👌 Най-добрите лиофилизирани храни за 2020 г.

Защо, когато тръгвате на туристическо пътуване, пълнете раница с консерви и зърнени храни, превръщайки я в непосилен товар, ако има лиофилизирани продукти? Няколко практически безтегловни пакета ще осигурят разнообразна и питателна храна далеч от магазините и заведенията за обществено хранене. Сублиматите, използвани през ХХ век само от разузнавачи, сега са достъпни за туристи и пътешественици, домакини и готвачи.

Редакцията на сайта "bestx.htgetrid.com/bg/" ви предлага преглед на качествени лиофилизирани продукти за 2020 година.

Сублимати - какво е това

Когато през зимата искате да се насладите на пресни сочни плодове, домакините се качват във фризера и размразяват летните запаси. Тези подаръци от лятото обаче са непривлекателни на вид и вкусът страда. Сушените плодове също не могат да се сравняват с пресните и по време на сушенето се губят много витамини.

Сублиматите са друг въпрос. Методът за бързо замразяване и сушене под вакуум при дехидратиране на храната ще запази всички витамини, протеини и мазнини. Плодовете, плодовете, зеленчуците, възстановени с точното количество вода, не се различават от пресните: нито по външен вид, нито по вкус, нито по аромат.

Историята на появата на технологиите

За първи път за метода на лиофилизация - вакуумна дехидратация - те започват да говорят през 1906 г., когато френските изследователи А. д'Арсонвал и Ф. Бордас представят своята технология. Петнадесет години по-късно съветският минен инженер Георги Лапа-Старженецки в хода на експериментите доказа обещанието за нов метод на консервиране, при който замръзналата влага от продукти, изложени на вакуум, заобикаля течната фаза и веднага се превръща в пара. Самите продукти са значително намалени по размер и тегло, но си струва да ги подхранвате с вода, те се връщат в естественото си състояние, а процесът на сублимация няма отрицателен ефект върху вкуса и външния вид.

Революционният метод на консервиране остава неизползван в хранителната индустрия в продължение на много години. За това имаше причини - научната мисъл често надминава техническите и финансовите възможности. Само в годините на икономическо развитие и това се случи половин век по-късно, сушенето чрез замразяване - сушене на замразени храни във вакуум - намери приложение.За какво са сублимати? Те се използват предимно за осигуряване на адекватно хранене на служителите от екстремни служби, работещи в трудни условия. Например храната, подложена на лиофилизационната процедура, е включена в диетата на космонавтите и полярните изследователи.

Технология на производство

Процесът на сублимация изглежда така: хранителните продукти - не само плодове и плодове и зеленчуци, но и месо, риба, млечни и хлебни изделия, гъби, сокове, готови ястия - преминават през етапа на незабавно замразяване в мощни хладилни агрегати. В този случай влагата кристализира на клетъчно ниво. След това идва процесът на сушене под висок вакуум, където водата се изпарява. Благодарение на технологиите продуктите значително отслабват. Например плодовете стават по-леки десет пъти, зеленчуците шест пъти, месото четири пъти. Получените сублимати се опаковат в запечатани опаковки.

Предимството на сублиматите пред замразени, сушени, консервирани храни не е само в изгодното тегло. Те запазват всички полезни микроелементи и витамини, имат дълъг срок на годност, не съдържат консерванти, оцветители, подобрители на вкуса и следователно са абсолютно безопасни за употреба от хора от всички възрасти.

Видове

"Храна за оцелелите" се продава в различни опаковки и размери.

• Стандартни „джобове“ - чанти, изработени от траен материал, често за многократна употреба, с цип, обикновено с тегло не повече от 125 г. Тези дажби са удобни за малки експедиции, командировки, когато няма време или възможност да отидете в кафене.
• Големи чанти за дългосрочно съхранение. Материалът е издръжлив, опаковката не е снабдена с цип. Срокът на годност на продуктите е до 25 години.
• „Армейски резерв“ - консерви. Консервираните продукти са удобни за туризъм и други екстремни „излети“, когато няма начин дори да се разпали огън.
• Кофи с храна за няколко дни. Теглото на тарата е малко, тъй като обикновено такъв контейнер е пластмасов. Удобна "кухня" с разнообразно меню.

