תה ירוק מאצ'ה יפני - מפיקים מובילים

מה זה matcha (matcha)?

בין המגוון העצום של סוגי וזני התה, יש להבחין בחתונה של תה ירוק יפני (ביפנית - "מאצ'ה") בקטגוריה נפרדת. תה זה פופולרי מאוד ביפן בזכות היתרונות הבריאותיים יוצאי הדופן שלו. יש המתייחסים אליו כאבקת קסם הן לתפקודיו הרפואיים והן למראהו. העובדה היא כי כלפי חוץ, תה נראה כמו אבקה, מכיוון שעליו כתושים היטב.

למשקה זה אין התוויות נגד, אלא שאי סבילות אישית או אלרגיות יכולות להוות מכשול לשימוש בו.

ניתן לשפוט את התכונות המועילות והריפוי של תה על בסיס הנתונים הבאים:

מזין, מ"ג	גרם אחד של מאצ'ה מכיל:	יתרונות תזונתיים:
חֶלְבּוֹן	3.35	הוא חומר בנייה לתאי גוף
סיבים תזונתיים	10	לעיכול טוב
סִידָן	0.05	לשיניים ועצמות חזקות
בַּרזֶל	0.01	שומר על רמות המוגלובין תקינות
אֶשׁלָגָן	0.45	כדי לתמוך בתגובות מטבוליות
ויטמין סי	0.1	כדי לשפר את מרכיב העור, שמור על חסינות

היסטוריה של מאצ'ה

כיום, מאצ'ה נחשב לתה ממוצא יפני. עם זאת, ההיסטוריה של מקור המשחק החלה בסין במאה ה -9 הרחוקה. נ. ה. שם הם העלו את הרעיון לטחון עלי תה לאבקה, לערבב איתה תבלינים שונים. במשך זמן רב, תה שנלחץ לבריקטות היה אך ורק משקה סיני. ורק במאה ה -14 הגיע המשקה יחד עם מטיפי הבודהיזם הסיניים ליפן. לנזירים בודהיסטים היה טקס מיוחד - שתיית תה. באופן ספציפי, תה מאצ'ה. הוא היה, בזכות תכונות הריפוי שלו, ששמר על צורה פיזית והבהיר את מוחם. שתיית תה כזו כוונה להרמוניה פנימית ולהתבוננות חיצונית.

תכונות שימושיות של תה מאצ'ה

בנוסף למראה הייחודי שלו (תה הוא אבקה ירוקה ונעימה), מאצ'ה הוא אוצר של תכונות מועילות. כל מה שיש לו ערך במשקה נכנס לחלוטין לגוף האדם, כי הוא נצרך יחד עם "עלי תה" קטנים מאוד.

Matcha מחזק את המערכת החיסונית. כל זה נובע מהימצאותם של כמות גדולה של ויטמינים וחומצות אמינו. ויטמינים A, B, C, E, K, אבץ, יוד, ברזל. וזו לא רשימה מלאה.

ערך התה מוגבר על ידי נוכחות של פוליפנולים, כלורופיל וסיבים תזונתיים - אלה חומרים בעלי תכונות נוגדות חמצון. תכונות אלה מעכבות את פעולתם של הרדיקלים החופשיים ושומרות על נעורים ומאטות את תהליך ההזדקנות. אולי הנה, הסיבה לאריכות החיים והנעורים של תושבי ארץ השמש העולה?

צריכה קבועה של תה מאטה מסייעת להפחתת רמת הכולסטרול הרע.

מושלם למי שרוצה לרזות. תה מכיל חומרים המגבירים את חילוף החומרים. על פי מחקרים, תה מגדיל ברבע את אחוז הקלוריות שנשרף במהלך פעילות גופנית.

תה מאצ'ה הוא חומר ניקוי רעלים טוב. זה מסיר רעלים ורעלים מהגוף.

התה מכיל סיבים לעיכול בקלות.

יש לו תכונות אנטי-מסרטנות ואנטי-דלקתיות.

חלופה טובה למי שרוצה להפסיק לשתות קפה. לתה מאצ'ה אפקט טוניק והוא מצוין להעלאת מצב הרוח.

מה לחפש כשבוחרים התאמה

בהחלט צריך לשים לב לצבע התה: יש לו צבע ירוק עז ונעים. תה מאצ'ה נמכר לעיתים ארוז ואין דרך לראות את תכונותיו דרך האריזה.

על האריזה לציין שהתה אורגני על מנת לא לכלול את הימצאותם של כימיקלים בחומרי הגלם.

עדיף אם ארץ המוצא היא יפן. הוא האמין כי ישנם תנאים נוחים יותר לגידולו.

תה מאצ'ה אותנטי אמיתי לא יכול להיות זול: המחיר הממוצע ל 100 גרם הוא 1000 רובל.

זני תה יפניים של Matcha

ככלל, טווח המחירים של matcha הוא מעל הממוצע. העלות תלויה בסוג התה, אשר נקבע על פי תנאי הגידול ושיטת העיבוד.

עלי התה היקרים יותר גודלו בראש שיח התה. טעמו של התה שנאסף בתחתית יהיה פחות בולט; תה כזה נחשב לנחות באיכותו.

