☕Melyik tea a legjobb: a zöld és fekete tea legjobb fajtáinak áttekintése

A tea történelem, hagyomány, kultúra, filozófia és csak egy ital. A "bestx.htgetrid.com/hu/" oldal szerkesztői segítenek megérteni a tea választásának kérdését.

Egy kis történelem

A kínai mitológia szerint az ember a teával való ismerkedése több mint Kr. E. 2000-ben történt. Más források szerint ennek az italnak gyógyszerként való alkalmazása az i.sz. 500-as években kezdődött. Csak bizonyossággal mondhatjuk, hogy a teaivási hagyomány őshazája Kína.

A 19. század első feléig a világ szinte minden teája Kínából származott.

Maga a „tea” szó Kínából érkezett az orosz nyelvbe - az elkészített és szárított tealevelet az észak-kínai nyelvjárásban „cha” -nak ejtik, és az ebből az alapanyagból főzött ital neve „ch-a-i” -nek hangzik. Ugyanez a helyzet az angol "Tea" szóval, Kína déli részéből származik, ahol a tea nevét "te" -nek ejtik.

Kína teakultúrája ennek a nagy országnak a hosszú története során hanyatlást és megújulást tapasztalt. Az italfogyasztás kultúrájához kapcsolódó számos hagyományt különböző népek kölcsönöztek Kínából, és egyúttal teljesen feledésbe merültek hazájukban. Például a japán teaszertartást szinte teljes egészében Kínától kölcsönözték, de ma már pusztán japán hagyományként pozícionálják.

A politikai zűrzavar Kínában, a háborúk, a forradalmak és a hagyományaikhoz, mint ereklyékhez való viszonyulás a teahagyományok szinte teljes elvesztéséhez és a teapiac világpiaci vezető pozíciójának elvesztéséhez vezetett. A XX. Század 70-es évei óta Kína teakultúrája az újjáéledés új szakaszát éli, de nem lesz könnyű visszaszerezni a vezető szerepet a termék gyártásában a világpiacon.

Helytelen lenne teáról beszélni, és nem Angliáról beszélni.

Anglia a teaivás európai hagyományának őse.

Annak érdekében, hogy a teaellátásban függetlenséget szerezzen Kínától, Anglia hozzájárult a teafa elterjedéséhez számos kolóniájában, megfelelő klímával a növény termesztésére. Tehát a teafa megjelent Indiában, Srí Lankán, az afrikai kontinensen, a Kenyai Köztársaságban. A függetlenség elnyerése után sok ország jó jövedelemmel rendelkezik a tea kereskedelemből, a gyarmati múltban jól bevált termelési folyamatoknak és terjesztési csatornáknak köszönhetően.

A teacserje Oroszországban, a Krasznodar területén, valamint Grúziában és Azerbajdzsánban is növekszik. És ez annak is az eredménye, hogy az Orosz Birodalom megpróbálta saját teáját fogyasztani, és nem függ a Kínából származó alapanyagoktól. A teázás hagyománya Oroszországban kevésbé szabályozott és nem olyan igényes, mint Angliában (ami csak az "öt óra" hagyománya), de bizonyos értelemben még erősebb. Az ünnep közepén egy szamovárral az asztal közepén, péksüteményekkel, mézzel, lekvárral, lassan, egy egyszerű beszélgetés során nem volt a gazdagság jele vagy az egyik osztályhoz való tartozás, de magától értetődőnek tartották a jó munkanap végét.

Az éghajlati viszonyok miatt az orosz birodalomban a teafa sokáig nem gyökerezett, és csak a 19. század végén és a 20. század elején sikerült többé-kevésbé adaptált növényfajtát találni. Már a Szovjetunióban, a háború utáni években a tenyésztők munkáját siker koronázta, és olyan fajtákat szereztek, amelyek nemcsak rövid ideig képesek ellenállni a fagyoknak -25 ° C-ig, hanem alapanyagokat is szolgáltatnak egy nagyon jó minőségű ital előállításához. A Krassnodar területétől északra teabokor termesztése lehetséges, de kereskedelmileg nem életképes.

