A legjobb növényi tej receptek és gyártói áttekintés

Újabban azt hitték, hogy a tej pótolhatatlan termék, és enélkül a szervezet nem fog sok fontos és hasznos anyagot kapni. Ez az állítás azonban téves. Van egy megfelelő alternatíva az állati tejnek - a növényi tej. A tehénfehérje-fokozott allergia és a laktóz-intolerancia következtében egyre többen térnek át a növényi tejre. Milyen termékről van szó, melyek a legjobb gyártók és hogyan főzheti saját maga, ebben a cikkben figyelembe vesszük.

A növényi tej előnyei

Lényegében a növényi tej olyan ital, amelyet vízzel összekevert aprított és préselt alapanyagból készítenek. Az ilyen tejet diófélékből, magvakból, hüvelyesekből készítik. Találhat kókuszt, rizst, zabtejet és másokat is.

A növényi tej minden fajtája nagy mennyiségű vitamint és mikroelemet tartalmaz, és hasznossága nem alacsonyabb, sőt bizonyos szempontból meghaladja a tehénét is. Kiválóan helyettesíti az állati tejet, ha laktóz-intolerancia jeleit mutatja, például gyomorfájást, nehézséget, puffadást, hasmenést és egyéb tüneteket. A növényi tej íze attól függ, hogy milyen alapanyagból készítik. Egyes gyógynövényitalok nagyon hasonlítanak a tehéntejhez, míg másokban csak a termék színe jellemző.

A növényi tej ízének javítása érdekében édesítheti mézzel, csicsóka sziruppal és apróra vágott datolyával. Íze érdekében adjunk hozzá fahéjat, szerecsendiót, őrölt gyömbért és más fűszereket. Hozzáadható kávéhoz, gabonafélékhez, főzéshez, szószokhoz, turmixokhoz és koktélokhoz használható. Az ital tehéntej-intoleranciában szenvedőknek, allergiásoknak, vegetáriánusoknak, vegánoknak és böjtölőknek, akik kedvelik az egészséges életmódot.

A legjobb növényi tejtermelők

A megnövekedett kereslet eredményeként a növényi tej ma már szinte minden nagyobb szupermarketben elérhető. Egészen a közelmúltig a külföldi gyártmányok voltak túlsúlyban az orosz pultoknál. Olyan gyártók képviselik, mint: Alpro, Isola bio, Scotti, Foco, Aroy-D és mások. De most megtalálhatja ezt a terméket és a hazai termelést, olyan márkákat, mint: Bite, Ne Moloko és Flora. Melyik cég jobb, ha gyógynövényes italt választ, az alábbiakban egy kis áttekintést segít.

Alpro eredeti szójaital

A vezetők rangsorában - a belga Alpro cég növényi tejre szakosodott terméke. Édeskés, finom krémes íze van. Kiváló minőségű szójababból készült. Kalciummal és B2, B12, D vitaminnal dúsítva
Krémes íze miatt a főzés során teljesen helyettesítheti a tehéntejet, hozzáadva a kávéhoz, a gabonafélékhez stb.

Kalóriatartalom 100 g-on - 39 kcal.
1 liter ára 200 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Az Alpro szójaitalok sorába tartoznak még:

• Szója tej kalciummal, hozzáadott cukor nélkül. Mesterséges tartósítószereket és stabilizátorokat tartalmaz.
• BIO szójaital. Csak vizet, szóját, nádcukrot és sót tartalmaz.
• Vanília ital. A vanília ízesítés mellett természetes sárgarépakivonatot adnak a készítményhez.

Alpro mandulás ital

Ez a népszerű vegán ital finom diós ízű. Kiválóan alkalmas kávé, tea, koktélok készítéséhez. B-vitaminokat, valamint E- és D2-vitamint tartalmaz.
Energiaérték (100 g): 24 kcal
1 liter ára: 290 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Isola Bio rizsital kókusztejjel

Válogatott olasz rizsből készült természetes növényi tej. A kókusz aromája kiegészíti a tej finom ízét. A termék kókuszdió-tartalma legalább 4%, rizs - 17%. A teljesen gluténmentes termék alkalmas lisztérzékenységben szenvedőknek.
Használható csak egészséges italként, vagy pékárukhoz, müzlihez, kávéhoz és egyéb ételekhez adható.

Kalóriatartalom (100 g): 62 kcal.
Ár: 340 rubel / liter.