Полза и вреда

Според диетолозите, храната, преминала процеса на лиофилизиране, се усвоява в тялото много по-лесно.

Най-популярните сублимати са зеленчуците. Прахообразни, те са удобни за приготвяне на пюрета, сокове, сосове, коктейли. Разбира се, пресните зеленчуци са най-полезни, но само най-убедените привърженици на здравословния начин на живот са способни да правят сок от целина и цвекло, въпреки несъмнената им витаминна стойност. Лиофилизираният продукт ви позволява да получите готово витаминно ястие или напитка за няколко минути, достатъчно е да излеете праха или гранулите с вода. В този случай тялото получава не само заряд на бодрост, но и превенция от много заболявания.

Изсушените чрез замразяване готови ястия са в голямо търсене. Туристите харесват, че заемат малко място, но дори и в дълбока гора можете да получите пълноценно хранене, точно както в домашна кухня.

Оцениха лекотата на използване на лиофилизирани сладкари с готвачи. Те са почетени от спортисти и работохолици, които нямат време да губят време в готвене.

Не можете обаче напълно да преминете към лиофилизирана храна. Храносмилателната система от време на време изисква натоварване, така че пресните зеленчуци, плодове, месо, риба със сигурност трябва да бъдат в менюто. В противен случай както стомахът, така и червата ще се разложат, което е изпълнено със здравето на тялото.

Най-добрите производители на лиофилизирани храни за 2020 г.

Основните условия за производството на висококачествени сублимати са изпълнението на всички задължителни технологични изисквания и използването на добри суровини. Тези принципи неуморно се следват от лидерите в бранша.

Най-известните предприятия:

• Орегон сух чрез замразяване

Американска компания, създадена през 1963г. Отговаря за снабдяването на армията на САЩ. Има няколко линии в производството: за туристи, спортисти, готови ястия за продажба в магазините, съставки за готвене. Популярната марка е Mountain House.

• Katadyn Group

Немско качество - марка Trek'n Eat. Има супи, месни и рибни ястия, десерти, напитки, храна за вегетарианци - над 30 артикула за продажба. Продуктите на Trek'n Eat са търсени сред туристите по целия свят.

• Катадин Северна Америка Храни

Родното място на марката САЩ е Швейцария.AlpineAire Foods е на пазара от 1960 г. Известни марки: Natural High, Gourmet Reserve, Richmoor. В допълнение към месни обяди и закуски има вегетарианско меню.

• Американски продукти на открито

Американски производител. За първи път се обявява през 1951г. Backpackers Pantry се занимава с производството на сублимати. На клиентите се предлагат над 100 наименования на ястия.

• Simpert Reiter GmbH / Travelllunch

Немски производител. Какви са ястията за туристите и любителите на екстремните? Обяди, закуски, десерти, супи, напитки. Популярността на продуктите се постига благодарение на висококачествени суровини и разнообразие от възможности за избор.

• Drytech

Норвежка марка REAL Turmat. Известен от 1989г. Произвежда стоки за цивилното население и армията. Пакетите се различават по цвят: за цивилни - оранжев, за военни - зелен. Използват се суровини от Drytech.

• Falieres Nutrition

Френска марка Voyager. Компанията е на световния пазар от 1992 година. Специализирано е в производството на готови ястия по класическата френска рецепта, издържали на лиофилизацията. Според купувачите това са най-добрите сублимати.

• Приключенска храна

Фирма от Холандия. Марка Hans van der Meulen. Асортиментът включва месни и вегетариански ястия, закуски, десерти, зеленчукови смеси. Популярните продукти са хрупкави хлябове: тежат малко, но много по-здравословни от чипса.