Mi a tea

Korábban ez volt a neve annak az italnak, amelyet a kínai Camellia korábban elkészített leveléből főztek vagy főztek.

A modern értelmezés szerint ez a neve bármilyen növényi anyagból főzött italnak. Jellemzően az ilyen teák neve hozzáadásra kerül annak a növénynek vagy termékeknek a nevéhez, amelyekből elkészítik, például: "Rooibos tea", "Kamilla tea", "Borsmenta tea", "Gyümölcs" vagy "Bogyós tea".

Mielőtt kicsit többet foglalkoznánk az egyes italokkal, meg kell jegyezni néhány tényt a teáról általában.

1. A tea minden típusa levelek, rügyek, ugyanazon növény - a kínai kamélia - hajtásai. Minden különbség a begyűjtés idejében rejlik, amelyben a növény egyes részeit összegyűjtik, és az összegyűjtött anyag későbbi előkészítésében.
2. A tea elvileg nem lehet túl olcsó, mivel a termelésében sok a kézi munka. A tealeveleket, a rügyeket és a hajtásokat főként kézzel szüretelik. Ennek a folyamatnak a gépesítésére tett kísérletek a késztermék minőségének olyan mértékű csökkenéséhez vezettek, hogy a teagyűjtés gépesítését gyakorlatilag nem használják.

Egy kicsit a gyártási folyamatról

A gyártás több szakaszból áll.

Tea levelek gyűjteménye. A növény különböző részeit betakarítják a különböző teafajtákhoz. Ez csak levélrügy vagy fiatal egy-két levél lehet, fiatal hajtások már virágzó levelekkel, érett harmadik, negyedik és ötödik levelei a hajtáson. A betakarítást az év különböző szakaszaiban, a nap különböző időpontjaiban, különböző időjárási körülmények között végzik. Mindezek végső soron nagy hatással vannak a végtermék ízére és aromájára.

A betakarítás után száradás következik be, amelyben a tealevél elveszíti nedvességének egy részét és megpuhul.

A következő lépés a tealevél ismételt tekerése kézzel vagy mechanikusan. A csavarás eredményeként gyümölcslé szabadul fel.

Ezután megkezdődik az enzimatikus oxidáció folyamata, vagy ahogy másképp nevezik, az erjedés. Ennek eredményeként a lében lévő keményítő cukrokká, a klorofill tanninná bomlik. Ugyanakkor a katekinek tioflavinná és thearubiginné alakulnak, amelyek narancssárgák és barnák. A róka erjedésének mértéke a folyamat időtartamától függ.

Különböző teafajták esetében az erjedés mértéke eltérő:

• Zöld, fehér, sárga esetében - az oxidációs állapot eléri a 3–12 százalékot;
• Fekete - szinte teljesen oxidálódott - körülbelül 80 százalék;
• Az Oolong oxidációs állapota 30-70%;
• A Pu-erh kezdetben oxidációs állapota hasonló a zöld teaéhez, de az öregedéssel az erjedés mértéke növekszik. Nagyjából szólva a puer fermentációs folyamata állandó.

A tealevél elkészítésének utolsó lépése a kényszerszárítás egy bizonyos hőmérsékleten, amely lehetővé teszi az erjedési folyamat leállítását. Ezt követően válogatást, szükség esetén vágást és csomagolást végeznek a készterméken.

Milyen tea történik

Kétféle teafa létezik

• Camellia sinensis var. sinensis - kínai fajta (kínai, japán, vietnami, grúz és más tea);
• Camellia sinensis var. assamica - aszám fajtája (indiai, ceiloni, kenyai tea).

Az összes többi teafa hibrid.

Eredet szerint a tea lehet

• Kínai;
• Indián;
• Ceylon;
• Kenyai;
• Japán;
• Koreai;
• Vietnami;
• Stb.

