Sokunknak fogalma sincs arról, hogyan élhetnénk édesség nélkül. Egy apró darab, és a hangulat azonnal emelkedni kezd, és a világ kissé világosabbá válik. Mi van, ha az orvosok határozottan javasolják a cukor lemondását? Természetesen keressen valamit a helyettesítésére. A "bestx.htgetrid.com/hu/" oldal szerkesztői áttekintést készítettek a 2020-as legjobb édesítőszerekről.
Osztályozás
Az édesítőszerek általában a cukortól eltérő (glükózcsoport nélküli), de édes ízű anyagokat jelentenek. Közülük sokakat egyáltalán nem asszimilál az emberi test, és változatlan formában ürülnek, csak ízlelő érzetet keltve. Eredetük szerint az édesítőszereket két nagy csoportra osztják: természetes és mesterséges.
Az előbbieket erjesztéssel vagy természetes nyersanyagokból, például kukoricából vagy sztíviából nyerik. E csoport legtöbb tagjának kalóriatartalma hasonló a szokásos cukorhoz vagy valamivel alacsonyabb, bár vannak kivételek (például az eritrol csak 20 kcal / 100 gramm). Gyakrabban egy természetes termék szájérzete valamivel alacsonyabb vagy csaknem megegyezik a cukor édességével. De vannak olyan képviselők, amelyek jelentősen meghaladják a glükózt ebben a mutatóban (szteviózid, taumatin).
A természetes helyettesítők előnyei:
- kímélő hatás a szénhidrát anyagcserére;
- minimális negatív hatás;
- biztonság;
- pozitív hatással van a gyomor-bél traktus szerveire.
Hátrányok:
- az allergiás reakciók kialakulásának kockázata;
- helytelen használat esetén ennek ellenkező hatása lehet;
- sajátos íz;
- kalóriatartalom.
A szintetikus édesítőszereket kémiailag a laboratóriumban állítják elő. Érdekes módon sokukat véletlenül fedezték fel, más reakciók melléktermékeként. A jóváhagyott gyógyszerek mindegyikén kötelező biztonsági vizsgálatokat végeznek, de gyakorlatilag nincsenek hosszú távú klinikai vizsgálatok eredményei az alkalmazásuk lehetséges következményeiről.
Előnyök:
- nulla kalóriatartalom;
- nem befolyásolja a vércukorszintet;
- alacsony költségű;
- a test gyakorlatilag nem szívja fel;
- a legtöbb hipoallergén.
Hátrányok:
- egy ital vagy desszert koncentrációjának növekedése keserűfémes íz megjelenéséhez vezet;
- egyéni intolerancia lehetséges;
- nincsenek tanulmányok a hosszú távú kábítószer-használat késleltetett hatásairól.
A cukorpótló felszabadulás legnépszerűbb formái a vízben oldódó tabletták. A második helyen a porok, a harmadik helyen a megoldások állnak. A gyógyszereket műanyag tartályokba vagy palackokba adagolják, adagolókkal, kartondobozokkal, vízálló tasakokkal.
Az édesség szintje szerint minden anyag terjedelmes és intenzív anyagokra oszlik. Az előbbiek olyan ízérzetet adnak, amely közel áll ahhoz, amit az ember szokásos cukor fogyasztásával kap. Ebbe a csoportba tartozik a szorbit, a xilit, az eritrol. Néhányuk feloldódásuk esetén további hőelnyelésre szorul. Ebben az esetben a szájban "hideg" érzés jelentkezik. A második csoport édességében sokszor magasabb, mint a cukor. A természetes édesítőszerek közé tartozik a szteviozid. A szintetikus édesítőszerek intenzívek, szinte teljes összetételben. A vezetők egy új generáció anyagai, például a neotám, amely 8000-szer meghaladja a szacharózt.
