Qual farinha de aveia é mais saudável a melhor farinha de aveia para 2020

Escolher um café da manhã saudável para todos os dias é moleza. Isso ajudará na classificação do melhor mingau de aveia, compilada por nossa equipe editorial, que testou cada um dos produtos apresentados na análise de hoje.

Farinha de aveia: grão ou cereal

Primeiro você precisa desmascarar um dos mitos sobre a farinha de aveia. Muitos adeptos de uma dieta saudável afirmam que o grão de aveia refinado e cozido no vapor, transformado em flocos, perde a maior parte de seus nutrientes e qualidades. Apenas grãos inteiros devem ser comidos, que devem ser fervidos por 40-60 minutos ou derramados durante a noite com água e cozidos de manhã por 20 minutos.

Surge uma questão completamente natural: qual é a diferença - a aveia é cozida no vapor na produção ou é fervida em água fervente por uma hora da mesma maneira? Em ambos os casos, ocorre um processo de tratamento térmico prolongado, portanto, a afirmação sobre os maiores benefícios dos grãos inteiros não tem justificativa séria.

Convém prestar atenção a outras características na hora de comprar cereais para escolher o produto mais útil e natural.

Critérios de seleção principais

A pesquisa editorial mostrou o que determina a qualidade e o preço de uma determinada marca de cereais. Depois de examinar as prateleiras com cereais em várias lojas grandes e pequenas, fazer uma "compra de teste" e depois testar todos os produtos adquiridos, a equipe editorial deduziu vários critérios importantes que determinam as características de custo e qualidade de um produto.

Tamanho do floco

Os produtos de diferentes fabricantes diferem no tamanho dos grãos cortados. Quanto mais fino o grão triturado é cortado, menos propriedades de esfregamento esse mingau tem. É mais adequado para crianças e idosos.

Aditivos

Idealmente, a composição da farinha de aveia deve ter a seguinte aparência: "Flocos de aveia". Às vezes, o fabricante adiciona frutas cristalizadas ou frutas secas ao cereal, que vêm com conservantes e corantes idênticos aos naturais. Conseqüentemente, a quantidade de carboidratos rápidos em tal mingau aumenta e, portanto, seu índice glicêmico, o que é indesejável para pessoas que perdem peso. Se o objetivo é perder peso, é melhor recusar esse mingau. E escolher outras opções de cereais e outros produtos de emagrecimento.

Farelo

Esta é uma casca de grãos moída até o estado de pó. Esse suplemento benéfico é rico em fibras. A aveia com farelo nutre por muito tempo, normaliza o peso, limpa as paredes intestinais e melhora o peristaltismo. O farelo de aveia recebeu as melhores recomendações de nutricionistas e avaliações entusiasmadas de adeptos de uma dieta saudável. Seu índice glicêmico é de 15 unidades com uma norma de 40 a 70, ou seja, este produto não causará distúrbios no funcionamento do pâncreas e na produção de insulina. 100 g do produto contém:

• Proteína - 20% do valor diário;
• Gordura - 10% do valor diário;
• Carboidratos - 36% da RDA
• Fibra e fibra alimentar - 80% do valor diário;
• Calorias - 14% do DV.

Em segundo lugar - farelo de uma casca de trigo.São adequados para a limpeza ativa do trato digestivo e a eliminação da constipação, pois a fibra insolúvel contida em grandes quantidades no farelo de trigo, como uma escova, limpa as camadas das paredes intestinais e limpa todo o sistema digestivo das toxinas, como um ímã, coletando todos os depósitos e toxinas e removendo-as do corpo.

Conteúdo em 100 g de produto:

• Proteína - 16% do valor diário;
• Gordura - 6% do valor diário;
• Carboidratos - 12% da RDA
• Fibra alimentar - 200% do valor diário;
• Calorias - 10% da RDA.

O farelo de trigo contém glúten (aproximadamente 30% por 100 g de produto), o que é contra-indicado na doença celíaca - intolerância à proteína do glúten. Este componente está ausente no farelo da casca da aveia. Além disso, são processados ​​com mais suavidade, para reter mais proteínas, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas. Isso coloca o farelo de trigo em segundo lugar.

O que determina o preço

A aveia é um produto saudável e barato. O preço médio de um pacote de 400-500 g varia de 50 a 200 rublos. As principais características que determinam quanto custa uma determinada marca de farinha de aveia:

1. Fabricante. Via de regra, o mingau não é o único produto produzido por esta ou aquela marca. Se o fabricante já conquistou reputação por outros produtos além do mingau de cereal, sua aveia custará de 10 a 15 rublos a mais do que as outras marcas.
2. Tecnologias de fabricação. Há uma nuance aqui. A aveia não contém glúten, no entanto, em algumas embalagens você pode ver a seguinte inscrição:

De onde vem o glúten da aveia e por que não está no farelo? É muito simples: os grãos de aveia são separados da casca e processados ​​no mesmo equipamento que processa trigo ou centeio. É assim que as partículas de proteína do trigo ou do centeio entram na farinha de aveia durante o processamento. Mas a casca dos grãos, como já mencionamos, é processada com tecnologia diferente e em outros equipamentos - portanto, não há proteína glúten no farelo.

