מיטב מתכוני חלב צמחיים וסקירת יצרנים

לאחרונה, האמינו כי חלב הוא מוצר שאין לו תחליף, ובלעדיו הגוף לא יקבל חומרים חשובים ושימושיים רבים. עם זאת, קביעה זו שגויה. יש אלטרנטיבה הגונה לחלב מן החי - חלב צמחי. כתוצאה מאלרגיה מוגברת לחלבון פרה ואי סבילות ללקטוז, יותר ויותר אנשים עוברים לחלב צמחי. איזה סוג מוצר זה, מהם היצרנים הטובים ביותר ואיך לבשל אותו בעצמך, נשקול במאמר זה.

היתרונות של חלב צמחי

בעיקרו של דבר, חלב צמחי הוא משקה העשוי מחומר גלם כתוש וסחוט מהול במים. חלב כזה עשוי מאגוזים, זרעים, קטניות. ניתן למצוא גם קוקוס, אורז, חלב שיבולת שועל ואחרים.

כל סוג של חלב צמחי מכיל כמות גדולה של ויטמינים ומיקרו אלמנטים, ואינו נחות בתועלתו, ובאופן מסוים אף עולה על הפרות. זהו תחליף מצוין לחלב מן החי אם נצפים סימני אי סבילות ללקטוז במהלך השימוש בו: כאבי בטן, כבדות, נפיחות, שלשולים ותסמינים אחרים. טעמו של חלב צמחי תלוי בחומר הגלם ממנו הוא עשוי. סוגים מסוימים של משקה צמחים מזכירים מאוד את חלב הפרה, בעוד שאחרים משותפים רק לצבע המוצר.

לשיפור טעמו של חלב צמחי ניתן להמתיק אותו בדבש, סירופ ארטישוק ירושלמי ותמרים קצוצים. לקבלת טעם, הוסיפו קינמון, אגוז מוסקט, ג'ינג'ר טחון ותבלינים אחרים. ניתן להוסיף אותו לקפה, דגני בוקר, המשמש לבישול, רטבים, שייקים וקוקטיילים. המשקה מתאים לאנשים עם אי סבילות לחלב פרה, לסובלים מאלרגיה, לצמחונים, טבעונים ולאנשים שצמים ואוהבים אורח חיים בריא.

יצרני חלב הצמח הטובים ביותר

כתוצאה מעלייה בביקוש, חלב צמחי זמין כעת כמעט בכל סופרמרקט גדול. עד לאחרונה, מוצרים מתוצרת חוץ נשלטו על דלפקים רוסיים. הוא מיוצג על ידי יצרנים כמו: אלפרו, איזולה ביו, סקוטי, פוקו, ארוי-די ואחרים. אבל עכשיו אתה יכול למצוא מוצר זה וייצור מקומי, מותגים כמו: Bite, Ne Moloko ו- Flora. איזו חברה עדיפה לבחור במשקה צמחי מרפא תעזור לביקורת קטנה שנעשתה להלן.

משקה סויה מקורי של אלפרו

בדירוג המנהיגים - מוצר של חברת אלפרו הבלגית, המתמחה בחלב צמחי. בעל טעם שמנת עדין ומתקתק. מיוצר מפולי סויה איכותיים. מועשר בסידן וויטמינים B2, B12, D.
בשל טעמו הקרמי, הוא יכול להחליף לחלוטין את חלב הפרה בבישול, להוסיף לקפה, דגנים וכו '.

תוכן קלורי לכל 100 גרם - 39 קק"ל.
המחיר לליטר 1 הוא 200 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

כמו כן בשורה של משקאות סויה של אלפרו הם:

• חלב סויה עם סידן ללא תוספת סוכר. מכיל חומרים משמרים ומייצבים מלאכותיים.
• משקה סויה BIO. הוא מכיל רק מים, סויה, סוכר קנים ומלח.
• משקה וניל. בנוסף לטעם וניל, תמצית גזר טבעית מתווספת להרכב.

