פולחן האוכל הבריא פופולרי להפליא בעולם המודרני. אבל, לעתים קרובות, מנות כאלה פשוט חסרות טעם, יתר על כן, הן יקרות למדי. מכאן עולה השאלה: "איך אפשר להכין אוכל כך שהוא יתברר לא רק בריא, אלא גם טעים?" כמובן, ישנם גורמים רבים הנדרשים בכדי להשיג מטרה זו בהצלחה. אבל, אולי, אחת החשובות ביותר היא הבחירה הנכונה של מנות. זה לא סוד שאנשים רבים שעוקבים אחר הדיאטה החליפו זה מכבר מחבתות קונבנציונליות בתבניות צלויות. מה הם ומה הם? מהם היתרונות והחסרונות שלהם? והכי חשוב, איך לבחור את מחבת הגריל הטובה ביותר לשנת 2020?
תוֹכֶן
מחבת גריל
המוזרות של כלי בישול מסוג זה היא נוכחות של תחתית מצולעת, המאפשרת להחליף את משטח הגריל המשמש לבישול על גריל המנגל. אלמנט זה של כלי מטבח שונה גם ממחבת רגילה על ידי נוכחות דפנות עבות ותחתית עבה, וזאת בשל המוזרויות של עבודתה. מהן התכונות הללו, וכיצד מתבצע תהליך הבישול בתבנית גריל?
תהליך בישול
כאשר המחבת מחוממת, הקירות והתחתית יוצרים חום עז, המכונה גם אפקט "תנור". לחלקים הבולטים זורם מיץ - המרזב, בו כשהוא ספוג המוצר מטוגן. בשל הגורמים הנ"ל, המנה מגיעה למצב של מוכנות ללא צריבה.
מנה זו מיועדת לבישול בשר, עופות, דגים, פירות ים, כמו גם מנות טעימות עם ירקות ופירות.
יתרונות וחסרונות
כמו כל דבר אחר בעולם הזה, גם למכשיר המטבח הזה לבית, ולא רק, היתרונות והחסרונות שלו.
יתרונות:
- תועלת לבריאות. ללא ספק, הפריט הראשון ברשימה זו יהיה העדר פגיעה בבריאות מאכילת אוכל מבושל במנה זו. תוצאה זו מושגת בשל היעדר או מזעור של שמן, כמו גם שמירה על כל המאפיינים השימושיים של המוצר עקב המוזרויות בתהליך הבישול.
- חִסָכוֹן. יתר על כן, אנחנו מדברים לא רק על שמירת שמנים צמחיים לטיגון, אלא גם על חסכון בכסף ומקום לאחסון מחבתות רגילות - את כל המנות ניתן לבשל במחבת גריל, ואם גם אתם מטגנים אותן במקביל, תוכלו גם לדבר על חיסכון בזמן.
- צדדיות. הערכה כוללת מגוון חלקים וידיות המגבירים את הפונקציונליות של כלי הבישול ומספקים את היכולת לאפות אוכל, כפי שנעשה במנגל.
- מטבח נקי הוא גאווה לכל אדם. במהלך הבישול, עודף שומן זורם למרזבים ומתנדף שם, מה שעוזר להימנע מבעיות של ריח לא נעים במטבח ובדירה / הבית בכללותו.
- אֶסתֵטִיקָה. אנשים אסתטיים בוודאי יעריכו את המראה המעורר תיאבון להפליא של מנות מבושלות על משטח גלי.
חסרונות:
- טיפול קבוע.הבדל משמעותי נוסף בין מחבת גריל לתבנית קונבנציונאלית הוא בטיפול יסודי יותר, שמורכב לא רק מכביסה, שמונעת על ידי נוכחות של בליטות וחריצים, אלא גם על ניגוב יסודי של הכלים ומשמן אותם בשמן מיוחד כדי למנוע אפשרות של חלודה.
- מִשׁקָל. מחבתות אלו מעט כבדות יותר מאשר מחבתות רגילות, מה שגם מקשה עליהן מעט לטפל בהן.
- חוסר כיסוי. לעתים קרובות יש לקנות את הכיסוי בנוסף, מכיוון שהוא אינו כלול בערכה הראשית.
עם זאת, כל החסרונות הקיימים של מאפיין מטבח זה נמוגים לחלוטין על רקע יתרונותיו.
הבדלים בין מחבתות גריל
למחבתות של מותגים ודגמים שונים יש מספר הבדלים בכמה מאפיינים. הנה רשימה עם תיאור של כל פריט.