| Édesítőszer | Eredet | Édesség a cukorral kapcsolatban | Kalóriatartalom (kcal / 1gr) |
|---|---|---|---|
| Stevioside | természetes bifolia édes kivonat | 200-szor édesebb, mint a cukor | 0,18 |
| Xilit | természetes kivonat nyírfakéregből vagy kukoricából | egyenlő a cukorral | 2,4 |
| Erythrol | természetes keményítőtartalmú alapanyagokból (kukorica, tápióka) | A cukor édességének 60-70% -a | 0,2 |
| Tagatose | tejlaktózból erjesztéssel nyerték | A cukor édességének 92% -a | 1,5 |
| Мonk gyümölcs kivonat | Szerzetes szárított gyümölcs kivonat | 150-200-szor édesebb, mint a cukor | 0,15 |
| Neotam | mesterségesen szintetizált | 8000-szer édesebb, mint a cukor | 0 |
| Szukralóz | mesterségesen szintetizált | 600-szor édesebb, mint a cukor | 2,6 |
| Nátrium-ciklomát | mesterségesen szintetizált | 30-50-szer édesebb, mint a cukor | 0 |
| Aszpartám | mesterségesen szintetizált | 200-szor édesebb, mint a cukor | 0 |
| Aceszulfám K | mesterségesen szintetizált | 200-szor édesebb, mint a cukor | 0 |
5 legjobb természetes édesítőszer
Az utóbbi években a természetesség népszerű trend lett. Amikor a szokásos cukor helyettesítőjét választja, figyeljen azokra a lehetőségekre, amelyeket maga a természet kínál.
Most jobb ételek Stevia
A készítmény a természetes édesítőszer-szteviózidot tartalmazza, amelyet az úgynevezett mézes gyógynövényből (édes bifólia) nyernek. A Stevia jól meghatározott édes íz és nulla kalória kombinációjával kedvezően hasonlít más természetes cukor-analógokhoz. A gyógyszer nem növeli a glükózszintet, nem mérgező, a felszívódáshoz nem szükséges inzulin jelenléte, és hőkezelés során sem veszíti el tulajdonságait. Megjegyezték, hogy a stevia javítja az emésztőrendszer működését, serkenti az enzimek termelését a hasnyálmirigyben és a májban, és csökkenti a rák kialakulásának kockázatát. Ugyanakkor a tudósok megjegyzik, hogy azoknál a férfiaknál, akik túlságosan aktívan használják a steviát étrendjükben, csökkenhet a férfi nemi hormonok aktivitása. A terméket az egyik legbiztonságosabbnak tartják a 2-es típusú cukorbetegek számára. Használható a kalóriabevitel csökkentésére a fogyás közben is. Por formájában előállítva (28 gramm csomagolás) Átlagos ár: 950 rubel. Választhat egy opciót is por formájában, 2 grammos tasakba vagy vízoldható tablettákba csomagolva (175 darab csomagonként, az átlagos költség körülbelül 1500 rubel). Ha személyesen szeretné meggyőződni arról, hogy a termék természetes, válasszon szárított stevia leveleket (300 rubel / 100 gramm).
Előnyök:
- természetes termék mesterséges adalékanyagok nélkül;
- mérőkanál mellékelve;
- gazdaságos fogyasztás;
- alacsony glikémiás index;
- kényelmes üveg szorosan záródó fedéllel;
- a kivonat teahoz vagy kávéhoz való hozzáadásakor a sajátos íz egyáltalán nem érzékelhető;
- jól illik a tejtermékekhez.
Hátrányok:
- rosszul alkalmas sütésre;
- egészséges embernél a vércukorszint éles csökkenését okozhatja.
Xilit "Édes világ"
Nyírfakéregből vagy kukoricacsutka szívéből nyert természetes termék. Kívülről nagyon hasonlít a közönséges cukorra, enyhe édes-savanyú íze van, enyhén hűsítő árnyalattal. A xilit enyhe koleretikus hatású, serkenti a sósav termelését a gyomorban, nem befolyásolja a vércukorszintet. A gyógyszer teljesen biztonságos, természetes antibiotikum. 2-es típusú diabetes mellitus esetén a napi adag nem haladhatja meg az 50 g-ot. Por (200 gramm csomagolás) vagy kocka (250 gramm) formájában állítják elő. Átlagos ár: 250 rubel.
Előnyök:
- természetes termék, adalékanyagok nélkül;
- nincs szaga;
- gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik;
- konzerválásra és sütésre használható;
- elősegíti a B-vitaminok jobb asszimilációját;
- megfizethető áron.
Hátrányok:
- nem túl kényelmes csomagolás;
- a túlzott használat fokozott ateroszklerotikus változásokhoz vezet az edényekben.
Erythrol Gabona
Erjesztéssel nyerik keményítőt tartalmazó természetes alapanyagokból, leggyakrabban kukoricát vagy tápiókot használnak. Az eritrol kevésbé édes, átlagosan a szokásos szacharóz íz 60-70% -a. Alacsony kalóriatartalmú, a test gyakorlatilag nem szívja fel.Nem befolyásolja a vércukorszintet. Biztonságos, megfelelő használat esetén nincsenek mellékhatások. Por formájában állítják elő sötétített, jól csavart fedéllel ellátott műanyag edényben. Átlagos ár: 300 rubel 300 grammért.
