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O que é matcha (matcha)?
Entre a enorme variedade de tipos e variedades de chá, o chá verde japonês matcha (em japonês - “matcha”) deve ser distinguido em uma categoria separada. Este chá é muito popular no Japão por seus extraordinários benefícios à saúde. Alguns se referem a ele como um pó mágico tanto por suas funções medicinais quanto por sua aparência. O fato é que externamente o chá se parece com um pó, pois suas folhas estão muito bem amassadas.
Esta bebida não tem contra-indicações, exceto que a intolerância individual ou alergias podem tornar-se um obstáculo ao seu uso.
As propriedades benéficas e curativas do chá podem ser avaliadas com base nos seguintes dados:
Nutriente, mg | 1 grama de matcha contém: | Benefícios nutricionais: |
---|---|---|
Proteína | 3.35 | É um material de construção para as células do corpo |
Fibra dietética | 10 | Para uma boa digestão |
Cálcio | 0.05 | Para dentes e ossos fortes |
Ferro | 0.01 | Mantém os níveis normais de hemoglobina |
Potássio | 0.45 | Para apoiar as reações metabólicas |
Vitamina C | 0.1 | Para melhorar o tegumento da pele, mantenha a imunidade |
História matcha
Hoje, o matcha é considerado um chá de origem japonesa. No entanto, a história da origem da partida começou na China no distante século IX. n. e. Foi aí que eles tiveram a ideia de triturar folhas de chá até virar pó, misturando várias especiarias com elas. Por muito tempo, o chá prensado em briquetes foi uma bebida exclusivamente chinesa. E só no século 14, a bebida, junto com os pregadores chineses do budismo, chegou ao Japão. Os monges budistas tinham um ritual especial - beber chá. Especificamente, chá matcha. Foi ele, graças às suas propriedades curativas, que manteve a forma física e deixou a mente clara. Esse consumo de chá visava à harmonia interna e à contemplação externa.
Propriedades úteis do chá matcha
Além de sua aparência única (o chá é um agradável pó verde), o matcha é um depósito de propriedades benéficas. Tudo o que há de valioso na bebida entra completamente no corpo humano, pois é consumido junto com minúsculas "folhas de chá".
Matcha fortalece o sistema imunológico. Tudo isso devido à presença de uma grande quantidade de vitaminas e aminoácidos. Vitaminas A, B, C, E, K, zinco, iodo, ferro. E esta não é uma lista completa.
O valor do chá é aumentado pela presença de polifenóis, clorofila e fibra alimentar - são substâncias com propriedades antioxidantes. Essas propriedades inibem a ação dos radicais livres e mantêm a juventude e retardam o processo de envelhecimento. Talvez seja aqui o motivo da longevidade e da juventude dos habitantes da terra do sol nascente?
O consumo regular de chá matcha ajuda a reduzir o nível de colesterol ruim.
Perfeito para quem quer perder peso. O chá contém substâncias que aceleram o metabolismo. De acordo com a pesquisa, o chá aumenta em um quarto a porcentagem de calorias queimadas durante a atividade física.
O chá Matcha é um bom desintoxicante. Ele remove toxinas e toxinas do corpo.
O chá contém fibras de fácil digestão.
Possui propriedades anticancerígenas e antiinflamatórias.
Uma boa alternativa para quem deseja parar de tomar café. O chá matcha tem um efeito tônico e melhora o humor.
O que procurar ao escolher uma combinação
Definitivamente, você deve prestar atenção à cor do chá: ele tem uma agradável cor verde brilhante.O chá Matcha é muitas vezes vendido embalado e não há como ver suas propriedades através da embalagem.
A embalagem deve indicar que o chá é orgânico para excluir a presença de produtos químicos nas matérias-primas.
É melhor se o país de origem for o Japão. Acredita-se que existam condições mais favoráveis para o seu cultivo.
O verdadeiro chá matcha autêntico não pode ser barato: o preço médio por 100 gramas é de 1000 rublos.
Variedades de chá japonês Matcha
Como regra, a faixa de preço do matcha está acima da média. O custo depende do tipo de chá, que é determinado pelas condições de cultivo e pelo método de processamento.
As folhas de chá mais caras eram cultivadas no topo do arbusto de chá. O sabor do chá coletado no fundo será menos pronunciado; esse chá é considerado de qualidade inferior.
As folhas do chá Matcha são secas exclusivamente em salas sombreadas, onde os raios solares não incidem. Para obter o sabor tradicional “correto” desta bebida, deve ser seguida uma técnica de moagem única.