• RacingThePlanet

Хонконгската компания е собственик на марката Expedition Foods. Фабриките за лиофилизирани храни се намират във Великобритания. На клиентите се предлагат ястия с различни енергийни стойности.

• Процъфтявайте живот

Американска компания, която съществува от 2004 г. Марката Thrive Foods. Асортиментът включва до 100 артикула. Производителите гарантират: дехидратираната храна може да се съхранява до 30 години. Порционни чанти с надпис THRIVE EXPRESS. Новите елементи се появяват периодично.

• "WiseFoodStorage"

Американска марка. Основателят Майк Поланкси, дългогодишен продавач на пътуващи. През 1999 г. марката Wise Food пусна първите продукти за пътници и служители, които трябва да прекарат дълго време на път. Лиофилизирани вещества могат да се съхраняват до 25 години, което е официално потвърдено от Министерството на здравеопазването на САЩ и Министерството на контрола на храните в САЩ.

• OOO "Galaxy Inc."

Руска марка Gala-Gala. Производството на сублимата започва през 1997г. Днес на клиентите се предлагат: повече от дузина супи, над 20 артикула от втори ястия, зърнени храни с месо, с плодове, рибни продукти, напитки, плодови и горски смеси. Стоките са евтини, доста достъпни за обикновения купувач.

• Т. Д. Мазурин

Вътрешен производител. Марка Mazurin. Компанията е основана през 2000г. Началото беше откриването на сладкарски цех, който произвеждаше дражета от ядки, плодове, плодови смеси. Бащата и синът на Мазурин постепенно въвеждат технологията за сублимация. Предприятията се намират в района на Калуга. За производство използва собствени суровини и закупени от фермери.

• SPPSK "Плодове от Карелия"

Руски производител. Компанията датира от 2003 година. Фирмата се намира в Костомукша. В производството се използват естествени суровини - плодове и гъби от Карелия. Продуктите се доставят в руските градове, изнасят се в Европа и Азия. Berries of Karelia е участник в международното изложение в Женева през 2019 г., където бяха представени най-добрите съставки за здравословна диета.

Рейтинг на качествени сублимати за 2020 г.

Редакцията на сайта "bestx.htgetrid.com/bg/" представя обзор на вкусни ястия от лиофилизирани продукти, съставен според отзиви на алпинисти, греди и туристи от цял ​​свят.

Закуска

5-то място: Мюсли със стафиди Voyager

"Pocket" 80 g се продава на цена от около 200 рубли.

Смес от пълнозърнести храни, дехидратирани плодове, мляко и захар. Достатъчно е да се разрежда с вода и да се получи пълноценна закуска.

Ползи:

Недостатъци:

4-то място: Омлет със сирене Gala-Gala

Средната цена е 60 рубли за 30 g.

Руско производство. Компанията предлага доста бюджетни стоки. Закуската за пътници е една от тях. Състав: яйца, мляко, сирене, брашно. Съдържанието на опаковката се залива с гореща вода и се изчаква 5 минути.През това време омлетът ще бъде готов.

Предимства:

Недостатъци:

3 място: Curd Gaga-Gala

Продава се на средна цена от 130 рубли за опаковка.

Състав: пастьоризирано мляко със закваска. За да получите извара, трябва да излеете топла вода в съотношение 1: 1 и да изчакате четвърт час.

Професионалисти:

Недостатъци:

2-ро място: Горещи зърнени храни с манго експедиционна храна

Чанта от 180 грама струва почти 11 евро.

Горещата каша ще разведри сутринта на всеки пътешественик, ако съдържа манго. Сервиране - 1000 kcal. Срокът на годност е 60 месеца. Закуската е готова 8 минути след разреждане с гореща вода.

Предимства:

Недостатъци:

1-во място: Пържени яйца с шунка, червени и зелени чушки Mountain House

Частта е 990 рубли.