Előnyök:

Hátrányok:

Riso Scotti természetes rizsital

Egy olasz gyártmányú Scotti termék cukor és mesterséges tartósítószerek nélkül teljesen természetes összetételű. Alkalmas azok számára, akik nemcsak az ízét, hanem az ital összetételét is értékelik. Allergiások is fogyaszthatják, mivel a rizst alacsony allergén terméknek tekintik.

Tápérték (100 g): 61 kcal.
1 liter költsége 250 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

Kókusztej Aroy-D

Ez az ital tökéletes azok számára, akik egzotikus ízeket szeretnének adni a megszokott ételekhez. Remekül illik húshoz, zöldségfélékhez és gabonafélékhez egyaránt. A kókusztej magas zsírtartalma ellenére csökkenti a koleszterinszintet, mivel nem tartalmaz állati zsírokat.
A gyártó megtartotta a thai kókuszdió minden előnyét, az abszolút természetes összetételnek köszönhetően, amely csak két összetevőt tartalmaz: a kókuszdió 60% -át és a vizet 40% -át.
A termék 400 ml-es dobozban kapható. Származási ország - Thaiföld.

Energiaérték 100 g: 177 kcal.
400 ml ára: 170₽

Előnyök:

Hátrányok:

Harapjon zabot

A természetes gyümölcs- és gabonapelyhek gyártására szakosodott vállalat a közelmúltban megkezdte a növényi tej előállítását. A vonal 5 féle növényi tejet tartalmaz: zab, szója, szója vanília, kókuszos rizs, mandula.
A zabtejnek könnyű édes íze van. Alkalmas gabonafélékhez, müzlihez, turmixokhoz, palacsintához. Az ideális összetétel, amely csak zabot és vizet tartalmaz, vonzza az egészséges táplálkozás szerelmeseit. Kétségtelen előnye lesz az alacsony kalóriatartalom - 46 kcal.

1 liter ára 210 rubel.

Előnyök:

Mínuszok:

Flora Fitomilk szója

Alacsony kalóriatartalmú szójatej, magas fehérjetartalmú, zsír- és szénhidráttartalmú. Ez az ital ideális növényi fehérjeforrássá teszi. Alkalmas vegán sportolóknak.
A tej nem édes, könnyű szójaízzel rendelkezik, ezért ideális szószok, levesek készítéséhez, süteményekben és egyéb ételekben is felhasználható. A szója és a víz mellett a készítmény sót tartalmaz. Nincsenek azonban mesterséges tartósítószerek és aromák.

Kalóriatartalom 100 g-on - 36 kcal.
Ár: 180 rubel / liter.

Előnyök:

Hátrányok:

Nemoloko zab gyümölcs egzotikus

Újdonság a Szady Pridonya Nemoloko termékcsaládja között, amely a külföldi versenytársak között már erős pozíciót foglalt el az orosz kontrákon. Az első dolog, ami vonzza a vásárlókat, az ár, amely 1,5-2-szer alacsonyabb, mint a hasonló növényi tejtermékeké. A termékek összetétele is kellemes. A zabpehely gyümölcsital: vizet, zablisztet, passiógyümölcsöt és narancslét, mangó pürét tartalmaz. Kiválóan helyettesíti a turmixokat. Jól csillapítja a szomjat, tompítja, miközben kevés kalóriát tartalmaz. Alkalmas azok számára, akik különféle okokból nem fogyasztanak állati eredetű tejet.

100 g termék kalóriatartalma 50 kcal.
1 liter ára 119 rubel.

Előnyök:

Hátrányok:

A különböző növényi tej és a legjobb gyártók termékeinek tulajdonságairól bővebben itt olvashat külön cikk.

Az ipari növényi tej kiválasztásának kritériumai

1. Ügyeljen a csomagoláson található összetevőkre. Minél kevesebb mesterséges adalékanyag annál jobb.
2. Előnyben részesítse a nem fényáteresztő karton vákuumcsomagolást.
3. A cukor jelenléte a készítményben nem javasolt.
4. Ha gluténérzékeny, válasszon olyan termékeket, amelyek nem tartalmaznak búzát, árpát vagy rozst.

Ezeknek az egyszerű tippeknek a betartásával megtudhatja, mire kell figyelnie az üzletben, és elkerülheti a hibákat a választás során.

