🍺Melhores marcas de cerveja no mercado russo em 2020

De acordo com Rosstat, a cerveja é uma bebida popular entre os cidadãos com mais de 18 anos. A Rússia ocupa o 4º lugar em termos de vendas, deixando o Reino Unido e a Alemanha para trás, mas por que é tão popular e como encontrar uma marca de qualidade? A equipe editorial do site “bestx.htgetrid.com/pt/” oferece uma visão geral dos melhores produtores de cerveja para 2020.

O que é cerveja e pode ser feito em casa

A peculiaridade da bebida é um agradável aroma de lúpulo e um sabor amargo refrescante. Para fazer, são necessários 4 ingredientes, cuja qualidade determinará o sabor: cevada, água, lúpulo, fermento. A maioria das empresas russas compra produtos básicos no exterior, o que torna a bebida única e aromática.

Cozinhar consiste em 7 fases:

• Tudo começa com a produção de malte. Para seu preparo, é selecionada a cevada, que é facilmente processada. Após o processamento, é embebido até a germinação dos grãos. Ocorre a secagem e o refino, o resultado é o malte, que precisa descansar por um mês para que possa amadurecer totalmente. Para reduzir o custo, 30% dos produtores usam aveia, farinha de batata, milho e outros ingredientes baratos no lugar da cevada. Isso afeta muito a qualidade. Por isso, em vários países europeus, essa bebida não é considerada cerveja.
• Obtenção de mosto de cerveja. Assim que o malte atinge a maturidade, começa a próxima etapa: é polido, triturado, depois misturado com água e gradualmente aquecido. O mais importante neste processo é a água mole, então o produto é rico e aromático, se a água for dura, é necessário um processamento adicional.
• Fermentação. Para dar originalidade à bebida, o malte é fervido com lúpulo por cerca de 2 horas. Assim, o fabricante aumenta a estabilidade de armazenamento. Após a fervura, o mosto resultante é filtrado e resfriado, primeiro a 60 graus, depois a 5-6 graus. Em seguida, o fermento é adicionado ao mosto e fermentado por uma semana.
• Maturação. A fermentação é feita em recipientes de metal e dura de 4 a 6 meses (o período depende da marca). Durante esse processo, o produto fica saturado de dióxido de carbono e revela totalmente seus matizes.
• Filtração e derramamento. Assim que a bebida estiver completamente infundida, ela deve ser cuidadosamente filtrada para excluir a proporção dos produtos da fermentação e dar-lhe um tom claro, o sabor não muda com isso. Após a realização das operações anteriores, a cerveja começa a ser engarrafada, para isso é pré-pasteurizada (se o engarrafamento for feito em embalagens plásticas) ou adicionados antioxidantes e conservantes (para o engarrafamento são utilizadas latas).

Tipos

Na versão light, o malte levemente torrado é usado durante o cozimento. No escuro, o cozimento é feito com malte defumado ou bem frito, e é adicionado açúcar queimado.

A cerveja é dividida em dois tipos: lager, que é feita com fermento de baixa fermentação, e ale, que é feita com fermento de alta fermentação. O primeiro tipo ocupa cerca de 90% do mercado, pois acaba por ser macio e fraco, o que as pessoas gostam.Ao contrário da ale, o processo de fermentação lager é um tanto lento e ocorre a uma temperatura de 5 a 10 graus, enquanto a cerveja fermenta rapidamente e a uma temperatura mais alta de 15 a 20 graus.

Quando questionado se é possível fazer cerveja em casa, a resposta é "Sim, você pode". No entanto, esse processo é longo e consome muita energia. Todas as etapas são iguais às da produção, mas em menor escala. Os produtos de que necessita são exactamente os mesmos: lúpulo, água (destilada ou fervida), fermento de cerveja e cevada (frita ou normal - consoante a preferência). Uma grande vantagem quando se cozinha em casa é o controle de qualidade do produto, ou seja, a própria pessoa determina a qualidade dos ingredientes e acompanha o processo de fermentação. Tendo pelo menos um pouco de experiência em culinária, a bebida acaba sendo muito mais saborosa e rica do que a versão de loja. Deve-se lembrar que o mosto de cerveja é um terreno fértil para várias bactérias, por isso os pratos devem ser limpos. Além disso, um termômetro de alimentos é necessário para cozinhar, caso contrário, será impossível determinar a temperatura da água.

Vários manuais de escolha

Cada pessoa tem suas próprias opiniões e preferências, e qual é o padrão para uma, para outra pode ser uma decepção. Porém, existem algumas dicas simples que todos seguirão para encontrar uma marca do seu agrado.

Encontre seu produto

Os amadores sempre possuem várias marcas que se diferenciam em estabilidade e qualidade, na maioria das vezes são grandes fabricantes. No entanto, a indústria da cerveja cresceu tanto que há bebidas nas prateleiras que diferem tanto em design quanto em qualidade. Portanto, para que a cerveja não deixe uma experiência negativa, é necessário aumentar o conhecimento sobre cerveja.