משקה שקדים אלפרו

למשקה הטבעוני הפופולרי הזה יש טעם אגוזי עדין. נהדר להוספה לקפה, תה, הכנת קוקטיילים. מכיל ויטמיני B, כמו גם ויטמין E, D2.
ערך אנרגיה (100 גרם): 24 קק"ל
מחיר לליטר 1: 290 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

משקה אורז איזולה ביו עם חלב קוקוס

חלב צמחי טבעי העשוי מאורז איטלקי מובחר. ארומת הקוקוס משלימה את טעמו העדין של החלב. תכולת הקוקוס במוצר היא לפחות 4%, אורז - 17%. מוצר ללא גלוטן לחלוטין מתאים לאנשים הסובלים מצליאק.
יכול לשמש רק כמשקה בריא או להוסיף למאפים, מוזלי, קפה וכלים אחרים.

תוכן קלורי (100 גרם): 62 קק"ל.
מחיר: 340 רובל לליטר אחד.

יתרונות:

חסרונות:

משקה אורז טבעי ריזו סקוטי

מוצר סקוטי מתוצרת איטלקית הוא בעל הרכב טבעי לחלוטין ללא סוכר וחומרים משמרים מלאכותיים. מתאים למי שמעריך לא רק את הטעם, אלא גם את הרכב המשקה. ניתן לצרוך אותו גם על ידי חולי אלרגיה, מכיוון שאורז נחשב למוצר דל אלרגיה.

ערך תזונתי (100 גרם): 61 קק"ל.
העלות של 1 ליטר היא 250 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

חלב קוקוס ארוי-די

משקה זה מושלם למי שרוצה להוסיף טאץ 'אקזוטי למנות הרגילות שלהם. זה משתלב היטב עם מוצרי בשר וירקות ודגני בוקר. למרות אחוז השומן הגבוה, חלב קוקוס מוריד את הכולסטרול מכיוון שהוא אינו מכיל שומנים מן החי.
היצרן שמר על כל היתרונות של קוקוס תאילנדי, הודות להרכב טבעי לחלוטין, הכולל שני מרכיבים בלבד: קוקוס 60% ומים 40%.
המוצר זמין בפחית של 400 מ"ל. ארץ מוצא - תאילנד.

ערך אנרגיה 100 גרם: 177 קק"ל.
מחיר 400 מ"ל: 170₽

יתרונות:

חסרונות:

שתו שיבולת שועל

החברה, שהתמחה בייצור חטיפי פירות ודגנים טבעיים, החלה לייצר לאחרונה חלב צמחי. הקו כולל 5 סוגים של חלב צמחי: שיבולת שועל, סויה, סויה וניל, אורז עם קוקוס, שקדים.
לחלב שיבולת שועל יש טעם מתקתק בהיר. מתאים לתוספת לדגנים, מוזלי, שייקים, לביבות. ההרכב האידיאלי, המכיל רק שיבולת שועל ומים, ימשוך אליו חובבי אכילה בריאה. כמו כן, היתרון ללא ספק יהיה תכולת הקלוריות הנמוכה - 46 קק"ל.

המחיר לליטר 1 הוא 210 רובל.

יתרונות:

מינוסים:

סויה של פלורה פיטומילק

חלב סויה דל קלוריות, עתיר חלבונים ומופחת בשומן ופחמימות. זה הופך את המשקה למקור אידיאלי לחלבון צמחי. מתאים לספורטאים טבעוניים.
חלב אינו מתוק, יש לו טעם סויה בהיר, ולכן הוא אידיאלי להכנת רטבים, מרקים, וניתן להשתמש בו גם במאפים ומאכלים אחרים. בנוסף לסויה ולמים, הרכב מכיל מלח. עם זאת, אין חומרים משמרים או טעמים מלאכותיים.