Състав: лиофилизирани яйца, мляко на прах, модифицирано царевично нишесте, шунка, червени и зелени чушки, антиоксиданти, стабилизатори на цвета и др.

Ползи:

Недостатъци:

Основни ястия

7 място: Елда със свинско Гала-Гала

Опаковка от 40 g струва около 70 рубли.

Характеристики: нетно тегло - 40 g, енергийна стойност - 390 kcal. Съдържа: варена елда и свинско месо, моркови, лук, подправки.

Професионалисти:

Недостатъци:

6-то място: Телешки строганов с юфка Mountain House

136 г струва почти 1300 рубли.

Пълен заместител на домашно ястие. Съдържанието се пълни с гореща вода и се влива.

Ползи:

Минуси:

5 място: Паста с пиле с кремообразен сос Wise Food

880 рубли за опаковка с тегло 122 g.

Опаковката е за 2 порции. Опаковка с цип, което прави възможно да не се използва допълнителен контейнер за варене.

Предимства:

Недостатъци:

4-та позиция: Лазаня в месния сос на Mountain House

136 g за 1290 рубли.

Храна за оцеляване. Срокът на годност е 7 години. Трябва да напълните съдържанието на торбата с топла (24 градуса топлина) вода и да изчакате малко.

Професионалисти:

Недостатъци:

3-то място: Говеждо с картофи РЕАЛЕН Турмат

Hotpot. Подготвя се за 10 минути. Използва се вряла вода. Състав: картофи (47%), говеждо месо (84%), картофено нишесте, моркови (8,1%), лук, царевично нишесте и други добавки.

Професионалисти:

Минуси:

2-ро място: Балканско ризото Trek N Eat

Порционната опаковка струва 6,30 евро във фирмените магазини.

Балкански народни мотиви. Говеждо, ориз, подправки - всичко това ястие с отличен аромат и вкус.

Ползи:

Недостатъци:

1-во място: Паеля с пиле и морски дарове Voyager

Опаковка от 125 g струва около 500 рубли на официалния уебсайт на производителя.

Лиофилизирани парчета месо, черупки, зеленчуци и шафран. Преди употреба трябва да излеете вряла вода и да изчакате.

Ползи:

Недостатъци:

За вегетарианци

5-то място: Микс от печена зеленчукова смес

За опаковка с тегло 42 g в официалния онлайн магазин те искат 1290 рубли.

Компоненти: боб, лук, царевица, чушки. Не се изисква кипене. Те предлагат да налеете вода в контейнера и да изчакате традиционните 10 минути. След това можете да започнете храненето си. Лека, но задоволителна закуска.

Предимства:

Минуси:

4-то място: COUS COUS без лактоза Travellunch

Цената е около 900 рубли.

Тегло 125 гр. 360 ккал. За съдържанието на опаковката ще ви трябват 300 ml течност. Времето за изчакване е 10 минути. Състав: 73% пълнозърнест кускус, моркови, грах, лук, червени чушки, палмова мазнина, сол, стафиди, модифицирано нишесте, гъби, подправки.

Професионалисти:

Минуси:

Бронз: Trek 'N Eat Jardín Verduras & Soya Risotto

Дилърите искат около 1000 рубли за стоките.

Ризотото със зеленчуци и соя е чудесна алтернатива на обичайните ястия с ориз, казва производителят.

Предимства:

Минуси:

„Сребро“: Вегетариански тажин със зеленчуци

Опаковка 80g на цена от 330 рубли.

Пикантна мароканска зеленчукова яхния с големи парчета зеленчуци. Без лактоза. Сушената слива добавя ароматизираща пикантност.

Професионалисти:

Недостатъци:

Злато: веган кускус с подправки Cajun и зеленчуци Експедиционни храни

Цена за 245 г - около 9 евро.

