Como escolher a assadeira perfeita em 2020

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Escolher uma assadeira pode parecer uma tarefa fácil, mas na realidade existem muitos fatores a serem considerados, tanto objetivos quanto individuais. Comparando os diversos modelos do mercado, fica claro que existe uma variedade incrível de materiais e formas difíceis de navegar. Por esta razão, os editores do site "bestx.htgetrid.com/pt/" prepararam para você uma visão geral das melhores formas de panificação em 2020, que o ajudará a fazer uma escolha informada.

Como escolher a assadeira perfeita

Os utensílios de cozinha bem escolhidos são a garantia de que até em casa os produtos assados ​​terão muito sucesso, serão saborosos e apetitosos. Cometer erros afetará seu orçamento e a qualidade de sua comida.

A melhor assadeira deve:

  • têm condutividade térmica suficiente;
  • ter um tratamento antiaderente;
  • garantir a segurança dos materiais;
  • seja prático e fácil de limpar.

Os critérios de seleção são variados. Em primeiro lugar, são necessidades individuais. Dependendo do que é cozido com mais freqüência e em que quantidades em uma família particular, os requisitos para outros pontos tornam-se claros: materiais, diâmetro, forma.

Uma característica como temperatura de operação ou condutividade térmica é importante. Para vidro, o limite de temperatura no forno é 200 graus, para metal e cerâmica, 280, e para silicone, 240.

Escolha com base nas necessidades

É raro que você possa fazer com uma assadeira. Precisa de uma forma redonda tradicional; retangular para assar bolo e pão; estampado para fazer muffins, bolos de Páscoa e muito mais. Se a família adora pizza, seria bom conseguir um formulário especial para ela. Às vezes você precisa de formas encaracoladas em forma de árvore de Natal para biscoitos de Ano Novo ou em forma de coração para sobremesas românticas. Para bolos de vários andares, também é melhor ter um caldo, pelo menos dois do mesmo formato, para assar, alternando um bolo após o outro.

Escolha por preço

A faixa de preço é controversa. O preço médio não pode ser determinado devido à variedade de formas e materiais. Um pequeno molde de porcelana pode custar muito dinheiro em comparação com um molde de silicone de tamanho máximo. Formas de marcas justificam o preço, mas via de regra, na cozinha não se faz com apenas uma forma, e é caro e pouco prático assumir várias formas dos melhores fabricantes.

Tipos por forma

Redondo, quadrado, encaracolado, retangular, oval e triangular. Mini-moldes para assar em porções. Para tipos raros de pastelaria, como bisnagas ocas, que depois são recheadas com natas.

As recomendações culinárias resumem-se ao fato de que toda casa deve ter uma forma redonda de tamanho médio feito de bom material. O resto é opcional.

Você pode comprar vários formulários de uma vez; existem conjuntos grandes no mercado. Ou você pode equipar a cozinha gradualmente.

Tipos de estruturas

Por design, eles são sólidos ou destacáveis.

As vantagens da forma dividida são óbvias: é mais conveniente tirar o produto dela, especialmente o alto. Recomendado para assar bolos de Páscoa ou muffins altos e biscoitos. Mas as formas sólidas são mais confiáveis ​​e duráveis, elas não se quebram.

Tamanho correto (diâmetro e volume)

O diâmetro do mercado varia de 11 cm a 33 cm. Na opinião dos compradores, a forma mais necessária e obrigatória em qualquer cozinha é de 20 a 26 cm.

Os volumes à venda são de 100 ga 5 litros.

A capacidade do recipiente depende diretamente da quantidade de ingredientes. Se colocar demasiada massa, existe o risco de o bolo crescer e cair no fundo quente do forno. Se o recipiente for muito grande, o bolo ficará empapado. Embora algumas receitas exijam deliberadamente que uma pequena quantidade de massa seja espalhada sobre a forma. É assim que camadas finas e flexíveis são obtidas, por exemplo, para rolos.

Por tipo de cozimento

Bolos, muffins, tortinhas, etc. Há uma grande escolha aqui. A impressão de que já foi inventada uma forma especial para cada tipo de panificação. Por exemplo, os amantes de tiramisu apreciarão a forma de biscoitos savoyardi.