3. Local de cultivo de cereais. Existem dois sub-pontos aqui:

• Território em crescimento - por muito tempo, você pode ver produtos de fabricantes estrangeiros nas prateleiras das lojas, e os cereais não são exceção. Antes de chegar à loja, todos passam por várias etapas: transporte, desembaraço aduaneiro e outros procedimentos que exigem custos financeiros do fabricante e do fornecedor. Eles estão incluídos na etiqueta de preço, então tais cereais custarão uma ordem de magnitude mais caros do que os nacionais, mesmo que a composição e a tecnologia de processamento sejam idênticas.
• A terra em que a cultura cresce. A aveia é frequentemente semeada como adubo verde para enriquecer o solo com nutrientes e minerais, fortalecê-lo e “rejuvenescê-lo”. Então, o trigo e a aveia são plantados no mesmo solo no futuro. É daí que vem o glúten na aveia (cerca de 10-12%). A atribuição de um lote individual apenas para o cultivo da aveia requer certos custos técnicos e financeiros (afinal, o lote não será mais destinado a outra safra), que futuramente afetarão da mesma forma o preço do produto final.

E agora - uma revisão dos melhores cereais instantâneos que foram testados pelo corpo editorial da “Achei” em 2020, levando em consideração os critérios elencados e reconhecidos como benéficos para a saúde, manutenção do peso desejado e melhora geral do organismo.

Flocos com aditivos

Para aumentar a utilidade da farinha de aveia, ingredientes adicionais adicionados à composição em porcentagens variáveis ​​com cereais ajudam. Além disso, esses cereais têm um sabor mais rico do que a aveia normal, eles podem ser alternados entre si, acrescentando variedade à sua dieta. A classificação dos mingaus com os aditivos mais comuns ajudará você a descobrir qual mingau é melhor comprar:

"Uvelka"

Grãos de aveia picados com farelo de trigo são ideais para adeptos da purificação radical, que é facilitada pelo farelo de trigo na composição.O tamanho médio de corte permite não apenas cozinhar os flocos no vapor, mas também despejá-los com kefir por 15-20 minutos sem ferver.

Vantagens:

Desvantagens:

"Makfa"

Grão inteiro frisado com farelo de aveia. Levará de 3 a 5 minutos para cozinhar esse mingau para melhor amaciar. Em seguida, você pode adicionar nozes, frutas secas ou mel ao mingau, a gosto.

Vantagens:

Desvantagens:

"Sol claro"

A tecnologia de preservação do germe de grãos e farelo pressupõe processamento mínimo a vapor e esmagamento dos grãos sem cortá-los. Porém, de acordo com a observação da equipe do local, os flocos são menores que os inteiros, portanto, ainda são cortados no momento do corte. Portanto, eles também podem ser derramados com kefir em vez de água fervente.

Vantagens:

Desvantagens:

"Poder de Altai"

Consiste em:

• grãos de aveia enrolados (fibra),
• farinha de pinhão (vitamina E, aminoácidos graxos),
• farinha de linhaça (magnésio e potássio).

O uso regular desse mingau rejuvenesce o corpo, limpa os intestinos, normaliza a digestão e o peristaltismo e fortalece o sistema cardiovascular.

Vantagens:

Desvantagens:

Flocos sem aditivos

No entanto, aqueles que, por motivos de saúde ou de carteira, não podem pagar uma variedade de farinha de aveia e outros cereais ou nozes, não se incomodem. A seguir, uma visão geral das melhores marcas de aveia não adulterada que podem ser usadas para fazer deliciosos mingaus, sobremesas doces, biscoitos diet e até costeletas deliciosas com alguns ingredientes baratos.

Uma visão geral das marcas de farinha de aveia de alta qualidade sem aditivos dos funcionários de nosso site será assim:

"Provena"

Um dos tipos de aveia, que imediatamente se enquadra em dois critérios de preço: a aveia é cultivada em um terreno especialmente alocado, o país produtor é a Finlândia. Segundo os compradores, estes são os melhores produtores de cereais entre os importadores estrangeiros. Talvez porque a Finlândia há muito é considerada líder em eficiência ambiental no ranking mundial de estados (90,8% em 100 possíveis), e é neste país que as "tecnologias verdes" estão em constante desenvolvimento e aprimoramento, que são utilizadas em todos os ramos da atividade humana, incluindo incluindo a agricultura. Tudo o que se cultiva e se fabrica na Finlândia, inclusive os cereais, tem uma bem merecida marca de garantia de qualidade.

