שמני הזית הטובים ביותר לשנת 2020

שמן זית כבר מזמן ידוע כמוצר הבריא ביותר. הוא משמש באופן פעיל בפועל על ידי רופאים, תזונאים וקוסמטיקאיות.

המוצר עשיר בויטמינים, שימושי מאוד לילדים ולקשישים, מכיוון שהוא תורם להתפתחות וחיזוק מערכת השלד. בימי קדם זכו גם בתכונות מופלאות לריפוי מחלות נפש.

צוות המערכת של האתר "bestx.htgetrid.com/iw/" מציע לכם סקירה של מיטב שמני הזית לשנת 2020.

קצת היסטוריה על זיתים וזיתים

להיסטוריה של שמן זית ועצי זית שורשים ארוכים. מדענים מניחים שמולדתם היא מצרים, והסוחרים הפניקים הפיצו אותה בארצות שונות, הביאו אותה ליוון, לספרד ולאיטליה, שם היא נפוצה.

המשורר הקדום האגדי הומרוס כינה את החומר "זהב נוזלי". היוונים והמצרים הקדומים העריכו אותה בזכות סגולות הריפוי שלה וייחסו אותה למוצא אלוהי.

עצי זית משקפים את ההיסטוריה בת מאות השנים של יוון ואת מסורותיה. מיתוסים יוונים קדומים מספרים על האלה אתנה, שהעניקה מתנה להלנים - עץ זית, מקור לחוכמה ועושר.

העובדות על עצי זית היו ידועות עוד מתקופות פרהיסטוריות - שרידי נוזלים נמצאו בקדרות המתאימות לתקופות אלה. היוונים תמיד קישרו בין עץ הזית לאמנות, שירה, טקסים, מסורות, הם ראו עצים קדושים, הגנו ושמרו עליהם. לספורטאים קדומים הוענקו ענפי עץ זית בר - קוטינו.

יוון עוקבת אחר המסורות הללו כיום - באיצטדיון האולימפי באתונה בשנת 2004, עץ הזית הפך לסמל האולימפיאדה יחד עם יונות השלום.

חומר הזית מיוצר מפרי עץ ירוק עד שגדל בעיקר בים התיכון. טעמו, איכותו וצבעו נקבעים על פי סוג העץ, תנאי האקלים ותכונות הקרקע. כמו כן, ניתן להשפיע על תכונותיהם בזמן הקציר - קציר מוקדם מעניק לשמן ריח חריף וצבע ירוק, זיתים בשלים מאוחרים מענגים בצבע צהוב זהוב וטעם עדין.

היתרונות והנזקים של זהב נוזלי

מוצר בריאות

תכונות ייחודיות רבות מיוחסות לזיתים. הם המרכיבים הבסיסיים של המטבח הים תיכוני, שמשפיעים לטובה על מערכת העיכול עם הימצאותם של שומנים חד בלתי רוויים רבים ונכללים ברשימת אונסק"ו כמורשת הבלתי מוחשית של האנושות כולה. החומר נספג היטב בגוף, מפחית תיאבון, מאיץ תהליכים מטבוליים ומשפיע לטובה על הקיבה. בשימוש קבוע, כלי הדם מתחזקים והופכים אלסטיים, המהווים מניעה מצוינת למחלות לב וכלי דם.

שמן זית הוא מיץ זיתים סחוט טרי

שמני זית, על פי גורמה, מעניקים לכלים הנפוצים ביותר גוון אצילי, מרווים אדם בויטמינים והמינרלים הדרושים, מבלי להשאיר קילוגרמים וסנטימטרים נוספים בירכיים.

תרופות רבות המסייעות בהפגת לחץ הדם מבוססות על עלי זית. זית מונע ירידה בסידן בגוף, מה שהופך אותו לבעל ערך מיוחד לגוף הילד.

חומצה לינולאית משפיעה באופן פעיל על מהירות הריפוי של קרעי כוויות וכוויות, גוונים על השרירים ועל כל הגוף. הוא ציין את השפעתו המיטיבה על איברי הראייה ותיאום התנועה, סיוע בהפרעות פסיכולוגיות.

