Melhores queijos gregos para 2020

O queijo é um produto delicioso e saudável. Atualmente, nas lojas, o comprador encontra um produto semelhante e de produção bem diferente: os queijos são importados da França, Itália, Grécia. Além disso fabricantes nacionais tente produzir produtos que não sejam inferiores em qualidade e sabor aos importados. Os queijos gregos distinguem-se pelo seu sabor e aparência específicos. Muitos compradores preferem esse tipo específico de produtos lácteos fermentados, mas uma grande seleção de produtos pode causar dificuldades para um gourmet. Os editores do site "bestx.htgetrid.com/pt/" prepararam para si uma classificação dos melhores queijos gregos para 2020.

Como escolher um produto de qualidade e útil

O queijo é apresentado em grandes quantidades nos pontos de venda, a faixa de preço varia de opções econômicas a muito caras. E antes de tudo, o que deve ser determinado é a etiqueta de preço. Como 1 kg de queijo requer em média 11 litros de leite, não recomendamos a compra de produtos baratos. Muito provavelmente, esse produto será uma mistura de gorduras lácteas e vegetais, o que reduz significativamente o valor nutricional.

Composição

O queijo de alta qualidade consiste apenas em leite, massa fermentada, sal, não deve haver mais aditivos. Como mencionado acima, as gorduras vegetais privam os produtos lácteos de seus benefícios.

Também nos ingredientes, o comprador pode encontrar aditivos como carragena, corante, caroteno e outros "E". Aconselhamos você a evitar comprar esses itens. Na maioria das vezes, esses queijos são vendidos com o rótulo “produto de queijo”.

Aparência

Este item depende diretamente do tipo de produto. Também determina a qualidade e o frescor de um produto. Dependendo da variedade, o queijo deve ter a seguinte aparência:

• Grau duro - não deve haver rachaduras, irregularidades ou defeitos na superfície do produto. Você pode cortar um pedaço, ele não deve se esfarelar e sua consistência deve ser elástica e uniforme. Caso contrário, o produto pode congelar. O mofo está presente apenas em algumas variedades e um cheiro desagradável, podre e rançoso indica uma data de validade. Se o queijo estiver coberto com uma camada escorregadia e gordurosa, o comprador pode suspeitar da presença de óleo de palma barato na composição. A cor geralmente é uniforme, amarelo, mas usuários inescrupulosos podem adicionar corantes aos seus produtos em grandes quantidades. Na maioria das vezes, a presença de corantes é indicada por uma tonalidade amarela brilhante não natural. Quanto aos orifícios, eles devem ter aproximadamente o mesmo tamanho. No corte, o queijo deve ter bordas lisas, um produto de qualidade que se caracteriza pela plasticidade.
• Variedades moles - neste caso, o comprador deve guiar-se pelas instruções acima. Basta lembrar que os queijos de pasta mole se caracterizam por apresentar maior umidade. Ao mesmo tempo, um produto de alta qualidade retém sua plasticidade e elasticidade, também não deve se desintegrar. Se falamos de variedades com mofo, então elas devem ser um pouco soltas, mas mantendo a suavidade característica. O cheiro de mofo lembra um pouco a penicilina, mas o sabor de amônia indica uma vida útil expirada.
• As variedades de salmoura são feitas com salmouras especiais.Esses produtos são quebradiços e não possuem crosta. O produto tem um sabor específico, destina-se ao amador, visto que muitas vezes é salgado. A presença de grande quantidade de sal deve-se ao fato de que as variedades de salmoura estão sujeitas a deterioração mais rápida.
• Leite fermentado - o representante mais marcante desta variedade - queijo cottage. Estes queijos são feitos com fermento especial.

Condições de armazenamento

Se armazenados incorretamente, os produtos lácteos fermentados podem representar uma ameaça à vida e à saúde ou simplesmente perder o sabor. O armazenamento do queijo novamente depende do seu tipo:

• Produtos sólidos - faixa de temperatura de -4 a +8. O intervalo é grande o suficiente para que o produto seja mantido refrigerado. A umidade deve estar no nível de 95-97%, caso contrário, o produto simplesmente ficará mofado ou seco. O prazo de validade é de até 4 meses, dependendo do tipo de cultura inicial e da presença de conservantes.
• Variedades moles são armazenadas em temperaturas de 0 a +8 graus. O prazo de validade é muito curto, após a abertura da embalagem, o produto pode ser mantido na geladeira por no máximo 3 dias. Para prolongar o armazenamento, o fabricante pode adicionar conservantes ou simplesmente não permitir que o queijo amadureça.
• As variedades de salmoura não devem apenas estar a uma temperatura não superior a 5 graus, além disso, o produto está em uma salmoura especial. Sem ele, o produto pode ser usado em sete dias. Além disso, a quantidade de sal afeta a vida útil: quanto mais sal, mais longo é o período de armazenamento.
• Variedades de leite fermentadas - podem ser armazenadas em temperaturas de até +6 graus, o armazenamento em um freezer também é permitido, caso em que o prazo de validade é estendido.

O método de armazenamento mais comum é embrulhar o queijo em filme plástico. Este método é permitido, pois não prejudica o sabor do produto. Porém, recomendamos manter o produto em papel encerado ou papel alumínio, é imprescindível cobrir o local do corte. O invólucro de cera também é popular, mas esse método é típico para armazenar produtos defumados.

Benefício e dano

Se falamos sobre os benefícios dos queijos, em particular os gregos, você deve entender sua composição. Por exemplo, vitaminas (tiamina, riboflavina, piridoxina, ácido fólico, vitaminas A, D, E, K), oligoelementos (manganês, selênio, ferro, potássio, sódio, zinco, cobre) estão presentes em grandes quantidades em tais produtos. Uma grande vantagem será o fato dos queijos gregos conterem grande quantidade de gordura e proteína, mas os carboidratos se apresentarem em concentração mínima.

Benefícios:

Prejuízo:

Classificação dos melhores queijos gregos para 2020

As melhores variedades de picles

Hotos feta

O representante clássico das variedades de salmoura é o feta. Este produto é feito de leite de cabra ou ovelha, após o qual a peça é mantida em salmoura. O sabor deste queijo é diretamente influenciado pela qualidade das matérias-primas. Se cabras ou ovelhas pastam em pastagens limpas, bebem água limpa, comem bastante e respiram ar não poluído, então o feta também terá um sabor suave, delicado e rico. Após a coleta do leite, a matéria-prima é enviada para fabricantes de queijo ou indústrias. A melhor opção seria colocar o leite em saquinhos costurados no estômago de uma ovelha, onde é restringido sob a influência do coalho. Depois que a peça é aquecida até que os flocos sejam formados. Assim que a coalhada endurece, é salpicada com sal, na maioria das vezes, em abundância, e mantida por um dia. Em seguida, a peça é enviada para a salmoura, onde o feta é infundido por cerca de 30 dias.

A marca do fabricante, declarada na classificação, é caracterizada por uma abordagem responsável na fabricação de queijos. A consistência do produto acabado é firme, ligeiramente quebradiça. O sabor é agradável e salgado, com um ligeiro toque de acidez, ao mesmo tempo que apresenta um final de boca vivo a leite.Este produto é ideal para preparar tortas e saladas tradicionais gregas. A grande vantagem é que as matérias-primas são utilizadas exclusivamente a partir de ovinos e caprinos domésticos comprovados.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 700 rublos russos por 400 g.

Zoe em salmoura

Este produto tem sido merecidamente popular por muitos anos. Produção na Macedônia, ingredientes ecológicos e uma abordagem cuidadosa das matérias-primas - tudo isso permitirá que você obtenha no final queijos deliciosos e de alta qualidade. O queijo é caracterizado por uma textura delicada, leve salinidade e acidez refinada. Os amantes das especiarias também apreciarão esta iguaria - alecrim, tomilho, manjerona acrescentam notas sutis e sensuais ao paladar, que se revelam mais plenamente graças ao leite fresco.

O produto é ideal não só para saladas e pastéis, mas também como lanche servido com carnes, peixes, frutos do mar. A proporção dos ingredientes, as peculiaridades de sua mistura e maturação são produzidos de acordo com uma fórmula única, que não possui análogos. Não há impurezas prejudiciais e sintéticas na composição.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 600 rublos russos por 300 g.

Coma um "queijo feta grego" rústico

O produto é comercializado em frasco de vidro já cortado em pedaços que ficam em salmoura. A própria salmoura é uma mistura de especiarias naturais. Assim, o queijo fica impregnado de um aroma picante e adquire um sabor invulgar e delicado. O produto é representativo da produção nacional, mas a qualidade não sofre com isso, enquanto o preço é uma ordem de grandeza menor.