Kína jelenleg a tea világpiacának mintegy 25% -ával rendelkezik. Az összes létező fajt Kínában termelik, de a termelés nagy része zöld.Ezenkívül csak Kínában termelnek sárga teát. Meg kell jegyezni, hogy a zöld teák elsősorban az ázsiai országokban népszerűek. Kínában minden tea a kínai fafajta leveleiből készül. Számos ízesített teát állítanak elő, de maguk a kínaiak is inkább az italt tiszta formában részesítik előnyben, úgy gondolva, hogy a külső ízű és aromájú adalékok csak elrontják az ital ízét. A Kínában gyártott termék szinte minden tömör levél.

India a tea második legnagyobb szállítója a világpiacon. A termelési mennyiség jelentősen meghaladja a belföldi fogyasztást. Alapvetően fekete vágott vagy granulált teákkal látják el a piacot, amelyeket ízjellemzőikben jobbnak tartanak, mint a kínai fajták, de aromájukban gyengébbek. A nyersanyag nagy részét a teacserje aszamiai változatából állítják elő. A keverést aktívan használják a fajta ízének és aromájának stabilitásának elérésére. Az indiai tea zöld fajtái kevéssé keresettek a világon, és főként a szomszédos országokban értékesítik őket.

A Ceylon tea (amelyet Srí Lanka gyárt) a világpiac mintegy 10% -át foglalja el. Csak aszámai teát termesztenek. Nagyon jó minőségű fekete tea alpesi ültetvényekről. Zöld fajtákat is termelnek.

Kenya a különböző években a harmadik-negyedik helyet foglalta el a világpiaci termékellátás mennyiségét tekintve, annak ellenére, hogy ennek az italnak a hazai fogyasztása kicsi. Csak fekete teát állítanak elő, nagyobb mértékben, nem túl jó minőségű, magas fokú kivonattal és csípős ízzel, amelyet később keverékekhez és csomagolt áruk felszabadításához használnak. Vannak olyan magaslati kenyai fajták, amelyek minőségükben nem alacsonyabbak a ceiloni és az indiai fajtáknál.

Japánban és Koreában saját zöld teát gyártanak kis mennyiségben, saját hagyományaikkal, a technológia titkaival, egyedi ízzel és aromával. De ezekből az országokból származó termék meglehetősen drága.

A világ számos országában, ahol az éghajlati viszonyok lehetővé teszik, saját teát termelnek és állítanak elő, de általában csak a hazai piacra jut, és ezeken az országokon kívül gyengén képviselteti magát.

A szárított levelek típusa szerint a tea lehet:

Baykhovy (laza):

• Leveles (nagy);
• Törött vagy törött (közepes);
• Vetés vagy morzsa (kicsi).

Sajtolt:

• Tégla;
• Csempézett;
• Tablettázott.

Kivont (oldható).

A tea, mint késztermék, a következő típusokra oszlik:

• Zöld;
• Fekete (Kínában "vörös teának" hívják);
• Oolong;
• Puer;
• Fehér vagy ezüst;
• Sárga tea.

Most egy kicsit részletesebben az egyes fajokról.

Zöld tea

A legnépszerűbb teafajták Ázsiában (Kína, Japán, Korea, Vietnam). Költsége nagyobb mértékben attól függ, hogy milyen alapanyagból készül - a fiatal levelekből származó alapanyagok drágábbak, mint az érett levelek, egyszerűen azért, mert kevesebb van belőlük, és a környezet nagyobb mértékben befolyásolja a fiatal levelek minőségét.

A zöld teát általában nem vágják fel. A betakarítás után a levelet előzetesen gőzzel rögzítik, az erjedés nem hajtható végre, vagy két napon belül lezajlik, majd a levelet megszárítják. Szárazon sötétzöld színű.

65 ° C és 90 ° C közötti vízhőmérsékleten 1 teáskanál nyersanyag / 1 csésze főzéssel készül. Infúzió 30 másodperc és 2-3 perc között. Főzve kinyílik a tea róka. Az infúzió szalmasárga vagy zöld színű, kifejezett növényi aromával. Íze savanykás, kissé édes, enyhén keserű. Alacsony utóíz. Fogyasztás után a frissesség kellemes érzése marad.