תכולת קלוריות ל 100 גרם - 36 קק"ל.
מחיר: 180 רובל לליטר אחד.

יתרונות:

חסרונות:

פירות שיבולת שועל נמולוקו אקזוטיים

חידוש בקרב קו המוצרים של נמולוקו של סיידי פרידוניה, שכבר תפס עמדה חזקה בדלפקים הרוסים בקרב מתחרים זרים. הדבר הראשון שמושך קונים הוא המחיר הנמוך פי 1.5-2 ממוצרים דומים של חלב צמחי. גם הרכב המוצרים נעים. משקה פירות שיבולת שועל מכיל: מים, קמח שיבולת שועל, פסיפלורה ומיץ תפוזים, מחית מנגו. זה תחליף מצוין למילקשייקים. זה מרווה את הצמא היטב, מתגבר, תוך שהוא מכיל מעט קלוריות. מתאים למי שמסיבות שונות אינו צורך חלב שמקורו בבעלי חיים.

תכולת קלוריות ב 100 גרם מוצר היא 50 קק"ל.
המחיר לליטר אחד הוא 119 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

אתה יכול לקרוא עוד על המאפיינים של סוגים שונים של חלב צמחי ומוצרים של מיטב היצרנים ב מאמר נפרד.

קריטריונים לבחירת חלב צמחי תעשייתי

1. שימו לב למרכיבים שעל האריזה. ככל שתוספים פחות מלאכותיים טובים יותר.
2. תן עדיפות לאריזות ואקום מקרטון שלא מעבירות אור.
3. אין לעודד הימצאות סוכר בהרכב.
4. אם אינך סובל מגלוטן, בחר מוצרים שאינם מכילים חיטה, שעורה או שיפון.

על ידי ביצוע טיפים פשוטים אלה, תוכלו לדעת מה לחפש בחנות ולהימנע מטעויות בבחירתכם.

יתרונות חלב צמחי תעשייתי:

חסרונות:

איך להכין חלב צמחי בעצמך

למרות העובדה שהביקוש לחלב צמחי גדל, רבים מבולבלים מההרכב המוגזם והלא מספק של סוגים מסוימים של מוצר צמחי. לכן, עדיף להכין חלב כזה בעצמך, כי בייצור ביתי אתה יכול להיות בטוח בהרכב הטבעי של המוצר. זה לא קשה לעשות זאת. להלן תיאורי המתכונים השונים להכנת חלב צמחי.

חלב קוקוס

חלב קוקוס נחשב לאחד מסוגי המשקאות הצמחיים הבריאים ביותר. הוא מכיל מחסן של חומרים מזינים, ויטמינים וסיבים. מפחית את הכולסטרול, בזכות חומרים המשפרים את פירוק ושומן. יש לו השפעה חיובית על בריאות מערכת הלב וכלי הדם. קוקוס מכיל חומצה קפרילית, המסייעת להילחם בזיהומים בעלי תכונות אנטי דלקתיות.

חלב קוקוס יהיה שימושי כפליים אם תבשלו אותו בעצמכם. לשם כך נדרשים שני מרכיבים בלבד:

• קוקוס;
• 2 כוסות מים רותחים.

הכנה:

1. מקלפים את הקוקוס.
2. מגררים את העיסה בפומפיה בינונית.
3. מרתיחים מים ויוצקים אותם בערך עיסת קוקוס אחת לאחת. מניחים להתקרר לחלוטין.
4. לאחר קירור מוחלט, הפסק את המסה עם בלנדר לקוקטיילים ושייקים למשך 1-2 דקות.
5. יוצקים את דייסת הקוקוס לבד גבינה נקי ומקופל מספר פעמים. סוחטים את התוכן היטב.
6. יוצקים את החלב המסונן למיכל זכוכית ומאחסנים במקרר כשהמכסה סגור לא יותר מיומיים.
7. את עוגת השאריות ניתן לייבש ולהשתמש במאפים כמו פתיתי קוקוס.