עם זאת, תכונת הריפוי המדהימה ביותר היא הפחתת הסיכון להתפתחות גידולים סרטניים: חומצה אולאית עם ויטמינים ונוגדי חמצון, הנמצאים בהרכב חומר הריפוי, נחשבת לבסיס לדיכוי התפתחות השינויים בתא. החומצה מסירה רעלים המשפיעים על ניוון התאים.

היתרונות של חומר תרופתי זה מוערכים כראוי על ידי פרמקולוגיה ותרופות.

חומר ליופי ומרכיב יעיל בקוסמטיקה

הזית שימשה עוד מימי קדם כחומר אנטי דלקתי וקוסמטי לניקוי ולחות של האפידרמיס של הגוף והפנים. מסכה המיוצרת ממוצרי זית נחשבה כמתחדשת. חומריו הייחודיים (סקוואלין, סקוולאן) סייעו להפחתת הופעת קמטים עדינים סביב העיניים ועל הפנים. פנולים מאטים את תהליך ההזדקנות, הופכים את האפידרמיס לחלק ומשיי, ומגנים על העור מפני קרני שמש אולטרה סגולות מזיקות.

תלתלים חשים גם הם השפעה מופלאה על עצמם. רבים מכירים את המתכון הפשוט ביותר לחיזוק והברקת שיער, אותו ניתן להכין בבית:

1. אנו מערבבים מוצר שמן זית וחמניות בפרופורציות שוות.
2. הוסיפו לתערובת כפית דבש אחת (תוכלו להחליף אותה בחלמון אחד).
3. מרחו את התערובת על הקרקפת ושמרו אותה למשך שעה.

המסכה הפשוטה ביותר תקדם יופי, כוח וברק.

קוסמטיקאיות כוללות באופן פעיל מוצר יקר בתכשירים של קרמים, מסכות, קרמים לאפידרמיס ולקרקפת.

בתהליך השימוש במסכות כאלה, אין לשכוח מהכללת מוצר יקר ערך במזון. ויטמינים A ו- E, הקיימים בהרכב, יסייעו בהארכת היופי והבריאות של האדם.

מעסים משתמשים באופן פעיל בשמן זית - הנוזל השומני מסייע בלחות את האפידרמיס, מאיץ את סילוק הרעלים ומשפר את תפקוד הכבד.

אכילה ושימוש בשמן זית מחזקת שיער, ציפורניים, עצמות ושיניים

לפגוע

שמני זית נחשבים למזונות המרפאים ביותר, אך כאשר הם נצרכים יתר על המידה, ישנם כמה צדדים שליליים.

יש להקפיד על זהירות רבה בעת השימוש באנשים הסובלים מכיס המרה מודלק מכיוון שההשפעה הכולרטית עלולה להחמיר את המחלה.

כאשר נצרך במהלך דיאטה, עליך להשתמש לא יותר מ -2 כפות. כפות ליום, כי יש בו הרבה קלוריות. 100 גרם חמאה מכילה כ 900 קלוריות.

בתהליך בישול עם שמן זית, כאשר מחוממים, נהרסים חומרים יקרי ערך, והמוצר עצמו עלול להזיק, לכן, לשמירת התועלת, מומלץ להשתמש בשמן שלא עבר עיבוד בטמפרטורות גבוהות.

מבחר מוצרים שימושיים ואיכותיים

שמן זית הוא מוצר ששימש זמן רב. הוא נמצא בשימוש נרחב גם בבישול, ולכן, כדי להגדיל את הביקוש, היצרנים מטעים את הצרכנים על ידי המצאת מיתוסים שונים לגביו. בואו נסתכל על הנפוצים ביותר שלא תמיד תוכלו לסמוך עליהם:

• האיכות נקבעת על פי צבע השמן. זה לא נכון, מכיוון שפירות של עצים באותו חורש יכולים לתת צבע צהוב וירוק כאחד.
• מוצרים לא מסוננים טובים יותר ממוצרים מסוננים. עמדה זו נחשבת לא נכונה. לאחר הבישול, השמנים עוברים דרך פילטרים ונשפכים למיכלים. מוצרים לא מסוננים מורשים לעמוד עד חודשיים, לאחר מכן משאירים את המשקעים למטה, ואת המוצר הועלה יוצקים למיכלי זכוכית.
• רק שמנים המתקבלים בכבישה קרה הם טובים מאוד, אולם כמעט כל מותגי המוצרים מוכנים בכבישה קרה, חמים משמשים לייצור שמנים תעשייתיים, ביו דיזל.

