Avaliação dos melhores peixes enlatados para 2020

Peixe enlatado ... Um alimento insubstituível durante uma caminhada ou viagem ao campo. Ingrediente ideal para deliciosas refeições caseiras. Uma fonte de ácidos graxos ômega, fósforo, cálcio e outros nutrientes de que o corpo necessita.

A redação do site "bestx.htgetrid.com/pt/" oferece uma visão geral de enlatados de alta qualidade e sabor excelente para 2020.

História da criação e produção moderna

Os contemporâneos devem o surgimento da comida enlatada ao chef francês François Apper. Em 1804, apresentou ao Diretório o método de cozimento especial, graças ao qual a comida é armazenada por vários anos e não se deteriora. O chef utilizou o método de esterilização selando os suprimentos em potes de vidro, que foram esterilizados por cerca de quatro horas. Por sua invenção, Upper recebeu um bom prêmio e abriu uma fábrica de conservas.

Em 1810, o inglês Peter Durend descobriu uma maneira de armazenar alimentos em latas. Dez anos depois, fábricas de conservas foram abertas nos Estados Unidos. Os fabricantes americanos foram os primeiros a começar a produzir peixe em conserva. Na Rússia, essas empresas surgiram na década de 70 do século XIX.

Um fabricante moderno usa tecnologias avançadas, mas o princípio fundamental permanece o mesmo - ainda usa o método de preservação, o único possível para conservar produtos por muito tempo.

Como os peixes podem ser preservados

1. As matérias-primas, congeladas ou em barris de água, são levadas para a fábrica de conservas.
2. Congelado - descongelar, sem congelar - lavar.
3. Com a ajuda de tecnologias especiais, escamas, nadadeiras, cabeça e miúdos são removidos.
4. Divida em porções, coloque em um recipiente.
5. Embebido em salmoura.
6. Seco.
7. Resfrie em câmaras ventiladas para remover o excesso de água.
8. Para aperitivos, a comida enlatada é empanada na farinha e frita, e então colocada com manteiga ou molho.
9. Para alimentos enlatados naturais, as porções são fervidas em seu próprio suco, óleo e temperos são adicionados às latas de peixe.
10. Para peixes e vegetais enlatados, são utilizadas porções e carne picada, vegetais, cereais, feijão, marinada, caldo e molho de tomate.
11. O recipiente é lacrado e esterilizado em autoclave. O tratamento térmico é realizado a uma temperatura de 120 graus.

Para o preparo de alimentos enlatados - dependendo das variedades e tipos de peixes - também se utiliza o escaldamento, a secagem na secadora e a defumação.

Tipos de peixe enlatado

O que são:

• Natural;
• Frito ou escaldado;
• Defumado;
• Seco;
• Produtos de pesca;
• Com adição de vegetais.

Tipo de preenchimento:

• Sumo de peixe próprio;
• Óleo vegetal;
• Suco de tomate;
• Caldo;
• Geléia.

Benefício e dano

Os nutricionistas têm repetidamente dito e estão falando sobre os benefícios indiscutíveis dos peixes para o corpo:

• muita proteína;
• ácidos graxos ômega;
• vitamina D;
• Vitaminas B;
• vitamina A;
• selênio;
• fósforo;
• cálcio;
• zinco;
• magnésio.

Comer produtos de peixe em doses razoáveis ​​reduz o risco de desenvolver doenças do coração, vasos sanguíneos, sistema nervoso e endócrino.

No entanto, os alimentos enlatados contêm muito sal e, portanto, não são seguros se estiverem presentes no menu diário. Os nutricionistas recomendam que você tome tais pratos no máximo duas vezes por semana, mas melhor - um. É aconselhável dar preferência aos blanks com recheio de tomate e no próprio suco. Na hora de perder peso, é melhor abandonar totalmente a comida enlatada, pois é muito rica em calorias.

É proibido mimar-se com peixe enlatado para pessoas que sofrem de:

• hipertensão;
• jade;
• doença hepática;
• obesidade.

Além disso, mulheres grávidas e crianças pequenas devem ficar atentas.

Marcas de topo

A escolha de produtos de marca é uma situação em que todos ganham. Os melhores fabricantes valorizam sua reputação e nunca utilizam matérias-primas de qualidade duvidosa. O processo produtivo nas empresas é realizado atendendo às exigências sanitárias e higiênicas, sem violar a tecnologia.

