Escolher a frigideira certa, ao contrário da crença popular, não é uma coisa fácil. Se você adora comida saudável e deliciosa, precisa do equipamento certo para cozinhar sem óleo. Qual é melhor comprar? Os editores do site "bestx.htgetrid.com/pt/" elaboraram uma classificação das melhores frigideiras para fritar sem óleo em 2020. Possuem características específicas que evitam a adição de gorduras e realçam o sabor natural dos alimentos.
Conteúdo
Benefícios de fritar sem óleo
Existem duas vantagens em cozinhar alimentos sem óleo: os alimentos não grudam e os agentes cancerígenos prejudiciais não se formam como resultado do contato entre os ingredientes e o metal superaquecido. Se desejar, o óleo pode ser substituído por um pouco de água ou vinho.
Os melhores fabricantes de panelas antiaderentes enfatizam que os exemplares modernos são produzidos com muito cuidado, não são usados compostos químicos prejudiciais à saúde, portanto, são ecologicamente corretos e seguros.
Nem todas as panelas antiaderentes são criadas iguais. Depois de muitos anos de sucesso, o revestimento de Teflon está perdendo terreno. No auge da popularidade - modelos com pulverização mineral multicamadas. Este material é idealmente compatível com alimentos.
Critérios de seleção para fritar sem óleo
Material
A frigideira correta deve ser feita de materiais que esquentem rápida e uniformemente.
Os mais comuns são ferro fundido, aço, alumínio, pedra. A necessidade de focar nesses elementos reside na durabilidade do produto e na capacidade de utilizá-lo em altas temperaturas sem medo de danos.
Os modelos mais populares são de alumínio, devido à boa condução de calor. Este metal é utilizado não só para a fabricação da caixa, mas também para a intercamada dentro do fundo triplo encapsulado. Fritar em frigideira de alumínio dá excelentes resultados.
Apesar do cobre ser um bom condutor de calor, as panelas de cobre dificilmente são utilizadas na cozinha do dia a dia. Além do alto custo, requer cuidados especiais e dificuldade na aplicação de um revestimento antiaderente.
Revestimento
Os tachos antiaderentes servem para fritar sem óleo ou com um pouco de óleo. É fácil de limpar, a comida não queima, desliza na superfície sem grudar.
O politetrafluoroetileno, conhecido como Teflon, é aplicado a um corpo de aço, ferro fundido ou alumínio. Seu nome original só pode ser usado por marcas registradas licenciadas. Atualmente, os fabricantes aplicam muitos outros tipos de revestimentos.
A cerâmica é mais forte do que o resto, aquece rapidamente de maneira uniforme e esfria lentamente. Resistente a arranhões e abrasão, não corrosivo, fácil de limpar.Sua peculiaridade é a intensa condutividade térmica, que permite cozinhar nas mais altas temperaturas, até 400 ° C, garantindo crocância.
A aplicação de lascas de mármore protege contra danos mecânicos, o superaquecimento não afeta o estado do revestimento. Há uma opinião de especialistas de que as camadas de mármore são apenas uma jogada de marketing, a qualidade não difere do Teflon.
O revestimento nanocompósito é o que há de mais moderno. Inclui tipos: granito, titânio, diamante. O pó de granito durável reduz o tempo de cozimento, aquece uniformemente e é fácil de operar. O titânio não emite substâncias tóxicas, resiste a altas temperaturas, as panelas podem ser levadas ao forno. A vida útil chega a 25 anos. O revestimento de diamante é o mais resistente ao desgaste e seguro para a saúde, mas é caro.
É importante que a camada antiaderente permaneça intacta. Portanto, panos de limpeza abrasivos não são permitidos. Assim que forem percebidos sinais de deterioração, a louça deve ser substituída imediatamente.
Os tachos com revestimento de esmalte não são adequados para fritar sem óleo. É facilmente danificado, riscado e lascado, quebra rapidamente. É sobre o lado de dentro da panela, o esmalte do lado de fora do corpo é permitido
Tipo de Hob
Para qual fogão esta ou aquela frigideira é mais adequada? Isso pode não parecer grande coisa, mas nem todas as panelas são universalmente compatíveis. Aconselhamento profissional sobre a necessidade de avaliar o tipo de forno antes de comprar evita surpresas desagradáveis. Se alguma panela for adequada para um fogão a gás, então apenas especialmente projetada para cerâmica de vidro.