כדי שתוכלו ליהנות משמני זית, עליכם לקנות את המאכלים הנכונים. לבחירה טובה, עליכם להכיר את הכללים הבסיסיים:

• מוצרי זית מיוצרים מעודנים ולא מזוקקים. ניתן לאחסן חומרים שימושיים רק בטמפרטורות נמוכות. המשמעות היא שעדיף לרכוש מוצרים לא מזוקקים.
• ההעדפה ניתנת למותג עם הכיתוב בתווית בתולה (טבעי).
• נוכחות המילה תערובת פירושה שהיא מיוצרת על ידי ערבוב של כמה זנים, וזה יכול להשפיע לרעה על המאפיינים.
• התועלת של המוצר נמשכת 5 חודשים, ולכן תאריך הייצור חשוב מאוד.
• החומציות מעניקה לשמן את רכותו. עבור זנים באיכות גבוהה, אינדיקטור זה אינו עולה על 0.8%.
• יש לגדל ולייצר מוצרים איכותיים באותו אזור.
• מיכל הזכוכית הוא הטוב ביותר לשמירה על ערך ואיכות.
• אחסן את השמן במקום חשוך וקריר.

תהליך ייצור

כדי לקבל מושג על מותגי הנפט הטובים ביותר, עליך להיות מסוגל להבין את התהליכים הטכנולוגיים של ייצורו. אין בכך קשיים מיוחדים - כמו במצרים העתיקה נלחץ על זיתים באמצעות מכבשים, וכעת קיימת אותה טכנולוגיה.

עם זאת, מכשירים מודרניים מסוגלים לסחוט הרבה יותר חומר, והעוגה המעובדת נשלחת לעיבוד מחדש. מטעמים אלה הוא מחולק לסוגים הבאים:

• בראשון מתקבל החומר העיקרי, שמן בתול "בתולי".
• בשנייה מחממים כימיקלים ומעבירים דרך העוגה. התוצאה היא שמן פומס, פומטה מזוקקת.

טכנולוגיות בישול אלה מסבירות את ערכו ובריאותו של החומר. עם זאת, אם ברצונך לקנות מוצרים רפואיים איכותיים ביותר, עליך לשים לב לאזור בו צמחו וכיצד הם מבשילים.

יוון, איטליה, ספרד, תוניסיה נחשבות למדינות המפיקות החשובות ביותר. כ -80% משמן הבתולה מגיע מהלאס היוונית במכירה העולמית. זיתים מיוון נרכשים על ידי יבואנים עולמיים כחומרי גלם. ואז מייצרים מהם מוצרים נוספים.

המאפיינים העיקריים של Extra Virgin

לא משנה באיזו מדינה מייצרת את הבתולה הנוספת. הוא נחשב לטוב ביותר מכל הסוגים האפשריים. המילה "אקסטרה" מתייחסת לאיכות יוצאת הדופן של חומרי הגלם. איסוף הזיתים נעשה בידיים, ואז הם ממוינים ומעובדים.

זיתים נבחרים בשלים לחלוטין, גדולים, ללא נזק. הם נשלחים לעיתונות, שם העיבוד מתרחש ללא כל השפעות תרמיות או כימיות. שיטת עיבוד זו נקראת כבישה קרה. בשימוש החומר שומר על כל תכונותיו החשובות.

המוצרים בעלי צבע ירקרק, ריח עשיר וטעם לא ספציפי וקשוח. זה מציין את האיכות הגבוהה של המוצר.

מיטב המותגים של זהב נוזלי

עצי זית צומחים ביבשות אירופה, אסיה ואפריקה, שם יש הרבה חום ושמש, עם זאת, הספקים העיקריים של זהב נוזלי, התופסים תפקידים מובילים בשוק העולמי, נמצאים ביוון, ספרד, איטליה, תוניסיה.

מגדלים מודרניים פיתחו זנים רבים של צמחים יקרי ערך. יותר מ -40 סוגים מיוצרים באיטליה בלבד, ולכן יצרנים איטלקים מייצרים סוגים שונים: גם שמן חד-זני וגם קוקטיילים מעורבים מתוחכמים עם טעם יוצא דופן.

ספרד מקפידה על מתכונים עתיקים שהיו ידועים עוד מימי קדם, כך שאין בארץ מגוון רחב של שמני זית. המוצרים נארזים במיכלי זכוכית עם תווית הכתובה בספרדית. לכן אסיט דה אוליבה נחשב למוצר העיקרי. עיבוד משני - חומר מעוגה, נוצר בטמפרטורות גבוהות - Aceite de Orujo.

זיתים יוונים גדלים בכל אזורי האקלים של המדינה. לשמן "טרואר" טעמים שונים. הוא מיוצר בכבישה קרה.

מוצרים מתוניסיה האפריקאית נדירים ביותר בסופרמרקטים ברוסיה, אם כי לשמנים של המדינה הזו יש טעם וארומה מיוחדים.

מוצרי זית טורקיים ידועים ברוסיה. החשובים והשימושיים ביותר הם זהב נוזלי של מיצוי ראשוני שמן זית כתית כתית. הוא מכיל את כל החומרים היקרים והוויטמינים. הוא משמש להלבשת סלטים ונצרך בצורתו הטהורה. סוגים אחרים - שמן זית ריברה ופומס משמשים לבישול באש.

שמן זית אינו מיוצר ברוסיה. על מדפי הסופרמרקטים ניתן למצוא מוצרים שיובאו ממדינות אחרות, אך נשפכו בפדרציה הרוסית.

שמני הזית האיטלקיים הטובים ביותר

בדרום הים התיכון באיטליה, לאוכל יש מערכת יחסים מיוחדת. המטבח של מדינה זו נחשב לאירופי הטוב ביותר, והמוצרים הם סטנדרטיים. יצרני הנפט אזיינדה אגריקולה ג'ורג'יו, אוליבטיו די קונטסה גרטרוד ופאטורי גרקו זכו שוב ושוב בתחרויות יוקרתיות.

MONINI EXTRA VIRGIN PESTO

מייסד תעשיית המזון, זפרינו מוניני, הקים חברת מזון עוד בשנות העשרים. המותג שלו זכה למוניטין עולמי. גולת הכותרת היא ייצור קווי התמצאות מיוחדים של מוצר נוזלי עם דשא טבעי, תוספות חריפות יבשות, ירקות, פטריות ואגוזים.

זהב נוזלי PESTO מיוצר כשמן לא מעודן בכבישה קרה. הוא מכיל מיץ מזני זיתים איכותיים מובחרים, בזיליקום טחון ואגוזי ארז. תוספות אלה העניקו טעם ייחודי ואפשרו להשתמש בו להכנת פסטו - רוטב קלאסי במטבח האיטלקי המסורתי.

מאפיינים:

• ערך אנרגיה: 900 קק"ל;
• שומנים: 100 גרם;
• הרכב: בתולה נוספת;
• חיי מדף: 18 חודשים;
• נפח: 250 מ"ל;
• ארוז בבקבוק זכוכית.

עלות: 326 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

פיליפו בריו בתולה אקסטרה

שמן זית לא מזוקק קלאסי עם טעם מאוזן נעים. המוצרים מיוצרים על פי מתכונים וטכנולוגיות עתיקים שהועברו במשך דורות, כך שאנשים יוכלו ליהנות מטעמים טבעיים מושלמים וניחוחות של עצי זית.

השמן מתקבל בשיטת הכבישה הקרה הראשונה. המוצר אידיאלי כחבישה, רוטב, מרינדה וכליווי טעים למנות הבשר האהובות עליכם.

מאפיינים:

• ערך אנרגיה: 822 קק"ל;
• שומן: 91.3 גרם;
• הרכב: לא מזוקק;
• חיי מדף: 20 חודשים;
• נפח: 250 מ"ל;
• ארוז בבקבוק זכוכית.

עלות: 185 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

המאכלים הטובים ביותר בטעם ספרדי

ספרד היא אחת המובילות בייצור וייצוא של מוצרי זית כתית מעולה. במדינה יש עד 30 אזורים, שבהם במשך מאות שנים מיוצרים מוצרים באיכות גבוהה תחת שליטה קפדנית של המדינה.

איכות הטעם של המוצרים הספרדיים קרובה ככל האפשר לטבעי, יש בה עושר, תבלין וטעם לוואי בוהק.

בורחס מקורי

המוצרים מיוצרים מפירות מובחרים של עצי זית, על פי המסורות האיכותיות והבלתי מעורערות של בורחס.

המותג Borges תופס עד 60% משוק הזהב הנוזלי ברוסיה.

מוצרים עם טעם ללא דופי וארומה עשירה מצוינים להלבשת סלטים ולמנות כבר מוכנות, מכיוון שיש להם עתודות של ויטמינים וחומצות שומן אומגה.

מאפיינים:

• תכולת קלוריות: 900 קק"ל;
• שומנים: 100 גרם;
• הרכב: לא מזוקק;
• חיי מדף: 20 חודשים;
• נפח: 1000 מ"ל;
• ארוז במיכל פח.

עלות: 852 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

IBERICA OLIVE POMACE

היצרן IBERIC מייצר מוצרים שאין להם אנלוגיה ברוסיה. המבחר עצום, הוא כולל מוצרים ממוצרי תקציב ועד מוצרי פרימיום, אם כי הפרש המחירים אינו משפיע על איכותם וטעמם.

Iberica Pomace הוא מוצר זול. הרכבו מכיל 85% מעודן ו 15% אקסטרה בתולה. המוצר מתקבל משילוב של אקסטרה וירגן לא מזוקק ומוצר ממוחזר בטכנולוגיה בטמפרטורה גבוהה.

מוצרים אלה אידיאליים לשימוש בכמויות גדולות במטגנים עמוקים לצליית ירקות.

מאפיינים:

• תכולת קלוריות: 900 קק"ל;
• שומנים: 100 גרם;
• הרכב: תמצית של חומרי זית מזוקקים ולא מזוקקים מהמיצוי הראשון;
• חיי מדף: 24 חודשים;
• נפח: 500 מ"ל;
• חומר אריזה: בקבוק זכוכית.

עלות: 852 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

זהב נוזלי יווני הטוב ביותר

היוונים היו הראשונים להעריך את הטעם, את היתרונות הבריאותיים ואת היופי של עץ הזית בימי קדם. מדינות רבות בעולם קונות מוצרים ארומטיים יווניים בהנאה, מכיוון שהם נחשבים ליקרים מאוד, המכילים את הכמות המרבית של חומרים שימושיים, בעלי טעם ייחודי וניחוחות מוזרים.

CRETEL P.D.O. אחוזה מסרה

מוצר יווני ייחודי המיוצר באזור מסרה בכרתים. את הפירות מגדלים ומעבדים באותו אזור. תהליך הייצור מתרחש בנקודת איסוף הזיתים. החומר טהור, עשוי מסוג זיתים אחד. המדד העיקרי הוא חומציות, הוא אינו עולה על 0.6%.

נוכחות של מרירות קלה מעידה על איכות גבוהה ועל היעדר כימיקלים כלשהם בהכנתם. שמן זה נחשב למוצר הטוב ביותר ביוון, עם טעם עשיר וטעם פרי דבש.

מאפיינים:

• תכולת קלוריות: 828 קק"ל;
• שומן: 92 גרם;
• הרכב: חומר זית כתית נוסף;
• חיי מדף: 18 חודשים;
• נפח: 500 מ"ל;
• חומר אריזה: פח.

עלות: 524 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

מאסטרו דה אוליבה

"Maestro di Oliva Extra Virgin" שייך לסוג המוצרים האיכותיים והטבעיים ביותר. הוא מיוצר על ידי לחיצה על יבול נבחר שנבחר לאחרונה ללא שימוש בכימיקלים לניקויו.

המדע הוכיח כי ההרכב והיחס המיוחד של חומרי המזון הופכים את מאסטרו לזהב נוזלי למזין ומרפא.

מאפיינים:

• ערך אנרגיה: 900 קק"ל;
• שומנים: 100 גרם;
• הרכב: 80% מזוקקים ו -20% לא מזוקקים מכבישה קרה הראשונה;
• חיי מדף: 24 חודשים;
• נפח: 250 מ"ל;
• ארוז בקופסת פח.

עלות: 179 רובל.

יתרונות:

חסרונות:

סיפקנו סקירה של מיטב מותגי שמן הזית. עורכי האתר "bestx.htgetrid.com/iw/" יודה לכם על משובכם והערותיכם על סוגים זהובים נוזליים בהם אתם משתמשים למטרות קולינריות או קוסמטיקה.