A melhor assadeira

Conjunto de assadeiras Irit

Três formatos: redondo, "coração" e retangular, para diferentes ocasiões.

Conjunto de assadeiras Irit

Vantagens:

  • fácil de armazenar: os tamanhos são selecionados de forma que o redondo e o "coração" se encaixem facilmente em um retangular;
  • prático, fácil de limpar;
  • preço econômico.

Desvantagens:

  • nenhuma camada antiaderente.

Conjunto de formas destacáveis ​​para assar / assar (6 peças)

Tamanhos mostrados: diâmetro 18, 20, 22, 24, 26, 28 cm, altura 6,5 ​​cm.

Conjunto de formas destacáveis ​​para assar / assar (6 peças)

Vantagens:

  • armazenamento estável, um acima do outro;
  • revestimento antiaderente;
  • compra lucrativa com um conjunto.

Desvantagens:

  • nem todos na casa precisam de tantos formulários, às vezes dois ou três são suficientes.

MAYER & BOCH assadeira redonda

MAYER & BOCH assadeira redonda

Vantagens:

  • famosa marca de utensílios de cozinha;
  • material de qualidade: aço com uma camada antiaderente;
  • confortáveis ​​alças macias de silicone;
  • modelo popular, formato e tamanho universal padrão;
  • acessibilidade.

Desvantagens:

  • não encontrado.

Assadeira removível Taller TR-6315

O molde é grande: diâmetro 26 cm, altura 12 cm.

Assadeira removível Taller TR-6315

Vantagens:

  • bom material: aço e revestimento cerâmico;
  • produtos assados ​​prontos fáceis de retirar;
  • de acordo com comentários de clientes, é fácil de montar e desmontar.

Desvantagens:

  • não encontrado.

Assadeira Tescoma para biscoito savoyardi 629528

Molde de silicone de fabricante renomado para 15 biscoitos.

Assadeira Tescoma para biscoito Savoyardi 62952

Vantagens:

  • fabricante comprovado;
  • silicone de alta qualidade;
  • tipo raro de cozimento.

Desvantagens:

  • além de savoyardi, dificilmente você pode assar outros produtos.

Panela para pizza Pyrex Classic

Forma redonda baixa com diâmetro de 30 cm.

Panela para pizza Pyrex Classic

Vantagens:

  • aço de qualidade de um bom fabricante;
  • revestimento antiaderente;
  • tamanho padrão 30 cm;
  • orifícios na parte inferior permitem que você rastreie a prontidão do produto;
  • você pode assar não só pizza, mas também crostats, biscoitos, tortas abertas: doces e salgados.

Desvantagens:

  • não encontrado.

O melhor bakeware por material de fabricação.

Os acessórios destinados ao contato com alimentos devem ser feitos de materiais inofensivos e resistentes aos ácidos e temperaturas dos alimentos. O que eles são?

Ferro fundido

Um dos materiais mais usados. Obtido a partir de uma liga de ferro e carbono, acumula calor lenta e uniformemente, permite cozinhar por muito tempo.Os moldes de ferro fundido são frequentemente equipados com uma camada antiaderente ou de esmalte, o que aumenta muito sua eficácia. Não contém carcinógenos. No entanto, o ferro fundido é pesado e é rigorosamente lavado após o resfriamento.

Assadeira ProHotel Muffin

Formulário para 11 cupcakes.

Assadeira ProHotel Muffin

Vantagens:

  • o ferro fundido aquece uniformemente os produtos assados, evitando que o fundo e o meio não cozido queimem;
  • material ecológico durável e tópico;
  • a forma é estável a danos mecânicos, não corrói;
  • para onze produtos porcionados;
  • material acessível.

Desvantagens:

  • pratos de aparência pouco atraente;
  • para uma gama limitada de produtos (para muffins ou pães);
  • gadget pesado.

Alumínio

As principais vantagens são leveza e alta condutividade térmica, o que possibilita uma distribuição uniforme do calor por todas as superfícies, inclusive nas laterais. É usado ativamente na restauração pública, com menos frequência em casa devido à facilidade com que os alimentos grudam no fundo. A qualidade do molde é diretamente proporcional à espessura: garante uma distribuição uniforme do calor, reduzindo a probabilidade de empenamento e pontos quentes. Não é adequado para contato com alimentos ácidos como tomate ou limão.