הצורה
ישנן 4 צורות למנה זו: מרובעת, מלבנית, אליפסה ועגולה.
- הצורה המרובעת מתאימה לבישול כל סוגי המוצרים, היא מרווחת מאוד, מה שזכה ליתרון על פני הצורה העגולה;
- הצורה העגולה נחותה במרחבה מזו המרובעת, היא מומלצת לבישול בשר וקציצות;
- צורות מלבניות וסגלגלות הן האפשרויות המתאימות ביותר לבישול דגים ופירות ים.
סוג הכיסוי
בשוק הסחורה ישנם שני סוגים של מכסים: מכסים רגילים ועיתונות.
האפשרות הראשונה היא קלה, בעוד שמשקל השני מגיע עד 6 ק"ג. עם זאת, משקל זה מוצדק על ידי היתרון שיש למכסה - יש להם משטח מצולע, כמו תחתית הכלים, וסותמים את חורי האוויר של המחבת, מה שמאפשר לשיטת בישול זו להפוך את המנות לעסיסיות ורכות במיוחד.
עט
ישנם שלושה סוגים של ידיות: יצוק, נשלף וקבוע.
- נשלף: מסייע בהפחתת השטח שנכבש על ידי המחבת, וכן במניעת התכה בעת בישול;
- צוות שחקנים: האמין ביותר משלוש האפשרויות, אולם לא נוח בכך שהוא מתחמם מאוד במהלך השימוש;
- קבוע: בניגוד לאפשרות הקודמת, האופציה הכי פחות אמינה והזולה ביותר.
ידית חומר
כמו כן, ידיות נבדלות על ידי החומר ממנו הן עשויות. יש סיליקון, עץ, תערובת של פלדה ובקליט, ברזל יצוק.
משטח פנימי
כל המחבתות מכוסות בציפוי טפלון, שיש ממנו כמה סוגים:
- מצופה טפלון. כלי בישול עם ציפוי מסוג זה ניתנים לבישול ללא שמן, אך הם קצרי טווח מאוד מכיוון שהם נסדקים במהירות מטמפרטורות גבוהות. אורך החיים הוא 1-2 שנים.
- ציפוי קרמי. בניגוד לקודמו, הוא חזק, אמין ועמיד. נכון, עליכם להיזהר במיוחד עם זה: ללא ספוגי שריטה ולהבים, רק חומרים רכים ועדינים. אורך החיים הוא 2-3 שנים.
- ריצוף שיש או אבן. מהמקצוענים - משטח מובלט יותר עקב שבבי אבן. הטיפול בה צריך להיות זהיר כמתואר בפסקה הקודמת. אורך החיים הוא 2-3 שנים.
- ציפוי טיטניום. הוא גם חזק ועמיד מאוד, אך המחירים לכלי בישול עם ציפוי כזה נוגסים ישירות.
תלות בסוג הלוח
- תנור גז. אין איסורים או הרשאות מיוחדות לכיריים מסוג זה. מומלץ רק לבחור כלים עם תחתית דקה יותר כדי לחלק חום וחום באופן אחיד.
- כיריים חשמליות. כשבוחרים כלים לכיריים מסוג זה, כדאי להתחקות אחר צירוף המקרים בגודל קוטר התבשיל ודיסק החימום.
- פלטת קרמיקה מזכוכית. עבור לוחות זכוכית קרמיקה, כדאי לבחור כלים עם תחתית חלקה, וכמו בפסקה האחרונה, וודאו שהמידות תואמות.
- כיריים אינדוקציה. עבור כיריים כאלה, אתה יכול להשתמש רק במחבתות עם תוספת מגנטית מיוחדת.
חוֹמֶר
בעיקרון, מחבתות אלה עשויות ברזל יצוק, אלומיניום או פלדה. מהם היתרונות והחסרונות של כל אחד מהחומרים?
אֲלוּמִינְיוּם.
על מנות כאלה, מנות דגים ועוף מוצלחות ביותר, מתאימות לסטייקים.
יתרונות:
- זול. כלי מטבח עשויים אלומיניום הם תקציביים למדי, עלותם יכולה רק לעלות בשל הציפוי היקר שאינו מקל.
- כלי בישול מתחממים במהירות בגלל מוליכות תרמית טובה של אלומיניום.
חסרונות:
- אלומיניום אינו עומד בטמפרטורות גבוהות, יתר על כן, כאשר הטמפרטורה עולה מעל לרמה שנקבעה, הוא הופך רעיל.
