Labākie desu ražotāji Krievijā 2020. gadam

Pieaugušie un bērni mīl desu. Ēd ar maizi, kā uzkodu vai pievieno ceptiem izstrādājumiem, salātiem, omletēm. Ražošanas metode, piedevu un garšvielu sajaukums atšķir dažādus desu veidus. Bet tie visi ir mutes dzirdinoši, pievilcīgi, smaržīgi. Vietnes "bestx.htgetrid.com/lv/" redaktori ir sagatavojuši Krievijas labāko desu ražotāju reitingu 2020. gadam, analizējot regulatīvo organizāciju publikācijas, dažādus vērtējumus, ražotāju vietnes un klientu viedokļus.

Kā izvēlēties

Desu sastāvs ir aktuāla tēma. Tiek uzskatīts, ka šis produkts satur visu, izņemot gaļu. Tas ir novecojis aizspriedums. Roskachestvo un Roskontrol eksperti regulāri pārbauda desas. Rezultāti atrodami publiskajā domēnā. Katru gadu veiksmīgi tiek pārbaudītas arvien jaunas kopijas. Labākie ražotāji novērš sarauktās piedevas, palielina tīras gaļas procentuālo daudzumu Salīdzinot ar desām, kas gatavotas pirms desmit gadiem, šodien lielāka uzmanība tiek pievērsta sāls un tauku daudzumam. Kaloriju daudzums samazinājās. Produkti pielāgojas veselīgas ēšanas modei. Kvalitāte uzlabojas.

Kompozīcija ir galvenais atlases kritērijs. Tas atšķiras atkarībā no ražošanas tehnoloģijas un receptes. Dažus veidus GOST standartizē. Marķējuma izpētei vajadzētu būt likumam. Nav desu bez piedevām. Pat parastās garšvielas ir baktericīdas. Ir labi, ja aprakstā nav sojas, cietes, karagenīna, nātrija nitrīta (krāsviela), nātrija glutamāta (garšas pastiprinātājs). Ja sastāvā ietilpst dabiska gaļa, tad jānorāda pakāpe (piemēram, pirmā).

Ko meklēt: Ja produkts ir kvalitatīvs, ražotājs ar lepnumu uz etiķetes sniedz pēc iespējas vairāk informācijas. Turklāt oficiālajā tīmekļa vietnē tiek runāts par dzīvnieku izcelsmi, barošanu, kaušanas vietu, gaļas pārstrādi, receptēm.

Tradicionāli pārbaudēs ir svarīgi novērtēt organoleptiskās īpašības. Pēc Roskačestvo domām, “ne vienmēr garšīgākā desa ir visdabiskākā” (Doktorkajas desas izpēte 2018. gadam). Garša ir ļoti subjektīvs faktors. Bet ir arī citi atlases kritēriji, kas kopīgi visām desām.

Labas desas pazīmes:

• Gaļa, vienmērīga krāsa, ne pārāk spilgta, ar pelēcīgu nokrāsu;
• Tauki ar baltu nokrāsu, vienmērīgi sadalīti. Dzeltenība norāda uz stīvumu;
• Apvalks bez grūtībām jāatdala no gaļas;
• Izgriezums ir šķietami kompakts, bez dobumiem;
• Aromāts ir intensīvs, esošajām garšvielām vajadzētu izcelties.

Kādas ir desu klasifikācijas:

• Pēc pakāpēm: augstāks, pirmais, nešķirotais tips, otrais. Zemākais ir otrais.
• Pēc gaļas satura: gaļa, gaļu saturoša, kā arī gaļa-dārzeņi. Pirmais sastāv no maltas gaļas. Gaļu saturoši un gaļas un dārzeņu produkti atšķiras ar nelielu gaļas procentuālo daudzumu; pēdējam veidam pievieno graudaugus vai soju.
• Pēc ražošanas tehnoloģijas: vārīta, vārīta kūpināta, daļēji kūpināta, sausā veidā vāra, nevārīta kūpināta, aknu misa.

Enerģētiskā vērtība: kaloriju skaitu ietekmē gaļas veids, pavadošo sastāvdaļu skaits, ražošanas metode un pat apvalks. Kopumā cūkgaļa ir treknāka par pārējo. Un produkts, kas izgatavots no maltas vistas, ir mazāk kalorisks. Vārītas desas ir vismazāk taukainas. Tā kā gaļa to ražošanai tiek pagatavota ilgu laiku, tā daļu tauku atdala buljonam. Pēc šādas apstrādes vidēji paliek 170 kcal uz simts gramiem. Cietes vai piena pievienošana palielina enerģētisko vērtību līdz 250 kcal. Tas nav daudz, salīdzinot ar citiem. Dietologu ieteikumi vārīt kūpinātas desas pirms ēšanas nav bezjēdzīgi.