  • Alumínio antiaderente.

A parte interna do molde é revestida com Teflon, um material absolutamente seguro para a saúde. O molde antiaderente arranhado torna-se parcialmente "pegajoso", mas não é prejudicial. Quanto maior a espessura, maior a qualidade. Quanto ao aspecto do revestimento - branco, preto ou pedra - nada muda.

  • Alumínio com revestimento cerâmico.

Possui qualidades antiaderentes inferiores e é mais delicado. No entanto, é ideal para bolos dourados e crocantes.

Molde para bolo TVS

Formato serrilhado ideal para tortas, muffins e bolos em uma camada.

Molde para bolo TVS

Vantagens:

  • revestimento anti-aderente;
  • aquece bem uniformemente;
  • cozimento rápido;
  • um peso leve.

Desvantagens:

  • suscetível a danos mecânicos, cuidados devem ser tomados com o revestimento;
  • é necessário respeitar rigorosamente o tempo de cozimento de acordo com a receita para que o alimento seja assado, mas também não queime, pois o alumínio tem uma condutividade térmica muito boa.

Também se vendem moldes de alumínio descartáveis, são baratos, dá para comprar em grandes conjuntos.

Assadeira descartável Multidom

Assadeira descartável Multidom

Vantagens:

  • não requer manutenção;
  • excelente condutividade térmica;
  • uma variedade de formas, se um determinado tipo de cozimento não for feito com frequência, você pode comprá-lo de cada vez;
  • preço baixo.

Desvantagens:

  • paredes finas facilmente danificadas;
  • o tempo de cozimento deve ser observado precisamente devido à alta condutividade térmica.

Aço

Cromo e material inoxidável de níquel. Mais forte e mais pesado (três vezes) do que o alumínio, mas menos eficiente em termos de distribuição de calor: frequentemente os moldes de aço são equipados com fundos de dissipação de calor de alumínio.

  • Aço inoxidável com camada antiaderente.

Às vezes, um material antiaderente é usado, o que, no entanto, em combinação com a baixa condutividade térmica do aço, pode causar superaquecimento. Enferrujado, mas não prejudicial à saúde, se lavado na máquina de lavar louça.

Assadeira Regent 93-CS-EA-42-04 retangular

Comprimento - 25 cm de largura - 15 cm de altura - 7 cm

Assadeira Regent 93-CS-EA-42-04 retangular

Vantagens:

  • revestimento antiaderente;
  • tamanho conveniente;
  • também adequado para assar pão;
  • higiênico e seguro em altas temperaturas;
  • prático e confiável na operação, fácil de limpar;
  • custo acessível.

Desvantagens:

  • não é adequado para forno de microondas.

Cerâmica

  • Terracota

Este é um tipo especial de cerâmica. A panela emite calor, que antes era absorvido lentamente. As formas são ideais para cozinhar em fogo baixo e sem mudanças bruscas de temperatura, como caçarolas ou lasanhas. No entanto, a terracota é um material frágil: é necessário evitar o superaquecimento repentino e recomenda-se mergulhar o molde em água fria 12 horas antes do uso.

  • Porcelana

Outro tipo de cerâmica, menos porosa e menos dura. A porcelana é adequada para todos os tipos de fornos, incluindo fornos de microondas. Alguns modelos podem suportar chamas diretas, ao contrário da terracota.

Assadeira Agness 536-199

Formato retangular, adequado para assar e assar carne, batatas, etc.

Assadeira Agness 536-199

Vantagens:

  • pratos ecológicos e seguros;
  • preserva vitaminas e minerais;
  • aquece gradualmente e uniformemente, também esfria lentamente;
  • bela modelo, você pode pôr a mesa.

Desvantagens:

  • pesado;
  • evite chamas abertas e materiais abrasivos;
  • lascas, rachaduras e outros danos mecânicos aparecem facilmente.

Silicone

A última geração de moldes flexíveis, macios e antiaderentes são feitos de silicone de grau alimentício e se adaptam às formas mais originais sem dificuldade. Eles são práticos e não precisam ser lubrificados, exceto na primeira vez.