O principal na bebida é a cor e a composição. Uma pessoa deve encontrar seu nicho, porque alguém gosta de um sabor doce, alguém não consegue imaginar cerveja sem um bom amargor, etc. Assim que o comprador encontra o sabor, a escolha de uma marca torna-se fácil.

Examine a densidade e força

Os principais parâmetros de seleção são densidade e resistência. A tendência é a seguinte: variedades light e de baixo teor alcoólico têm densidade de 10-12% e bebidas mais fortes - apenas 5% a 8%. Algumas marcas possuem um novo indicador - IBU, que é decifrado e traduzido como “amargor calculado da cerveja”. A cerveja normal tem um valor de 10-15 unidades, o que informa a uma pessoa sobre o conteúdo de amargor leve, mas esse número também pode ir até 80-100 unidades, geralmente isso se aplica a variedades muito lupuladas.

Leia constantemente a composição

O produto contém muitos itens interessantes e repulsivos. Por exemplo, uma pessoa sabe que 4 ingredientes são necessários para cozinhar, mas no rótulo ela vê produtos de lúpulo, extratos, sabores incompreensíveis, etc. Estes últimos não alteram o sabor, são adicionados por razões técnicas, mas o resto é simples.O produto de lúpulo é uma forma diferente do lúpulo normal, a diferença é que é granular, o mesmo se aplica aos restantes extractos. Portanto, este ingrediente é totalmente natural. O trabalho do xarope de maltose é fermentar o açúcar, o que adiciona força, mas pode torná-lo saboroso.

Além disso, é importante saber que as bebidas à base de cerveja podem conter aditivos naturais à base de ervas ou frutas e isso vai chamar a atenção de uma pessoa imediatamente.

Vidro, lata ou garrafa de plástico

Alguns ingenuamente presumem que o sabor, a espuma etc. dependem do recipiente, mas isso é um erro. Não há diferença de qual garrafa beber, a variedade foi inventada por conveniência, então se a pessoa precisa levar muita cerveja vale a pena comprá-la em barris e garrafas plásticas, e para pequenas festas garrafas e potes de vidro são uma excelente opção.

Classificação de marcas populares de cerveja

Kozel light

O primeiro produto desta marca foi feito em 1874 e rapidamente ganhou popularidade. A planta de produção de bebidas sobreviveu a duas guerras mundiais, muitas vezes passada de um dono para outro, mas não perdeu sua qualidade. Feito de acordo com as receitas tradicionais checas.

A maioria dos compradores gosta dessa bebida, um pouco forte, que é de apenas 4%. Os viajantes observam que na República Tcheca a cerveja é servida no jantar.A peculiaridade da bebida original é um amargor leve, quase imperceptível, que é obtido devido ao lúpulo жatec e ao malte caramelo. Porém, para experimentá-lo, você precisa ir à República Tcheca, já que nem todos os requisitos são atendidos na Rússia.

O custo médio é de 50 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Amstel Premium Pilsener

A marca pertence a uma grande empresa da Holanda, fundada em 1870. No entanto, 80% dos produtos comercializados por esta empresa são contrafeitos. Nada resta da receita original.

A Amstel tem um número impressionante de vendas de aproximadamente 40 milhões por ano. Na Rússia, o produto está apenas começando a ganhar popularidade devido a acordos de patrocínio e publicidade, e alguns anos atrás ninguém ouvia falar dessa marca, e encontrá-la em uma loja era uma busca. Adequado para pessoas que gostam de sabor suave e sabor doce. No entanto, o produto também não é privado de aspectos negativos, pois seu aroma é fraco, não há sensação de malte e a espuma pode interromper toda percepção. A marca conquistou o primeiro lugar na classificação da Roskachestvo.

O custo médio é de 70 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Nota! Nos supermercados você pode ver a mesma cerveja, mas com preços diferentes. O motivo é o país diferente de produção. A bebida produzida no país da marca é mais cara, mas muito melhor no sabor.

Baltika No. 6 "Porter"

Era difícil e impossível encontrar essa opção há dois anos, mas agora ela está disponível em quase todas as lojas. Mas a maioria ainda o ignora. Embora a cerveja tenha desvantagens, elas não são tão pronunciadas como, por exemplo, em Baltika 3. Para dar originalidade, é infundido pelo método de fermentação a frio, a partir do qual o sabor é totalmente revelado.

É comercializado em embalagens de vidro e possui um design noir: da combinação de cores à ergonomia. Contém 7% de álcool, do qual existe uma tonalidade alcoólica desagradável. O aroma apresenta notas brilhantes de café, o que também lhe confere sofisticação. A tampa da cerveja cai dentro de um minuto, a cor da bebida é terrivelmente escura. É bebido com bastante facilidade, sem causar sensações contraditórias. O gosto final é agradável, as ameixas são sentidas.

Custo médio: a partir de 60 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Hoegaarden não filtrado

A cerveja não filtrada belga Hoegaarden é uma marca popular na Rússia e em vários países da CEI. A produção começou no século 15 e continua até hoje. Ao longo de um longo período, não perdeu o seu aroma e qualidade, que são notados por todos os europeus. Na Rússia, o sabor é muito diferente do original, então você pode encontrar críticas de que antes era melhor. No entanto, isso não impediu os fabricantes de cobrar preços altos.

