As melhores marcas de óleo de girassol para 2020

O óleo de girassol é uma gordura vegetal essencial para o bom funcionamento do organismo e a obtenção de ácidos graxos essenciais. É produzido de várias maneiras a partir de sementes de girassol.

Não é uma iguaria, mas sem ela é impossível preparar não só um prato de guloseima, mas também o menu mais simples e diário - vinagrete, couve estufada ou mingau na água. Com uma colher de óleo, esse prato fica muito mais saboroso.

Como abordar corretamente a questão da compra de um produto saudável e escolher saboroso e de alta qualidade da variedade apresentada, consideraremos no artigo. Os editores do site "Ya Nashla" oferecem-lhe um panorama das melhores marcas de óleo de girassol para 2020.

Visão geral - uma curta jornada pela história

As primeiras sementes de girassol na Rússia surgiram graças a Pedro, o Grande, que as trouxe do exterior e cresceu mais em seu jardim por causa da bela flor. Após 100 anos, os russos descobriram o que mais fazer com elas. O óleo de girassol deu-se a conhecer em 1829, graças a um simples camponês que imaginou extrair o óleo das sementes com um simples macete.

Agora, o óleo de girassol se tornou um dos mais populares e faz parte da dieta diária dos residentes russos. Pertence à classe dos ácidos graxos essenciais ômega 6, que são benéficos em pequenas porções.

Este é um produto de mercearia que foi pré-processado para a possibilidade de seu posterior armazenamento de longo prazo, embalado em embalagens especiais e não caprichosas para as condições de armazenamento.

Tipos de óleo de girassol

Em termos de sabor, o óleo de girassol pode ser dividido em duas grandes categorias:

• Não refinado - óleo que passou por um mínimo de processamento.

Esta é a filtração ou decantação para limpar o produto de impurezas mecânicas. Adequado para temperar saladas, fazer lanches frios. É mais saudável e contém vitaminas A e D. Possui um agradável aroma a sementes, que confere um sabor peculiar aos pratos a que é adicionado.

Deixa também um gosto residual e associações que remetem à infância e ao resto da avó da aldeia com uma cozinha rústica simples na forma de batata com manteiga e endro, leite do campo e pão acabado de cozer.

Esse tipo de óleo não é para todos. É mais saudável para a saúde, mas espuma quando frito, oxida rapidamente e libera toxinas. Melhor não cozinhar nele.

Óleo de boa qualidade terá uma cor dourada rica, aroma de girassol pronunciado, sedimento leve e neblina acima dele, boa densidade de óleo.

• Refinado - utilizado para fazer salgadinhos frios, assados, margarinas, maioneses, as mesmas saladas, molhos.

Seu alcance é muito mais amplo devido à ausência de cheiro de girassol.

É um tipo de óleo que foi refinado industrialmente para remover substâncias e impurezas que causam combustão e formação de espuma. Este óleo não possui um aroma pronunciado de girassol. Após a remoção das impurezas, é filtrado, tratado com água quente para remoção do precipitado.

Depois disso, o óleo tem sabor, cheiro e cor menos pronunciados. Em seguida, é processado com álcali para a possibilidade de armazenamento por longo prazo, branqueado, desodorizado.

Este produto refinado é mais adequado para fritar. É o mais seguro de usar porque no processo de produção, todas as substâncias nocivas são removidas. Mas é limpo de vitaminas e nutrientes.

Se a vitamina E ainda estiver no rótulo, ela foi introduzida artificialmente. Ele tem uma cor amarelo claro transparente de saturação variável, sem impurezas.

Óleo de boa qualidade não espuma, respinga, não se deteriora rapidamente, não há formação de sedimentos, boa oleosidade.

Sua consistência é viscosa - verificamos junto às paredes da embalagem (se é plástico ou vidro transparente), com aroma neutro e sem ranço.

Adendo:Uma opção conveniente seria ter os dois tipos de óleos na cozinha: para adicionar aos pratos (girassol não refinado) e para fritar (girassol refinado). Se você não é fã do aroma de girassol do prato, então um tipo (refinado) será suficiente.