היתרונות של חלב קוקוס:

חסרונות:

חלב שקדים

חלב שקדים הוא מועדף בקרב צמחי מרפא רבים. לא מפתיע, מכיוון שהוא מקור יקר לחלבון מהצומח וויטמין E. חלב השקדים עשיר גם בסידן, וזה טוב לשיניים, לשיער ולציפורניים. בנוסף, הוא טעים מאוד, בעל טעם שמנת עדין עם ארומה אגוזית. נהדר לתוספת לקפה, מוזלי, דגני בוקר ומאפים.

מתכון לחלב משקדים עם דבש

• 1 כוס שקדים
• 3-4 כוסות מים;
• כפית אחת תמצית דבש וניל (לא חובה).

שיטת בישול:

1. שוטפים את השקדים, מכסים במים נקיים ומשאירים להתפחה של 8 שעות, אפשר ללילה;
2. שוטפים שוב את האגוזים הספוגים, ואם רוצים, מקלפים אותם, זה יעניק לחלב צבע לבן טהור;
3. יוצקים כוס מים, וטוחנים בעזרת בלנדר פכים עד לקבלת מרקם חלק;
4. מוסיפים את שאר המים, הדבש, הווניל וטורפים שוב בבלנדר;
5. מכסים את המסננת בגזה מקופלת פי 4 או במטלית דקה, מניחים מיכל לאיסוף חלב מתחת לקרקעית;
6. יוצקים שקדים מוקצפים עם מים לבד גבינה, וקושרים אותם בשקית, סוחטים היטב;
7. יוצקים את החלב שנאסף לכלי זכוכית נקי ומאחסנים במקרר לא יותר מיומיים.

יתרונות:

חסרונות:

חלב המפ

זרעי המפ מייצרים משקה בריא ועשיר בוויטמינים שאין לו שום קשר לחומרים נרקוטיים. חלב המפ הוא בעל ערך מיוחד לטבעונים ואוכלים גולמיים מכיוון שהוא מכיל ויטמין B12 הנדיר. הוא עשיר גם בזרחן ובסידן, הטובים לעצמות. חומצות שומן אומגה 3 ואומגה 6, המהוות חלק מהרכב, מפחיתות את הסיכון לסרטן, משפרות את מצב העור ומונעות מחלות לב וכלי דם.

חלב המפ מכיל יותר חלבון צמחי מאשר חלב סויה, ובניגוד לזה האחרון, המרק אינו גדל באמצעות טכנולוגיות מהונדסות גנטית.

מתכון חלב זרעי קנבוס מעודן

• זרעי קנבוס - כוס אחת;
• מים - 3 כוסות;
• ממתיק סירופ אגבה - 2 כפות כפיות.

הכנה:

1. משרים את הזרעים במים למשך 3-4 שעות;
2. יש לשטוף ולמלא בשלוש כוסות מים;
3. מניחים בקערת בלנדר ומקציפים במהירות גבוהה למשך 2 דקות;
4. העבירו את הנוזל שנוצר דרך בד גבינה או מסננת דקה, סחטו את המיץ למיכל מוכן;
5. מוסיפים ממתיק אם רוצים.

ניתן להכין משקה זה ללא סירופ פרוקטוז אם משתמשים בחלב כבסיס לשייקים, דגנים ורטבים. באותו אופן מכינים חלב מזרעי קנבוס לא מזוקקים.

כדי להאריך את חיי המדף, אתה יכול להוסיף כפית מיץ לימון למשקה. אך עדיין, חלב קנבוס טרי אינו נשמר יותר משלושה ימים במקרר.