Tipo de fundo
Erros são comuns entre os compradores ao escolher um fundo. O que procurar? Espessura - não inferior a 3 mm e multicamadas. Da qualidade e do sabor dos alimentos, a vida útil dos pratos depende disso. O padrão em relevo na parte inferior também é desejável, reduzindo a área de contato do alimento com a superfície. Por exemplo, as panelas grelhadas são conhecidas por melhorar a qualidade dos alimentos. A base encapsulada cada vez mais popular distribui o calor de maneira mais uniforme, elimina a queimadura e continua a cozinhar depois que o queimador é desligado.
Acessórios
A alça deve ser longa o suficiente para segurar facilmente a panela enquanto a comida é mexida com a outra mão. A grande maioria dos modelos existentes no mercado estão equipados com puxadores resistentes ao calor para que possa trabalhar sem correr o risco de se queimar. Se a frigideira tiver mais de 30 cm de diâmetro, duas alças são recomendadas. Uma alça removível também é relevante, é conveniente para colocar no forno.
Encontrar uma capa compatível nem sempre é possível. Melhor se já estiver incluso no kit.
Tamanho e estilo
O diâmetro da panela é calculado com base na quantidade de comida a ser cozida. Se você é chef ou tem família, um círculo grande é preferível.
Quantas panelas e quais?
Todo mundo quer um modelo clássico de 24-28 cm com uma borda de altura média para permitir que o conteúdo deslize facilmente.
Uma frigideira de grande diâmetro de 32 cm com lados altos é anexada. Este tipo é adequado para preparar alimentos volumosos, como coelho ou pato, e ajudará na espera dos convidados.
Se necessário, você pode adicionar uma wok larga e alta, adequada para grelhar grandes quantidades de comida em poucos minutos. É importante virar continuamente, graças à forma cónica dos pratos, os alimentos são empurrados para o centro, onde se concentra o calor.
O grelhador distingue-se pela máxima preservação dos nutrientes dos alimentos. Grelhar é mais parecido com assar do que fritar. Se você não usar óleo, haverá menos calorias e substâncias cancerígenas. A gordura natural é drenada dos alimentos e depois evaporada. Este alimento é recomendado para pessoas com problemas de saúde.Em outras frigideiras, mesmo ao fritar sem óleo, alguns nutrientes se perdem.
Os amantes de panquecas também vão precisar de um modelo especial com um rebordo muito baixo, que facilite o preparo de panquecas, panquecas, omeletes.
Classificação das melhores frigideiras sem óleo em 2020
Por conveniência, a classificação é dividida em seções. Os tipos de panelas são agrupados por preço. Na primeira parte, orçamentária, custando até 2 mil rublos. Na segunda faixa de preço de 2 a 5 mil rublos. No terceiro grupo, uma descrição de panelas de alta qualidade sem limite de preço.
Barato
Stewpan MAYER & BOCH MB-26736 26 cm
Durável graças ao acabamento em alumínio fundido e mármore. O tamanho padrão para uma família de três é 26 cm. O material do cabo é baquelite. O preço médio é de 750 rublos.
Vantagens:
- Condutividade térmica intensa;
- Revestimento resistente ao desgaste;
- Para fogões a gás, elétricos, de indução;
- Usando uma máquina de lavar louça;
- Prático, confiável na operação, fácil de limpar;
- Boa aparência.
Desvantagens:
- Não é adequado para forno.
Panela para grelhar Biol 1026С 26 cm com tampa
As características das panelas de ferro fundido são as melhores: o material acumula calor de maneira uniforme e lenta, é resistente aos ácidos e não forma carcinógenos. Forma quadrada prática com bico de molho. Fundo espesso 4 mm. A lateral tem 4 cm de altura e o número de alças é dois. Lidar com material: madeira. Quanto custa essa grelha? 1500-2000 rublos.
Há comentários na internet sobre a má qualidade da tampa, ela não dura muito, ela se parte ao meio, a alça sai voando. Em termos de qualidade da própria assadeira, algumas críticas negativas devem ser tratadas com cautela, uma vez que as características do ferro fundido não são levadas em consideração, o que requer a prática de assar uma assadeira de ferro fundido com sal, lavar somente depois de totalmente resfriada e seguir outras regras para obter alimentos saudáveis e saborosos.
Vantagens:
- Modelo durável e ecológico;
- Resistência a todos os tipos de danos;
- Pega removível, tampa de vidro;
- Use no forno;
- Compatível com placas de indução;
- Preservação da suculência ao cozinhar.
Desvantagens:
- Peso pesado;
- Capa não confiável.
Panqueca Kalitva Hostess 60661804 18 cm
O fabricante de panquecas Kalitva Khozyayushka se encaixa perfeitamente na classificação de panelas de alta qualidade. Apesar do menor custo do ranking, de apenas 200 rublos, a qualidade dos pratos é confiável, o antiaderente em camadas é resistente, fritar sem óleo torna-se um prazer. O material de base é o alumínio. O corpo está estável. Tamanho universal para panquecas - 18 cm Cabo de baquelite não aquece. Fácil de limpar, lava-louças ou lavado à mão.