Élénkítő hatású. Cukor vagy méz hozzáadása nem ajánlott. Nagyon érdekes kombináció mentával, citrommal, mésszel vagy narancssal. Tejjel hígítható. Rövid idő alatt 2-3 alkalommal főzzük. Hűtve fogyasztható (főleg citromlével).

Van zöld tea, amelyet gyakorlatilag porba őrölnek. Főleg Japánban és Koreában található. Nagyon gyorsan feloldódik a vízben, enyhe üledéket hagyva, és fagylaltban vagy tésztában adalékként használják, hogy ízet és zöld tea színt adjon a végtermékhez.Instant teaként is használják, bár nem az. Nemrégiben egyre népszerűbb a Green Latte ital - zöld tea tejjel és tejszínhabjal.

Hatalmas mennyiségű kutatást végeztek a zöld tea emberi testre gyakorolt ​​előnyeinek tanulmányozására.

Kétség árnyéka nélkül vitatható, hogy a zöld tea az egyik legegészségesebb ital.

A legjobb zöld tea

Organikus művészet matcha

A japán zöld teát (Matcha) hagyományosan használják a klasszikus japán tea-szertartás során. A szárított leveleket porrá őrlik, gyakorlatilag oldható teává. Jelenleg aktívan használják kulináris adalékként.

Az Organic Art Matcha átlagos ára 580 rubel / 50 gr.

Mlesna

Kiváló minőségű Ceylon nagy levelű zöld tea, amelyet a hagyományos kínai technológia szerint állítanak elő. Fanyar ízű. Az infúzió átlátszó, sárgászöld színű.

A Mlesna zöld tea átlagos ára 672 rubel / 200 gr.

Maitre válogatott egész Kína zsákokban

Annak ellenére, hogy ez egy teazsák, ennek köszönhetően képet kaphat a különböző tartományokból származó kínai zöld tea összes lehetséges ízéről és aromájáról, amelyeket némi technológiai különbséggel állítanak elő. Ezt követően előnyben részesíthet egy adott fajtát, és csak azt vásárolhatja meg.

Válogatott Maitre átlagos ára egész Kínában zsákokban - 97 rubel 25 zsákért.

Zöld tea adalékokkal

A zöld tea sokféle adalékanyaggal rendelkezik, de ajánlhatunk több, a legérdekesebbet és a harmonikusabbat.

Első helyen természetesen zöld tea jázminnal. Nem kevésbé érdekes a zöld tea és a lótuszmag keveréke. Uzsonnára pedig egy kicsit egzotikus, kevéssé képviselteti magát az orosz piacon - ez zöld tea sült rizzsel. Ennek a teanak az infúziója kissé zavaros és tápláló, a rizsben lévő keményítő miatt, és nemcsak felpezsdíti, hanem enyhén frissíti is. Igaz, az éhség érzése megmaradhat.

Legjobb ízű zöld tea

Fekete sárkány jázminnal

A zöld tea klasszikus változata jázmin virágokkal. A jázmin aroma megőrzése érdekében 85 ° C-ot meg nem haladó hőmérsékletű vízzel kell főzni.

A jázminos Fekete Sárkány átlagos ára 126 rubel / 100 gr.

Teapins Farmer tea B`Lao lotus

A vietnámi teaipar lendületet vesz. Az ebből az országból származó zöld tea kevésbé kemény, mint a kínai. A lótusz nem feltűnő illata nem ront, éppen ellenkezőleg, kiegészíti az ital aromáját és ízét. Nagyon kellemes utóíz a frissesség érzetét kelti.

A zöld tea teáskanál Farmer tea B`Lao lotus átlagos ára 359 rubel / 100 gr.

Greenfield Classic Genmaicha piramisokban

Olcsó módja annak, hogy megismerkedjen egy érdekes teafajtával. A sült rizs íze nagyon harmonikus a zöld teával.