עלי התה של Matcha מיובשים אך ורק בחדרים מוצלים, בהם קרני השמש אינן נופלות. כדי להשיג את הטעם המסורתי "הנכון" של משקה זה, יש להקפיד על טכניקת טחינה ייחודית.

הזנים העיקריים של תה מאצ'ה הם:

• מאצ'ה אוראשי

תה ירוק מסורתי של עמק אוג'י גדל על ידי תושבים מקומיים במשך מאות שנים. המוזרות של זן זה היא שהוא עשוי אך ורק מעלים צעירים של שיח התה. זה מסביר את טעמו העמוק, המתוק מעט של התה. בתרגום מיפנית, Aorashi פירושו "סערה כחולה". לשילוב של כל כך הרבה חומצות אמינו וויטמינים יש השפעה חזקה על הגוף באופן מיידי. תה ממריץ, עוזר להתמודד עם אדישות וגירוי.

• התאמה לאיסוזו

תה עם טעמי קרמל אגוזים נעימים קיבל את שמו לכבוד הנהר שזורם ליד המנזר הבודהיסטי. האמינו כי מי הנהר, כביכול, מנקים את מוחו וגופו של אדם לפני שנכנס למקדש.

נאסף בעונה החמה, יורה צעירה של שיח התה ממוינת באופן מסורתי, מתאיידת ונשלחת לטחינה.

המוזרות של תה מסוג זה היא טעם רך הרמוני באופן יוצא דופן. בנוסף לטעמו, קשה להעריך יתר על המידה את השפעתו על הגוף ברמה התאית. Matcha Isuzu מפעיל אנרגיה, מאט את תהליך ההזדקנות ומחדש את העור. בנוסף, זה עוזר להילחם במחלות קשות כמו סרטן וסוכרת.

• התאמת יוגן

ניתן להמליץ ​​על משקה זה לחובבי מדיטציה וקליטה עצמית. הטעם הטארט הבולט של התה מרגיע את הגוף והנפש. סוג תה זה אינו מיועד לשתייה בחברה, הוא משקה "אישי". לא בכדי פירוש שמו ביפנית "הקודש של הערב".

המשקה מכיל l-theanine.

ראוי לציין כי הקציר מתרחש ביום ספציפי, או ליתר דיוק, בלילה. זני רבייה מיוחדים נבצרים בדיוק בלילה ה -88 לאחר תחילת השנה החדשה.

• מאצ'ה קינרין

מגוון גפרורים זה הוא מועדף בקרב היפנים. לתה טעם פרחוני בולט עם רמזים להדרים.

יורות תה צעירות נקצרות בעונת האביב בעמק אורג'י היפני. באופן מסורתי גדל בחסות חופות במבוק, כדי להימנע מקרני השמש הקופחת.

תה הוא אחד הפופולריים ביותר בקרב העם היפני מסיבה כלשהי. זן קינרין הוא מחסן אמיתי של חומצות אמינו. זו תרופת פלא אמיתית למערכת העצבים. השימוש הקבוע בה מוביל את האדם להרמוניה פנימית, ומחליף מתח במצב רוח טוב.

היפנים עצמם מכנים את זן קינרין זהב מלכותי.

• Matcha Chiginoshiro

יורה צעירה מבשילה בשמש החמה מבלי להשתמש בסככות. קציר תה עתידי באביב ובקיץ; בעת עיבוד יורה, נמנע משימוש בטמפרטורות גבוהות.

כמו כל הזנים האחרים, יש בו נוגדי חמצון ו- l-theanine. צ'יגינושירו מכיל סיבים, המסייעים בהעלמת רעלים ורעלים.

מגוון זה מושלם להשלמת יום קשה בעבודה, עוזר לייעל מחשבות ולהתאים לשינה רגועה ושקטה.

• מאצ'ה וואקו

משקה זה הוא תה ירוק פרימיום.

התה גדל בחשיכה למחצה, ונמנע מאור שמש ישיר ומאור יום. כל המאפיינים הטבעיים של התה נותרים על כנם בזכות העיבוד הידני המיוחד והימנעות מטמפרטורות גבוהות.

סוג תה זה יכול לשמש כחלופה לקפה. בנוסף לחומצות אמינו וויטמינים, מגוון הוואקו עשיר גם בקפאין. כמו כן, השימוש ב- Matcha Wako משפיע לטהר על הגוף.

מתכוני בישול

כדי להכין מאצ'ה אתה צריך קבוצה מסוימת של מנות וכמה תנאים פשוטים. זה טוב אם אתה יכול למצוא כוס מדידה להכנת המשקה בפרופורציות הנכונות. עדיף לבחור מיכל קרמיקה או חרסינה לבישול תה. תזדקק למטרפה כדי לבחוש את התה.

יש להכין תה במיכל שחומם מראש. על מנת להימנע מגושים במשקה, יש להעביר את המאצ'ה דרך מסננת. אל תשפוך מים רותחים על אבקת מאצ'ה, טמפרטורת המים צריכה להיות 70-80 מעלות.