Vantagens:
- Aquecimento rápido e uniforme devido ao alumínio;
- Forma e tamanho clássicos;
- Eficiência de colagem, resistência a riscos;
- Baixo custo.
Desvantagens:
- Não coloque no forno ou placa de indução.
Frigideira Bohmann BH-7512 22 cm com tampa
Entre as panelas antiaderentes mais recomendadas estão as com revestimento de cerâmica. Resiste melhor a altas temperaturas, pode perceber até 400 ° C sem problemas. Os produtos são crocantes e saborosos. Material base: alumínio. Fundo espesso - 5 mm. O lado tem 5 cm, a espessura é 4 mm. O cabo longo confortável não aquece. O processo de fritura é visível através da tampa transparente. Custa cerca de mil rublos.
Vantagens:
- Transferência de calor intensa;
- Revestimento resistente ao desgaste;
- Bordas altas;
- Cuidado fácil, incluindo máquina de lavar louça;
- Tamanho e volume universais;
- Compatível com placa de indução.
Desvantagens:
- Não detectado.
Média por preço
Frigideira Ballarini Cortina Granitium 9H5M40.26 26 cm
Forma redonda clássica, diâmetro - 26 cm. Existem outros sete tamanhos no sortido: de 20 a 32 cm. Fundo - 3,8 mm, lateral - 4 mm. Material base: alumínio. Revestimento em quatro camadas com partículas de granito mineral resistentes a riscos. A tecnologia de economia de energia Thermopoint não dissipa calor. Peso: 700 G. Cabo longo de baquelite com parafusos.Devido à sua resistência e durabilidade, é adequado para muitos anos de uso diário. Preço médio: 3.500 rublos.
Vantagens:
- Alta condutividade térmica;
- Revestimento resistente ao desgaste;
- Preparação rápida de refeições saudáveis;
- Indicação de aquecimento na pega;
- Seguro para máquina de lavar louça;
- Tamanho e aparência padrão.
Desvantagens:
- Proibição de colocar no forno;
- Incompatibilidade com placa de indução.
Frigideira Rondell Wok RDA-114 4,6 l com tampa
Grande wok de alumínio fundido. Quantidade de alças: duas, aço inoxidável, rebitadas. Revestimento antiaderente de titânio. O titânio é um bom condutor de calor, duro e resistente (mesmo em contato com alimentos ácidos como molhos de tomate), e não gruda. O diâmetro superior é de 32 cm. A espessura das paredes e do fundo é de 3,2 mm. O volume é quase cinco litros. Tampa de vidro. O preço varia de 3 a 5,5 mil rublos.
Vantagens:
- Funcionalidade avançada: wok, panela, assadeira;
- Velocidade de aquecimento, uniformidade;
- Base sólida reforçada com titânio;
- Cozinhar alimentos crocantes com um meio suculento;
- Limpeza fácil, manutenção simples;
- Pratos espaçosos, confortáveis e duráveis para todos os dias.
Desvantagens:
- Não é adequado para máquina de lavar louça;
- Não compatível com aquecimento por indução.
Frigideira GIPFEL LILAS 1769 24 cm
Uma frigideira brilhante e elegante vai decorar a cozinha. O tamanho é padrão para uma família pequena. O ponto forte do modelo é o tipo de fundo. Ele é encapsulado em várias camadas. Difere porque aquece rapidamente graças a uma liga de metais especialmente desenvolvida da camada interior, distribui o calor por toda a superfície do fundo e ao longo das paredes, e também arrefece lentamente, continua a dar energia depois de apagado o fogo. A queima em tal panela está excluída. Espessura inferior - 3,5 mm. Lado alto - 5,5 cm. Preço médio - 2500 rublos.
Vantagens:
- Termorregulação uniforme longa;
- Fundo encapsulado;
- Economizando tempo e energia;
- Compatível com placa de indução;
- Seguro para máquina de lavar louça;
- Indicadores de volume na parte interna das laterais;
- Preparação de alimentos saudáveis.
Desvantagens:
- Não detectado.
Frigideira BergHOFF Essentials Comfort 1100238 28 cm
Modelo redondo universal em aço inoxidável. Leve, mas grande: 3,2 litros, 28 cm de diâmetro, 8 cm de altura Tratamento antiaderente. Cabo de aço. Adequado para uso intensivo e constante. O preço chega a 4-5 mil rublos.