Előnyök:
- rosszul szívja fel a nedvességet a levegőből, ezért jól tárolható;
- szag nélkül;
- klasszikus ízű, enyhe hideg utóízzel;
- sütéshez használható;
- csökkenti az étvágyat;
- elősegíti a fogyást.
Hátrányok:
- túlzott fogyasztása esetén hányingert okoz.
NuNaturals, Sweet Health Tagatose
Ez a kevéssé ismert édesítőszer a tejtermékek laktózának fermentálásával készül. Prebiotikum, ezért nem tolerálja a magas hőmérsékletet. A tagatóz képes csökkenteni a glükóz felszívódását a belekben, alacsony a glikémiás indexe. Párás, nedvességálló bevonattal ellátott táskában, 454 gramm csomagolásban. Az átlagos ár csomagonként 1100 rubel.
Előnyök:
- a terméknek nincs idegen íze;
- szag nélkül;
- szép design;
- meglehetősen nagy mennyiségű csomagolás, átlagosan 2 hónap használatra elegendő.
Hátrányok:
- ha feleslegben fogyasztják, hashajtó hatást vált ki;
- a csomag felnyitása után nagyon kényelmetlen használni, ajánlott egy speciális kapcsot használni a táskákhoz.
Szerzetes gyümölcs a nyers
Hazánk számára ez az egyik legegzotikusabb édesítőszer. A kínai Luo Han Guo gyümölcsből extrakcióval nyerik. Szerzetes gyümölcsének is nevezik. Széles körben használják a hagyományos kínai orvoslásban. Nem emeli a vércukorszintet. Enyhe gyulladáscsökkentő hatása van. Kellemes édes íze van, enyhe keserűséggel. Fehér por formájában állítják elő, 0,8 grammos tasakokba csomagolva. Egy csomag 40 élénk narancs színű tasakot tartalmaz. A 32 grammos csomag átlagos ára 350 rubel.
Előnyök:
- kényelmes csomagolás;
- alacsony kalóriatartalom;
- minimális szénhidráttartalom;
- a sajátos íz gyakorlatilag nem észrevehető, ha a port kávéhoz vagy fekete teához adják;
- celiaciás betegek használhatják;
- eltarthatóság 3 év.
Hátrányok:
- allergiás reakciót válthat ki;
- a végtermékben a gyümölcskivonatot összekeverik kukorica szőlőcukorral.
Az 5 legjobb mesterséges édesítőszer
Néha a természetes termékek a test magas költségei vagy tulajdonságai miatt nem alkalmasak mindennapi használatra. Ebben az esetben a mesterségesen szintetizált analógok fognak megmenteni. A 2020-as öt legjobb mesterséges édesítőszer bemutatása.
Neotam Newtame
Ez az édesítőszerek új generációjának képviselője. Ez az aszpartám módosított analógja. A tanúsított terméket az USA-ban gyártják. Külsőleg átlátszó kristályok porja, enyhén fehéres-füstös árnyalattal. Egészségbiztos, 2002-ben letette az összes szükséges tesztet és megkapta az FDA jóváhagyását. Kapható oldatok formájában, átlátszatlan műanyag palackokban, kényelmes 118 ml-es adagolóval. Átlagos költség: 2000 rubel palackonként.
Előnyök:
- Az édes íz eléréséhez nagyon kis mennyiségű neotámot kell hozzáadni, egy üveg körülbelül 4-5 hónapig elegendő;
- szag nélkül;
- nincs kifejezett kiegészítő íze, csak nagyon nagy koncentrációban jelenhet meg édesgyökér-íz;
- nulla glikémiás index;
- nulla kalóriatartalom;
- fokozhatja az étel egyéb összetevőinek ízét;
- ellenáll a magas hőmérsékletnek, hozzáadható pékárukhoz, forró italokhoz vagy desszertekhez;
- fenilketonuriában szenvedő betegek használhatják;
- eltarthatósági ideje 5 év.
Hátrányok:
- sok Kínában készült alacsonyabb minőségű neotám van;
- az eredeti gyógyszert csak megrendelésre lehet megvásárolni.
Milford szukralóz
A jól ismert édesítőszert, a szukralózt a szokásos cukorból szintetizálják, a feldolgozás során teljesen elveszíti hátrányait.A test a gyógyszer befogadott mennyiségének legfeljebb 15% -át szívja fel. A szukralóz alacsony glikémiás indexű, és nem befolyásolja a vércukor-koncentrációt. Elérhető tabletták formájában. Egy csomag 370 darabot tartalmaz. Átlagos költség: 200 rubel.
