O café da manhã é considerado a refeição mais importante do dia. É aconselhável que não consista em dois goles de café com sanduíches ou um pão doce. Talvez este também seja um delicioso café da manhã. Mas sua utilidade está fora de questão. O que então? Ser saboroso, saudável, variado e rápido. No ritmo de vida moderno, organizar uma alimentação adequada para toda a família é um grande problema. E muitos fazem uma escolha na direção do mingau. Além disso, hoje a escolha é enorme e uma multicooker ajudará a prepará-los. Qual mingau será o mais saudável?
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Café da manhã saudável como está
Antes de falar sobre os benefícios dos cereais, você deve pensar no que espera de um café da manhã saudável.
- O café da manhã enriquece o corpo com nutrientes e sacia a sensação de fome na primeira metade do dia, para que depois de algumas horas não haja vontade de fazer um lanche leve com pastéis ou chocolate.
- Carrega com vigor e energia, o que é muito importante no ritmo alucinado do mundo moderno, quando é preciso refazer mil e mais alguns casos.
- Tem um efeito benéfico no estado geral do corpo. Não há nada pior do que começar o dia com uma pedra no estômago. Para melhorar a condição do cabelo e das unhas, alguns centímetros extras escapando da cintura após um curto período de tempo será um bônus muito agradável.
- O desjejum deve ser adequado para todos os membros da família, de modo que com um leve movimento da mão se transforme em um deleite para as crianças e uma refeição completa para um homem.
Hoje, são muitas as opções de café da manhã. Mas… Smoothie e salada de frutas não vão dar ao atleta a sensação de saciedade, especialmente antes do treino. E um adolescente vai abandonar o suco de espinafre saudável. Isso não vai acontecer com mingaus.
Papa de aveia no café da manhã - apenas vantagens
Por muito tempo, tanto na Rússia como em todo o mundo, os cereais foram os preferidos. No início, puramente intuitivo. Afinal, mingau é um grão. A semente germina e dá vida e força à planta. Não é à toa que muitos costumes foram associados aos grãos. Um pequeno punhado de grãos foi colocado no berço dos bebês - deixe-os crescer fortes e saudáveis. Eles borrifaram nos jovens no dia do casamento - para a saúde e riqueza. Foi costurado nas roupas antes de uma longa jornada para dar força e resistência.
Hoje, se o mingau é saudável para o café da manhã é discutido do ponto de vista da química, da biologia e da medicina.
- Para 100 gramas de mingau, existem 11 a 80 gramas de carboidratos. Ao contrário dos carboidratos encontrados em doces e frutas, eles são considerados "lentos". Após uma longa separação, eles transmitem uma sensação de plenitude por um longo período de tempo.
- A maioria dos cereais tem baixo índice glicêmico, o que os torna saudáveis e ótimos para comer. produto de emagrecimento... O índice é responsável pela produção de insulina. Quanto menor for, menor será a probabilidade de você ganhar quilos extras.
- Os cereais contêm vitaminas de quase todos os grupos, o que os torna uma fonte insubstituível de vigor e energia ao longo do dia.
- Os oligoelementos contidos nos produtos de grãos fortalecem os vasos sanguíneos, limpam o corpo de toxinas, ganham uma pele excelente, tornam o cabelo e as unhas fortes e brilhantes.
- Papa de aveia é uma variedade de maneiras de fazer uma refeição saudável.Vale a pena adicionar frutas secas aos flocos e despejar água durante a noite e um café da manhã saudável e saudável está pronto. Mingau de leite cozido de acordo com todas as regras com adição de frutas e mel vai agradar a criança. Ela, mas já com óleo, vai dar uma sensação de saciedade ao homem.
O único problema é que as prateleiras das lojas estão literalmente cheias de caixas e bolsas brilhantes. Cereais convencionais, cereais, cereais instantâneos. Uma grande seleção de fabricantes e uma diferença de preço bastante tangível.
Cereais matinais e mais
Como escolher o mingau de café da manhã certo. Em primeiro lugar, você deve se concentrar em suas preferências de saúde e sabor, bem como na quantidade de receitas disponíveis para cozinhar.
