóa tốt, nhưng tất cả các đặc tính có lợi của nó vẫn được giữ lại trong vài giờ sau khi pha. Đó là lý do tại sao nên uống đồ uống mới pha.

Ô long

Trà bán lên men. Để sản xuất nó, lá trưởng thành ngon ngọt được thu thập từ cây trưởng thành được sử dụng. Sau khi héo, lá được cuộn lại và đưa đi ủ men. Quá trình lên men mất 2-3 ngày. Trong thời gian này, cứ mỗi giờ đảo và nhào lá, cố gắng không bị gãy. Điều này được thực hiện để không phải toàn bộ lá bị lên men mà chỉ có các cạnh của nó. Sau khi đạt đến mức độ lên men trong vòng 50 phần trăm, nó được dừng lại bằng cách làm nóng và sấy khô.

Ô long chỉ được sản xuất ở dạng nguyên lá. Nhờ công nghệ này, trà ô long có các đặc tính của trà đen và xanh cùng một lúc. Trà ô long được pha giống như trà đen, với tỷ lệ 1 muỗng trà cho 1 tách + 1 muỗng trà cho ấm trà, nhưng ở nhiệt độ nước thấp hơn, khoảng 90 ° C. Theo một số nguồn tin thì Oolongs chịu được việc ủ nhiều lần, từ 7 đến 15 lần. Khi ủ, lá sẽ mở ra và có một hình dạng đặc trưng - các mép của lá có màu sẫm, và ở giữa có màu xanh. Chính đặc điểm này nên rất khó làm giả loại trà này. Dịch truyền, tùy thuộc vào mức độ lên men, có thể từ màu hổ phách đến màu đỏ đậm.

Trà ô long là loại trà thơm nhất. Hương thơm của nó chứa các hương thảo mộc và trái cây và hương hoa. Hương vị đầy đặn, đầy đặn, hơi thảo mộc với hậu vị ngọt ngào và hậu vị đặc trưng của các loại trà đen.

Trà ô long có hàm lượng caffeine cao hơn trà xanh.

Ô long tốt nhất

Ô long sữa Khổng Tử

Một giống ô long rất phổ biến ở Nga. Khác biệt về hương vị gợi nhớ đến trà xanh với sữa. Dịch truyền đặc, không đắng, có màu vàng.

Giá trung bình của sữa ô long Khổng Tử là 180 rúp cho 65 gram.

Oolong sữa Khổng Tử Oolong

Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong Leaf

Một loại trà ô long Trung Quốc lên men yếu với vị ngọt và hậu vị dễ chịu kéo dài.

Giá trung bình của lá Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong là 293 rúp trên 100 gr.

Oolong Tien Ren Tie Guan Yin Oolong Leaf

Plum Snow Da Hong Pao

Ô long Trung Quốc lên men cao, chứa một lượng lớn vitamin và khoáng chất. Màu sắc của dịch truyền là màu nâu với các nốt sô cô la trên vòm miệng.

Giá trung bình của Plum Snow Da Hong Pao là 212 rúp trên 100 gram.

Oolong Plum Snow Da Hong Pao

Puer

Loại trà này có thể rất đắt tùy thuộc vào thời kỳ lão hóa. Đây là một loại trà sau khi lên men. Lá trà sau khi thu hoạch, được đưa đến mức trà xanh, trải qua quá trình lên men vi sinh vật dưới tác động của nấm mốc Aspergillus acidus.

Khi quá trình lão hóa tự nhiên được thực hiện, quá trình lên men trong loại trà này tiếp tục diễn ra liên tục và kết quả là trà Shen Puer.

Trà Sheng pu-erh có được những phẩm chất đặc biệt của nó sau 2-3 năm, và theo các chuyên gia, nó trở nên đặc biệt có giá trị sau 10-20 năm, miễn là nó được bảo quản đúng cách. Sheng pu-erhs từ 40 tuổi trở lên được sưu tầm và hiếm khi được bày bán.

Khi tiến hành lão hóa nhanh (nhân tạo), giống Shu Puer sẽ thu được. Công nghệ lão hóa nhanh được phát triển tương đối gần đây, vào năm 1973, nhưng không sử dụng thêm hóa chất nào mà chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho nấm trong đó quá trình lên men được đẩy nhanh. Mặc dù thực tế là quá trình lên men xảy ra liên tục trong loại trà này, các đặc tính và chất lượng của nó không thay đổi đáng kể theo thời gian.

Trà Pu-erh được bán chủ yếu là trà ép, nhưng gần đây có loại trà shu pu-erh bị mất dần.