Labākie desu ražotāji Krievijā 2020. gadam

Vārīts

Miratorg. Doktorants

Lielākais zīmols. Runājot par liellopu gaļas ražošanu, pirmkārt, cūkgaļas ražošana aizņem ievērojamu daļu no Krievijas tirgus. Pastāvīgs apjomu pieaugums tiek panākts, pateicoties kvalificētam personālam, novatoriskai pieejai un labi izveidotām organizatoriskajām ķēdēm. Prioritāte ir rūpēties par vidi, ekoloģisko drošību, dabīgiem produktiem.

Pēc klientu domām, Miratorg produkti ir garšīgi, izskatās garšīgi, labi iesaiņoti, daudzveidīgi, mājās gatavotus pusfabrikātus ir viegli pagatavot. Pieejams jebkurā tuvumā esošajā lielveikalā, bieži vien ar atlaidēm.

Doktorskaya desu regulatīvās iestādes ir pārbaudījušas daudzas reizes. Fizikāli ķīmiskās un mikrobioloģiskās analīzes parādīja augstu drošības procentu. Sastāvs nav pats ideālākais, piemēram, ir fosfāti, taču sastāvdaļu apraksts uz iepakojuma ir godīgs, nav norādīti nekādi norādītie komponenti. Cūkgaļa un liellopa gaļa ir līdzsvaroti. Nav pievienoti konservanti. Tauki ir pārāk daudz, pie GOST noteiktās normas augšējās robežas (20%). Bet tas nodrošina arī izcilas organoleptiskās īpašības (garša, krāsa, smarža). Vidējā cena bez akcijām par svaru 480 g ir 216 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Borodina gaļas māja. Teļa gaļa zilā krāsā

Gaļas nama Borodin desas tiek gatavotas tikai no augstākās kvalitātes gaļas un garšvielām. Nav garšas pastiprinātāju, nātrija glutamāta, karagināna un sojas. Rezultāts ir produkti, kas ir noderīgi veselībai. Īpašu uzmanību uzņēmums pievērš iepakojumam. Jo īpaši viņi pirmie valstī izmantoja novatoriskas, ekoloģiskas iepakošanas metodes.

Sortiments nepārtraukti paplašinās, starp vārītām desām ir tradicionālā cūkgaļa un liellopa gaļa, jaukta, kā arī no tītara vai teļa. "Teļa gaļa zilā krāsā" ir izturējusi Roskontrol testu. Atzīts par drošu, bez konservantiem, ar optimālu mitruma saturu. Atklātie trūkumi: izgatavots no maltas gaļas, nav pietiekami sajaukts, ir lieli bekona gabali.

Pircējiem patīk Borodin gaļas nama produkti pēc sastāva. Daži atzīmē garšu, svaigumu salīdzinājumā ar konkurentiem, neskatoties uz garšvielu pārpilnību. Tajā pašā laikā tiek saprasts, ka tas ir saistīts ar aromatizētāju pastiprinātāju trūkumu.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Vārīta-kūpināta

Sveicināti. Mājas kūpināta desa

Gaļas produktu ražotājs kopš 2004. gada darbojas Maskavas apgabala Istras rajonā, ekoloģiski tīrā vietā. Jau no paša sākuma uzņēmums atteicās izmantot gaļas, sojas un ģenētiski modificētu sastāvdaļu aizstājējus. Šo pieeju novērtēja pircēji, degustatori un eksperti. Oficiālajā vietnē ir iespaidīgs balvu fotoattēlu saraksts.

Mājas kūpinātu desu sastāvs: cūkgaļa, ķiploki, sāls, malti melnie pipari. Tekstūra ir rupja. Garša ir mēreni pikanta.Īss glabāšanas laiks nav trūkums, gaļas produktu "bez piedevām" nevar ilgi uzglabāt. Vidējā cena: 290 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Blakus slaidiem. Balykovaya

Dinamiski attīstošs zīmols ar slēgtu ražošanas ciklu, kas ražo dabīgas desas, delikateses un mājās gatavotus praktiskus gaļas pusfabrikātus. Saimniecībā ietilpst lauki lopbarības audzēšanai, lopbarības dzirnavas, modernas cūku fermas, gaļas pārstrādes rūpnīca Tveras apgabalā, kā arī kafejnīcas un veikali Maskavas centrā. Daži desu veidi tiek pagatavoti ar rokām, ieskaitot vārītas un kūpinātas.