יתרונות:

חסרונות:

חלב אגוזי לוז

אגוזי לוז הם אגוזים מזינים מאוד. מכיל מספר ויטמיני B, ויטמינים A ו- E. לכן השימוש בחלב אגוזי לוז טוב לעיניים, לעיניים, לעור ולמערכת הרבייה.בטא קרוטן מונע התפתחות של קטרקט, מחלות לב כליליות ומחלות אחרות. חומצות שומן בלתי רוויות הכלולות בשמן אגוזי לוז מאיצות את חילוף החומרים, מנרמל את תפקוד בלוטת התריס.

חלב המתקבל מאגוזי לוז הוא מאוד מזין, ולכן הוא שימושי לילדים, ספורטאים, אנשים המעורבים בעבודה פיזית קשה. הוא מכיל גם חומצה פולית, אשר שימושית במיוחד למי שמתכנן הריון.

חלב אגוזי לוז עם תמרים

רכיבים:

• 1 כוס אגוזי לוז לא קלויים
• 4 כוסות מים
• 3-4 תמרים.

מתכון:

1. משרים אגוזים במים למשך 24 שעות;
2. שוטפים את התמרים, מסירים את הזרעים;
3. שוטפים וטוחנים את אגוזי הלוז בבלנדר חזק בתוספת מים ותמרים;
4. מסננים מבד גבינה, מאחסנים את הנוזל שנוצר במקרר למשך שלושה ימים.

על פי אותו מתכון, ניתן להכין חלב מאגוזי ברזיל, אגוזי קשיו, אגוזי מלך וסוגי אגוזים אחרים.

יתרונות:

חסרונות:

חלב פיסטוק

אנשים רבים רגילים לקחת פיסטוקים פשוט כחטיף. עם זאת, הם מייצרים חלב טעים מאוד ומזין עם טעם שמנת וגוון ירוק בהיר יוצא דופן. חלב פיסטוק מכיל אבץ, הרבה מגנזיום, אשלגן, ויטמינים E ו- K, חומצות שומן אומגה 3.

משקה זה יכול להחליף לחלוטין את חלב הפרה על ידי הוספתו למנות באותן הפרופורציות. זה הולך טוב עם הל. ניתן להוסיף חלב גם קינמון, ציפורן, וניל, סירופ ארטישוק ירושלמי או צוף אגבה.

מתכון חלב פיסטוק קלוף גולמי

1. יוצקים כוס פיסטוקים עם מים ומשאירים 6-8 שעות בטמפרטורת החדר;
2. שוטפים את האגוזים, מעבירים לקערת בלנדר ויוצקים שלוש כוסות מים חמים, אך לא רותחים;
3. אגרוף במהירות מקסימאלית, זמן בישול - 3 דקות;
4. יוצקים את התערובת שהתקבלה למקלחת גבינה מקופלת מספר פעמים או לשקית מיוחדת ולסנן;
5. אחסן חלב מוכן במקום קר במשך 3-4 ימים.

יתרונות:

חסרונות:

טיפים להכנת חלב צמחי

1. השתמש בחומרי גלם טריים ואיכותיים;
2. ניתן להתאים את תכולת השומן בחלב לפי כמות המים, היחס האופטימלי הוא 1: 3, לאגוזים 1: 4;
3. אחסן חלב במיכל זכוכית סטרילי;
4. יש לנער את המשקה היטב לפני השימוש;
5. אל תשליך את העוגה שנותרה. זה יכול לשמש למטרות שונות: להוסיף לכלים ולאפייה, להכין מסכות ושפשפות קוסמטיות, לשמש דשן וכו '.

לכן אנו רואים שחלב צמחי לא יכול להחליף לחלוטין פרות או עזים, אלא הוא גם מוצר שימושי ביותר. סקירת מוצרי חנויות ומבחר מתכונים מראה כי ניתן להשתמש בחלב זה מדי יום לא רק על ידי אנשים שאינם צורכים מוצרים מן החי, אלא גם על מנת לשנות את תזונתם. אם יש לכם מתכונים מעניינים להכנת חלב צמחי בבית, שתפו אותם בתגובות!