Előnyök:
- nincs szaga és idegen íze;
- jól tolerálja a magas hőmérsékletet, sütéshez, desszertekhez használják;
- egy tablettában 0,1 kcal;
- kényelmes csomagolás;
- a termék inulinnal, vitaminokkal, ásványi anyagok komplexével, L-lecitinnel,
- szinte minden gyógyszertárban értékesítik;
- megfizethető áron.
Hátrányok:
- allergiás reakciót válthat ki;
- a terméket 14 év alatti gyermekek nem fogyaszthatják.
Sladis
Ez az egyik leginkább költségkímélő lehetőség a kalóriamentes édesítőszer számára. A készítmény két mesterséges édesítőszer kombinációján alapul: nátrium-ciklomát (80%) és nátrium-szacharinát (20%). További komponensek a borkősav és a sütőpor (szóda). Vízben oldódó tabletták formájában kapható. Számos csomag áll rendelkezésre, a legkisebb 100 tabletta (téglalap alakú edény, gyufásdoboz méretű) lenyűgöző 1200 adagig. Az édesítőszer klasszikus édes íze, enyhe keserűséggel. Nem befolyásolja a vércukorszintet, 2-es típusú cukorbetegség esetén ajánlott használni. Átlagos ára egy 1200 tablettás tubusnak: 90 rubel.
Előnyök:
- kompakt csomagolás;
- nulla kalóriatartalom;
- szag nélkül;
- gyorsan oldódik mind forró, mind hideg folyadékban;
- sütéshez használható;
- alacsony ár.
Hátrányok:
- az utóíz enyhe keserűsége jelentősen megnő a gyógyszer eltarthatóságának vége felé;
- terhesség alatt nem ajánlott;
- néha az adagoló beragad.
NovaSweet aszpartám
Az aszpartám az egyik leghíresebb mesterséges édesítőszer. Nulla glikémiás indexe van. Az aszpartám mellett a készítmény laktózt, leucint és stabilizátort tartalmaz. Elérhető tabletták formájában. Akciós műanyag csöveket talál 150, 350 és 1200 tabletta csomagolásában. Átlagos ár 350 adagra: 120 rubel.
Előnyök:
- kényelmes csomagolás;
- a tabletták gyorsan feloldódnak forró folyadékokban;
- szag nélkül;
- gazdaságilag elköltött;
- nulla kalóriatartalom;
- megfizethető áron.
Hátrányok:
- kicsi fémes íz jelenik meg, ha több mint 2 tablettát oldunk 200 ml folyadékban;
- vannak ellenjavallatok.
Aceszulfám-kálium
Az aceszulfám-K a három legvásároltabb édesítőszer egyike Európában. Kétszázszor édesebb, mint a cukor, továbbá képes tovább stimulálni az ízlelőbimbókat. A testből változatlanul ürül. Jól tűri a meleget. Úgy néz ki, mint a cukorkristályok. Por formában, 0,25 kg-os zsákokban vagy kartondobozokban kapható. Az átlagos költség 300 rubel.
Előnyök:
- nulla kalóriatartalom;
- szag nélkül;
- biztonságos a fogak számára;
- ajánlott allergiások számára;
- alacsony a glikémiás indexe;
- ártalmatlan a felnőtt testére.
Hátrányok:
- 12 év alatti gyermekek számára nem ajánlott;
- nagy koncentrációban keserű-fémes íz jelenik meg.
Mielőtt bármilyen édesítőszert választana, ne felejtse el konzultálni orvosával. Egy hozzáértő szakember számos lehetőséget választ, figyelembe véve egészségének jellemzőit. Vásárlás előtt feltétlenül olvassa el a főbb jellemzőket és véleményeket. Egyes anyagok szappanos vagy fémes ízt adnak, keserűek 3 teáskanál cukornak megfelelő adagban. Az ilyen lehetőségek nem alkalmasak lelkes édesszájúak számára. Vegye figyelembe a lehetséges mellékhatásokat vagy gyógyító hatásokat, például koleretikus, hashajtó hatásokat. Ha édesítőszereket tervez süteményekben és forró desszertekben használni, akkor győződjön meg arról, hogy a hatóanyag jól tolerálja a 100 fok feletti hőmérsékletet.
Ha van tapasztalata a felülvizsgálatban bemutatott édesítőszerek vagy más érdekes lehetőségek használatáról, mondja el nekünk a megjegyzésekben.