A composição não contém substâncias nocivas e ingredientes artificiais. As desvantagens incluem o principal componente do produto - o leite de vaca. Como mencionado acima, o feta é feito de leite de ovelha ou cabra, então essa iguaria dificilmente pode ser chamada de um representante clássico da culinária grega.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 200 rublos russos por 190 g.

As melhores variedades suaves

Manuri Hotos Manouri

O manuri é uma das receitas mais antigas, na maioria das vezes à base de soro feta. Não leva muito tempo para amadurecer, e suas características gustativas permitem usar a delicadeza para fazer doces doces, inclusive sobremesas. Além disso, o manuri polvilhado com mel ou calda doce é uma sobremesa leve e saborosa.

O produto da marca acima tem um sabor clássico: delicado e cremoso, com sutis notas cítricas. A consistência do produto é tenra, sem crosta. Baixo custo e excelente composição agregam vantagens a um dos queijos mais saborosos da Grécia.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 300 rublos russos por 200 g.

Arvaniti Manouri PDO

A fabricante, premiada com uma série de prêmios, críticas positivas, com muitos anos de prática, oferece queijos delicados e deliciosos para os gourmets.

Este produto versátil pode ser adicionado a produtos assados, servidos com vinho, utilizados em saladas, e também pode ser servido separadamente no café da manhã ou no chá da tarde. O produto é comercializado em embalagem a vácuo, não contém conservantes nocivos na composição. A cor do produto é o branco, típico do manuri, o sabor é leitoso e delicado.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 500 rublos russos por 300 g.

As melhores variedades duras

Filos Kefalotiri

Kefalotiri é considerado um antigo prato tradicional.Este queijo abre a estação, e o primeiro leite de ovelha é utilizado para o seu preparo após o cordeiro ser retirado da mãe. Dependendo do tipo de nutrição do gado, a cor do produto acabado pode ser branca ou ligeiramente amarelada. Demora vários meses para a iguaria amadurecer.

Já o produto descrito na classificação é composto por dois tipos de leite: de cabra e de ovelha. O sal também é adicionado aos ingredientes, mas não há componentes prejudiciais. O sabor do produto é delicado com leves notas de especiarias. Você também pode sentir o sabor herbáceo do azeite de oliva. O baixo teor de gordura da iguaria permite que os adeptos de uma alimentação adequada possam utilizá-la. Os nutricionistas também recomendam adicionar kefalothi à dieta de pessoas que sofrem de patologias do sistema músculo-esquelético.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 600 rublos russos por 200 g.

Graviera Vigla

Se você está procurando o queijo duro mais popular da Grécia, compre um gravador. Esses produtos são feitos de leite de ovelha e cabra. No entanto, as matérias-primas das vacas também são tradicionalmente usadas para cozinhar. O queijo tem um sabor doce complementado por notas frutadas. A textura é plástica, não se desfaz, existem pequenos orifícios.

Este produto é ideal como aperitivo para o vinho, tem um sabor rico e cremoso. Uma leve camada oleosa se forma na superfície do queijo devido ao alto teor de gordura.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 500 rublos russos por 350 g.

Graviera de Creta

Como o nome indica, o produto é preparado em Creta. O queijo distingue-se pela presença de uma crosta, que se forma a partir de uma forma única de preparo da iguaria.

O produto pode ser combinado com outros tipos de queijos, também cabe perfeitamente em saladas e como lanche à parte. Além disso, os compradores elogiam a divulgação das características de sabor do queijo quando usado junto com o vinho.

Vantagens:

Desvantagens:

O custo médio é de 700 rublos russos por 300 g.

Lepanto Dairies Kazeri

O queijo salgado é feito de leite de ovelha e cabra. Na maioria das vezes, o produto é vendido na forma de um cilindro. O período de maturação não deve ser inferior a 4 meses, e a cor de um produto perfeitamente preparado deve ser amarelo claro.

Este produto tem um sabor cremoso agradável, ligeiramente salgado, mas deixa um gosto doce. O produto é ideal não só para assar, mas também para fritar e grelhar.

Vantagens

Desvantagens:

O custo médio é de 700 rublos russos por 400 g.

Se você já teve experiência no uso dos produtos descritos na classificação, escreva seu feedback nos comentários.