Vantagens:

Desvantagens:

Myllyn Paras

Marca registrada de uma empresa manufatureira finlandesa que cultiva aveia na Rússia, onde os cereais são moídos e posteriormente processados. Todo o processo é realizado com tecnologias especiais finlandesas, de forma que o produto final alia a qualidade da produção finlandesa a um preço baixo, que não precisa incluir custos de importação.

Vantagens:

Desvantagens:

"Mistral"

Os grãos de aveia não cortados, crimpados, requerem cozimento por mais de 5 minutos - uma média de 8 a 10 minutos.

Vantagens:

Desvantagens:

O que acrescentar?

Os seguintes tipos de aditivos ajudam a enriquecer o sabor da farinha de aveia sem aditivos e a torná-la ainda mais útil:

1. O xarope de bordo é um delicioso concentrado de vitaminas e microelementos com sabor natural de madeira. Vitaminas B, minerais e um alto teor de potássio e cálcio ajudam a fortalecer o sistema imunológico, reduzem o risco de câncer, lutam contra processos inflamatórios no corpo, purificam o sangue e previnem o envelhecimento. Uma colher de sopa adicionada à farinha de aveia enriquece seu sabor e aumenta suas propriedades muitas vezes. Adicionar uma guloseima doce em vez de açúcar ao fazer biscoitos de aveia em casa vai dar um sabor e aroma incomparáveis. Além disso, o xarope tem um conteúdo calórico de cerca de 260 kcal por 100 g.
2. Flocos de coco. Quando seco, retém todas as propriedades e composição dos cocos frescos:

• ácido láurico - para a prevenção da oncologia;
• a vitamina E é um antioxidante;
• vitamina A e ferro - para normalizar a circulação sanguínea;
• potássio, cálcio, sódio, fósforo, magnésio - para normalizar a atividade cerebral e estabilizar o sistema nervoso;
• selênio, cobre, manganês, zinco - para fortalecer a imunidade, a saúde do esqueleto e a prevenção de doenças.

A aveia com coco também melhora a motilidade intestinal devido ao seu alto teor de fibras. Só não exagere com a quantidade - apenas 100 g de coco (seco ou fresco) contém cerca de 690 kcal.

3. Canela. Este tempero de confeitaria aromático é enriquecido com vitaminas B, ferro, fósforo, magnésio e iodo. O consumo regular de aveia com canela melhora o metabolismo, normaliza o sistema nervoso, tem um efeito benéfico na pele e no cabelo e previne o aparecimento e o desenvolvimento de diabetes.
4. Passas de uva. Mingau com passas não será apenas saboroso, mas também saudável. O conteúdo calórico de 100 g de passas é de cerca de 300 kcal. Vitamina B 6, potássio, cobre, manganês, fósforo e fibras incluídos na composição normalizam a digestão, estimulam o metabolismo, reduzem a acidez, fortalecem os ossos e a imunidade.

Como cozinhar aveia?

Nesse aspecto, as recomendações de nutricionistas e médicos coincidem cada vez mais: é melhor usar água para o mingau, se você planeja cozinhá-lo ou no vapor, e kefir ou iogurte, se você planeja despejar o cereal para inchar. Os grãos fervidos em água são os mais úteis. Se você cozinhar mingau com leite, o produto resultante ficará muito pesado, obstruirá o estômago com uma massa semelhante a óleo combustível, impedindo seu funcionamento completo, e se depositará nas paredes intestinais. O leite é rico em proteína caseína, que, em combinação com a fibra contida na aveia, se transforma em uma espécie de massa que entope o estômago e os intestinos. Os sêmolas, cozidas ou no vapor com água, retêm as suas propriedades, podendo diversificar o seu sabor com a ajuda de aditivos, já mencionados anteriormente.

Mas o mingau é apenas uma das muitas opções de pratos que podem ser preparados com aveia. Das marcas listadas, você pode escolher a opção mais adequada, dependendo dos pratos que pretende cozinhar. Grãos inteiros esmagados que não são cortados podem ser uma ótima base para biscoitos caseiros. Os grãos picados combinam perfeitamente com filés de frango, cogumelos fritos ou polpa de batata e se transformam em costeletas deliciosas e saudáveis, ou em combinação com xarope de bordo e maçãs, se transformam em uma perfumada torta de maçã. As receitas de todos esses pratos são simples, qualquer dona de casa pode dominá-las.

Torta de maçã com aveia

Uma versão saborosa e mais saudável da charlotte tradicional caseira sem farinha de trigo e açúcar.

