Melhores folhas de massa e folhas de massa para 2020

Oportunidades modernas podem facilitar significativamente o trabalho de padeiros e donas de casa. Se você é um fã de panificação ou produz em escala industrial, você não pode prescindir de uma folha de massa profissional. Antes, esses dispositivos eram usados ​​apenas na produção em massa, mas agora esses equipamentos não são capazes de causar surpresa nem mesmo em casa.

Para o ajudar na escolha da folha de massa, os editores do site "bestx.htgetrid.com/pt/" prepararam uma classificação dos melhores equipamentos para 2020.

Princípio da Operação

O princípio de funcionamento não é tão complicado - a laminadora de massa consiste em dois rolos que enrolam a massa, dando-lhe o comprimento e a espessura necessários. Neste caso, o produto pode ser equipado com uma alavanca giratória, que o usuário deve manobrar para obter a massa do formato desejado. Já os modelos industriais são totalmente automatizados e quase não exigem controle.

Que tipo de massa essas máquinas processam? Resposta: qualquer - puff, fermento, para biscoitos amanteigados e ázimos.

O que são

Distinguir dispositivos de acordo com suas características de design. As seguintes opções são diferenciadas:

• Móvel - ou móvel. Na maioria das vezes são equipados com rodas, as dimensões do produto permitem sua utilização em um restaurante ou refeitório público. Basicamente, as laminadoras de massa móveis são pré-programadas pelo fabricante, bastando que o cozinheiro coloque a massa na máquina, selecione o modo desejado e aguarde o resultado final. Os dispositivos são equipados com sensores de prontidão e um sinal sonoro. Este produto não é adequado para as necessidades domésticas, uma vez que ocupa muito espaço e se caracteriza pelo alto desempenho.
• Desktop - esses modelos são menores e fáceis de instalar em casa. Mas o produto acabado é suficiente apenas para consumo pessoal. É impossível alimentar os visitantes do café com máquinas de mesa.

Além disso, o equipamento varia dependendo do inversor instalado. Por exemplo, os aparelhos portáteis exigem a presença constante do usuário, além disso, só servem para uso doméstico. Os produtos elétricos cortam e desenrolam a massa sozinhos, são mais frequentemente instalados em restaurantes e cafés.

Vale ressaltar também que existem modelos desenhados exclusivamente para um determinado tipo de teste. Vamos considerá-los com mais detalhes.

1. Para massa dura - a folha de massa é capaz de processar pedaços para lavash ou pastéis quase instantaneamente e, mais convenientemente, para bolinhos.
2. Para produtos folhados - este tipo de produtos à base de farinha requer cuidados especiais ao enrolar, uma máquina profissional estenderá suavemente a massa sem danificar a estrutura das camadas. Além disso, essas opções são capazes de lidar com espaços em branco de areia e fermento.
3. Para pizza - a folha de massa estreita se encaixa perfeitamente na cozinha de uma pizzaria com grande tráfego de clientes.Essa massa fica sempre lisa e limpa e, portanto, delicada no sabor devido à distribuição uniforme dos ingredientes.
4. Para bolinhos ou pastéis - tais dispositivos são necessários à planta para a fabricação desses produtos, pois são capazes de preparar rapidamente grandes volumes de blanks. Mas, na cozinha de sua casa, você pode passar sem eles.

Outros critérios de seleção

Como a maioria dos equipamentos técnicos, as laminadoras de massa possuem uma série de recursos adicionais, cuja análise ajudará a levar em conta todas as nuances da escolha e não cometerá erros na hora de comprar.

Método de controle

• Modelos mecânicos - o operador deve girar independentemente a alça para estender a massa. Esses produtos são bons para uso pessoal. Para uma escala industrial, essas máquinas não são adequadas.
• Eletromecânica - a folha de massa é controlada por um controle remoto especial, que economiza significativamente a força e energia do cozinheiro.
• Controle de toque - parece elegante e não requer intervenção pessoal no processo de laminação. No entanto, os touchpads costumam falhar ou apresentar mau funcionamento.

Tamanho da peça

• o transportador com não mais de 20 cm é ideal para um pequeno café ou uso doméstico;
• 20-50 cm - tais dimensões são típicas de modelos utilizados em restaurantes ou pizzarias com grande movimento de clientes;
• Uma correia transportadora com mais de 50 cm é usada em fábricas e plantas para a produção de produtos semiacabados.