Aveia
A aveia é feita de grãos de aveia e é mais frequentemente vendida em flocos. A questão de saber se é bom comer aveia no café da manhã há muito foi respondida afirmativamente. O baixo teor de calorias torna-o uma refeição verdadeiramente dietética. E ao mesmo tempo, graças à presença de "carboidratos lentos", alivia a fome por muito tempo e energiza o dia todo. O alto teor de ferro e cálcio torna a aveia indispensável para organizar a comida do bebê. A sua combinação com muitos produtos permite-lhe preparar o pequeno-almoço de acordo com uma nova receita todas as manhãs.
Vantagens:
- Devido à sua estrutura viscosa e envolvente, limpa perfeitamente o corpo e protege o trato gastrointestinal;
- Comer aveia no café da manhã melhora o humor e melhora o desempenho mental;
- O potássio reduz o nível de colesterol ruim no corpo e previne a aterosclerose;
- A vitamina E, o cálcio e o zinco têm um efeito benéfico sobre o estado da pele, cabelo e unhas. Em crianças, auxilia na formação do tecido ósseo.
- Uma variedade de receitas de mingau de aveia. Pode ser cozinhado com leite ou caldo de carne. Adicione frutas frescas, passas, damascos secos ou mel, queijo cottage ou abóbora.
Desvantagens:
- Muitos nutricionistas acreditam que o ácido fítico contido na aveia retarda a absorção do ferro e recomendam alternar a aveia com outra.
A aveia cativa muitas donas de casa com sua rapidez e simplicidade de preparação. No entanto, você não deve dar preferência ao mingau instantâneo. Durante o processamento, eles perdem suas propriedades benéficas.
Mingau de milho
Uma das ótimas opções de café da manhã, não é muito procurada na faixa do meio e tem grande torcida nas regiões sul. Não é de se admirar - milho doce delicioso só pode ser cultivado sob o sol quente. No entanto, a disponibilidade de alimentos de qualidade está valendo a pena e o mingau de milho está lentamente ganhando popularidade.
Vantagens:
- O alto teor de fibras estimula a função intestinal;
- A saturação do prato com carboidratos por muito tempo não permite que a sensação de fome se manifeste;
- A composição dos grãos de milho é isenta de glúten, então este mingau de milho é uma excelente escolha para dieta alimentar e para bebês;
- Não causa alergias;
- O potássio e o magnésio limpam os vasos sanguíneos e as vitaminas PP tornam as suas paredes elásticas. Todos juntos reduzem o risco de doença cardíaca coronária;
- Comer mingau de milho reduz os níveis de açúcar no sangue;
- Tem um efeito rejuvenescedor;
- O boro, que faz parte dos grãos, tem efeito calmante e as vitaminas B atuam como antidepressivos.
Desvantagens:
- Muitas pessoas consideram o mingau de milho um pouco chato e monótono.
A última declaração é um tanto injusta. Existem muitas receitas para fazer mingaus deliciosos e saudáveis para o café da manhã.
Trigo sarraceno
O mingau de trigo sarraceno há muito tempo goza de popularidade. Os atletas usam para ganhar massa muscular, senhoras - para perder peso. Além disso, à base de trigo sarraceno, os remédios populares também são preparados para reduzir os níveis de açúcar no sangue e melhorar o funcionamento do sistema cardiovascular.
Vantagens:
- O mingau de trigo sarraceno é um ótimo café da manhã para uma sensação de vigor e energia ao longo do dia;
- Magnésio, potássio e vitamina PP são os principais blocos de construção que constroem o correto funcionamento do coração e dos vasos sanguíneos;
- O baixo teor de açúcar permite o uso de mingau de trigo sarraceno para pacientes com diabetes mellitus.
Desvantagens:
- O ácido fítico contido no grão interfere na absorção do ferro, tão rico em mingau de trigo sarraceno. Portanto, você não deve depositar grandes esperanças nisso em termos de aumento da hemoglobina e, de acordo com as receitas dos nutricionistas, é melhor cozinhar mingau de trigo sarraceno sem leite.
- O fósforo se liga aos íons de cálcio e evita que sejam absorvidos. Os médicos não recomendam o uso de trigo sarraceno na dieta de mulheres com mais de 40-45 anos, de modo a não aumentar o risco de desenvolver osteoporose.
Uma ampla seleção de todos os tipos de receitas torna o trigo sarraceno insubstituível não apenas no café da manhã. O trigo mourisco é adequado para preparar acompanhamentos, pratos independentes e sopas.