Os moldes de silicone podem resistir a uma faixa de temperatura de -40 ° C a + 240 ° C, o que permite realizar uma variedade de operações culinárias sem a necessidade de trocar os pratos. Eles ocupam pouco espaço, podem ser dobrados sem se estragar.

Dica: se, ao dobrar um molde de silicone colorido, aparecer uma cor branca no corte, este é um silicone de baixa qualidade.

Fácil de limpar à mão ou na máquina de lavar louça.

Recomenda-se a compra de moldes de silicone, observando a descrição, rótulo e informações de fábrica para ter uma garantia confiável da procedência do material utilizado.

Assadeira MAYER & BOCH 28061 crespos

Formulário para bolos e muffins de uma marca famosa.

Assadeira MAYER & BOCH 28061 crespos

Vantagens:

  • fácil de usar, macio, basta virar o lado para fora para retirar facilmente os assados;
  • não deforme, não enferruje;
  • formas bonitas e cores agradáveis, não estragam o interior da cozinha, mas decoram;
  • comida não queima;
  • resiste a baixas temperaturas, freezer;
  • MAYER & BOCH é um fabricante comprovado há anos;
  • preço de orçamento.

Desvantagens:

  • a temperatura máxima possível é de 240 graus;
  • não resiste ao fogo aberto e a objetos perfurocortantes, existe o risco de estragar a forma.

Vidro

O vidro é um dos materiais mais utilizados na cozinha. Além de brilho e transparência, além de durabilidade e baixa permeabilidade (com manuseio cuidadoso), o vidro possui propriedades inesperadas - é um excelente condutor de calor.

Os recipientes de vidro mantêm bem as temperaturas, quentes e frias, resistem ao choque térmico, não riscam e praticamente não quebram. O vidro borossilicato é um material particularmente adequado para uso em contato com alimentos.

Mesmo assim, qualquer vidro é um material frágil, se você quiser quebrá-lo, com esforço, vai funcionar.

Assadeira O CUISINE quadrado

Fabricado em vidro resistente ao calor de alta qualidade, não emite substâncias nocivas quando aquecido.

Assadeira O CUISINE quadrado

Vantagens:

  • fácil observar o processo de cozimento através de paredes transparentes;
  • mantém o calor por muito tempo, os assados ​​esfriam lentamente;
  • formato quadrado confortável de 21 cm por 21 cm;
  • adequado para freezers, todos os tipos de fornos, inclusive microondas.

Desvantagens:

  • sensível a danos mecânicos;
  • requer cuidados delicados.

Papel

São utilizados pergaminhos multicamadas, papel ou papelão, todos com alta condutividade térmica. Material descartável, sem necessidade de manutenção. Você pode obter produtos assados ​​facilmente rasgando o papel. Não é proibido armazenar na forma imediatamente antes do consumo. Freqüentemente vendido em kits de muitos.

Você deve lubrificar o formulário de papel? Não, você não precisa untar com óleo, caso contrário os produtos assados ​​ficarão borrados e escorrerão. Já existe muito óleo na receita de produtos que muitas vezes são preparados em formas de papel, nomeadamente muffins, muffins e bolos de Páscoa. Além disso, a camada interna dos formulários de papel é feita de pergaminho, portanto, se você fizer a massa corretamente, observe as dosagens, isso não vai queimar e grudar na forma. Isso torna os moldes convenientes.

Formulário para bolo de Páscoa Multidom MT8-112

Formulário para bolo de Páscoa Multidom MT8-112

Vantagens:

  • não requer manutenção;
  • se mantém aquecido;
  • adequado para ocasiões especiais, para bolos de Páscoa, miçangas e outros pratos festivos;
  • conveniente para quem raramente cozinha;
  • preço baixo.

Desvantagens:

  • descartável, pode rasgar facilmente.

Conclusão

Dizer que agora existe uma grande variedade de pratos de panificação no mercado não há nada a dizer. Os fabricantes parecem estar competindo entre si e fica cada vez mais difícil para o comprador decidir. Conhecer as vantagens e desvantagens de diferentes formas de cozedura ajuda a utilizar as suas vantagens para o fim a que se destinam, o que significa evitar falhas na cozinha. Se você tem experiência no uso dos formulários descritos no artigo, ou modelos mais interessantes, conte-nos nos comentários.

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