Especificações

Isso inclui o comprimento dos rolos e do transportador, a velocidade dos rolos e o regulador de espessura da massa. Todos esses indicadores variam de acordo com as necessidades dos clientes. Decida a quantidade necessária de produtos acabados e, com base nisso, escolha o dispositivo certo para você. Se você tiver alguma dificuldade nos parâmetros técnicos da loja, entre em contato com seu consultor.

Material de fabricação

Como a folha de massa está em contato com os alimentos, ela deve ser de aço inoxidável. Este material não emite substâncias tóxicas, é resistente a altas temperaturas, corrosão e ferrugem. Além disso, o aço inoxidável é fácil de lavar e limpar.

Equipamento

O fabricante costuma equipar seus modelos com vários acessórios: para macarrão, ravióli e outros blanks. Se desejar, você pode encontrar acessórios adicionais de qualquer formato.

Classificação das melhores formadoras de massa

Gemlux GL-PMF-180

Um dos líderes de vendas abre nossa classificação. Tal dispositivo ajudará a reduzir pela metade o tempo de preparação dos pedaços de massa, respectivamente, o cozinheiro economiza sua energia. A folha de massa é ideal para trabalhar massas duras, por isso se é fã de pastéis ou bolinhos, esta máquina vai ao seu gosto. Além disso, o produto é indicado para os amantes do macarrão caseiro.

A largura máxima das peças é de 18 cm, existe um botão de ajuste especial. Existem 7 modos de processamento de produtos no total. O kit inclui diversos acessórios adicionais para diferentes tipos de macarrão, o que amplia a produtividade do aparelho, permitindo ao usuário preparar diversos tipos de macarrão. O modelo pertence ao tipo mesa de rolamento, é muito estável em superfícies duras.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 1.900 rublos russos.

Gemlux GL-PMZ-180

A linha da marca acima é representada por diversos tipos de rolos de massa. Este modelo também é capaz de lidar com a massa para fazer macarrão, bolinhos e pastéis.

Material de fabricação - aço cromado. É um material durável e confiável que não prejudica os produtos alimentícios, além de ser absolutamente seguro para a saúde do consumidor. A largura da massa é de 18 cm, o rolo é muito fino, o que permitirá preparar pratos que requerem atenção especial do chef.Para maior comodidade, o fabricante adicionou vários acessórios ao kit, você também pode ajustar a espessura das peças de trabalho. As desvantagens do equipamento incluem a impossibilidade de remover o acessório para macarrão, o que dificulta a lavagem e a limpeza da máquina.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 1.900 rublos russos.

Imperia (La Monferrina) Sfogliatrice 162

A modelo italiana consegue cozinhar blanks não só na cozinha da casa, mas também em um pequeno restaurante. As pequenas dimensões do equipamento serão um bônus agradável em um interior modesto.

Uma grande vantagem será a capacidade de enrolar folhas de lasanha nesta máquina, você também pode preparar produtos semiacabados para pastéis e macarrão. Largura de rolagem - 16 cm, é possível ajustar a espessura das camadas, até os melhores indicadores. Os acessórios adicionais não estão incluídos no kit, mas são fáceis de encontrar à venda.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 4.000 rublos russos.

Imperia (La Monferrina) iPasta 117

O aço cromado, principal material de produção, garante a segurança dos produtos acabados e uma longa vida útil das mercadorias. O principal objetivo do pedido é a preparação de macarrão e massas alimentícias de diversos tipos, tanto para uma pequena família como em escala industrial. Além disso, se desejar, o usuário pode estender a massa para bolinhos e pastéis.

A largura máxima das peças a serem processadas é de 15 cm, existe um regulador de espessura de 6 etapas. O peso leve permitirá que você altere a localização do dispositivo, e o tamanho compacto caberá idealmente em um espaço pequeno.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 7.500 rublos russos.

Gastrorag QF-150 + QS

Se você está procurando um produto com a configuração máxima, então este dispositivo irá encantá-lo com equipamentos adicionais. O objetivo principal é fazer macarrão e ravióli. Para isso, o produto é equipado não apenas com hastes especiais, mas também com facas especiais, que darão aos blanks o formato desejado. O fabricante também adicionou uma faca redonda para aparar as pontas da massa e dar uma aparência elegante.

