Édes ételek: a desszerteknek, süteményeknek, édességeknek, csokoládéknak sok rajongója van. Az ezekben található szénhidrátok elengedhetetlenek a szervezet számára, bár károsak lehetnek. Annak érdekében, hogy az étel ne csak ízletes legyen, hanem biztonságos is, megpróbálják helyettesíteni a cukrot. A "bestx.htgetrid.com/hu/" oldal szerkesztői áttekintést nyújtanak a legjobb cukorpótlókról.
Tartalom
Mire használhatók a cukorpótlók?
A természet, valamint az élelmiszeripar sok édességet kínál a fogyasztóknak, amelyeket nehéz visszautasítani.
A cukrot tartalmazó cukros ételek fogyasztásának előnyei:
- A test feltöltése energiával, a mentális és fizikai aktivitás fokozása.
- A hormonok fokozott termelése "öröm", amikor az ember jól érzi magát.
- Megszakítja a rossz leheletet.
- Természetes antidepresszáns.
De az édességek használata nemcsak örömet és hasznot hoz a test számára, hanem káros hatásokat is.
Hátrányok:
- A felesleges szénhidrátok áttérése a zsírsejtekre, a túlsúly megjelenése.
- Megnövekedett vércukorszint.
- A hasnyálmirigy terhelése intenzív inzulin termelésre kényszerül a glükóz felszívódása érdekében. Ennek eredményeként állandó éhségérzet, majd túlevés.
- A fogszuvasodás megjelenése a fogzománcon.
- A kórokozó baktériumok kialakulása a belekben, ami az emésztőrendszer rendellenességeihez, az immunitás kudarcához vezet.
- A függőség és a pszichológiai függőség megjelenése, amikor az emberek megpróbálják "megragadni a stresszt", hogy elérjék a boldogság hormon termelését.
- Bőrallergiás reakciók előfordulása a kórokozó baktériumok létfontosságú aktivitása miatt.
A fentiek kapcsán a gyártók egyre inkább feltalálják a biztonságos édesítőszereket - édesítőszereket. A szakértők úgy vélik, hogy az ilyen élelmiszer-adalékanyagok kevésbé károsak, és használatuk is megengedett:
- cukorbetegségben szenvedő betegek;
- a szív- és érrendszeri megbetegedésekben szenvedő betegek;
- bármilyen fokú elhízással küzdő emberek;
- sportolók, valamint azok, akik aktív életmódot folytatnak;
- allergiások;
- gyakran beteg, gyenge immunitással.
Az édesítőszerek a következő formákban fordulnak elő:
- Folyadékok;
- Por;
- Tabletek.
A legnépszerűbb gyógymódok:
- tabletta: Great Lif (cukorbetegek számára megengedett), Sukrasit (gyermekek, terhes nők, cukorbetegek számára lehetséges);
- porított: Lakanto (gyermekek, terhes nők, cukorbetegek számára nem tilos), FitParad (még terhes nők számára is);
- folyadék: Milford (gyermekek, terhes nők, cukorbetegek használják).
Eredetük szerint a cukorpótlók:
- természetes, természetes anyagoktól elkülönítve;
- mesterséges, kémiai összetevőkből szintetizált.
A cukorpótlók használatának előnyei:
- Fokozott édességük van;
- Alacsony vagy egyáltalán nincs kalória;
- Segít csökkenteni a súlyt;
- Jól gondozzák a fogzománcot;
- Hangot ad a testnek, fizikai energiát ad, növeli a mentális aktivitást;
- Ne befolyásolja az inzulintermelést, ne növelje a vércukorszintet;
- Javítja a vér összetételét;
- Antioxidáns hatásúak;
- Növelje a csontsűrűséget
- Javítsa az ásványi anyagok felszívódását a testben;
- Megzavarják a kórokozó baktériumok szaporodását a belekben, ami jótékony hatással van az immunitásra.
A cukorhelyettesítők hátrányai:
- A fogyasztást normalizálni kell, a túlzott fogyasztás negatív hatással van a testre, mint a cukor;
- Az édesítőszereket egyedileg választják ki, mivel ellenjavallataik vannak;
- A túlzott használat elhízáshoz vezet;
- Bizonyos helyettesítők befolyásolhatják a gyomor-bél traktus működését;
- A szintetikus édesítőszerek további komponenseket tartalmazhatnak, amelyek negatív mellékhatásokkal rendelkeznek;
- A helyettesítők lehetnek hashajtók vagy csökkenthetik a vérnyomást;
- Nem minden cukros étrend-kiegészítő törvényes terhes vagy szoptató nők számára;
- A természetes édesítőszerek különböző módon válthatnak ki allergiás reakciókat.
Legjobb cukorhelyettesítők
Fruktóz
Orosz gyártmányú cukorhelyettesítő. Természetes eredetű, a bogyók, gyümölcsök, sőt zöldségek alkotóeleme. A fruktóz édessége a cukoréinak 1,5-szerese. A bogyós vagy gyümölcsös ételek ízének javítására szolgál. Cukorbetegek számára ajánlott, mivel alacsony a glikémiás indexe. Alacsony kalóriatartalmú, de ennek ellenére ellenőrizetlen bevitele tilos, mivel a felesleges fruktóz glükózzá alakítható. A fruktóz népszerű a sportolók körében, mivel aktiválja és tónusát növeli. Az átlagos költség 190 rubel.
Előnyök:
- gyorsan felszívódik;
- kevés kalóriát tartalmaz;
- biztonságos cukorbetegek számára;
- megfizethető;
- gazdaságos a használata.
Hátrányok:
- nem ajánlott állandó használatra;
- a felesleges fruktóz zsírsejteket képez.
Eritrit
Természetes eredetű orosz édesítőszer, egyszerű módon "sárgadinnye cukor" néven. A termék egyedülálló, mivel nincs kalóriája, szagtalan és nincs hatása a vércukorszintre. Nagyon népszerű a főzésben, bár édességében alacsonyabb a cukornál. Az átlagos költség 345 rubel.
Előnyök:
- természetes;
- biztonságos;
- anyagcserezavarral küzdőknek ajánlott;
- alkalmas cukorbetegek számára;
- nem okoz fogszuvasodást.
Hátrányok:
- nem gazdaságos.
Szorbit
Oroszországban gyártott, természetes összetételű termék, széles körben elterjedt az élelmiszeriparban. A szorbitnak nincs mesterséges adalékanyaga, de inulint tartalmaz, amely a belek számára hasznos növényi rost. Az édesítőszer népszerű a főzésben, és kávét vagy teát is készítenek belőle. A felhasználók az emésztőrendszer működésének javulásáról számolnak be a szorbit fogyasztása után. Az átlagos költség 120 rubel.
Előnyök:
- javítja a bélrendszer mikroflóráját;
- alacsony kalóriatartalmú;
- megőrzi a B-vitamint a szervezetben;
- koleretikus hatású;
- nincs szaga;
- megfizethető.
Hátrányok:
- nem ajánlott hosszú távú használatra;
- óvatosan használja cukorbetegeknél, mivel általában teljesen felszívódik, felhalmozódhat a szervezetben.
Xilit
Oroszországban gyártják. A fő cél - felhasználása desszertek, cukrászsütemények gyártásához. Az édesítőszer természetes, gyümölcsökben vagy bogyókban könnyen megtalálható. A kémiai összetétel annyiban hasonlít a szorbithoz, hogy alkoholatomokat is tartalmaz. Az élelmiszeripar számára készül, mivel alacsony a kalóriatartalma, és egyedülálló tulajdonsága, hogy magas hőmérsékleten tartja az édességet. Túlsúlyos emberek számára ajánlott. Az átlagos költség 174 rubel.
Előnyök:
- gyors asszimiláció;
- kevés kalória;
- hűsítő íz;
- koleretikus tulajdonságok jelenléte;
- nem befolyásolja a fogszuvasodás megjelenését;
- megfizethető áron értékesítették.
Hátrányok:
- egyéni tolerancia;
- allergiás reakció lehetséges.
Szukralóz]
Németországban gyártva népszerű a sportolók és a túlsúlyos emberek körében. Az édesítőszer édessége a cukoré 600-szorosa. A táplálékkiegészítő nulla kalóriát tartalmaz, ezért nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz. A szukralóz fő felhasználása az italok édesítése.A terméket a test nem szívja fel, de teljesen eltávolítja belőle. Az élelmiszer-gyártók cukor helyett szukralózt adnak a szénsavas italok, a sporttáplálkozás, a sütés és a rágógumi gyártása során. Az átlagos költség 190 rubel.
Előnyök:
- nem befolyásolja a glükóz növekedését;
- megengedett cukorbetegeknek;
- nincs kalóriája;
- nagyon gazdaságos fogyasztás;
- nem halmozódik fel a testben;
- magas hőmérsékleten megőrzi tulajdonságait;
- jó ízű;
- megfizethetőség.
Hátrányok:
- nem minden gyógyszertárban.
Aszpartám
A szintetikus édesítőszert különféle gyártók gyártják, de főleg Kínában. Édességét tekintve 200-szor meghaladja a cukrot, jó ízű, természetes anyagokból szintetizálódik, italok gyártásához vagy édesítéséhez használják. Az átlagos költség 91 rubel.
Előnyök:
- alacsony kalóriatartalom;
- hosszan tartó kellemes utóíz;
- könnyen megtalálható bármely gyógyszertárban;
- költségvetési ár.
Hátrányok:
- felbomlás után megjelenik;
- nem bírja a magas hőmérsékletet.
Ciklamát
Német gyártó terméke, szintetikus eredetű. Az édesítőszer 40-szer édesebb, mint a cukor, vény nélkül kapható, széles körben alkalmazzák ételek vagy italok édesítésére, valamint gyógyszerekben gyógyszerek gyártásában. Alacsony kalóriatartalmú, a szervezet nem szívja fel, a vesék választják ki. Az átlagos költség 71 rubel.
Előnyök:
- magas íz;
- a szabványos biztonságnak teljes mértékben megfelelõen gyártva;
- gyors teljes elimináció;
- termikusan stabil;
- kellemes édesség;
- nem okoz fogszuvasodást;
- alacsony ár.
Hátrányok:
- napi limitje van.
Neotam
Szintetikus eredetű kínai édesítőszer, termelésében hasonló az aszpartámhoz, csak 10 000-szer édesebb, mint a cukor. Az élelmiszerek, italok, pékáruk és cukrászda termékek édesítésére használt legújabb édesítőszer. Az átlagos költség 2100 rubel.
Előnyök:
- tiszta íz, nincs szennyeződés;
- magas hőmérsékleti ellenállás;
- megengedett cukorbetegeknek;
- nincs kalória;
- szuper gazdaságos.
Hátrányok:
- nehéz kiszámolni az optimális dózist, nem túllépni;
- csökkenti a vérnyomást, hipotenzív betegeknél ellenjavallt.
Stevia
Orosz édesítőszer, természetes növényi eredetű. A Stevia gyógynövényt "mézes gyógynövénynek" nevezik, mivel annak édessége kétszer magasabb, mint a cukoré. Cukorbetegségben szenvedő betegek számára ajánlott, széles körben használják cukorbeteg termékek gyártásában. Nem tartalmaz kalóriát, biztonságos. A felhasználók szívesen adnak sztíviát a kávéhoz vagy a teához. Az ezzel az édesítőszerrel készített desszertek kellemes édességet nyernek. Az átlagos költség 420 rubel.
Előnyök:
- nincs idegen íz;
- gazdaságos fogyasztás;
- nulla kalória;
- nincs ellenjavallata, ha megfigyelik a napi arányt.
Hátrányok:
- csökkentheti a vérnyomást.
Aceszulfát KAceszulfát K
Kellemes ízű orosz helyettesítő, széles körben elterjedt az ipari termelésben, a gyógyszergyártásban, az élelmiszeriparban. Leggyakrabban más cukros étrend-kiegészítőkkel keverve. Koncentrált keserű aceszulfát. Az átlagos költség 250 rubel.
Előnyök:
- nagyon édes;
- gazdaságos;
- ellenáll a magas hőmérsékletnek.
Hátrányok:
- allergiás reakciót válthat ki.
Használható-e édesítőszer bébiételekhez?
A szakértők javasolják a mesterséges édes étel-adalékanyagok eltávolítását a bébiételekből. Használatuk negatívan befolyásolhatja a gyermek egészségét: a szacharin hozzájárul az emésztőrendszer megzavarásához, a ciklamát káros a vesékre, az aszpartám pedig felmelegítve mérgező metanolt szabadít fel.
A természetes bogyós gyümölcs- és gyümölcs édesítőszereknek, amelyeket a fruktóz, a szorbit, a xilit, a szteviozid képvisel, sokkal kevesebb ellenjavallat, valamint mellékhatásuk van.Ugyanakkor a táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy természetes formájukban, azaz bogyók és gyümölcsök formájában adják meg őket. A por, folyékony vagy tabletta formákat szigorúan az utasításoknak megfelelően kell használni. A visszaélés vagy az ellenőrzés hiánya gyermekkori elhízáshoz vagy allergiához vezethet. A felhasználók a szteviózidot részesítik előnyben, amelynek számos előnyös tulajdonsága van, nem befolyásolja a vércukorszintet, segít csökkenteni a vérnyomást és javítja az immunitást.
Az édesítőszerek segítenek a fogyásban?
Az ember nem éhezik, nemcsak akkor, ha a gyomor tele van élelemmel, hanem akkor is, ha a glikogénszint megfelelő szinten van. Az alacsony kalóriatartalmú édesítőszerek kielégítik a fogyasztó ízét, de nem biztosítják a szervezet számára a glükózt, ami azt jelenti, hogy nem „telítik” a jóllakottságért felelős központot. Következésképpen az emésztőrendszer folyamatosan impulzusjelet kap az evésre. Így több ételt fogyasztanak, ami negatívan befolyásolja a fogyást. Egy ilyen étrend ellenkező hatást fejt ki. A véletlenül kapott glükóz nem szívódik fel, hanem a test tartalékban tárolja, új zsírsejteket hozva létre. Körülbelül ugyanez a hatás érhető el a cukorpótló szénsavas italok használatával. Az édesség irritálja az ízlelőbimbókat, és azonnali megelégedést igényel, ezért új italkészletet igényel. Ez magyarázza a cukorpótlók népszerűségét az élelmiszeriparban.
Ahhoz, hogy valóban fogyjon, meg kell:
- Először szigorúan ellenőrizze az elfogyasztott ételek mennyiségét és kalóriatartalmát.
- Másodszor válasszon édesítőszert a dietetikus ajánlása szerint.
- Vásároljon olyan étrend-kiegészítőt, amely biztonságos a test számára, és amely minimális mennyiségű kalóriát tartalmaz, amely ellenáll a hőkezelésnek.
Milyen édesítőszerek megengedettek a 2-es típusú cukorbetegség esetén?
A II. Típusú cukorbetegségben szenvedő betegek esetében a szakértők nem tiltják a természetes vagy szintetikus eredetű édesítőszerek alkalmazását, de azt tanácsolják, hogy a felügyelő orvos ajánlásai szerint válasszanak.
A következő helyettesítőket nem cukorbetegek használják:
- szorbit (úgy gondolják, hogy rontja az erek állapotát);
- xilit (észrevették, hogy negatívan befolyásolja az emésztési folyamatot);
- szacharin (feltételezik, hogy növeli a rosszindulatú daganatok kockázatát);
- aceszulfám (káros hatással van a látószervre);
- mannit (súlyosbítja a krónikus betegségeket);
- dulcin (negatív hatással van az idegsejtekre).
Cukorbetegek számára engedélyezett:
- Stevioside, biztonságos a test számára;
- fruktóz, hasznos élénkítő hatás tonikus hatással;
- szukralóz, amely hőkezelés után megőrzi tulajdonságait;
- aszpartám, nagyon édes kiegészítő.
| Nem cukorbetegek számára készült | Cukorbetegek számára megengedett |
|---|---|
| Szorbit | Stevioside |
| Xilit | Fruktóz |
| Szacharin | Szukralóz |
| Aceszulfám | Aszpartám |
| Mannit | |
| Dulcin |
A cukorpótlók lényegében olyan vegyi anyagok vagy vegyületek, amelyek édes ízűek, nem tartalmaznak kalóriát vagy alacsony a kalóriatartalmuk, amelyek segítenek csökkenteni a napi cukorbevitelt és aktiválni a test működését fizikai vagy szellemi stressz alatt. Ezenkívül az édesítőszerek segíthetnek a kilók leadásában és a vércukorszint ellenőrzés alatt tartásában. Ha van tapasztalata a minősítésben leírt cukorhelyettesítők, vagy egy egészségesebb és biztonságosabb édesítőszer használatáról, ossza meg velünk a megjegyzéseket.