Depois de decidir sobre as preferências básicas de sabor, considere o resto dos critérios de seleção.

Para isso, basta ler atentamente o rótulo, que contém todas as informações necessárias sobre o produto (rotulagem) e inspeção visual de sua aparência.

O que o rótulo vai dizer a você

No rótulo, o fabricante marcou informações pelas quais você pode entender a qualidade desta marca de produto de óleo. Isto:

• Desodorizado - método de processamento com purificação máxima de impurezas, substâncias aromáticas e tudo que possa causar a deterioração do produto.

Isso é feito colocando o produto no vácuo e expondo-o a vapor seco, com temperatura de 170 a 230 graus.

Este óleo é adequado para nutrição dietética.

O óleo de girassol, mesmo que seja purificado de vitaminas, ainda é saudável, porque ajuda a absorver as vitaminas A e E de outros alimentos.

• Congelado - limpo de cera que cobre a casca da semente, resfriando a 10-12 graus e filtrando-os.

Em baixas temperaturas, eles tornam o óleo turvo e perecível. Após essa limpeza, não forma espuma nem salpica. não contém líquidos.

• Prensado a frio - obtido por prensagem de sementes que não foram pré-aquecidas, ou seja, de uma forma fria.

Este óleo é mais útil porque contém mais nutrientes. Mas tem um cheiro correspondente a sementes e uma vida útil curta (como todos os produtos naturais).

• Hidratado - óleo, levado a 60 graus, que passou por processamento industrial com água quente a uma temperatura de 70 graus.

Desta forma, ele é limpo de sedimentos e turbidez. O aroma permanece nele, e a cor clareia um pouco.

• O óleo prensado cru é um método de obtenção de óleo por meio do refino, moagem e prensagem de sementes em uma prensa de carvalho.

Com esta tecnologia, a prensa e as matérias-primas não são aquecidas (ao contrário do processo de prensagem a frio com prensagem de metal) e obtém-se um produto de alta qualidade. Possui aroma fraco, cor clara, sedimento leve. O óleo é caro porque não tem um alto rendimento% - apenas de 10 a 50.

• Com sabor a sementes fritas - este tipo de óleo distingue-se pelo sabor mais rico, consumo económico, aroma a sementes fritas.

É obtido pressionando sementes pré-torradas.

• Oleico é uma nova tendência no desenvolvimento da produção de oleaginosas.

Este óleo é obtido a partir de um tipo especial de sementes de girassol - o oléico. O óleo de girassol pertence aos ácidos essenciais ômega 6, com menor teor de ácidos ômega 3.

No óleo marcado como "oleico", essas proporções são alteradas para um alto teor de ácidos ômega 3 e uma diminuição de ômega 6. Este tipo de produto tem 2 subcategorias, dependendo da porcentagem de ômega 3 nele:

1. alto oleico - mais de 85%;
2. oleico médio - máximo 75%.

Esse tipo de gordura vegetal é o mais absorvido pelo organismo. Possui um maior teor de vitamina E.

Esta é uma boa alternativa ao caro azeite, mas com orçamento limitado. É resistente à oxidação e pode suportar várias batatas fritas sem efeitos nocivos para o organismo.

• Número de ácido e peróxido - valores de laboratório.

Quanto menor a acidez, melhor é a qualidade. Este é um indicador de boa limpeza do produto. Um alto valor de peróxido indica uma eliminação deficiente de ácidos graxos livres e a incapacidade de usá-los em alimentos. A norma é 0,6 mg KOH / g.

Quanto mais tempo o produto fica na luz (vitrine), maior é o processo de oxidação.

Os peróxidos são substâncias não gordurosas que oxidam ácidos graxos sob a influência de oxigênio, luz, calor, que podem exalar odor durante a fritura. Ultrapassá-los é inaceitável.

De acordo com GOST, o valor de peróxido é 10 mol * 1/20 / kg. Quanto mais próximo do fim da vida útil do óleo, maior será esse valor.

• Sem colesterol - o óleo de girassol pertence às gorduras vegetais e a priori não pode conter colesterol. Esta é a prerrogativa das gorduras animais.