A Greenfield Classic Genmaicha átlagos ára piramisokban 69 rubel 20 piramis esetében.

Fekete tea

Ugyanazokból az alapanyagokból készül, mint a zöld. A hengerlés után a levél hosszú, két héttől egy hónapig tartó fermentációs folyamaton megy keresztül, majd kemencékben történő szárítással a levél oxidációs folyamatát leállítják. Szárazon a tea levele sötétbarna, néha szinte fekete.

1 teáskanál nyersanyag / 1 csésze + 1 teáskanál tea főzésével készül. A főzés előtt ajánlott forró vizet önteni a teáskannára. 95-100 ° C-os vízzel töltjük, 3-5 percig infundáljuk. A főzött infúzió forrásban lévő vízzel hígítható a kívánt erősségig.

A fekete teát nem főzik újra.

Az infúzió színe a világosbarnától a sötétig, vöröses árnyalatokkal telített. Aroma - a parázsló tűk halvány illatához hasonló, dús, intenzív, kifejezett virágos és gyümölcsös jegyekkel. Íze keserű, savanykás, egyszerűtől édeskés utóízig gazdag.

Szinte minden adalékanyaghoz jól passzol - mentához, citromhoz, lime-hoz, tejhez, tejszínhez, cukorhoz, mézhez, gyümölcshöz, bogyókhoz.De vannak olyan fajták, amelyeket egyszerűen kár kiegészíteni valamivel. A fekete tea szinte minden típusa keverék. Ennek célja az erő, az íz és az aroma tekintetében a legjobb eredmények elérése.

A fekete tea több koffeint tartalmaz, mint a kávé, és erős élénkítő hatású.

A legjobb fekete tea (gyártók)

Twinings Ceylon narancssárga pekoe

Drága, kiváló minőségű fekete tea az egyik legrégebbi angol gyártótól. A Twinings cég 1706 óta gyárt teát, és sokat tud róla. 1837 óta a királyi udvar beszállítója. Még akkor is érdemes kipróbálni, hogy legyen mihez hasonlítani. Közepes erősségű, gazdag színű, nagyon sűrű, teljes íz és aroma infúzió.

A Twinings Ceylon narancssárga pekoe átlagos ára 900 rubel / 100 gr.

Greenfield kenyai napkelte

Oroszországban készült, nem túl drága, jó minőségű tea. Gazdag infúziós színű. Az aromája nem túl erős, de ezt többet is ellensúlyozza a gazdag fanyar íz.

A Greenfield Kenyan Sunrise átlagára 88 rubel / 100 gramm.

Azercay lap

Kiváló tea Azerbajdzsánból. Az erő, az íz és az aroma kombinációja nagyon kevés pénzért. Ízében gyümölcsös jegyek találhatók. Az illata mézes-virágos.

Az Azercay lap átlagos ára 91 rubel / 100 gr.

Az összes fekete teafajta közül külön kiemelném a kínai tea két fajtáját, ezek a Keemun és a Lapsang Souchong.

Gutenberg Keemun VAGY vörös, arany hegyekkel

Tea a kínai Anhui tartományból. A főzött tea infúziója gazdag vörös színű, gazdag ízű és aromájú, kellemes utóízű.

A Gutenberg Keemun OR vörös ára arany csúcsokkal átlagosan 391 rubel / 75 gr.

Keemun főzéskor mély, sötét vöröses színű. Az ital nagyon aromás, gazdag ízű és utóízű.

Dilmah t-sorozat Lapsang souchong

A Dilmah egy Srí Lanka-i márka, amelyet 1988-ban alapítottak. Ma ez a világ hatodik legnagyobb teamárkája. Ennek a márkának a teája megfizethető, ritka kivétel a Lapsang souchong.

A Dilmah t-Series Lapsang souchong átlagos ára 1290 rubel / 100 gr.