ברזל יצוק
חומר זה הוא סוג של קלאסיקה שאינה משתנה בעולם הגסטרונומי, אך השפים המוסמכים ביותר מעדיפים להשתמש בהם.
יתרונות:
- במשך זמן רב שומר על האפקט של "התנור";
- חימום אחיד של כל שטח התבנית;
- הוא רב תכליתי בבחירת מכשירי הבישול, מכיוון שהוא עמיד בפני נזק מכני.
חסרונות:
- נדרש טיפול זהיר, בהיעדרו המשטח מחליד במהירות ומקלקל את טעם המוצרים;
- לוקח הרבה זמן להתחמם לכלים;
- כלי מטבח מברזל יצוק הם כבדים;
- לא מתאים לכל סוגי הכיריים.
פְּלָדָה
"בינוני", על פי הקונים.
יתרונות:
- בדיוק כמו ברזל יצוק, הוא עמיד בפני נזק מכני;
- מחבתות פלדה שייכות לפלח המחירים האמצעי;
- להתחמם במהירות.
חסרונות:
- הם מתקררים במהירות כשהם מתחממים.
תוספות מעניינות ושימושיות
בחלק מהמחבתות יש אביזרים נוספים שיכולים להועיל מאוד בתהליך הבישול.
מחבתות גריל דו צדדיות
סוג זה של מאכל, על פי עקרון הפעולה, דומה מאוד למגהץ וופל רגיל. יתרון שאין עליו עוררין הוא הנוחות, אשר מורכבת מהיעדר הצורך להפוך את המנה; ניתן להשיג זאת על ידי הפיכת התבנית. בנוסף, ניתן להשתמש בנפרד בחלקים ממנו.
מחבתות גריל עם מספר תאים.
לכלים כאלה יש מחיצות, ובחלק מהתאים החלק התחתון מצולע, באחרים הוא חלק, מה שמאפשר לבשל את כל הכלים באמצעות מיכל אחד בלבד.
איך בוחרים מחבת גריל?
כעת, כשיודע מהו מרכיב זה של כלי המטבח, לשם מה הוא מיועד, נקודות החוזק והחולשה שלו, כמו גם ההבדלים בין מותגים שונים, יש צורך להבין אילו קריטריונים צריכים להילקח בחשבון ולמה צריך לשים לב על מנת להימנע מטעויות כשבוחרים את המנה הזו.
תוהים איזו מחבת הכי כדאי לקנות, אז הנה כמה טיפים וטריקים:
- עובי תחתון. כדאי לבחור במיכל, שתחתיתו ודפנותיו עבות יותר, מכיוון שנכונות ותוצאת תהליך הבישול תלויות בשני קריטריונים אלה.
- גובה הצדדים. יש להחליט מראש אילו מנות יטוגנו במחבת זו, מכיוון שלטיגון בשר כדאי להשתמש במנות בעלות דפנות גבוהות. אין המלצות מיוחדות למוצרים אחרים.
- גובה מהמורות ועומק החריצים. הגודל המינימלי לשני הערכים הללו הוא 0.5 ס"מ. אם המחוון נמוך יותר, הקיבולת מאבדת את כל יתרונות הגריל שלה.
- זרבובית ניקוז. נוחות רבה תהיה פיית הניקוז, דרכה נוח להסיר עודפי שומן.
- ציפוי חומר ואנטי סטיק. היתרונות והחסרונות של כל החומרים הזמינים וציפויים שאינם נדבקים תוארו לעיל. כדאי לבחור על פי התקציב שהוקצה לרכישה, כמו גם סוג הכיריים וגודלו.
- קוטר המחבת. יש לבחור פרמטר זה על סמך מספר בני המשפחה: ככל שיש יותר ממה שקוטר צריך להיות גדול יותר. לאדם אחד קוטר של 24 ס"מ מתאים, לשניים - 26 ס"מ, לשלושה ומעלה - מ -28 ס"מ.
איפה קונים מחבת גריל?
אתה יכול לקנות את זה גם בחיים האמיתיים, במצב לא מקוון, על ידי מעבר לחנות, וגם באופן וירטואלי - הזמנה מקוונת בחנות המקוונת. מכיוון שהמאה ה -21 היא המאה של טכנולוגיית המידע, האפשרות השנייה פופולרית ומבוקשת יותר. זה מובן, באתר החנות המקוונת תוכלו לקרוא לא רק את תיאור המוצר ותמונותיו, לא רק לראות את כל המאפיינים העיקריים שלו, אלא גם לקרוא את הביקורות שהשאירו לקוחות אמיתיים.