Az ipari növényi tej előnyei:

Hátrányok:

Hogyan készítsen növényi tejet saját maga

Annak ellenére, hogy növekszik a növényi tej iránti kereslet, sokakat megzavar az egyes növényi termékek túlárazott és nem kielégítő összetétele. Ezért jobb, ha ilyen tejet készít magának, mert az otthoni termelésben biztos lehet a termék természetes összetételében. Ezt nem nehéz megtenni. Az alábbiakban bemutatjuk a növényi tej elkészítéséhez szükséges különféle recepteket.

Kókusztej

A kókusztejet az egyik legegészségesebb gyógynövénytípusnak tekintik. Tápanyagokat, vitaminokat és rostokat tartalmaz. Csökkenti a koleszterint, köszönhetően azoknak az anyagoknak, amelyek javítják a zsír lebontását és kiválasztását. Pozitív hatással van a szív- és érrendszer egészségére. A kókuszdió kaprilsavat tartalmaz, amely segít a fertőzések leküzdésében és gyulladáscsökkentő.

A kókusztej kétszeresen hasznos lesz, ha maga főzi meg. Ehhez csak két összetevőre van szükség:

• kókuszdió;
• 2 csésze forrásban lévő víz.

Készítmény:

1. Hámozzuk meg a kókuszt.
2. Reszeljük le a pépet közepes reszelőn.
3. Forraljon fel vizet és öntsön kb. Egy-egy kókuszpépet. Hagyja teljesen kihűlni.
4. A teljes lehűlés után keverje össze a masszát egy koktélokkal és turmixokkal 1-2 percig.
5. Öntsük a kókuszreszeléket többször egy tiszta és hajtogatott cheesecloth-ba. Jól nyomja ki a tartalmát.
6. Öntsük a szűrt tejet egy üvegtartályba, és zárt fedéllel hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb két napig.
7. A megmaradt sütemény szárítható és süteményekben használható, például kókuszreszelékben.

A kókusztej előnyei:

Hátrányok:

Mandulatej

A mandulatej sok gyógynövényes kedvence. Nem meglepő, mert értékes növényi fehérje- és E-vitamin-forrás. A mandulatej kalciumban is gazdag, ami jó a fogak, a haj és a körmök számára. Ezenkívül nagyon ízletes, finom krémes ízű, diós aromájú. Kiválóan alkalmas kávé, müzli, gabonafélék és pékáruk hozzáadására.

Recept tej mandulából mézzel

• 1 csésze mandula
• 3-4 pohár víz;
• 1 tk méz és vanília kivonat (opcionális).

Főzés módja:

1. Öblítse le a mandulát, takarja le tiszta vízzel, és hagyja 8 órán át duzzadni, egy éjszakán át;
2. Újra öblítse le az áztatott diót, és ha kívánja, hámozza meg, ezzel a tej tiszta fehér színt kap;
3. Öntsön egy pohár vizet, és egy kancsó turmixgép segítségével simára őrölje;
4. Adja hozzá a maradék vizet, a mézet, a vaníliát és ismét keverje össze egy turmixgépben;
5. Fedje le a rostát négyszer hajtogatott gézzel vagy vékony ruhával, és az alja alá helyezzen egy tartályt a tej gyűjtésére;
6. Öntsük fel a felvert mandulát vízzel a cheesecloth-ba, és egy zacskóval megkötözve alaposan nyomja össze;
7. Öntse az összegyűjtött tejet egy tiszta üvegtartályba, és legfeljebb két napig tárolja a hűtőszekrényben.

Előnyök:

Hátrányok:

Kendertej

A kendermag nagyon egészséges és vitaminokban gazdag italt állít elő, amelynek semmi köze a kábítószerekhez. A kendertej különösen értékes a vegánok és a nyers étkezők számára, mivel ritka B12-vitamint tartalmaz. Foszforban és kalciumban is gazdag, amelyek jót tesznek a csontoknak. Az összetétel részét képező omega-3 és omega-6 zsírsavak csökkentik a rák kockázatát, javítják a bőr állapotát, megelőzik a szív és az erek megbetegedéseit.

A kendertej több növényi fehérjét tartalmaz, mint a szójatej, az utóbbival ellentétben a kendert nem genetikailag módosított technológiák alkalmazásával termesztik.

Finomított kendermag tej recept

• kendermag - 1 csésze;
• víz - 3 pohár;
• agave szirup édesítőszer - 2 evőkanál kanalak.

Készítmény:

1. Áztassa a magokat vízben 3-4 órán át;
2. Öblítse le és töltse fel három pohár vízzel;
3. Helyezzük egy turmixgép tálba, és nagy sebességgel verjük 2 percig;
4. Vigye át a kapott folyadékot cheesecloth-en vagy finom szitán, nyomja össze a levét egy előkészített edénybe;
5. Ha szükséges, adjon hozzá édesítőszert.