As principais variedades de chá matcha são:
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Matcha Aorashi
O chá verde tradicional do Vale do Uji é cultivado pelos residentes locais há séculos. A peculiaridade dessa variedade é que ela é feita exclusivamente de folhas novas da planta do chá. Isso explica o sabor profundo e ligeiramente adocicado do chá. Traduzido do japonês, Aorashi significa "tempestade azul". A combinação de tantos aminoácidos e vitaminas tem instantaneamente um efeito poderoso no corpo. O chá revigora, ajuda a enfrentar a apatia e a irritação.
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Match Isuzu
Chá com agradáveis sabores de caramelo de nozes recebeu esse nome em homenagem ao rio que flui perto do mosteiro budista. Acreditava-se que as águas do rio, por assim dizer, limpam a mente e o corpo de uma pessoa antes de entrar no templo.
Recolhidos na estação quente, os rebentos jovens do arbusto do chá são tradicionalmente separados, evaporados e enviados para moagem.
A peculiaridade deste tipo de chá é um sabor suave incomumente harmonioso. Além do sabor, é difícil superestimar seu efeito no corpo no nível celular. Matcha Isuzu ativa a energia, retarda o envelhecimento e regenera a pele. Além disso, ajuda a combater doenças graves como câncer e diabetes.
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Match Yugen
Esta bebida pode ser recomendada para os amantes da meditação e da auto-absorção. O sabor ácido acentuado do chá relaxa o corpo e a mente. Este tipo de chá não se destina a ser bebido em companhia, é uma bebida “pessoal”. Não é à toa que seu nome significa “o sacramento da noite” em japonês.
A bebida contém l-teanina.
Vale ressaltar que a colheita ocorre em um dia específico, ou melhor, à noite. As variedades de cultivo especiais são colhidas exatamente na 88ª noite após o início do ano novo.
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Matcha Kinrin
Essa variedade de jogos é favorita entre os japoneses. O chá tem um sabor floral pronunciado com notas cítricas.
Os brotos de chá são colhidos na primavera no Vale Urji japonês. Cultivada tradicionalmente sob o abrigo de copas de bambu, para evitar os raios do sol escaldante.
O chá é um dos mais populares entre os japoneses por uma razão. A variedade Kinrin é um verdadeiro depósito de aminoácidos. Esta é uma verdadeira panacéia para o sistema nervoso. Seu uso regular leva a pessoa à harmonia interior, substituindo o estresse pelo bom humor.
Os próprios japoneses chamam a variedade Kinrin de ouro majestoso.
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Matcha Chiginoshiro
Os rebentos amadurecem ao sol quente sem usar galpões. Colhido futuro chá na primavera e no verão; ao processar brotos, evita-se o uso de altas temperaturas.
Como todas as outras variedades, possui antioxidantes e L-teanina. Chiginoshiro contém fibras, o que ajuda a eliminar toxinas e toxinas.
Esta variedade é perfeita para completar um dia difícil no trabalho, ajuda a dinamizar os pensamentos e sintonizar um sono calmo e profundo.
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Matcha Wako
Esta bebida é um chá verde premium.
O chá é cultivado na semi-escuridão, evitando a luz solar direta e a luz do dia. Todas as propriedades naturais do chá permanecem intactas graças ao processamento manual especial e à prevenção de altas temperaturas.
Este tipo de chá pode ser utilizado como alternativa ao café. Além de aminoácidos e vitaminas, a variedade wako também é rica em cafeína. Além disso, o uso de matcha Wako tem um bom efeito desintoxicante no corpo.
Receitas culinárias
Para preparar um matcha, é necessário um determinado conjunto de pratos e algumas condições simples. É bom que você encontre um copo medidor para preparar a bebida nas proporções corretas. É melhor escolher um recipiente de cerâmica ou porcelana para preparar o chá. Você vai precisar de um batedor para mexer o chá.
O chá deve ser preparado em um recipiente pré-aquecido. Para evitar grumos na bebida, o matcha deve ser passado por uma peneira. Não despeje água fervente sobre o pó matcha, a temperatura da água deve ser de 70-80 graus.
É imprescindível armazenar o chá em uma jarra bem fechada para que o ar não entre. Caso contrário, o matcha pode perder algumas de suas propriedades benéficas.
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Partida Fraca
De outra forma, sentindo. A preparação clássica consiste em misturar meia colher de chá (2-3 gramas) de chá com 50-70 ml de água quente. Se desejar, o chá pode ser batido até ficar espumoso. A bebida é de cor verde claro. Usut tem um sabor ligeiramente amargo.
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Partida forte
Em japonês - koicha. A receita é semelhante desde o início, apenas uma colher de chá cheia de chá em pó (4-5 gramas) é tomada para a preparação e despeja 50 ml de água quente. A consistência deste chá acaba por ser bastante espessa, a mistura é misturada com movimentos lentos. A variedade de chá é geralmente obtida de arbustos de chá mais antigos. Assim, o sabor do koich é mais doce e delicado.