Então, qual empresa é o melhor produto? Os editores do site "bestx.htgetrid.com/pt/" identificaram vinte marcas comprovadas:

• 5 mares;
• Delmonaco
• Fortuna;
• Iberica
• Setra;
• Westfjords
• Leopardo;
• Bilas;
• Comida deliciosa em conserva;
• Dalmoreproduct;
• Dobroflot;
• Marca de qualidade;
• Capitão dos gostos;
• Costa de Kuril;
• Pelagus;
• Estreito;
• Menu de peixes;
• Old Riga;
• Ustkamchatryba;
• Eco Food.

Na hora de decidir qual produto é melhor comprar, principalmente se novos itens surgiram no mercado, é recomendável ficar atento a essas marcas. Quanto custam os produtos das marcas listadas? Por 100 g, você terá que pagar 50-500 rublos. O custo depende do tipo de pescado, da intensidade de trabalho da tecnologia de produção e do país de origem.

Classificação de alimentos enlatados de qualidade para 2020

O mais seguro, segundo nutricionistas, são as refeições no próprio suco. A participação na produção é de aproximadamente 30%. Em segundo lugar - com recheio de tomate. Na terceira posição - no óleo. Isso é seguido por pratos de frutos do mar, patês, espadilhas. Os editores do site "bestx.htgetrid.com/pt/" oferecem uma visão geral dos produtos enlatados em seu próprio suco, tomate, óleo, espadilha e fígado.

Em seu próprio suco

Esse tipo é o mais seguro. Alimentos enlatados ricos em micro e macroelementos, vitaminas e minerais tornarão a dieta mais brilhante. Existem produtos bastante baratos à venda que o comprador médio pode pagar.

6º lugar: Salmão sockeye natural "Ustkamchatryba"

Para 227 g - 198 rublos.

Material de embalagem - lata. A fração da massa do peixe é de 78 por cento, o resto é caldo. Com um aroma agradável. As porções são iguais, a carne é densa. Preparado no local de pesca.

Vantagens:

Desvantagens:

5º lugar: Salmão rosa natural da marca "Tasty Canned Food"

Preço médio: $ 2.

Produzido por OOO Balt-Ost. Sem impurezas adicionais, a carne é embalada firmemente no frasco. Com caldo líquido.

Vantagens:

Desvantagens:

4º lugar: Saira "Dobroflot"

O preço médio de 245 g é de 115 rublos.

Fabricado por "KRKPB (base flutuante)" Vsevolod Sibirtsev "para JSC" Yuzhmorrybflot ".Matérias-primas de qualidade usadas. Sem impurezas. Se os chefs preferem peixes com barbatanas, eles vão adorar este produto. Com caldo leve. O produto é marcado por especialistas da Roskachestvo.

Vantagens:

Desvantagens:

"Bronze": salmão rosa "Pelagus"

Vendido a um preço de 129 rublos.

Peixes 73 por cento, sem aditivos. A cor dos pedaços é cremosa, o caldo é líquido, com uma "suspensão" de proteína. Carne suculenta, os ossos são macios, fáceis de mastigar.

Prós:

Desvantagens:

"Prata": Atum Fortuna em conserva

Vendido a um preço médio por dólar.

Peso: 185 g. Valor energético 134,8 kcal. De um fabricante tailandês. Com muita proteína. Sem impurezas.

Vantagens:

Desvantagens:

"Gold": Esturjão em seu próprio suco "Eco Food"

Por 240 g - cerca de US $ 7.

De um fabricante armênio. Peso 240 g. Valor nutricional: proteínas - 18 g, gorduras - 12 g, carboidratos - 0 g. Valor energético 167 kcal. Sabor equilibrado, corte de qualidade.

Vantagens:

Desvantagens:

Em molho de tomate

Molho de tomate e peixe são uma ótima combinação. Um tesouro de fósforo, vitamina D, cálcio e outros nutrientes, incluindo o antioxidante licopeno. Entre a variedade de alimentos, você pode escolher produtos baratos e de boa qualidade. De acordo com os compradores, os melhores alimentos enlatados em tomate são:

5º lugar: Espadilha do Mar Negro, marca "Estreito"

Preço médio por 100 g - 24 rublos

Descrição: Espadilha frita em molho de tomate Exclusive. Com um molho de agradável cor laranja escuro sem aguarelas. Com um leve amargo picante.