O sabor é macio e rico, com ligeiro amargor. O produto é denso, com uma concentração de 4,9%. Pelo fato de a bebida não ser filtrada, não vale a pena beber com salgadinhos e carnes, pois interrompem fortemente a sensação, é aconselhável usar pizza, lagostim, suluguni frito, queijo feta ou camarão como lanche. Mas para revelar toda a sua versatilidade, é melhor usá-lo sem tudo, mas isso é para gourmets.

O custo é de 90 rublos, pode ir até 110 ou mais, dependendo da região e da loja.

Vantagens:

Desvantagens:

Ochakovo "Halzan"

Soldado em conformidade com todas as normas e padrões técnicos.Na hora de comprar este produto, a primeira coisa que é importante prestar atenção é a composição, onde são indicados produtos de alta qualidade e naturais, sem adição de amortecedores, etc. O teor de álcool não ultrapassa 4,5%, o que afeta o sabor. Ao abrir a garrafa, a primeira coisa que uma pessoa vai sentir é um aroma agradável e delicado com sutis notas de malte. Quando despejado em um copo, não faz muita espuma. Quando consumido, o álcool praticamente não é sentido. Tem um sabor brilhante que não é interrompido por carnes ou salgadinhos.

O frasco tem um design atraente, a foto mostra um homem águia em pé contra um fundo de montanhas, o que torna o rótulo original e perceptível. Uma vantagem separada é o custo das mercadorias, que é de apenas 40-50 rublos. Segundo o fabricante, esse preço não se deve à má qualidade, mas sim à economia com publicidade. É comercializado em três versões: lata (0,5 l), vidro (0,5 l) e garrafa PET de 1,5 l. Os compradores observam que a cerveja tem um sabor e sabor naturais.

Vantagens:

Desvantagens:

Franziskaner não filtrado

Uma das marcas populares e de alta qualidade na Rússia e na Europa é a Franziskaner. Há vários anos, esta marca tem recebido prêmios em quase todas as tops. A peculiaridade do produto é que não é produzido na Rússia, por isso a loja só tem cerveja original com qualidade alemã característica. Vários tipos podem ser encontrados hoje, mas o que foi vendido não é filtrado.

Possui baixa resistência, que é de apenas 5 graus e maciez com um sabor residual a pão fresco. Feito por fermentação de topo. Este produto é uma referência entre os fabricantes russos e estrangeiros, quase todas as empresas procuram atingir os patamares de qualidade que o produto estabeleceu.

Custo médio: de 192 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Khamovniki Viena

Esta é uma cerveja que mudará a maneira como as pessoas pensam sobre a indústria cervejeira. Para seu preparo, a empresa utilizou ingredientes naturais. A cor âmbar do produto penetrará no coração de cada esteta, até mesmo dos exigentes.

O sabor da bebida vai fazer você comprá-la novamente. Um aroma brilhante se espalhará pela sala, como em uma propaganda cara, um gosto residual de caramelo com um leve amargo se tornará uma delícia. Além disso, muitas pessoas notam o incrível desempenho externo, que lembra uma garrafa velha.

O produto é vendido em grandes lojas a um preço de 42-50 rublos por 0,5 litro.

Vantagens:

Desvantagens:

Anderson Valley

Essa opção é adequada para pessoas que estão dispostas a pagar a mais pela qualidade. O produto é fabricado nos EUA, Califórnia. Ao cozinhar, usam-se receitas secretas que ainda são desconhecidas. O tipo de fermentação é de alta fermentação, o que se evidencia pela força do produto (5,8%). O amargor estimado é de 16 IBU.

O malte Crystal Anderson Valley tem uma tonalidade âmbar profunda com uma leve doçura de caramelo. O sabor é equilibrado, não sendo sentidos amargor e acidez. O único inconveniente é que é difícil encontrá-lo nas lojas, pois se esgota quase no dia da entrega.

O custo médio é de 190-250 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

"Gulden Draak" 9000

Uma opção premium para verdadeiros conhecedores. A produção é realizada na Bélgica, na Cervejaria Van Steenberg (fundada em 1784). O cozimento é feito com tecnologia de fermentação secundária, o que confere ao produto um sabor inesquecível.

No primeiro gole, você sentirá o sabor brilhante do chocolate e do café com notas sutis de caramelo. O aroma é frutado. Fortaleza - 7,5%

Custo médio de 0,33 - 275 rublos.

Vantagens:

Desvantagens:

Resultado

A classificação inclui os representantes mais proeminentes da indústria cervejeira. Não há uma resposta inequívoca para a pergunta “qual empresa é melhor”, pois todos têm gostos diferentes, mas uma coisa vale a pena lembrar: o consumo excessivo de bebidas alcoólicas faz mal à saúde. Se você bebeu bebidas das marcas descritas na classificação, ou se tem sugestões interessantes, conte-nos nos comentários.