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Matcha Latte
Este é o nome do chá com leite adicionado. O chá matcha com leite é caracterizado por um sabor muito delicado. É preparado da seguinte maneira: adicione 2-3 gramas de chá matcha ao leite quente e mexa até que a espuma apareça. O açúcar é adicionado à bebida à vontade e a gosto.
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Matcha Latte gelado
No calor, um matcha refrescante é perfeito. O método de cozimento é o mesmo do Matcha Latte. A única ressalva: depois de misturar o leite, o chá e o açúcar, acrescente mais 3-4 cubos de gelo.
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Café matcha
Como alternativa, você pode fazer café Matcha em vez de sua xícara de café clássico da manhã. Para fazer isso, misture o café com o pó matcha e despeje água quente sobre a mistura. Açúcar e leite são adicionados a gosto.
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Frapê de creme matcha
As crianças japonesas adoram essa bebida. Além do milkshake ser muito saboroso, graças à adição de matcha, ele também se torna muito útil.
Para cozinhar, misture 200 ml de leite, 5-6 gramas de matcha e açúcar a gosto; em seguida, bata com um mixer. Sirva com chantilly ou sorvete.
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Bebida vitamínica matcha
Essa bebida será muito útil, principalmente na estação fria, pois é servida quente. É um verdadeiro depósito de vitaminas e nutrientes, pois além do matcha contém gengibre, laranja, limão e mel. É preparado da seguinte forma: numa tigela grande, colocam-se as cascas de laranja, algumas rodelas de limão, gengibre e mel, rega-se a mistura com água a ferver e infusão durante 8 minutos. O chá Matcha é preparado em uma tigela separada de uma forma clássica. A última etapa é misturar as duas bebidas em uma. Além de suas propriedades benéficas, a bebida tem um sabor agridoce agradável.
Além de fazer bebidas, o matcha é muito utilizado em sobremesas, assados, molhos e culinária.
Melhores criadores de partidas
Pó matcha orgânico
O chá é apresentado pela marca russa de superalimento - UFEELGOOD. O custo de um pacote de 100 g é de 700 rublos. Produtor de chá - China.
Vantagens:
- alta qualidade do produto;
- bebida aromática;
- gosto conforme descrito.
Desvantagens:
- não há informação na embalagem sobre o grau de torra das frutas;
- preço.
Weico Jee Matcha
Chá japonês autêntico da província de Zhejiang. Consiste em rebentos de um arbusto de chá. É fermentado com água, cuja temperatura não deve ultrapassar os 80 graus. O custo de um pacote de 100 gramas é de 500 rublos. Prazo de validade 1-2 anos.
Vantagens:
- consiste exclusivamente em produtos naturais e orgânicos;
- a bebida do chá tem sabor e cor agradáveis;
- embalagem conveniente.
Desvantagens:
- nem sempre à venda.
Matcha (Matcha) Grau Padrão Alta Qualidade
Região de produção - Prefeitura de Shizuoko, Japão. A composição da matéria-prima são as folhas novas de um arbusto de chá. O custo de um pacote de 50 g é de 400 rublos.
Vantagens:
- a composição mais rica;
- sabor específico original;
- promove a perda de peso.
Desvantagens:
- Preço Alto;
- informações insuficientes na embalagem.
Corresponde a "clima ensolarado"
País de origem - Japão. Preço para 100 g - 1000 rublos.
Vantagens:
- sabor azedo rico;
- aroma agradável;
- a embalagem contém informações sobre o rendimento e a composição do produto.
Desvantagens:
- o custo do produto está acima da média.
Polezzno chá verde Matcha
País de origem: China. Ingredientes - Chá matcha 100% natural. O custo médio de 100 gramas de uma bebida é de 800 rublos.
Vantagens:
- sabor e aroma autênticos do chá;
- a composição das matérias-primas garante o máximo de benefícios ao corpo;
- embalagem conveniente através da qual a cor do chá é visível.
Desvantagens:
- preço.
Chá Matcha Distintamente Orgânico
Este chá não é apenas um tipo original, mas também pertence às variedades cerimoniais do chá matcha. As matérias-primas para o chá são cultivadas no Japão, na província de Nishio. A qualidade do produto é comprovada pelo certificado orgânico OCIA Japan. O preço médio desse tipo de matcha por 30 gramas é de 1.500 rublos.
Vantagens:
- muito saboroso;
- uma bebida nutritiva ajuda a combater a fome;
- fermenta bem;
- grau cerimonial;
- confirmação da qualidade por meio de certificado;
- jarra de armazenamento conveniente.
Desvantagens:
- custo muito alto.