Vārīta-kūpināta balykovaya ir izgatavota no visaugstākās kvalitātes cūkgaļas un bekona, pievienojot garšvielas. Kompozīcija nav pati ideālākā. Ir karagenīns un ciete. Bet rezultāts ir produkts ar pienācīgām organoleptiskām īpašībām. Daudzi pircēji mīlēja šķiņķa garšu, ēstgribu izskatu uz griezuma, patīkamu aromātu. Nūja mākslīgā apvalkā maksā 350 rubļus.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Daļēji kūpināts

Mikojans. Šķiņķis

Gaļas iepakošanas rūpnīca Mikoyan tika dibināta pirms vairāk nekā diviem gadsimtiem, 1798. gadā. Tas ir iekļauts Krievijas lielāko ražotāju TOP. "Doktorskaya" saskaņā ar GOST pirmo reizi tika ražots 1936. gadā tieši šajā uzņēmumā. Arī pirmo reizi šeit tika izmēģinātas daudzu citu desu receptes. Šodien sortimentā ir neskaitāmas pozīcijas. Nepārtraukti parādās jaunas preces. Roskontrol sniedza komentārus par vairāku priekšmetu marķēšanu. Ražotājs kļūdu izlaboja.

2019. gada beigās konkursā “Gaļas Oskars” tika apbalvotas vārītas un kūpinātas sugas: Mikojanovska cervelāts, itāļu žāvēts, Stoličnaja. Turklāt visi produkti regulāri saņem pozitīvas klientu atsauksmes. Piemēram, daļēji kūpināts šķiņķis ir iecienīts pēc bērnības pazīstamas garšas, gaļīgas konsistences un patīkama aromāta. Satur vairākas apšaubāmas piedevas, piemēram, karagenīnu, cieti, konjaka sveķus. Tomēr, pēc Roskačestvo domām, kad gaļas produktu ražo saskaņā ar TU, tas nav pārkāpums. Citi bioloģiskie un ķīmiskie parametri ir normāli. Nav konservantu. Rezultāts ir pilnīgi drošs produkts.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Dymov. Vīne

Uzņēmums Dymov ražo veselīgus, garšīgus, lētus, oriģinālus gaļas izstrādājumus katrai dienai un svētku mielastam. Uzņēmums pastāvīgi paplašina savu sortimentu, izlaižot jaunus priekšmetus. Piemēram, gaļas čipsi, sloksnes, "Picolini" un "Cobanosi" uzkodas ir kļuvušas populāras daudziem cilvēkiem, bet, tiklīdz tās vēl nebija. Man patika arī 100% dabīgo produktu līnija “Dymov. Saimniecība ”bez konservantiem un ar rokām gatavotiem garšas pastiprinātājiem. Haute Cuisine sērija atšķiras ar neparastu sastāvdaļu (riekstu, retu garšaugu, žāvētu augļu) pievienošanu. Ražotājs ir apbalvots daudzas reizes. Daži produkti ir marķēti ar īpašām kvalitātes zīmēm ("Piena" desas, klimpas).

Salami "Vīne" ir izgatavota no liellopa un cūkgaļas gaļas pēc ekskluzīvas receptes, izmantojot dabīgu kūpināšanas metodi. Struktūra ir smalkgraudaina. Pievienotas nevēlamas sastāvdaļas: garšas pastiprinātājs, krāsu fiksētājs. Tomēr to saturs ir minimāls un nav bīstams. Garšvielu un garšvielu maisījums, citronu sulas daudzums ir labi izvēlēts, piešķirot produktam izsmalcinātību. Desas mākslīgā apvalkā. Svars: 330 g. Vidējā cena: 270 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Sausināta

Rubļevskis. Bravo Maestro

Rublevsky saimniecība ražo augstākās kvalitātes gaļas produktus Maskavai un reģionam. Uz modernām Eiropas iekārtām, kas saglabā olbaltumvielu, vitamīnu, minerālsāļu dabisko saturu. Pārstrādā tikai atdzesētu gaļu un dabiskās garšvielas.