A largura principal da massa é de 15 cm, o regulador de espessura está equipado com 6 modos. Materiais de fabricação - endurecido e aço inoxidável, facas são feitas de alumínio. Tudo isso garante uma longa vida útil e segurança de uso.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 2.500 rublos russos.

Foodatlas DJJ-200

Este modelo é mais poderoso do que todos os dispositivos descritos acima. Esta característica se deve ao fato de que a laminadora opera a partir da rede elétrica. O usuário não precisa mais girar a manivela sozinho, o técnico fará todo o trabalho por ele.

Notável é o fato de o produto ser capaz de processar 20 kg de peças em 1 hora. Portanto, esta máquina é ideal para cafés ou produção de massas. A largura máxima para trabalhar a massa é de 20 cm.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 15.000 rublos russos.

Kocateq OMJ200A

Outro modelo elétrico em nossa seleção. O dispositivo se tornará um assistente ideal na cozinha de um restaurante ou café. As características de design do produto incluem uma bandeja especial e palete. Seu principal objetivo é carregar produtos semiacabados e coletar resíduos alimentares.Assim, o trabalho do operador é facilitado e a superfície de trabalho permanece limpa.

O produto é feito de insertos de aço e plástico, o que reduz o peso do aparelho. O principal conjunto de características técnicas é standard - largura da massa - 20 cm, existe regulador de espessura e facas para cortar a massa.

Além disso, o usuário não precisa se preocupar com o estado do tampo da mesa, já que o equipamento é equipado com pernas seguras que não arranham a superfície.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 19.000 rublos russos.

Viatto UC-310/1

Uma máquina pequena e conveniente é capaz de agradar os usuários com pedaços de pizza perfeitos e redondos. As características de configuração permitem distribuir uniformemente os ingredientes principais, graças a esta abordagem, um sabor especial e textura delicada do produto acabado é fornecido.

O dispositivo fica em superfícies sólidas e um pedal elétrico é fornecido para maior produtividade. Todos os materiais de produção são seguros para uso na indústria alimentícia.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 2.000 rublos russos.

Máquina ferramenta MRT-60

Se você é um fã de tecnologia nacional, recomendamos olhar para esse dispositivo. A unidade é potente e eficiente, o tipo de instalação é no chão. O produto é capaz de processar qualquer tipo de massa para uma variedade de produtos de farinha. As características de design nos permitem produzir grandes volumes de produtos em um curto período de tempo. Também é possível trabalhar com costuras largas.

O controle é eletromecânico, os materiais são de alta qualidade e seguros. São fáceis de manusear, lavar e higienizar. Vale destacar também o empenho do fabricante, que redesenhou o produto, aprimorando-o significativamente de acordo com os desejos dos consumidores.

O dispositivo tem dimensões suficientes, portanto, ele vibra notavelmente durante a operação. Para garantir que o nível de vibração não exceda os limites permitidos, a unidade é instalada em suportes de proteção especiais.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 140.000 rublos russos.

Akita jp RSS-240C

O equipamento versátil tem um tamanho pequeno e peso modesto. Você pode instalá-lo na mesa da cozinha de um apartamento ou de um pequeno restaurante. Com essa máquina, o usuário poderá preparar camadas ideais para pastéis, bolinhos ou lasanha. Como na maioria dos casos, existe um regulador para a espessura da massa, uma pega para controlo e pés estáveis ​​que não escorregam nem riscam a superfície.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 15.000 rublos russos.

Kemplex SF 500/710

Essa máquina é capaz de estender suavemente massa folhada sem perturbar a delicada estrutura das palavras. Se dirige uma pequena pastelaria ou um pequeno café, este equipamento irá deliciar os seus visitantes com deliciosos puffs e croissants. Além disso, o produto pode ser usado em casa.

Quanto às características técnicas, são capazes de agradar ao consumidor sofisticado. O produto caracteriza-se pela alta resistência ao desgaste, é feito de aço, sua aparência é moderna. O design do produto se adapta às condições de qualquer interior. O fabricante garante um longo período de manutenção e reparo gratuitos. Para maior comodidade, há um porta-faca de vários tamanhos e um pedal de controle. Além disso, o dispositivo está equipado com vários modos de velocidade.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 3.000 rublos russos.

Se você já teve experiência no uso dos produtos descritos na classificação, escreva seu feedback nos comentários.