Vantagens:
- Corpo espesso para transferência de calor eficiente;
- Aço inoxidável certificado;
- Cozinhar grandes quantidades de alimentos;
- Para todos os tipos de pratos;
- Para todos os tipos de pratos, com ou sem manteiga.
Desvantagens:
- Proibição de levar ao forno e à lava-louças.
Panela para grelhar Risoli Granito 0092GR / 36HS0 36x26 cm
Modelo retangular grande. O padrão em relevo na parte inferior da grelha reduz a área de contato com os alimentos. A gordura da comida flui para as ranhuras, a comida não queima, permanece suculenta por dentro. As grades são fáceis de limpar, às vezes uma toalha de papel é suficiente. Material base: alumínio fundido. Revestimento nanocompósito - mármore. Cabo de baquelite removível. Fundo e paredes espessas - 6 mm. Bica prática para molhos. Preço médio: 2.500 rublos.
Vantagens:
- Para uso doméstico e profissional;
- Forma conveniente, tamanho grande;
- Revestimento antiaderente em mármore;
- Maior espessura do corpo;
- O cabo não aquece;
- Seguro para máquina de lavar louça;
- Avaliações positivas de chefs e donas de casa.
Desvantagens:
- Não compatível com fontes de calor de indução.
Classe Premium
Stewpan Swiss Diamond XD 6620ic 20 × 20 cm com tampa
Frigideira robusta em alumínio fundido. Prática forma quadrada, diâmetro total de 20 cm, fundo 14,5 cm, lado 6,5 cm de altura. O número de alças é dois, feito de baquelite. Tampa de vidro transparente. Preço médio: 11.700 rublos.
Vantagens:
- Uniformidade de aquecimento;
- Longa vida útil;
- Use no forno;
- Para todos os tipos de pratos;
- Completo com capa;
- Próprio para máquina de lavar louça.
Desvantagens:
- Não detectado.
Frigideira LE CREUSET Wok 36 cm com grelha e espátula com tampa
Material base: ferro fundido. Duas alças curtas monolíticas. Inclui tampa de alumínio e espátula de madeira. Diâmetro superior - 36 cm, inferior - 14 cm Paredes altas, 8,5 cm Os pratos têm uma ampla funcionalidade: wok, grelha, panela, assadeira. Cozinhar sem óleo, com óleo, com quantidade mínima. Fritar, estufar, assar no forno. Custo: uma média de 22 mil rublos.
Vantagens:
- Versatilidade;
- Aquecimento lento e até profundo;
- Para fogões a gás, elétricos, de indução;
- A capacidade de colocar no forno;
- Com função de grelha;
- Compatível com máquina de lavar louça;
- Design elegante.
Desvantagens:
- Não detectado.
Frigideira Fissler Protect Steelux Premium 24 cm
Uma frigideira antiaderente resistente, não muito leve, mas prática e de cabo confortável. O revestimento multicamadas Protectal Plus resiste a choques, arranhões, calor, abrasão e corrosão. Não requer cuidados especiais. Espessura 6 mm. Preço médio: 16 mil rublos.
Vantagens:
- Para profissionais e uso doméstico;
- Fundo espesso multicamadas;
- Aquecimento uniforme de todo o corpo;
- Vai durar décadas;
- Seguro para máquina de lavar louça;
- Para todos os tipos de pratos.
Desvantagens:
- Não detectado.
Como cuidar do seu revestimento antiaderente
- Antes da primeira utilização, enxágue com água morna e detergente e seque bem.
- Às vezes, os fabricantes aconselham esfregar óleo no fundo e nas paredes, mas, de acordo com os compradores, isso não é necessário.
- O recozimento estraga os pratos, com exceção do ferro fundido. Recomenda-se usar aquecimento com sal para isso.
- Os revestimentos modernos declaram resistência, mas é melhor usar espátulas de madeira ou de silicone para cozinhar. Nunca é demais ter cuidado.
- Lave sem esponjas de metal. Uma análise dos utensílios de cozinha antiaderentes mostra que a maioria dos modelos é compatível com a máquina de lavar louça. As informações sobre isso estão indicadas na embalagem.
Conclusão
Qual frigideira é melhor comprar? Depende das necessidades individuais. Depois de examinar a descrição dos modelos, a potência do fogão, os volumes de cozimento, pode-se escolher a instância adequada e começar a fritar sem óleo. Com os devidos cuidados, os pratos duram muito tempo e vão deliciá-lo com pratos saudáveis.
Se você tem experiência em fritar sem óleo, dê sua opinião nos comentários, quantas frigideiras você comprou, qual o diâmetro e tipo.