Porrige de arroz
Os pratos de arroz e arroz são muito populares nos países orientais. E por um bom motivo. As sêmolas são ricas em carboidratos complexos e amido, que contribuem para a saciedade rápida, suas proteínas têm estrutura semelhante à dos animais e tornam os cereais de arroz indispensáveis para dietas vegetarianas ou jejum.
Vantagens:
- O mingau de arroz remove toxinas e toxinas, tem um efeito anti-séptico. É utilizado na organização de dietas para emagrecimento e também como auxiliar em doenças do estômago e intestinos, inclusive de natureza bacteriana.
- O iodo, que faz parte dos cereais, tem um efeito benéfico na glândula tireóide, impedindo o desenvolvimento de suas patologias e, consequentemente, tem um efeito positivo no sistema nervoso.
- Potássio, magnésio e ferro estão ativamente envolvidos na regeneração dos tecidos. Comer arroz, especialmente arroz integral, melhora a condição da pele, cabelo e unhas.
Desvantagens:
- O arroz branco processado múltiplo contém muito menos nutrientes, com um índice glicêmico mais alto.
- O efeito absorvente do arroz não se aplica apenas a substâncias nocivas. Vitaminas ou medicamentos devem ser tomados pelo menos uma hora antes ou depois de comer pratos de arroz.
- O mingau de arroz cozido com leite tem um teor calórico 20-25% superior ao cozido com água.
Os grãos de arroz são bons para a variedade de pratos preparados com eles. Pilaf ou paella são difíceis de cozinhar pela manhã. Mas cozer vegetais ou camarões é bem possível. E então o café da manhã se tornará verdadeiramente real.
Mingau de painço
Não deve ser confundido com trigo. Os grumos são feitos de painço. Baixo teor de gordura e rica composição em vitaminas e minerais, o torna indispensável para várias dietas. Mas mesmo os que estão em casa não resistem a um prato brilhante como o sol.
Vantagens:
- O mingau de painço melhora os processos metabólicos do corpo;
- O potássio tem um efeito positivo nos vasos sanguíneos e na função cardíaca;
- Zinco, cobre e vitaminas apoiam o sistema nervoso e ajudam a manter uma aparência florida.
Desvantagens:
- As desvantagens são calorias mais altas do que arroz ou aveia.
Vale lembrar que o mingau de milheto não é a base das dietas, mas apenas um produto maravilhoso que ajuda a transportá-las.
Mingau de trigo
Um dos veteranos da mesa russa. Infelizmente, ele tem perdido popularidade recentemente. Provavelmente devido ao longo processo de cozimento. Mas os aparelhos modernos permitem que você cozinhe sem muita dificuldade e perda de tempo. O mingau de trigo no café da manhã é especialmente útil para pessoas que estão enfraquecidas, após doenças prolongadas e que realizam trabalho físico pesado.
Vantagens:
- O mingau de trigo não apenas energiza o dia todo, mas também repõe as forças perdidas;
- A vitamina C, contida nos cereais, fortalece o sistema imunológico e aumenta a vitalidade;
- O potássio e o magnésio têm um efeito benéfico no sistema circulatório;
- Vitaminas E, fósforo e zinco melhoram o estado da pele, cabelos e unhas.
Desvantagens:
- Apesar da capacidade de limpar o corpo de toxinas, o mingau de trigo não pode ser classificado como um produto dietético. O conteúdo calórico de 100 gramas do produto é 325 kcal;
- Pode causar gaseificação excessiva.Portanto, os médicos não recomendam comer mingau de trigo após operações nos órgãos abdominais e se deixar levar por certas doenças do trato gastrointestinal.
O mingau de trigo é preparado com leite ou água, doce ou salgado. Nossos ancestrais preferiam usar mingau de trigo com carne, torresmo e molho.
Mingau de cevada
Outra ótima opção para trabalhadores manuais e atletas.
Vantagens:
- O mingau de cevada proporciona uma sensação duradoura de saciedade;
- Alivia o cansaço e ajuda a recuperar de esforços prolongados;
- Tem um efeito rejuvenescedor na pele;
- Graças a uma substância chamada lisina, tem um efeito antibacteriano e fortalecedor brilhante.