Để pha, bạn cần uống 4-6 gam trà pu-erh cho 100-150 ml nước. Nếu bạn dùng pu-erh ép thì trước khi pha nên trụng qua nước sôi để rửa sạch bụi và xay. Pu-erh được ủ với nước sôi và truyền trong vài giây. Có thể pha lại tới 10 lần, mỗi lần tăng thời gian truyền thêm vài giây.

Có một cách khác để làm pu-erh. Trà được ngâm trong vài phút và có thể pha nhiều lần không quá 1-2 lần. Điều này làm cho dịch truyền có màu sắc, mùi vị và hương thơm đậm đà hơn. Màu sắc của dịch truyền có thể từ đỏ đậm đến gần như đen. Hương vị chứa các ghi chú của hạt và hương gỗ, cũng như hương vị caramel. Hậu vị dễ chịu với một chút đắng nhẹ. Hương vị phần lớn phụ thuộc vào chất lượng của nguyên liệu thô được lấy để sản xuất. Không nên thêm đường, nó làm hỏng hương vị của pu-erh. Do tác dụng tăng cường sinh lực mạnh mẽ của nó, nên uống trà vào buổi sáng.

Puerh tốt nhất (nhà sản xuất)

Sheng Puer Tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017)

Puerh từ tỉnh Vân Nam. Truyền với hương vị nhẹ nhàng và hương thơm trái cây. Dư vị kéo dài, ngọt ngào.

Giá trung bình của Shen Puer tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017) là 529 rúp / 1 tocha.

Sheng Puer Tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017)

Shu Puer Chen Tai, nhà máy Menhai Liantai, 2013, tocha, 100 gr.

Truyền Shu Puer Chen Tai, màu ruby ​​đậm. Hương thơm có chứa sô cô la và hương trái cây. Hương vị và hậu vị có vị đắng dễ chịu.

Giá trung bình của Shu Puer Chen Tai, nhà máy Menhai Liantai, 2013, tocha, 100 gr. - 305 rúp / 1 điểm.

Shu Puer Chen Tai, nhà máy Menhai Liantai, 2013, tocha, 100 gr.

trà trắng

Một trong những loại trà đắt nhất. Để sản xuất, lấy lá hoặc chồi lá (tipu) trên cùng, hầu như không nở hoa (tipu), dậy thì với lông trắng bạc (baicha). Đó là lý do tại sao trà được gọi là trắng. Thu hoạch vào sáng sớm, trời nắng tốt. Lá thu hái không bị quăn, được ủ men tối thiểu dưới ánh nắng mặt trời và sấy khô trong lò.

Trà trắng được pha với tỷ lệ 1 thìa cà phê trên 1 cốc với nước nóng ở nhiệt độ khoảng 80 ° C và ngâm trong vòng 4-6 phút. Trà trắng truyền có màu xanh vàng, hơi đậm hơn trà xanh. Mùi thơm rất tinh tế. Hương hoa có mặt. Hương vị ngọt ngào pha chút đắng nhẹ, để lại hậu vị ngọt ngào dễ chịu.

Không nên thêm đường, mật ong, sữa hoặc bất cứ thứ gì khác vào trà trắng.

Bạn có thể thêm nước vào ấm trà nhiều lần khi uống trong thời gian ngắn. Với mỗi lần pha tiếp theo, cần tăng thời gian truyền dịch. Khi ủ lại, vị đắng thực tế biến mất. Có thể tiếp tục pha nhiều lần cho đến khi mất hẳn mùi vị của thức uống, trung bình không quá 2-3 lần.

Có rất nhiều người nói về lợi ích của trà trắng, vì nó mang sức mạnh của một quả thận thức tỉnh. Nó còn được gọi là "thần dược trường sinh bất lão."

Các nhà sản xuất trà trắng hàng đầu

Twinings Gói trắng tinh

Túi trà thượng hạng? Và giá cũng không chênh lệch quá nhiều so với giá trà đen. Nó vẫn chỉ dựa vào tên của nhà sản xuất.

Giá trung bình của Twinings Pure White trong túi là 243 rúp cho 20 túi (30 gr.).

Twinings Gói trắng tinh

Đầu bạc Dilmah t-Series Ceylon

Giống như sự thật, đặc biệt là vì các sản phẩm của Dilmah, mặc dù có chất lượng tuyệt vời, nhưng lại có giá thấp hơn các sản phẩm của Twinings. Đắt!!! Nhưng nó là tùy thuộc vào bạn.

Giá trung bình của trà trắng phủ bạc Dilmah t-Series Ceylon là 2990 rúp / 40 gr.