Lapsang Souchong különleges módon készül. Szárítás után a tea alapanyagokat füstölve fenyőtüzekkel füstölik, amely a kész teának fanyar fenyőfüstös aromát és kissé kátrányos utóízt ad.

A fekete tea előnyei nem kevesebbek, mint a zöldé. Fokozza az immunitást, élénkít, sok hasznos nyomelemet tartalmaz, jó antioxidáns, de minden jótékony tulajdonsága a főzés után is több órán át megmarad. Ezért ajánlott frissen főzött italt inni.

Oolong

Félig erjesztett tea. Előállításához érett fákból gyűjtött lédús érett leveleket használnak. Fonnyadás után a leveleket feltekerjük és erjesztésre küldjük. Az erjedési folyamat 2-3 napot vesz igénybe. Ebben az időszakban minden órában a leveleket kevergetik és gyúrják, megpróbálva nem törni. Ez úgy történik, hogy ne az egész levél erjedjen, hanem csak a széle. Miután elérte az erjedés 50% -on belüli hőmérsékletét, melegítéssel és szárítással leállítottuk.

Az oolongokat csak egész levélben állítják elő. Ennek a technológiának köszönhetően az oolong tea egyszerre rendelkezik a zöld és a fekete tea tulajdonságokkal. Az Oolong teát úgy készítik, mint a fekete teát, 1 csésze tea / 1 csésze + 1 teáskanál tea / teáskanna sebességgel, de alacsonyabb vízhőmérsékleten, körülbelül 90 ° C-on. Az olongok ellenállnak az ismételt főzésnek, egyes források szerint 7-15-ször. Főzéskor a levél kinyílik és jellegzetes megjelenéssel rendelkezik - a levél széle sötét, a közepe zöld. Ez a funkció megnehezíti a tea hamisítását. Az infúzió, az erjedés mértékétől függően, borostyántól mélyvörösig terjedhet.

Az Oolong tea a legaromásabb tea. Aromája gyógynövényes és gyümölcsös jegyeket, valamint virágaromákat tartalmaz. Íze telt, gazdag, enyhén gyógynövényes, a fekete teákra jellemző édeskés utóízzel és utóízzel.

Az Oolong tea koffeintartalma magasabb, mint a zöld teaé.

A legjobb oolong

Konfuciusz Tej Oolong

Nagyon népszerű oolong fajta Oroszországban. Ízében különbözik a jegyzetektől, emlékeztet a tejjel ellátott zöld teára. Az infúzió sűrű, nem keserű, sárga színű.

A Confucius Milk oolong átlagos ára 180 rubel 65 grammért.

Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong Leaf

Gyengén erjesztett kínai oolong tea édes ízű és hosszú kellemes utóízzel.

A Tien-Ren Tie Guan Yin Oolong levél átlagos ára 293 rubel / 100 gr.

Szilva hó Da Hong Pao

Erősen erjesztett kínai oolong, amely hatalmas mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Az infúzió színe barna, szájban csokoládé jegyzetek.

A Plum Snow Da Hong Pao átlagos ára 212 rubel / 100 gramm.

Puer

Ez a fajta tea az öregedési periódustól függően nagyon drága lehet. Ez egy utóerjesztett tea. Az összegyűjtött tealevél, a zöld tea szintjére állítva, mikrobiális erjedésen megy keresztül Aspergillus acidus penészgombák hatására.

Amikor természetes öregedést végeznek, a teában az erjedés folyamatosan folytatódik, és Shen Puer teát eredményez.

A Sheng pu-erh tea 2-3 év múlva nyeri el különleges tulajdonságait, és szakértők szerint 10-20 év múlva különösen értékes lesz, feltéve, hogy helyesen tárolják. A 40 éves és annál idősebb Sheng pu-erhek gyűjthetőek, és ritkán találhatók eladásra.