Desvantagens:
- O processo de cozimento demorará um pouco. O cereal é pré-embebido e fervido por cerca de duas horas. No entanto, em multi fogão o mingau saudável vai cozinhar em 40 minutos.
O mingau de cevada não pode ser chamado de produto dietético. Mas também um produto que leva ao aumento do peso corporal - também. É melhor usá-lo não com carne, mas com vegetais.
Mingau de ervilha
Outro mingau esquecido injustamente. Afinal, as ervilhas são ricas em proteínas, vitaminas e minerais. Se o mingau de ervilha é útil é uma questão bastante controversa, então nem todo mundo vê seu uso.
Vantagens:
- Restaura rapidamente a força e a energia após um esforço físico ativo;
- As proteínas permitem que os atletas construam massa muscular com eficácia;
- Aumenta a hemoglobina e pode ser usado para anemia e anemia;
Desvantagens:
- O mingau de ervilha tem alto teor calórico;
- Não pode ser usado para doenças do trato gastrointestinal, rins, sistema circulatório.
O mingau de ervilha, assim como a cevada, leva tempo para cozinhar.
Como escolher mingau para o café da manhã
E, no entanto, que tipo de mingau escolher no café da manhã, para que seja saboroso e saudável, e a família goste.
Para uma variedade de receitas
Quanto mais variações você puder fazer de um cereal, maior será a probabilidade de que o sabor do mingau seja apreciado.
- Aveia. O líder permanente do menu. Passas e damascos secos, nozes e mel, queijo cottage e frutas. Muitas pessoas gostam apenas com manteiga.
- Porrige de arroz. Também pode haver opções doces ou não doces. Com frutas secas, vegetais, frutos do mar.
- Trigo mourisco. A escolha não é tão ampla. Mas pode ser cozido viscoso ou farelento, com ou sem leite. Além disso, é perfeito como acompanhamento para pratos de carne. Para quem gosta de um pequeno-almoço maior.
Pela velocidade de preparação
Um fator importante pela manhã, quando todos estão com pressa para trabalhar e estudar.
- Aveia. Cozido em flocos ficará pronto em 10-15 minutos.
- Trigo mourisco. Se você enchê-lo de água à noite, o café da manhã pode ser servido em 15 minutos.
- Porrige de arroz. Você terá que esperar cerca de 20 minutos.
Sentindo-se cheio
Para evitar que suas mãos busquem um lanche antes do almoço, é melhor cozinhar um mingau rico em carboidratos lentos.
- O mingau de milho contém 71 gramas de carboidratos por cem gramas da refeição final;
- Trigo - 70 gramas de carboidratos por cem gramas do prato acabado;
- Millet - 26 gramas de carboidratos por cem gramas do prato acabado;
- Aveia - 15 gramas de carboidratos por cem gramas de prato acabado. Mas, seu número pode ser facilmente aumentado com a adição de alimentos ricos em fibras.
Para mulheres que querem ter um corpo esguio
Em termos de conteúdo calórico do menor ao maior, a situação será assim.
- O mingau de milho tem um valor energético de 70 kcal por cem gramas de produto.
- Porrige de arroz. Cem gramas de mingau cozido em água contém cerca de 80 kcal, no leite - 100 kcal.
- Aveia. Contém de 84 a 102 kcal, respectivamente.
Para homens fortes
Mingaus que irão energizar e repor as forças perdidas por muito tempo.
- Mingau de trigo;
- Mingau de painço;
- Mingau de cevada.
Qualquer que seja o mingau servido no café da manhã, o principal é o bom humor, o cuidado com os entes queridos e o aconchego da casa. E os cereais devem ser escolhidos aquele que precisa ser cozido. Deixe demorar um pouco mais, mas os cereais darão todas as propriedades úteis e darão vigor para o dia todo.
Acontece que comecei a pensar na utilidade do café da manhã apenas com o nascimento de minha filha. Foi então que descobri o mundo dos cereais.
Meus favoritos:
1. Ervilha. Eu adoro e estou pronto para comer indefinidamente. É uma pena que seja impossível, porque sigo a figura.)
2. Painço com abóbora. Quando surge uma variedade de abóbora doce - uma verdadeira iguaria, você engole a língua!
3. Trigo mourisco com cebola frita. Também pronto para comer todos os dias. )