Vantagens:

Desvantagens:

4º lugar: Sardinha "5 mares"

Preço médio em dólares.

Produzido na Fábrica de Processamento de Peixes Preobrazhensky. Bom processamento e corte. O filé é denso, mas macio. Sem impurezas adicionais. Dos aditivos - apenas sal.

Vantagens:

Desvantagens:

"Bronze": Cucumaria com legumes "Dobroflot"

Custo: 180 rublos.

Delicados pedaços de cucumaria com cenoura e cebola e extrato de tomate são uma delícia gourmet pronta. Consistência fina.

Vantagens:

Desvantagens:

"Prata": Salmão com legumes em "Deliciosa comida enlatada" italiana

Vendido a um preço de 153 rublos.

Pedaços aromáticos embebidos em molho de vegetais com pimentão, feijão, ervilha, cenoura e cebola podem ser um prato separado ou adicionados a um prato. Sabor delicado, ingredientes naturais.

Prós:

Desvantagens:

"Gold": Cavala do Atlântico com guarnição vegetal "Menu de peixes"

Preço médio: 55 rublos.

Peso: 250 g. Valor energético - 102 kcal por 100 g. Fabricante: LLC Roscon. Pedaços de cavala, cenoura picada e cebola enfeitada com molho de tomate são um ótimo lanche ao ar livre e um bom ingrediente para guisado.

Benefícios:

Desvantagens:

Em óleo

Este produto é considerado menos útil do que no próprio suco e no molho de tomate, mas não se pode negar o seu sabor.As análises dos clientes estão repletas de elogios aos fabricantes que lançaram os seguintes produtos:

5º lugar: Cavala "Barras"

Custa cerca de 99 rublos.

"Barras" firmes. Valor energético 294 kcal. Rico em proteínas. A consistência da carne é densa. Seguro, testado por especialistas Roskontrol.

Vantagens:

Desvantagens:

4º lugar: Salmão defumado em óleo "Deliciosa comida enlatada"

Vendido a um preço médio de 200 rublos.

Peso 175 g Recipiente - lata. Valor nutricional: proteínas - 21,4 g, gorduras - 8,5 g, carboidratos - 0,1 g Excelente lanche com pão de centeio preto. Pode ser um ingrediente de uma salada.

Prós:

Desvantagens:

Bronze: Saira Capitão dos Sabores

Para 100 g - não mais do que 60 rublos.

Fração da massa de saury - 81 por cento, porções inteiras suculentas, sem escamas, barbatanas, cabeça. Bem embalado. O sabor é moderadamente salgado. Muitos elementos micro e macro. Premiado com a Marca de Qualidade Russa.

Prós:

Desvantagens:

"Silver": Delmonaco sardinha em óleo vegetal com limão

O preço médio de 125 g é $ 1.

País de origem Marrocos. Ingredientes: sardinhas, óleo de soja, limão, sal. Valor nutricional: proteínas - 24 g, gorduras - 12,6 g, carboidratos - 0.

Prós:

Desvantagens:

"Gold": Atum em azeite Iberica

Preço médio: $ 3,5

País de origem Equador. A marca é propriedade da Olive Line International. Características principais: composição - atum, azeite, sal; peso - 160 g; sem aditivos. Valor de energia - 192,5 kcal.

Vantagens:

Desvantagens:

Fígado enlatado é a melhor escolha

Esta iguaria é um excelente ingrediente em uma deliciosa salada ou sanduíche. Além disso, o fígado é muito útil, pois contém uma grande quantidade de ácidos graxos ômega, vitaminas A e D.

A julgar pelos comentários dos clientes, os mais deliciosos:

Bronze: Setra Cod Liver

Eles pedem um banco de 165 rublos.

Atlântico Natural, no seu próprio suco. Produtor Ajtel Iceland ehf. Sabor excelente. O produto foi testado no laboratório Roskontrol.

Prós:

Desvantagens:

"Prata": fígado de bacalhau ao estilo Murmansk "Saborosa comida enlatada"

Preço - 175 rublos por 185 g.

Pasta de fígado. Valor energético 613 kcal. Valor nutricional: proteínas - 4 g, gorduras - 66 g Consistência densa, semelhante ao suflê. É bem espalhado no pão, ideal para preparar um lanche.