Sausinātu desu sortimentā ietilpst: Salami Contadino, Salami del Norcino, Salami del Borgo, Bottega Milano un Bravo Maestro. Kopumā sastāvs ir pienācīgs, tiek izmantoti cūkgaļas pleci un krūtis. Patērētājus mulsina tikai pāris piedevas: kālija nitrāts un silīcija dioksīds. Bet garša ir lieliska. Pārskatot pārskatus internetā, redzams, ka, lai pilnībā izbaudītu produktu, ieteicams ēst desu svaigu un bez maizes. Galvenais trūkums ir tas, ka tas ātri beidzas. Tilpums: 150 g. Pārdots par cenu 290 rubļi.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Ohotnijs Rjada. Austriešu

Preču zīmi Okhotny Ryad izveidoja Mikoyan gaļas pārstrādes rūpnīca, lai ražotu izsmalcinātus un visaugstākās kvalitātes gardumus. Tam tika atvērta īpaša darbnīca, izmantojot roku darbu. Tiek izmantotas tikai atdzesētas izejvielas, dabīgas garšvielas. Tiek izmantotas vecas pārbaudītas receptes.

Ražotājs piedāvā šādus sausā veidā konservētus veidus: "Šveices" un "Austrijas". Otrais ir izgatavots no liellopa un cūkgaļas, pievienojot sinepes un piparus. Konsistence ir vidēji graudaina, labi sajaukta. Mākslīgā apvalkā. Tas tiek pārdots par cenu, kas ir augstāka par vidējo, pēc pircēju domām, tā atbilst kvalitātei.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Nevārīti kūpināti

Klinska. Braunšveiga pussausa

Vecākā gaļas pārstrādes rūpnīca Maskavas apgabalā ražo vairāk nekā divus simtus gaļas produktu veidu. Ir ar ko lepoties: tehnoloģiskā ražošana; darbinieki, kas strādā paaudzēs; prestižas balvas. Daudzi produkti ir saņēmuši Krievijas kvalitātes programmas diplomus.

Klientu atsauksmes ir vislabākās, neskatoties uz dažiem Roskontrol un Roskachestvo komentāriem, daudziem cilvēkiem patīk produktu garša. Receptēm ir nozīme, kuru ražotājs rūpīgi izvēlas, pārbauda, ​​uzlabo, cenšoties atrast līdzsvaru starp tradīcijām un mūsdienīgumu.

Desa "Braunschweig semi-dry" no liellopa, cūkgaļas un bekona gaļas tiek atzīta par drošu, kvalitatīvu, garšīgu. Konsistence ir nedaudz cietāka nekā nepieciešams. Reizēm ir lieli bekona gabali. Citu trūkumu nav. Nav konservantu. Dabīgā apvalkā. Jauka smarža, krāsa, smaka. Piemērots svētku galdam un katrai dienai.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Čerkizovo. Desa Salchichon

Agroinvestor izdevums katru gadu izvēlas labākos gaļas ražotājus. Pēdējo reizi - 2019. gadā - par uzvarētāju tika pasludināts Čerkizovo (otrajā vietā ir Miratorg, kas sāk vērtējumu). Panākumi izriet no uzmanības patērētāju vajadzībām. Ražotājs ir pazīstams kopš 1974. gada. Pagājušajā gadā zīmols veica būtiskas izmaiņas: cūkgaļas recepšu uzlabošana, iepakojuma maiņa, sortimenta samazināšana. Noņemti produkti, kas neatbilst klientu vēlmēm. Tajā pašā laikā parādījās jauni priekšmeti. Piemēram, nevārītu kūpinātu produktu kategorijā testēšanai ir ieteicams: "Mūsdienu", "Salyamini", "Astoria".

Starp neapstrādātām kūpinātām desām Salchichon daudzus gadus ir labi pārdots. Cūkgaļa, bekons, piena pulveris, garšvielas un citas sastāvdaļas rada īpašu garšu ar skābumu. Pircējiem rodas iespaids, ka tā patiešām ir izgatavota no gaļas, tāpēc nav kauns to nolikt uz svētku galda. Mērena cietība. Tekstūra ir vidēji graudaina. Tiem, kuri paši nespēj sagriezt cieto veidu desas, tiek piedāvāti gatavi izcirtņi. Cik maksā bestsellers "Salchichon": klaips apmēram 300 rubļu, šķēļu iepakojums - nedaudz vairāk nekā simts.

Priekšrocības:

Trūkumi:

Secinājums

Ir grūti apspriest desu garšu un aromātu. Daudz subjektīvs. Jums ir jāmēģina. Galvenais, kam jāpievērš uzmanība, ir kompozīcija. Ja jums patīk labākie ražotāji, pastāstiet mums, kādi desu veidi jums patika vairāk nekā citi.