Gyorsított (mesterséges) öregedés végrehajtásakor a Shu Puer fajtát nyerjük. A gyorsított öregedési technológiát viszonylag nemrég, 1973-ban fejlesztették ki, de további kémia nem használatos, csupán a gomba számára kedvező körülmények jönnek létre, amelyben felgyorsul az erjedési folyamat. Annak ellenére, hogy ebben a teában folyamatosan zajlik az erjedés, tulajdonságai és minősége az idők során nem változnak jelentősen.

A pu-erh tea főleg sajtolt állapotban kerül forgalomba, de a közelmúltban van laza a pu-erh tea.

A főzéshez 4-6 gramm pu-erh teát kell venni 100-150 milliliter vízre. Ha préselt pu-erh-t használ, akkor a főzés előtt ajánlatos forrásban lévő vízzel felönteni, hogy lemossa a port és ledarálja. A Pu-erh-t forrásban lévő vízzel főzzük, és néhány másodpercig infundáljuk. Legfeljebb 10-szer főzhető, minden alkalommal néhány másodperccel megnövelve az infúziós időt.

Van egy másik módja a pu-erh készítésének. A teát néhány percig infúzióban tartják, és az ismételt főzés legfeljebb 1-2 alkalommal lehetséges. Ez az infúziónak gazdagabb színt, ízt és aromát ad. Az infúzió színe lehet a mélyvöröstől a majdnem feketeig. Íze diós és fás jegyeket, valamint karamell ízt tartalmaz. Az utóíz kellemes, enyhe keserűséggel. Az íze nagyban függ a gyártáshoz elvitt alapanyagok minőségétől. Nem ajánlott cukrot adni, ez elrontja a pu-erh ízét. Erős élénkítő hatása miatt a teát reggel ajánlott fogyasztani.

Legjobb Puerh (producerek)

Sheng Puer Tocha 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017)

Puerh Yunnan tartományból. Infúzió enyhe ízű és virágos-gyümölcsös aromával. Az utóíz hosszú és édes.

A Shen Puer 100 g "Jia-Ji" (Fab. Xiaguan, 2017) átlagos ára 529 rubel / 1 tocha.

Shu Puer Chen Tai, Menhai Liantai gyár, 2013, tocha, 100 gr.

Shu Puer Chen Tai infúzió, sötét rubin színű. Az aroma csokoládét és gyümölcsös jegyeket tartalmaz. Íz és utóíz kellemes keserűséggel.

A Shu Puer Chen Tai átlagos ára, Menhai Liantai gyár, 2013, tocha, 100 gr. - 305 rubel / 1 pont.

fehér tea

Az egyik legdrágább teafajta. Termeléséhez vegye fel a legfelső, alig virágzó leveleket vagy levélrügyet (tipsu), serdülő, fehér ezüstös hajjal (baicha). Ezért hívják a teát fehérnek. A betakarítást jó napsütésben kora reggel végezzük Az összegyűjtött leveleket nem göndörítik, minimális erjesztésnek vetik alá a napon, és kemencében szárítják.

Fehér teát 1 teáskanál / 1 csésze sebességgel főznek forró vízzel, körülbelül 80 ° C hőmérsékleten, és 4-6 percig infundálják. A fehér tea infúziója sárga-zöld, kissé sötétebb, mint a zöld tea. Az aromája nagyon finom. Virágjegyek vannak jelen. Íze édes, enyhén keserű, kellemes édeskés utóízt hagy maga után.

Nem ajánlott cukrot, mézet, tejet vagy bármi mást adni a fehér teához.

Rövid idő alatt többször is vizet adhat a teáskannához, miközben iszik. Minden egyes következő főzéskor meg kell hosszabbítani az infúziós időt. Újra főzve a keserűség gyakorlatilag eltűnik. Az ismételt főzés addig folytatható, amíg az ital íze teljesen elvész, átlagosan legfeljebb 2-3-szor.

Sokat beszélnek a fehér tea előnyeiről, mivel az ébredő vese erejét hordozza magában. "Halhatatlanság elixírjének" is nevezik.