Ezt az italt fruktózszirup nélkül is elkészíthetjük, ha tejet használunk turmixok, gabonafélék és szószok alapjaként. Ugyanígy a tej finomítatlan kendermagból készül.

Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében hozzáadhat egy teáskanál citromlevet az italhoz. De a friss kendertejet 3 napnál tovább nem tárolják a hűtőszekrényben.

Előnyök:

Hátrányok:

Mogyorós tej

A mogyoró nagyon tápláló dió. Számos B-vitamint, A- és E-vitamint tartalmaz. Ezért a mogyorótej használata jó a szemnek, a szemnek, a bőrnek és a reproduktív rendszernek.A béta-karotin megakadályozza a szürkehályog, a szívkoszorúér-betegség és más betegségek kialakulását. A mogyoróolajban található telítetlen zsírsavak felgyorsítják az anyagcserét, normalizálják a pajzsmirigy működését.

A mogyoróból nyert tej nagyon tápláló, ezért hasznos gyermekek, sportolók, nehéz fizikai munkában részt vevő emberek számára. Folsavat is tartalmaz, ami különösen hasznos a terhességet tervezők számára.

Mogyoró tej datolyával

Hozzávalók:

• 1 csésze pörkölt mogyoró
• 4 csésze víz
• 3-4 dátum.

Recept:

1. Áztassa a diót 24 órán át vízben;
2. Öblítse le a dátumokat, távolítsa el a magokat;
3. Öblítse le és őrölje le a mogyorót erőteljes turmixgépben víz és datolya hozzáadásával;
4. Szűrje át a cheesecloth-on, az így kapott folyadékot három napig hűtőszekrényben tárolja.

Ugyanezen recept alapján tejet készíthet brazil dióból, kesudióból, dióból és más típusú dióból.

Előnyök:

Hátrányok:

Pisztácia tej

Sokan hozzászoktak ahhoz, hogy a pisztáciát egyszerűen uzsonnaként vegyék. Ugyanakkor nagyon ízletes és tápláló tejet kínálnak, krémes ízű és szokatlan világoszöld árnyalattal. A pisztácia tej tartalmaz cinket, sok magnéziumot, káliumot, E- és K-vitaminokat, omega-3 zsírsavakat.

Ez az ital teljesen helyettesítheti a tehéntejet azzal, hogy ugyanolyan arányban adja hozzá az ételekhez. Jól illik a kardamomhoz. A tejbe fahéjat, szegfűszeget, vaníliát, csicsóka szirupot vagy agavé-nedűt is tehetünk.

Nyers hámozott pisztácia tej recept

1. Öntsön egy pohár pisztáciát vízzel, és hagyja 6-8 órán át szobahőmérsékleten;
2. Öblítse le az anyákat, helyezze át egy turmixgép tálba, és öntsön három pohár forró, de nem forrásban lévő vizet;
3. Ütés maximális sebességgel, főzési idő - 3 perc;
4. Öntsük a kapott keveréket többször összehajtott cheesecloth-ba vagy egy speciális tasakba, és szűrjük le;
5. Az elkészített tejet 3-4 napig hideg helyen tárolja.

Előnyök:

Hátrányok:

Tippek a növényi tej készítéséhez

1. Használjon friss és kiváló minőségű alapanyagokat;
2. A tej zsírtartalmát a vízmennyiség alapján állíthatja be, az optimális arány 1: 3, dió esetében 1: 4;
3. A tejet steril üvegtartályban tárolja;
4. Használat előtt alaposan rázza fel az italt;
5. Ne dobja ki a maradék tortát. Különböző célokra használható: ételekhez és pékárukhoz adva, kozmetikai maszkokat és bozótokat készíthet, műtrágyaként stb.

Tehát azt látjuk, hogy a növényi tej nemcsak a tehén vagy a kecske helyébe lép, hanem rendkívül hasznos termék is. Az áruházi termékek áttekintése és a receptek válogatása azt mutatja, hogy ezt a tejet nemcsak az emberek használhatják mindennap, akik nem fogyasztanak állati termékeket, hanem egyszerűen az étrendjük diverzifikálása érdekében is. Ha érdekes receptjei vannak a növényi tej készítéséhez otthon, ossza meg őket a megjegyzésekben!