Prós:

Desvantagens:

Ouro: Fígado de Bacalhau Natural Islandês dos Fiordes Ocidentais

Preço médio: US $ 2,50 por 115 g.

Uma iguaria para uma festa. Peças inteiras com sabor delicado e cremoso. Sem aditivos.

Vantagens:

Desvantagens:

Melhores espadilhas

Na época soviética, esse tipo de comida enlatada era parte integrante da mesa festiva. Os peixes defumados notavelmente gordurosos e apetitosos eram considerados um excelente lanche. No século XXI, a popularidade da espadilha não foi abalada, embora nutricionistas tenham comprovado o perigo dos produtos defumados de peixe enlatado, nos quais se formam os carcinógenos. No entanto, nos tempos modernos, a receita original da espadilha raramente é usada em qualquer lugar. Nas empresas russas, o fumo foi substituído pela tecnologia menos nociva de “fumaça líquida”.

Os compradores russos que desejam desfrutar de espadilhas são as três marcas a seguir.

"Bronze": "Deliciosa comida enlatada"

Custo: 169 rublos.

Fabricado de acordo com GOST 280-2009. Peso - 160 G. Matérias-primas de alta qualidade, embalagem densa. Valor energético - 356 kcal por 100 g.

Vantagens:

Desvantagens:

"Silver": "Old Riga"

O preço médio é de $ 1,8.

De um fabricante letão. Sem corantes, toxinas, aditivos prejudiciais. Corte - de acordo com GOST. Moderadamente salgado. Peças com brilho dourado. Manter a forma quando colocado.

Vantagens:

Desvantagens:

"Gold": "Marca de Qualidade"

Para 160 g - 97 rublos.

Produtor de OOO Velrybprom na Rússia. Delicioso, com uma bela cor dourada, a textura da carne é macia, mas densa. A salga é moderada. Corte de matérias-primas de acordo com GOST.

Vantagens:

Desvantagens:

A análise é baseada em análises de clientes em fóruns independentes da Internet. Ao escolher um produto, você pode ouvir essa opinião, mas não se esqueça que sabor é um conceito subjetivo.

Como escolher e armazenar alimentos enlatados corretamente

Existem muitos vendedores inescrupulosos no mercado, por isso, ao fazer compras, é necessário estar atento.

O que procurar ao escolher um produto no supermercado e na loja online para não cometer erros:

• Para a data de validade. Via de regra, está indicado nas capas.
• A aparência da lata. Um recipiente amassado e "amassado" com a tampa inchada imediatamente levanta dúvidas sobre a qualidade do conteúdo.
• Para a marca. O produto de uma marca conhecida com um esquema de cores característico dificilmente é falsificado. Se todas as marcações necessárias forem observadas, você pode pagar o cheque com segurança.
• Projeto. Claro, o principal não é a embalagem, mas seu conteúdo, mas uma lata com uma chave para abrir a tampa é muito mais conveniente.
• Para o mês de lançamento. Os melhores são feitos de matéria-prima fresca. A época da pesca é de grande importância para o sabor dos peixes.

A espadilha em conserva mais saborosa é pescada de maio a setembro, a melhor cavala é o verão, o arenque é a pesca de inverno, os gobies não perdem o sabor em nenhuma época do ano.

• Na composição. A escolha ideal é um produto GOST com uma quantidade mínima de ingredientes. Preenchimentos - não mais que 30 por cento.
• Ao comprar na Internet, você precisa escolher plataformas de negociação de boa reputação para fazer pedidos online e não ter medo de que eles mandem um "puxãozinho". Na página do lote, em regra, é indicada a descrição do produto, características, indicando a forma de lançamento, tipo, valor nutricional e energético, foto, preço. Frequentemente, são fornecidos links nos quais você pode comprar o mesmo produto por um preço reduzido.
• O cheiro, a cor. Na loja, ninguém permite que você abra a tampa, por isso ela fica contente com as informações da embalagem e sua aparência. Em casa, depois de abrir a lata, é preciso olhar o conteúdo. Em boas conservas, porções do mesmo tamanho, despejando sem turvação e escurecimento, aroma agradável.

Essas dicas o ajudarão a fazer a escolha certa.