חובה לאחסן תה בצנצנת סגורה היטב כדי שהאוויר לא ייכנס. אחרת, matcha עלול לאבד חלק מהתכונות המועילות שלו.

• התאמה חלשה

בדרך אחרת, מרגיש. התכשיר הקלאסי מורכב מערבוב של חצי כפית (2-3 גרם) תה עם 50-70 מ"ל מים חמים. אם תרצה, ניתן להקציף את התה עד שהוא מקציף. המשקה בצבע ירוק בהיר. לאוסוט יש טעם מריר מעט.

• התאמה חזקה

ביפנית - קויצ'ה. המתכון לבישול דומה מההתחלה, רק כפית אבקת תה מלאה (4-5 גרם) נלקחת להכנה ונמזגת 50 מ"ל מים חמים. העקביות של התה הזה מתגלה כעבה למדי, התערובת מעורבבת בתנועות איטיות. מגוון התה נלקח בדרך כלל משיחי תה ישנים יותר. לפיכך, טעמו של הקויץ 'מתוק ועדין יותר.

• מאצ'ה לאטה

זה שם התה עם חלב שנוסף לו. תה מאצ'ה עם חלב מאופיין בטעם עדין מאוד. מכינים אותו באופן הבא: מוסיפים 2-3 גרם תה מאצ'ה לחלב חם ומערבבים עד להופעת קצף. משקה מתווסף למשקה כרצונו וטעמו.

• מאצ'ה לאטה מקורר

במזג אוויר חם, מאצ'ה מרענן מושלם. שיטת הבישול זהה לזו של Matcha Latte. האזהרה היחידה: לאחר ערבוב חלב, תה וסוכר מוסיפים עוד 3-4 קוביות קרח.

• קפה מאצ'ה

לחלופין, תוכלו להכין קפה של Matcha במקום את כוס הקפה הקלאסית של הבוקר. לשם כך, מערבבים קפה עם אבקת מאטה ושופכים מים חמים על התערובת. מוסיפים סוכר וחלב לפי הטעם.

• פרפה קרם מאצ'ה

ילדים יפנים מעריצים את המשקה הזה. בנוסף לעובדה שהמילקשייק טעים מאוד, בזכות תוספת המאצ'ה הוא גם הופך להיות מאוד שימושי.

לבישול מערבבים 200 מ"ל חלב, 5-6 גרם מאצ'ה וסוכר לפי הטעם; ואז מקציפים אותו במיקסר. מגישים עם קצפת או גלידה.

• משקה ויטמין מאצ'ה

משקה כזה יהיה שימושי מאוד, במיוחד בעונה הקרה, מכיוון שהוא מוגש חם. זהו מחסן אמיתי של ויטמינים וחומרים מזינים, כי בנוסף למאצ'ה הוא מכיל ג'ינג'ר, תפוז, לימון ודבש. מכינים אותה באופן הבא: בקערה גדולה מניחים קליפות תפוזים, כמה פרוסות לימון, ג'ינג'ר ודבש.התערובת נשפכת עם מים רותחים וחדרה למשך 8 דקות. תה מאצ'ה מבושל בקערה נפרדת בצורה קלאסית. השלב האחרון הוא לערבב את שני המשקאות לאחד. בנוסף לתכונותיו המועילות, למשקה יש טעם טארט נעים.

מלבד הכנת משקאות, נעשה שימוש נרחב במאצ'ה בקינוחים, במאפים, ברטבים ובבישול.

מגדלי התאמות מובילים

אבקת מאצ'ה אורגנית

התה מוגש על ידי מותג מזונות העל הרוסי - UFEELGOOD. עלות חבילה של 100 גרם היא 700 רובל. מפיק תה - סין.

יתרונות:

חסרונות:

וייקו ג'י מאצ'ה

תה יפני אותנטי ממחוז ג'ג'יאנג. מורכב מזריקות צעירות של שיח תה. הוא מבושל במים, שטמפרטורתם לא תעלה על 80 מעלות. עלות חבילה של 100 גרם היא 500 רובל. חיי מדף 1-2 שנים.

יתרונות:

חסרונות:

Matcha (Matcha) באיכות גבוהה כיתה רגילה

אזור ייצור - מחוז שיזוקו, יפן. הרכב חומר הגלם הוא עלים צעירים של שיח תה. עלות חבילה של 50 גרם היא 400 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

התאם "מצב רוח שטוף שמש"

ארץ מוצא - יפן. מחיר ל 100 גרם - 1000 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

תה ירוק פולזנו Matcha

ארץ מוצא - סין. רכיבים - 100% תה מאצ'ה טבעי. העלות הממוצעת של 100 גרם משקה היא 800 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

תה מאצ'ה אורגני מובהק

תה זה אינו רק סוג מקורי, אלא גם שייך לזנים הטקסיים של תה מאצ'ה. חומרי גלם לתה גדלים ביפן, במחוז נישיו. איכות המוצר מאושרת על ידי האישור האורגני של יפן OCIA. המחיר הממוצע של סוג זה של matcha עבור 30 גרם הוא 1500 רובל.

יתרונות:

חסרונות: