A legjobb vörös teák 2020-ra

0

A kínai tearituaalnak szent értéke van. Szinte egyetlen európaiak sem tudnak teát elkészíteni az ázsiai hagyományok szerint, de nem kell nagy mester, hogy otthon főzzék és értékeljék a kiváló vörös teát. Sokkal nehezebb azonosítani, megkülönböztetni a feketétől. A "best.techexpertolux.com/hu/" oldal szerkesztői elkészítették Önnek a vörös tea legjobb fajtáinak értékelését 2020-ra. Próbáljuk megérteni, melyiket érdemes jobban megvásárolni, mely országokból kerülnek piacra a legjobb fajok, mire kell figyelni.

Teaosztályozási problémák

A kínai kromatikus tipológia szerint hatféle tea létezik: fehér, sárga, zöld, kék-zöld (oolong), vörös és fekete (sheng puer). A termékáttekintésből kiderül, hogy ezeknek a makrókategóriáknak végtelen számú fajtája van Kína különböző részeiből, sajátos hagyományok szerint gyártva.

Hogyan születik ez a hat típus? Minden a Camellia Sinensis teanövény leveleinek feldolgozásától függ. Megjegyzés: Ha az ital nem a Camellia Sinensis-ből származik, akkor gyógynövényes, virágos, de nem tea. Ez a rooibos vagy hibiszkusz, helytelenül elnevezett vörös teákról van szó.

Az európai szabványnak megfelelően, beleértve az Oroszországban használtakat is, a kategóriák a következők: fehér, sárga, zöld, kék (oolong), fekete, puer.

Vagyis a kínai osztályozásban az, amit fekete teának, valamint a shu puernek hívunk, vörösnek nevezzük.

A különböző név annak a ténynek köszönhető, hogy Európában az osztályozást a levelek színe, Kínában pedig az infúzió színe végzi.

Miben különbözik a vörös fajta a fekete teától? A kínaiak számára a válasz nyilvánvaló. Kínában a vörös tea, amelyet feketének hívunk, teljesen oxidálódik. A fekete tea pedig erjed, vagyis egy teljesen más kémiai reakció. A kínaiak soha nem fogják összetéveszteni az oxidáció és az erjedés, a vörös és a fekete típus közötti különbség ízét és megjelenését.

Teljesen oxidált teák (piros) esetében a leveleket megszárítják. Ezután hengerelt (laza széles levelű tea) vagy összetört (zsákokban eladó), 100% -ban oxidálva, szabadban szárítva.

A kínai fekete teák erjedése penész, baktériumok és élesztő hatására történik a teanövény betakarított levelein. Ez a folyamat ötvözi a teát más ételekkel, például borral, szójaszószsal, joghurttal.

A végtermék ízét befolyásolja a terület, a termelési övezet, a talajtípus, a terület mikroklímája, a feldolgozási technológia.

Tehát a fekete teát (a kínai osztályozás szerint pirosat) kapjuk, miután a levelek teljesen elsötétedtek (oxidálódtak). Nekünk, európaiaknak ez a legklasszikusabb tea, borostyánszínű. Erősen aromás, de kevesebb egészséget elősegítő összetevőt tartalmaz, mint más típusok.

Az összetétel gazdagításához a gyártók virágokat, gyümölcsöket, bogyókat adnak hozzá, olcsó, de gyógyító és ízletes keverékeket kapva.

Kiválasztási kritériumok: származási ország, a tea típusa, érzékszervi jellemzők, a felszabadulás formája, a szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatás.

A legjobb vörös teák 2020-ra

Kínai vörös tea fajták

Qimen Hong Cha (Keemun)

A Keemunt kizárólag Qimen megyében, Anhui déli részén gyártják.

Először 1875-ben készült eltarthatósági idő meghosszabbítási technikákkal az export bővítése érdekében. Nyugaton hamar népszerűvé vált, és mára a klasszikus európai keverékek közé tartozik.

Milyen típusú kemunok vannak? Négy fajta létezik, mindegyik saját feldolgozási technológiával. De minden kemun lassan hervadási és oxidációs folyamatokon megy keresztül. Ez árnyaltabb aromát és ízt eredményez csonthéjas gyümölcsökkel, enyhén füstös jegyekkel, emlékeztetve a cukrozatlan kakaóra. A legjobb fajták további borral és virágos jegyekkel telítettek.

A legismertebb Keemun Mao Feng. Könnyebb és édesebb, mint korábban, mint mások, leveleket és rügyeket tartalmaz. A Keemun Hao Ya egy másik kiváló minőségű fajta, amely csak leveleket tartalmaz és erősebb, mint a többi kimun.

Kínában minden keemun-t szigorúan tej és cukor nélkül fogyasztanak. A nyugati kultúrában a tea tökéletesen kombinálódik tejjel, citrommal, cukorral, mézzel és alkohollal.

A 100 g átlagos ára 250 rubel.

Qimen Hong Cha tea (Keemun)

Előnyök:

  • A vörös fajták közül a legtöbbet exportálják;
  • Kevés koffeint tartalmaz;
  • Minden angol teát tartalmaz;
  • Növeli a teljesítményt;
  • Bor-gyümölcs-fenyő íz;
  • Rubin-diós intenzív szín.

Hátrányok:

  • Nem található.

Dian Hong (Yunnan)

Yunnan tartományban nőtt fel. Néha csak Yunnan Red néven említik.

A 20. század elején kezdték gyártani. Kiváló minőségű tea ínyenceknek. Keverékekben ritkán használják.

A fő különbség a kínai más teákkal szemben a száraz teában jelen lévő finom "arany rügyek" és a villi mennyisége.

Népszerű alfaj:

  • A Yunnan Pure Gold a legjobbnak számít, csak aranyrügyeket tartalmaz. A szárított tea élénk narancssárga. Élénkpiros színű, finom aromájú és édes ízű.
  • A "fenyőtű" minősége egyszerűbb. A levelek egyenes alakjának megőrzésére készült keverék a fenyőfáról leesett régi tűkhöz hasonlít. Az egyenes levelek a zöld és a fehér tea általános formája, de a vörös teák ritkák. Az íze a mézes csokoládéra emlékeztet.
  • Törött Yunnan: Olcsó tea, kevés aranyrügyet tartalmaz, és keserű. Könnyen azonosítható a szárított fekete levelek alapján, többszörös aranyheggyel. A tealevelek sötétek, vörösesbarnák. Az íze erős, szinte keserű.

Sörfőző tippek: Használjon porcelán vagy fajansz edényeket és frissen forralt vizet. Nem szabad hagyni, hogy átjárja, különben még a legmagasabb kategória is keserűséget szerez.

100 g ár - 310 rubel.

Dian Hong tea (Yunnan)

Előnyök:

  • Akár öt stabil ízű infúziót bír el;
  • Erősíti, kiegészíti az étrend hatását;
  • Különböző érzékszervi jellemzők fajonként;
  • A főtt ital gyönyörű árnyalata.

Hátrányok:

  • Nem található.

Gui Hua Hong Cha

A legjobb gyártók számos tartományban találhatók: Anhui, Fujian, Guangxi, Yunnan.

A következőképpen alakul: alap - zöld tea, oolong vagy piros, valamint adalékanyag - édes osmanthus virágok. Az év bármely szakában gyűjtött teaanyag megfelelő. Az Osmanthus-t száz napig adják hozzájuk, majd eltávolítják a keverékből, és csak gyümölcsös jegyek maradnak, amelyek barackra, barackra vagy almára emlékeztetnek.

A hagyományos kínai orvoslás szerint az osmanthus-szal történő kombináció sok terápiás hatást fejt ki az emberek számára (a koleszterin, a vérrögök, az ödéma ellen), javítja az arcszínt, helyreállítja a menstruációs ciklus szabályosságát, segít megszabadítani a testet a rák, cukorbetegség, vese patológiák kialakulásával járó felesleges nitrogén-oxidtól. ...

A vásárlók szerint csodálatos ital: gyönyörű, kellemes, minden alkalommal, amikor megváltoztatja ízét, meglepetést és elbűvöl, jelentősen növeli az energiaszintet.

100 g-ot 264 rubel áron adnak el.

Gui Hua Hong Cha tea

Előnyök:

  • Vörös és virág tea keveréke;
  • Borostyánsárga szín, gyümölcsös-fahéjas illat;
  • 10-szer főzzük különböző ízekkel;
  • Enyhíti a fáradtságot;
  • Az egészséget javító összetevőket tartalmaz.

Hátrányok:

  • Nem található.

Xiao Zhong vagy Lapsang Souchong

Eredetileg Wuyi hegyvidéki területéről, Fujian tartományból. Miben különbözik a többi fajtától: a leveleket füstben szárítják fenyőtüzek. Másik neve a füstölt vagy a kátránytea, az „öreg fenyő”.

A teanövény nagy durva alsó leveleiből készül, kevesebb aromás vegyületet tartalmaz. Kínában az alsóbb kategóriájú termékhez tartozik, de egyre drágább az e fajta iránti növekvő globális kereslet miatt, mivel olyan kis területről származik, ahol egyedülálló szélcsendes, párás klíma található, amely szokatlan ízt biztosít az italban. Ezenkívül a jellemzőket befolyásolja a gyorsított dohányzás ritka technológiája.

Az aroma összetevői között szerepel a fenyőkátrány, a fafüst, a sült paprika, a szárított longan, a whisky és a kitűnő szivar. Az infúzió bordó, száraz vörös tea levelek.

Az újoncok másként érzékelik a teát. Néhányan közülük azonnal behatolnak, és csodálókká válnak, kimondott aszalt szilvát éreznek. A szag leírása másoknak nehézségeket okoz, megjegyzik a síkenőcs, a csillagbalzsam és a füstölt hal illatát, három az egyben, és másodszor sem hajlandók inni az infúziót.

A fajtát az angol királynő udvarában szerették, ott rendszeresen szállítják. A dohányzók körében is népszerű.

Fontos betartani a főzési javaslatokat. Az ital a legteljesebben a hideg évszakban nyílik ki. Hogyan kell főzni: vegyen egy teáskanál teát 300 ml vízhez. Tíz percig infundálja, melegen tartva a kannát. Az első tea leveleket leeresztheti, hogy eltávolítsa a durva ízt.

Mennyit: 100 g - 800 rubel.

Xiao Zhong tea vagy Lapsang Souchong tea

Előnyök:

  • Kínán kívül jó hírnév;
  • Többszörös sör;
  • Hosszú távú eltarthatóság a tulajdonságok elvesztése nélkül;
  • Gyors felépülés a fizikai aktivitástól hideg levegőn.

Hátrányok:

  • A sajátosság, az íz nem mindenkinek kellemes.

Tág értelemben vett vörös teák

Rooibos (köznyelvi rooibos)

A gyógyteát az aspalatus növényből nyerik, amely kizárólag a dél-afrikai Söderberg régióban terem.

Az összegyűjtött leveleket összetörik, szárítják és oxidálják, így vörös rooibos képződik. Az oxidációs folyamat kihagyásával zöld típusú rooibot kapunk.

A kiváló minőségű rooibókat exportálják, nem lépnek be a hazai piacokra. A fő fogyasztók európai országok, ahol a rooibókhoz ízeket adnak, hogy más teák keverékét hozzák létre. Hol lehet tiszta rooibót vásárolni? Lehetetlen.

A tudósok feltételezik, hogy az éghajlatváltozás veszélyezteti a növény túlélését, a kihalás pedig a következő évszázadban várható.

Az italt forrásban lévő víz és infúzió öntésével készítik, valamivel hosszabb ideig, mint a szokásos tea. Dél-Afrikában tejjel és cukorral fogyasztják. Más helyeken bármi nélkül isznak. Jellemzői: cukor nélkül is édesség, mogyoróra és mályvára emlékeztető könnyű aroma, barnásvörös árnyalat.

A rooibo készítése eszpresszógépben általánossá vált. Kávéhoz hasonló ital, habos, erős, de egészséges, mivel koffeinmentes. Ez az alternatív felhasználás a növény leveleinek legfinomabb őrlésének köszönhetően lehetséges.

Számos antioxidánst, C-vitamint és ásványi anyagokat (magnézium, kalcium, foszfor, vas, fluor, kálium) tartalmaz.

Az átlagos 100 g / g ár a kiegészítőktől függően nagyban változik.

rooibos tea

Előnyök:

  • Virágos diós íz;
  • A szervezet számára hasznos ásványi anyagok raktára;
  • Nem tartalmaz koffeint;
  • Oltja a szomjat;
  • Terhesség és szoptatás idején ajánlott;
  • Még újszülöttek számára is megengedett.

Hátrányok:

  • A "porba" őrlődő tea levelek egy szűrőn keresztül csészébe szivárognak.

Hibiszkusz

A gyógytea természetes anyagát rozella, szudáni rózsa, hibiszkusz szárított virágaiból nyerik. A világ számos régiójában nőtt fel. Ipari mennyiségben Szudánban, Egyiptomban, Kínában, Mexikóban, Indiában.

A virágot két különböző érési szakaszban szüretelik, kétféle típushoz jutva: zöld hibiszkusz (amelynek használata a vetés helyeire korlátozódik) és a vörös, amelyet nagy mennyiségben exportálnak.A klasszikus vörös típus fanyar áfonya ízű és gazdag rubin színű.

A legaktívabban Egyiptomban használják, ahol nemzeti italként ismerik el.

Az afrikai országokban forrón vagy jéggel hűtve szolgálják fel. Thaiföldön, Malajziában, Indonéziában hideg italként készül, erősen édesítve és sűrűen, hasonlóan a gyümölcsléhez. Az európai részben gyakran kevert gyógyteákban használják. Panamában és Mexikóban az infúziót gyömbérrel, cukorral, szegfűszeggel, fahéjjal, szerecsendióval főzik. Kínában hagyományosan az újévi időszakban iszik.

Az arab orvoslásban ezer baj orvoslásaként ismerik el. A hibiszkusz teának számos fitneszjavító tulajdonsága van. A leghíresebb a vérnyomás szabályozásának képessége. A hűvös húsleves csökkenti, a forró kissé megnöveli.

Az egyiptomi díj 160 rubel / 100 g.

hibiszkusz tea

Előnyök:

  • Kedves nézni, jó ízléssel;
  • Hidegen és melegen fogyasztva;
  • Sok főzési módszer;
  • Gyulladáscsökkentő, nyugtató, vitaminozó ital;
  • Csillapítja a szomjat, megszünteti a kiszáradást;
  • Enyhíti a másnaposságot.

Hátrányok:

  • Ellenjavallatok vannak (azok számára, akik gyomorhurutban, fekélyekben szenvednek; óvatosan a terhes nők számára).

Piros oolong (oolong)

Ez Kínában, Tajvanon és Vietnamban termelt tea oxidációjának eredménye. Fordításban "sötét sárkány".

Az összegyűjtött leveleket a napon megszárítják, a kosarakba speciális módon rázzák, hogy megtörjék a levelek széleit. Fokozatosan a levelek megsárgulnak, szélei pedig vörösek. Ezután hővel kezelik, feltekerik és szárítják. Az oxidációs állapot alapján nagyon különböző tulajdonságokkal rendelkező teát kapunk, a zöldtől (kevesebb oxidáció) a vörösig (több oxidáció).

A kínai gyártású oolong vörös tea Fujian tartományból származik a Wuyi-hegység és Anxi megye régióiban. Néhány a legjobb fajták közül:

  • Da Hong Pao. Erősen feldolgozott oolong tea, a "nagy vörös köntös" másik neve. Színe aranybarna. Fűszeres, édes, csokoládé, fás aroma;
  • Rougui. Sötét tea, fűszeres aromával;
  • Shui Xian. Nagyon sötét, erősen illatos;
  • Huangjin Gui. Aromás, néha osmanthussal.

Tajvanon a tea termesztése csak a 18. században kezdődött. Az időjárási viszonyok instabilak, a tea minősége évről évre változik. Népszerű tajvani vörös fajták:

  • Dongfang Meiren. Ez a tea savanykás, természetes gyümölcsaromákkal, élénkpiros árnyalatokkal és édes ízzel.
  • Fekete oolong. Pörkölt kávészerű íz.
  • Dong Fang Mei Ren. Mindenki ízléséhez legközelebb áll a vörös fajtákhoz. A levelek sötétbarnák. Az illata mézes. Rózsa, bogyók jegyzetei.

A vietnami teákat a Lam Dong Felvidék erdőiben termesztik. A világ számos piacán ezek új termékek, kevés az információ. Népszerű az úgynevezett fekete oolong: sötétvörös színű, fanyar, szinte keserű.

Az Oolong típustól függően különböző módon készül. A vöröseknél több mint öt perc sör és 90 ° C-os hőmérséklet szükséges.

Minden fajnak megvan a maga jótékony hatása a szervezetre. Így az árkülönbségek is.

Piros oolong tea

Előnyök:

  • Fényes, hosszan tartó utóíz;
  • Mély aroma;
  • Számos gyógyító tulajdonság;
  • A nagy levelű, egész lapokat sérülés nélkül hengerelik;
  • Gazdaságos fogyasztás a feldolgozásnak köszönhetően.

Hátrányok:

  • Nehéz a teák külön csoportjába szétválasztani, a vörös és az oolong teákra egyaránt vonatkozik.

Vörös puer

Hagyományosan a fő termelő Yunnan tartomány.

Az erjedés jellemzői lehetővé teszik a pu-erh tea megkülönböztetését a teák külön csoportjában. De Kínában a shu pu-erh-t vörösnek tekintik a levelek sötétbarna színe és az infúzió sötétvörös árnyalata miatt.

A pu-erh termelésnek két fő stílusa van: a hagyományos, hosszú gyártási folyamat, amely sheng (nyers) pu-erh néven ismert, és a modern, gyorsított gyártási folyamat, amelyet shu (érett) pu-erh néven ismerünk.

A 45-60 napos gyorsított erjesztést 1973 óta gyakorolják. A folyamat nagyon eltér a pu-erh hagyományos utóerjesztésétől, teljesen más terméket kapunk, ezért a kínaiak külön csoportba sorolták.

A folyamatok mindezen címkézése, a fekete teák vörösnek nevezése, a "sötét" csoport kiemelése végtelen zavart kelt. Kínában csak azt a teát nevezik puer-nak, amely sok éves mikrobiális feldolgozáson ment keresztül, vagyis a senget.

A vörös pu-erh (shu) sokféle lehet, a költségek eltérnek a feldolgozás módjától, a termesztéstől, a régiótól, a fajtától és az évszaktól. Számos formára zsugorodik: palacsinta, fészek, tégla, négyzet, gomba, tök. A csomagolás sok éven át megőrzi tulajdonságait.

A Shu Puer Chen Tai népszerű az ínyencek körében - sötét rubin, csokoládé-gyümölcs, kissé keserű és jó illatú.

vörös pu-erh tea

Előnyök:

  • Jó íz, édesség, gyengédség, egyedi illat;
  • Antioxidáns hatás;
  • Magas tápérték;
  • Kiadási forma minden ízléshez;
  • Karcsúsító hatás;
  • Pozitív vélemények, sokan kedvelik a Puer stílust.

Hátrányok:

  • Nehézségek a fajták megkülönböztetésében.

Következtetés

A rengeteg információ ellenére még mindig kevesen ismerik a különbséget a különböző teafajták között. A vöröset gyakran összekeverik a feketével, amellyel alig hasonlít. A kínai teahagyomány szerint a feldolgozási technológiában különbséget tesznek. Az oxidáció miatt vörös. Főzéskor az ital jellegzetes, kiegyensúlyozott ízű vörös árnyalatot nyer, amely a fajtától függően többé-kevésbé intenzív; megkülönböztető jellemzője az aroma és az utóíz fogyasztás utáni megmaradása. Az európaiak számára ez a klasszikus fekete tea, amely minden nap jelen van az asztalokon. A besorolási különbségekről van szó. Ha véleménye van arról, hogyan válasszon vörös fajtát, melyik cég a jobb, ossza meg észrevételeit.

HAGYJON ÁTTEKINTÉST

Kérjük, írja be megjegyzését!
Kérjük, írja ide a nevét

Elolvastam a feltételeket Felhasználói Szerződés *