Conselhos de armazenamento

As latas fechadas são armazenadas em uma geladeira ou outra sala fria e moderadamente seca: de acordo com os requisitos de segurança, o regime de temperatura deve ser 3-8 graus Celsius, umidade - um máximo de 75 por cento. Para produtos em potes de vidro transparente, é necessário um local escuro, em uma casca de lata, eles não têm medo da luz.

De aberto, recomenda-se acondicionar o produto em recipientes de vidro, cerâmica, porcelana e armazenar por no máximo dois dias.

Como fazer conservas de peixe em casa

Você mesmo pode fazer um aperitivo de peixe, especialmente porque os ingredientes complexos não são necessários para eles e a um custo eles saem muito mais baratos do que os comprados. Para mimar sua família com uma guloseima, você precisa reservar até três horas para o trabalho na cozinha e comprar peixes de qualidade.

Critérios de seleção de matéria-prima:

• A melhor opção é uma pescaria fresca.
• Se você comprar congelado, deve prestar atenção à integridade da pele e das escamas, à pureza das guelras.
• Não se pode comprar peixe com olhos turvos, este é um produto de baixa qualidade, muito provavelmente, que sobreviveu a mais de um congelamento e descongelamento.
• As instâncias com âmbar pantanoso não são adequadas para cozinhar.
• Um produto de qualidade não possui uma tonalidade não natural.

Quando todos os ingredientes forem coletados, o enlatamento pode começar. O site "bestx.htgetrid.com/pt/" apresenta as receitas mais populares.

Cavala em molho de tomate com vegetais

Instruções passo a passo:

Ingredientes: um quilograma de peixe, 2 cenouras, 2 pequenas cebolas ou 1 grande, meio litro de sumo de tomate, 75 g de farinha de trigo, 75 g de açúcar granulado, meio copo de óleo vegetal, sal e pimenta a gosto.

Preparação:

1. Prepare a cavala lavando e cortando em porções.
2. Mergulhe os pedaços na farinha, frite em óleo por todos os lados.
3. Prepare vegetais: descasque as cenouras e as cebolas.
4. Corte as cenouras em rodelas.
5. Corte a cebola ao meio rodelas.
6. Frite a cebola em óleo para adquirir uma aparência "vítrea".
7. Despeje as "arruelas" de cenoura na panela onde as cebolas são fritas, frite tudo junto.
8. Despeje 25 g de farinha nos vegetais, misture.
9. Despeje em especiarias - sal, pimenta.
10. Despeje o suco de tomate nos vegetais. Ferver. Você receberá um molho de tomate e vegetais.
11. Despeje ½ do molho de tomate-vegetal em um galo ou outro recipiente com paredes grossas.
12. A segunda camada é a cavala frita.
13. A terceira camada é o molho restante.
14. Pré-aqueça o forno, a uma temperatura de 150 graus, cozinhe o peixe em molho de tomate-vegetal por 60 minutos.
15. Esterilize bancos.
16. Arrume o peixe com o molho nos potes.
17. Coloque os potes com as tampas, mas não enrolados no forno, mantenha a 150 graus por 60 minutos.
18. Retire as latas, enrole.

Sprats em uma multicooker

Instruções passo a passo:

Ingredientes: meio quilo de capelim, ¼ xícara de molho de soja, ½ colher de chá de sal, 3 colheres de sopa de óleo vegetal, 1/3 xícara de chá, um copo de água, especiarias - pimenta do reino, louro, cravo, pimenta da Jamaica.

Preparação:

1. Prepare o chá.
2. Prepare o peixe enxaguando e retirando a cabeça e as entranhas.
3. Misture o molho de soja e o óleo, adicione sal e especiarias.
4. Despeje o chá no molho (sem folhas de chá), misture.
5. Coloque o capelim na tigela multicooker.
6. Despeje o molho sobre o peixe.
7. Ligue o modo "Stew" Cozinhe por 2 horas.
8. Após o sinal da multicozinha, retire as espadilhas da tigela e deixe esfriar.

Espadilhas caseiras se tornarão uma decoração de mesa. Eles podem ser servidos como um prato individual ou em um sanduíche.

Deliciosas iguarias de peixe diversificam perfeitamente o menu. A principal condição é comer apenas um produto de alta qualidade.

Tem, sem dúvida, experiência na compra e escolha de bons peixes enlatados. Compartilhe sua opinião deixando um comentário.