Para cozinhar você precisará de:

• 250 g de flocos - moa metade com um liquidificador ou moedor de café para enfarinhar e misturar;
• 2-3 maçãs grandes - rale em um ralador grosso;
• 2-3 colheres de sopa de xarope de bordo (adicione às maçãs e mexa se desejar)
• 1-2 colheres de chá de suco de limão - tempere as maçãs e mexa para evitar o escurecimento;
• 20-30 g de manteiga ralada grosseiramente, espalhe sobre papel manteiga forrado no fundo da assadeira. O papel também pode ser untado com manteiga.

Agora estabelecendo as camadas:

• ¼ de uma mistura de flocos e farinha de aveia, nivele e distribua apples maçãs raladas por cima;
• Coloque ¼ da mistura de aveia por cima, alise e calque um pouco, coloque novamente uma camada de ⅓ maçãs raladas e assim por diante até o fim.
• Por cima, pode-se "polvilhar" um pouco mais o bolo com manteiga ralada e levar ao forno pré-aquecido a 200 ° por 30-40 minutos (dependendo do tipo de forno). O bolo deve ser dourado, depois pode ser retirado do forno. Deixe os produtos assados ​​esfriarem completamente antes de removê-los da forma.

A torta está pronta, você pode mimar-se e surpreender seus convidados com uma iguaria de baixa caloria.

Biscoitos de aveia caseiros

Ótima alternativa às iguarias em lojas, pois não contém corantes, espessantes e farinha de trigo.

Ingredientes e preparação:

• Derreta 120 g de manteiga no microondas ou em banho-maria;
• 300g de aveia integral

+ 30 g de farinha de aveia de cereais moídos em um moedor de café,

+ 5,5 colher de chá de bicarbonato de sódio

misture com manteiga derretida;

• Bata 2 ovos um pouco, misture com 50 g de açúcar ou 3-4 colheres de sopa de xarope de bordo;
• combinar ovos e mistura cremosa de aveia, misture bem, você pode adicionar passas ou outras frutas a gosto;
• em uma assadeira coberta com papel manteiga, coloque a mistura resultante com uma colher de chá, leve ao forno a 190 ° por 15-20 minutos (dependendo do tipo de forno), verifique os últimos 5 minutos quando estiver pronto para que os biscoitos não queimem.

O biscoito está pronto. Cubra com xarope de bordo, polvilhe com coco e caramelo, deixe esfriar e sirva.

A aveia pode servir de base para sobremesas e pratos principais. Por exemplo, para costeletas.

Costeletas de aveia

para cozinhar costeletas de batata com aveia, você precisará de:

• 200 g de flocos - despeje água fervente sobre e deixe por um tempo, escorra a água antes de misturar com as batatas;
• Rale 1-2 batatas de tamanho médio (o tamanho depende das preferências individuais);
• 1 cebola média picada ou ralada, misturada com batatas e aveia, adicione sal, pimenta a gosto, misture tudo bem;
• Durante a escultura das costeletas, é necessário umedecer as mãos com água e, imediatamente, colocar as costeletas presas em uma frigideira pré-aquecida untada com óleo vegetal.
• Frite os dois lados com tampa fechada até dourar.

As costeletas podem ser servidas com qualquer acompanhamento, ervas e molhos.

Costeletas de frango com aveia também agradam a muitos gourmets preocupados com o peso. Cozinhá-los é simples:

• 1 ovo é misturado com ½ copo de água;
• 100 g de farinha de aveia são despejados com uma mistura de ovos e água por 20-30 minutos;
• 1 cebola e ½ cabeça de alho são picadas da maneira que for conveniente;
• Mistura-se ½ kg de frango picado com aveia, adiciona-se cebola picada e alho, adiciona-se sal, pimenta ou temperos a gosto, tudo bem misturado;
• Com as mãos molhadas, as costeletas são formadas e fritas dos dois lados em uma assadeira pré-aquecida untada com óleo vegetal até dourar.

O filé de frango da receita pode ser substituído por cogumelos, só é importante levar em consideração as proporções: deve haver 2 vezes mais cogumelos do que flocos. Antes de misturar com flocos, os cogumelos devem ser fritos com cebola, e verduras finamente picadas devem ser adicionadas à carne picada a seu gosto. Caso contrário, a sequência de ações e a quantidade de ingredientes não mudam.

Um cereal universal tão útil e barato está no arsenal de adeptos de uma dieta saudável.Pode se transformar não apenas em um café da manhã saudável e saboroso, mas também na base de deliciosos pratos culinários e sobremesas doces, que podem ser incluídos em quase todas as dietas, curar o corpo, ajudar a regular o peso e melhorar o bem-estar geral.