מחבתות הגריל הכי נחמדות לשנת 2020
מהם הדגמים הפופולאריים ביותר של כלי מטבח זה? באילו חברות הכי טוב לבחון? דירוג מחבתות הטיגון יעזור להבין את השאלות הללו. הפיתרון הטוב ביותר יהיה לבדוק גם כלי בישול תקציביים וגם פרימיום.
מחבתות גריל פרימיום ממותגות TOP
גריל מיוחד פיסלר 28 * 28 ס"מ
הפריט הראשון ברשימת מחבתות הפרימיום הטובות ביותר יהיה פישלר תוצרת גרמניה. בעל מעטפת אלומיניום המספק חימום אחיד של כל המשטח והמוצר. מצויד עם ציפוי נון סטיק פרימיום Protectal Plus.
מחיר: 17960 רובל.
יתרונות:
- הידית לא מתחממת אפילו בטמפרטורות גבוהות;
- המנה לא נשרפת בגלל הציפוי האיכותי שאינו מקל;
חסרונות:
- יקר מאוד;
- חוסר כיסוי.
KitchenAid KCl10GPOB
הפריט השני ברשימה הוא KitchenAid KCl10GPOB מתוצרת אמריקאית. נוח וקל לשימוש, אין קושי בתחזוקה. אנשים שיש להם מחבת כזו במטבח שלהם ממליצים לרכוש אותה, למרות המחיר הגבוה יחסית.
מחיר: 14,990 רובל.
יתרונות:
- אוניברסלי לכל סוג צלחת;
- הכריכה כלולה;
- אפשרות לנקות את התבשיל הזה במדיח הכלים.
חסרונות:
- יקר מאוד;
- ציפוי האמייל מונע מהמזון להתמוטט.
Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 ס"מ
הפריט האחרון ברשימה הוא Scanpan Pro IQ 68062700 27 * 27 ס"מ דנית. הקונים משאירים ביקורות מחמיאות מאוד על מחבת זו. החומר הוא אלומיניום ממוחזר.
מחיר: 10,950 רובל.
יתרונות:
- מחיר נחמד לכלי בישול פרימיום;
- חימום אחיד של פני השטח והמזון;
- היכולת להשתמש בו בתנורים, מכיוון שהטמפרטורה המרבית שהוא יכול לעמוד בו מגיעה ל -260 מעלות;
- אוניברסלי לכל סוגי הצלחות.
חסרונות:
- חוסר כיסוי.
מחבתות גריל לתקציב העליון
ברלינגר האוס רוזגולד קו 28 * 28 ס"מ
גרסה הונגרית. נעים עם מראה מינימליסטי נעים, קל לשימוש.
מחיר: 1987 רובל.
יתרונות:
- הכריכה כלולה;
- אוניברסלי לכל סוגי הצלחות.
חסרונות:
- כלים יכולים לשרוף.
קו האנרגיה של פולריס 28 * 28 ס"מ
האפשרות הבאה היא קו האנרגיה של חברת Polaris 28 * 28 ס"מ. המחבת הוכרה על ידי הלקוחות בזכות איכות המנות שלה.
מחיר: 1949 רובל.
יתרונות:
- חימום אחיד של המשטח והמוצר;
- ידית בקליט אינה מתחממת בעת הבישול;
- אין קושי לעזוב.
חסרונות:
- לא ניתן להשתמש בכיריים אינדוקציה.
ליאו ברגהוף
הפריט הבא ברשימה הוא LEO Berghoff מתוצרת בלגית. יצרן כלי בישול זה פופולרי בכל רחבי העולם.
מחיר: 2830 רובל.
יתרונות:
- חימום אחיד של המשטח והמוצר עקב החומר - אלומיניום;
- אוניברסלי לכל סוגי הצלחות.
חסרונות:
- לא נמצא.
בחירת מחבת גריל איכותית, נוחה ועמידה אינה קלה. כדאי לגשת אליו בכל אחריות, כי על הצלחת הבחירה הזו תלויים הבריאות וההנאה מהמנות המוכנות. הטיפים לעיל יעזרו להקל על מציאת כלי הבישול הנכונים במחיר הנכון. הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שבריא וטעים הם מושגים תואמים לחלוטין למנה שבושלה במחבת גריל.