Com essas informações, o fabricante está apenas tentando atrair a atenção do comprador para seu produto. Portanto, basta sorrir com seus esforços.

• A vitamina E está presente em qualquer óleo, mas depois de refinado ela desaparece. Se houver tal marca na embalagem, significa que a vitamina foi adicionada / adicionada ao produto.
• Vitamina B - não pode estar no óleo, é solúvel em água. É ou não, ou não é óleo, mas não é um produto útil.
• Não-OGM também é uma jogada de marketing para compradores que não são informados de que na Rússia é proibido por lei produzir produtos com OGM (geneticamente modificados).
• Marca D ou P - você também pode encontrar essa marca. O que isso significa?

D é uma marca de óleo desodorizado adequado para bebês ou alimentos diet. A acidez deste óleo não excede 0,4 mgKOH / g.

P - em óleos com esta marca, a acidez é ligeiramente superior e um indicador de 0,6 mgKOH / g é considerado aceitável.

Outros critérios de seleção

• Cor

Nas prateleiras dos pontos de venda, é possível ver óleos com diferentes saturações de cores. Depende da concentração do pigmento nele - o corante. Removê-lo mais completamente resulta em uma cor mais clara. Depende da tecnologia utilizada no recebimento do produto. A cor afeta apenas a aparência, nada mais.

• Sedimento

A presença de sedimentos e leve turvação acima é possível em óleo de girassol não refinado (com cheiro de sementes).

Não deve haver sedimento no óleo refinado.

Se existe tal momento, significa que foram cometidos erros (entrada de umidade). Esse óleo não deve ser consumido, depois de aberto se deteriora rapidamente.

• Embalagem, volume

O óleo pode ser embalado e vendido em várias embalagens:

• vidro;
• lata;
• cartão;
• plástico.

Sua qualidade não depende do material de embalagem. A embalagem de plástico transparente mais comum devido a:

• baixo custo;
• segurança contra quedas.

Mas as desvantagens desse tipo de embalagem incluem:

• a liberação de substâncias nocivas no produto quando aquecido;
• alguma distorção da verdadeira cor do produto.

Spray - o óleo também pode ser encontrado em embalagens inovadoras com spray, que é econômico no consumo e na vida útil. Em tais embalagens, é possível o consumo medido na forma de spray, jato ou gota.

Os volumes de embalagem comuns são 1 litro e 5 litros. Alguns fabricantes também apresentam outros volumes - 1,5 litros; 2,5 l; 800 ml; 900 ml.

Atenção especial deve ser dada ao mesmo custo do produto para volumes diferentes.

• Composição

Em 100 gr. óleo de girassol contém 95,6 gr.gorduras, incluindo: saturadas - cerca de 10 gr., monoinsaturadas - cerca de 45 gr., poliinsaturadas - cerca de 40 gr. Além disso, é uma fonte de vitamina E (tocoferol) - 41 mg, vitamina K - 5,4 μg.

O óleo de girassol puro pode conter apenas óleo de girassol.

Se houver inclusão de outros óleos, então essa marca já pertence ao vegetal.

• Validade

A época de maturação das matérias-primas (sementes de girassol) para a produção de óleo de girassol vai de junho a outubro.

Idealmente, o período de maturação coincide com a data de produção. Também é aconselhável escolher a data de engarrafamento o mais próxima possível da data de produção.

Óleo com composição sem conservantes (girassol não refinado) é armazenado por 4 meses. Com conservantes que prolongam a vida de prateleira (girassol refinado) - 1 ano.

O óleo em recipiente aberto deve ser consumido no prazo de um mês, desde que armazenado em local escuro e com a tampa do recipiente fechada.

É melhor se o local de armazenamento for um refrigerador, mas é aceitável a uma temperatura de +5 - + 20 ° C, em um local escuro.

Recomendações de armazenamento e uso:

• É melhor armazenar o óleo em um recipiente de vidro escuro na geladeira.
• Visto que qualquer tipo de fritura produz substâncias cancerígenas, o melhor é usar uma frigideira antiaderente e 1 colher de chá. óleo (quantidade mínima) para que o prato não queime.

Dicas:

• O consumo de óleo deve ser normalizado, porque seu alto conteúdo calórico pode contribuir para o ganho de peso.
• Usar óleo em violação das regras de armazenamento pode levar a problemas de saúde, em particular, a distúrbios metabólicos, devido aos processos de oxidação que se iniciam nele.
• É aconselhável usar óleo aberto dentro de 1 mês.

Que tipos de óleo ainda existem

O aroma do azeite familiar pode ser variado ou realçado com vários sabores, dependendo das preferências pessoais e do prato criado.
Se não houver oportunidade de comprar óleo com aroma acentuado, você pode prepará-lo em casa:

• alho;
• com nozes;
• com ervas;
• com pimenta;
• com tomates secos;
• com extratos de pétalas de rosa;
• louro;
• com extrato de manjericão.

Basta moer o aditivo selecionado e, combinando-o com o óleo, deixar infundir e saturar o sabor.

Este óleo irá adicionar um toque picante e exclusividade ao prato.

Recomendações para a escolha do óleo de acordo com dados Roskachestvo

De acordo com os documentos normativos, a fração de massa da gordura no óleo deve corresponder a 99%.

De acordo com a GOST, cada lote de um produto é verificado por um laboratório de qualidade localizado na fábrica. O lote é acompanhado do recebimento de um certificado genuíno de qualidade e segurança.

De acordo com as inspeções conduzidas pela Roskachestvo, a maioria das marcas de óleo de girassol apresentadas correspondem em qualidade à rotulagem e o grau 1 pode até ser atribuído ao mais alto.

Em alguns casos, os dados de qualidade do óleo declarados no rótulo não correspondem à realidade.

A venda de óleo com discrepância entre a qualidade real e a marcada é considerada uma violação dos direitos do consumidor e é considerada pela Rospotrebnadzor.

O que procurar:

Mas há exceções - são produtos de óleo com um valor de peróxido inadequado (ou seja, grau de purificação). Estas são as marcas:

• Kuban;
• Boa;
• Alei KONAKO;
• Green Ray;
• Kubanochka;
• Império do Sol;
• Padrão-ouro.

Nos óleos das marcas Green Ray e Kuban, o índice de ácidos graxos não corresponde ao declarado como "correspondente a GOST".

Essas marcas devem ser tratadas com atenção especial.

Os melhores fabricantes e marcas

Para se proteger de uma compra de baixa qualidade, é melhor escolher produtos de fabricantes confiáveis ​​com garantia de produção de óleo de alta qualidade.

Porque as melhores e mais deliciosas sementes oleaginosas crescem nas regiões do sul da Rússia, você precisa prestar atenção aos produtores de Belgorod, Kuban e Stavropol.

As marcas já estabelecidas incluem:

• Zlato (Rostov-on-Don);
• Semente Dourada (Rostov-on-Don);
• Sr.. Ricco (Rússia-Suíça);
• Sloboda (região de Voronezh);
• Blago (Rússia);
• Presentes do Kubanochka (Rússia);
• Oleina (Rússia);
• Altero (Rússia);
• Ideal (Espanha).

Quanto é:

O preço do produto final consiste no método industrial de produção, qualidade, volume, marca, aditivos adicionais que realçam o sabor.

O custo médio varia dependendo da região de sua implantação:

• de 55 rublos. para óleo de girassol Aro, refinado, desodorizado, volume 0,9 litros;
• até 1960 esfregar. para óleo de girassol orgânico Flora, 500 ml.

Avaliação de marcas de óleo de girassol de alta qualidade populares entre os compradores

Oleina / óleo de girassol clássico

• Fabricante: Rússia;
• Volume: 1 litro;
• Custo médio: 108 rublos;
• Comentários: classificação 5 de 5.

O óleo de girassol da marca Oleina é um óleo desodorizado de 1ª classe, refinado de alta qualidade. Está em conformidade com os padrões GOST.

As marcações na embalagem correspondem à qualidade real. Por conveniência, o óleo é apresentado em vários volumes: 2 litros, 3 litros, 5 litros.

Óleo, sementes inodoras, adequado para cozinhar qualquer prato, incl. e fritar. Sua desodorização fala de sua purificação de alta qualidade de impurezas e da possibilidade de usá-la em alimentos dietéticos.

A Oleina é líder no conteúdo de ácido linoléico (uma gordura saudável relacionada aos ácidos ômega 6), essencial para o corpo humano e seu funcionamento normal.

Em 100 gr. o produto contém 99,9 gr. gordura e 899 kcal.

O prazo de validade do óleo é superior ao padronizado, o que é permitido (de acordo com GOST).

Vantagens:

Desvantagens:

Produtos naturais / óleo de girassol alto oleico / elite Krasnodar

• Fabricante: Rússia;
• Volume: 500 ml .;
• Custo médio: 146 rublos;
• Comentários: nota 5 de 5, delicioso, preço acessível, sabor incomum.

Óleo de girassol russo de um fabricante de Krasnodar, que fala da qualidade e das saborosas matérias-primas de sementes oleaginosas. É obtido por prensagem a frio, graças à qual todas as substâncias úteis são preservadas nele. O óleo não é refinado e tem um aroma suave e agradável.

Reivindicado como alto oleico, o que significa alto teor de ácidos ômega 3 com um teor simultâneo de ácidos ômega 6 - uma qualidade importante para uso em uma dieta balanceada.

A embalagem em forma de garrafa de vidro escuro permite manter a qualidade não só na prateleira, mas também em casa.

Valor energético 100 gr. óleo - 890 kcal, o teor de gordura atende ao padrão - 99,9 g.

Vantagens:

Desvantagens:

Sloboda / óleo de girassol, aromático

• Fabricante: Rússia;
• Volume: 1 litro;
• Preço médio: 93 rublos;
• Comentários: classificação média de 4,5 de 5; os clientes o classificam como o óleo mais perfumado.

Sloboda é uma das melhores empresas de produção de alimentos da Rússia.

O produto não refinado do fabricante Belgorod EFKO OJSC foi escolhido pela maioria dos compradores como o melhor de uma série de óleos de girassol aromáticos.

Fabricado de acordo com GOST, possui 100 gr. 898 kcal e 99,7 g. gordura.
Feito por congelamento - este é um resfriamento gradual com agitação lenta simultânea. Contribui para a preservação do máximo de substâncias úteis ao mesmo tempo que aumenta o prazo de validade e preserva o sabor.

O processo tecnológico determina a coloração amarelo-claro do produto, sem sedimento ceroso e turvação.

O óleo está em total conformidade com GOST e os requisitos dos padrões Roskachestvo.
Um baixo número de acidez (mgKOH / g) indica sua pureza.

Esta marca de óleo de girassol em todos os aspectos atende aos padrões de qualidade e foi premiada com a Marca de Qualidade da Rússia.

Vantagens:

Desvantagens:

Produto Kuban / óleo de girassol não refinado

• Fabricante: Rússia;
• Volume: 500 ml;
• Preço médio: 168 rublos.

Este tipo de óleo de girassol é do tipo não refinado (com cheiro).

Obtido no processo de primeira prensagem a frio de sementes pré-fritas. Isso dá um sabor rico e aprimorado às sementes de girassol torradas.

O primeiro óleo de prensagem é da mais alta qualidade e retém o máximo de vitaminas, carboidratos, fosfolipídios, estearinas - quase 10%.

Valor energético 100 gr. óleo - 898 kcal, gordura - 99,9 g.

Composição - óleo de girassol 100%. É acondicionado em frasco de vidro escuro, o que preserva por muito tempo suas qualidades úteis.

O óleo é perfeito para adicionar a pratos como batata cozida, vinagrete, arenque salgado, etc., conferindo-lhes um aroma a girassol.

Dignidade:

Desvantagens:

Óleo de Altero / Girassol com adição de extratos de pétalas de rosa Rosa

• Fabricante: Rússia;
• Volume: 810 ml .;
• Preço médio: 120 rublos.

O óleo de girassol do fabricante Belgorod é obtido pelo método de prensagem a frio, o que permite preservar todo o bouquet de qualidades úteis.

Não é refinado (com um ligeiro aroma a sementes), indicado para os amantes dos óleos aromáticos. Você também pode fritar nesse óleo - ele não soltará fumaça e espuma.

O produto orgânico é aromatizado com extrato de pétala de rosa. Não interrompe o leve aroma geral das sementes, apenas adiciona um ligeiro azedume ao sabor principal. Bastante incomum e variado.

Além disso, as pétalas de rosa têm efeito tônico, antiinflamatório, refrescante e restaurador da flora intestinal. Eles contêm vitaminas C, B, cálcio, ferro, caroteno.

Adequado para preparar refeições infantis.

Óleo de primeira qualidade, fabricado de acordo com a TU. Em 100 gr. - 898 kcal, gordura - 99,7 g.

Vantagens:

Desvantagens:

Mr.Ricco / Óleo de girassol orgânico, refinado, desodorizado

• Fabricante: Rússia;
• Volume: 1 litro;
• Preço médio:
• Comentários: Avaliação média de 4,6 de 5.

Descrição:

JSC "Kazan Fat Plant" está envolvida na produção de um dos melhores óleos de girassol.

Óleo refinado do mais alto grau, ou seja, falta o aroma específico de girassol. Também é desodorizado, o que demonstra sua alta qualidade e purificação de impurezas desnecessárias, o que reduz sua vida útil.

O produto é obtido por meio de um processo de prensagem de queijo, que retém o máximo de substâncias úteis em um produto de óleo orgânico.

Adequado para alimentação infantil e dietética, porque produzidos de acordo com os padrões GOST. B 100 gr. Ricco contém 99,9 gramas. gordura e 899 kcal.

O óleo é embalado em uma garrafa de plástico transparente, que pode ser sua única, mas não essencial, desvantagem.

Colocando-o em um local escuro de armazenamento ou despejando-o em um frasco especial para óleo de vidro escuro, a deficiência será eliminada e as propriedades nutricionais serão preservadas.

Em termos de funcionalidade, o óleo pode ser classificado como universal, pois adequado para todos os tipos de cozedura e fritura.

Vantagens:

Desvantagens:

Ideal / óleo de girassol

• Fabricante: Rússia / Argentina;
• Volume: 1 litro;
• Preço médio: 109 rublos;
• Comentários: os compradores observam a relação preço / qualidade.

O óleo de girassol ideal atende aos padrões europeus de qualidade, que falam da alta qualidade e segurança do produto certificado.

Possui odor neutro, conforme evidenciado pelas informações do rótulo “refinado”.

A desodorização estende sua vida útil em 18 meses. Feito de acordo com os padrões GOST, ele contém apenas óleo de girassol.

Classificação - 1º grau, com teor de gordura de 99,9 gr. e valor energético. 899 kcal por 100 g. produtos.

Em termos de índice de acidez, o óleo pode ser equiparado ao grau mais alto da classe "premium". Possui boa qualidade de limpeza e refino.

Pode-se observar um ligeiro sedimento, o que indica que o óleo não pertence ao congelado.

Em geral, em termos de outros indicadores, é um óleo decente e de boa qualidade.

Vantagens:

Desvantagens:

Conclusão

O óleo de girassol tem muitos benefícios. O alto teor de ácidos graxos poliinsaturados fornece ao corpo humano o funcionamento normal do sistema metabólico, função reprodutiva, condição da pele, unhas, cabelo, fortalecimento das paredes dos vasos sanguíneos, aumento da imunidade, reposição da força, aumento da eficiência e simplesmente melhorar o sabor do prato preparado.

O principal é usar óleo de qualidade e armazená-lo corretamente. E qual é melhor comprar - desodorizado ou aromático, prensado a úmido ou prensado a frio, com ou sem sabores, você decide. Se você tem experiência no uso das marcas de óleo de girassol descritas na classificação, ou de um modelo mais interessante, conte-nos nos comentários.