A legjobb fehér tea készítők

Twinings Tiszta fehér tea tasakok

Elite teazsákok? Az ára pedig nem különbözik túlságosan a fekete tea árától. Továbbra is csak a gyártó nevére kell hagyatkozni.

A Twinings Pure white átlagos ára zsákokban 243 rubel 20 zsákért (30 gr.).

Dilmah t-Series Ceylon ezüst hegyek

Inkább az igazságra hasonlít, főleg, hogy a Dilmah termékek kiváló minőségük ellenére alacsonyabb árkategóriába tartoznak, mint a Twinings termékek. Drága!!! De rajtad múlik.

A Dilmah t-Series Ceylon silver tipp fehér tea átlagára 2990 rubel / 40 gr.

Sárga tea

A sárga teát csak Kínában készítik. Fő jellemzője, hogy előállításához csak fel nem fújt rügyeket vesznek fel. A nyersanyagok betakarítását csak jó időben, ha nincs harmat és felesleges nedvesség. Csak az egészséges sűrű vese szakad le.

Az összegyűjtött rügyek pergamenben, szövetzacskóban vagy kupacokban sínylődnek kb. A párolás folyamatát gondosan ellenőrzik, mivel ez képezi a tea jövőbeli ízének alapját. A teát ezután megszárítják és italkész.

Sárga teát főznek 3 gramm / 150 ml víz vízmennyiséggel. A főzővíznek 65-85 ° C tartományban kell lennie, a forrásban lévő víz megöli a sárga tea ízét. Az infúzió sárgás-sárga színű, átlátszó, kissé édeskés ízű. Az aroma csak ennek a teafajtának jellemző füstös jegyeket tartalmaz.

Hosszú ideig a sárga tea használata volt a császár és a főnemesség kiváltsága, előállításának titkát gondosan elrejtették a külföldiek elől, és a sárga tea titkának felfedését szigorúan megbüntették.

A sárga tea előnyei: A bontatlan vese nyomokban, aminosavakban, vitaminokban és illóolajokban gazdag, ezért jó immunstimuláló szer.

A legnépszerűbb a Di Maestri Deluxe sárga tea sárga rügyek a Huo Shan-hegyről, átlagos ára 890 rubel / 50 gr.

Néhány szó a tea veszélyeiről

Nagyon sokféle kutatást végeznek ennek az italnak az előnyeiről, és nem kevesebbet vesznek át annak érdekében, hogy megtalálják a kárt. Nem fogunk mélyen ásni, megpróbálunk csak a nyilvánvaló tényeket figyelembe venni.

1. A teát gyermekek és terhes nők nem fogyaszthatják nagy mennyiségben, mivel koffeint tartalmaz, amely stimulálja a központi idegrendszert. Nem szabad olyan embereknek is használni, akik allergiásak a nyersanyagokban található anyagokra.
2. A tealevél nagyon jól felszívja nemcsak az idegen szagokat, hanem bármilyen más anyagot is, ezért, hogy a termék ne váljon károsakká, zárt edényekben kell tárolni, vegyszerektől, mérgektől és egyszerűen kellemetlen szagú anyagoktól távol.
3. A tea és a növekedési folyamat során mindent elnyeli, ami hasznos és káros körülötte, ezért a növekedés helyének ökológiai tisztasága nagyon fontos.
4. A technológia megsértésével készült tea (idegen mikroorganizmusokkal, gombákkal szennyezett, túlszárított) veszélyes lehet. És nem mindig a magas ár garantálja a magas minőséget. Neves gyártók ápolják hírnevüket. De nincs kockázat - nincs öröm! Hiszen a teaművészet igazi kincsét találhatja meg egy teljesen ismeretlen gyártótól (olyan, mintha festményt vásárolna egy utcai művésztől).
5. Nos, a teafogyasztás legkézenfekvőbb káros hatása az, hogy valóban befolyásolja a fogzománc színét. Ez az italban található tanninoknak köszönhető.

Egyébként - a tea hatása a bőr színére nem bizonyított !!!

Válasszon teát és élvezze. Élvezze a teázást!