Đầu bạc Dilmah t-Series Ceylon

Trà vàng

Trà vàng chỉ được sản xuất ở Trung Quốc. Đặc điểm chính của nó là chỉ lấy những chồi chưa thổi để sản xuất. Nguyên liệu chỉ được thu hoạch khi thời tiết tốt, không có sương và độ ẩm dư thừa. Chỉ những quả thận đặc khỏe mạnh mới bị tách ra.

Các chồi được thu hái sẽ chết mòn trong giấy da, túi vải hoặc đống trong khoảng ba ngày. Quá trình pha được kiểm soát cẩn thận, vì nó là cơ sở cho hương vị trà trong tương lai. Sau đó trà được làm khô và sẵn sàng để uống.

Trà vàng được pha với tỷ lệ 3 gam trên 150 ml nước. Nước pha nên trong khoảng 65-85 ° C, nước sôi sẽ làm mất vị của trà vàng. Dịch truyền có màu vàng hổ phách, trong suốt với vị hơi ngọt. Hương thơm phảng phất khói vốn chỉ có ở loại trà này.

Trong một thời gian dài, việc sử dụng trà vàng là đặc quyền của hoàng đế và giới quý tộc cao, bí mật sản xuất của nó được che giấu cẩn thận với người nước ngoài và việc tiết lộ bí mật của trà vàng sẽ bị trừng phạt nghiêm khắc.

Lợi ích của trà vàng: Quả thận chưa mở rất giàu nguyên tố vi lượng, axit amin, vitamin và tinh dầu, đó là lý do tại sao nó là một chất kích thích miễn dịch tốt.

Phổ biến nhất là Di Maestri Deluxe Yellow Tea Yellow Buds từ núi Hoa Sơn, giá trung bình của nó là 890 rúp cho mỗi 50 gr.

Di Maestri Deluxe Chè vàng Chè vàng từ núi Hoa Sơn

Vài lời về sự nguy hiểm của trà

Rất nhiều loại nghiên cứu đang được thực hiện về lợi ích của thức uống này, không ít trong số họ đang tiến hành để tìm ra tác hại của nó. Chúng tôi sẽ không đào sâu, chúng tôi sẽ cố gắng chỉ xem xét những sự thật hiển nhiên.

  1. Không nên cho trẻ em và phụ nữ mang thai uống trà với số lượng lớn vì nó có chứa caffeine, chất gây kích thích hệ thần kinh trung ương. Nó cũng không nên được sử dụng bởi những người bị dị ứng với các chất có trong nguyên liệu.
  2. Lá trà hấp thụ rất tốt không chỉ mùi bên ngoài mà còn bất kỳ chất nào khác, do đó, để sản phẩm không trở nên độc hại, nó phải được bảo quản trong hộp kín, tránh xa hóa chất, chất độc và các chất có mùi khó chịu.
  3. Cây chè trong quá trình sinh trưởng hấp thụ mọi thứ có ích và có hại xung quanh, do đó, sự trong sạch về mặt sinh thái của nơi sinh trưởng là rất quan trọng.
  4. Chè vi phạm công nghệ (nhiễm vi sinh vật lạ, nấm mốc, quá khô) có thể nguy hiểm. Và không phải lúc nào giá cao cũng đảm bảo chất lượng cao. Các nhà sản xuất nổi tiếng trân trọng danh tiếng của họ. Nhưng không có rủi ro - không có niềm vui! Rốt cuộc, bạn có thể tìm thấy một kho tàng nghệ thuật trà thực sự từ một nhà sản xuất hoàn toàn không quen biết (nó giống như mua một bức tranh từ một nghệ sĩ đường phố).
  5. Chà, tác hại rõ ràng nhất từ ​​việc uống trà là nó thực sự ảnh hưởng đến màu sắc của men răng. Điều này là do chất tannin có trong đồ uống.

Nhân tiện - tác dụng của trà đối với màu da vẫn chưa được chứng minh !!!

Chọn trà của bạn và thưởng thức. Thích uống trà!

1 BÌNH LUẬN

  1. Lần đầu tiên tôi nghe nói về trà vàng, tôi sẽ phải thử. Thông thường tôi lấy màu xanh lá cây, nó làm tăng tông màu và loại bỏ độc tố. Tất nhiên là tốt hơn, lá, ủ, nhưng khi không có thời gian, nó sẽ làm trong túi)))

ĐỂ LẠI ĐÁNH GIÁ

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Vui lòng nhập tên của bạn ở đây

Tôi đã đọc các điều khoản sự thỏa thuận của người dùng *