Кускус за вегетарианци. 1000 ккал. Състав: кус-кус, зеленчуков сос, накълцани домати, червен боб, леща, лук, рапично масло, сладка царевица, чушки, подправки.

Професионалисти:

Минуси:

Тези ястия не само поддържат физически по време на дълъг и уморителен преход, но и наслада от вкуса. Лесни за използване, лесни за опаковане и приготвяне, те ободряват. Няма нищо по-лошо от яденето на лайна след дълъг ден и вкусът на тази храна е блестящ!

десерти

4-та позиция: Чийзкейк Ню Йорк

Опаковка от 55 g струва 560 рубли във фирмен магазин.

Торта с крема сирене с кафява захар. Стоките могат да бъдат поръчани онлайн в онлайн магазини и дилъри в Москва, Краснодар, Новосибирск.

Предимства:

Минуси:

3-то място: Trek N Eat Blueberry Fruit Soup

Стандартната опаковка в онлайн магазина струва 4,5 евро.

Производителят нарича тази вкусна супа с деликатеси от боровинки, но според пътуващите най-вероятно това е желе. Освежаващо и лесно за приготвяне.

Ползи:

Недостатъци:

2-ра позиция: Expedition Foods Оризов пудинг с канела

Средна цена 6,99 €.

Нето тегло 92 гр. 440 ккал. Състав: сметана, ориз, захар, канела. Трябва да добавите 220 мл топла или студена вода. Времето за готвене на десерта зависи от температурата на добавената течност.

Професионалисти:

Минуси:

1-во място: сос от ябълки и круши Voyager с канела

50 g за 300 рубли.

Десерт за гастрономи. 372 ккал За да приготвите сладкиши, са ви необходими 100 г студена вода. Разбъркайте всичко добре и след 5 минути плодовото лакомство е готово. Разтвореният сос ще се побере в чаша от 200 g.

Професионалисти:

Минуси:

Зеленчуци плодове

5 позиция: Домати Гала-Гала

Цена - 195 g за 50 g.

Те се възстановяват за няколко минути, ако излеете половин чаша топла вода.

Професионалисти:

Недостатъци:

4-та позиция: Малина Гала-Гала

Торба от 50 грама - за 300 рубли.

Енергийна стойност 42 kcal. За да възстановите плодовете, е достатъчно да излеете 100 г топла вода.

Професионалисти:

Минуси:

3 място: боровинки, цели мазуринови плодове

Опаковка - 40 g, цена - 240 рубли.

100% боровинки без добавки. Плодовете са напълно възстановени, струва си да се излее във вода. Вкусът и цветът не се различават от пресните.

Предимства:

Минуси:

"Сребро": Червена боровинка (на прах) Плодове от Карелия

150 г за 1300 рубли.

Готов за пиене при попълване на течност. Запазва вкуса и миризмата на прясно набрани боровинки.

Ползи:

Минуси:

Злато: Fruit Time Voyager

40 г за 350 рубли.

Енергийна стойност 448 kcal. Състав: бананов чипс, лиофилизирана ябълка, ананас, малина, тиквени семки.

Професионалисти:

Минуси:

Напитки

4-та позиция: Сок от череша-ананас-ябълка

Част от 10 g за 50 рубли.

Форма за освобождаване: прах в торбичка с фолио. Хранителната стойност на разтворената напитка: 6,3 - въглехидрати, 0,8 - протеини. Съдържание на калории - 34 kcal. В условията на физическа активност е добра идея да попълвате енергията с натурален сок. Продава се в магазина Suble-Bu.

Предимства:

Недостатъци:

"Бронз": Натурална цикория Здравословна храна

Напитка с марка Ecologica. Ако избирате между марки псевдо кафе, отговорът на въпроса: „Коя е по-добре да купите“ е очевиден. Цикорията нормализира нивата на захарта, помага за намаляване на теглото, премахва лошия холестерол и подобрява имунитета. Този продукт е закупен в отделите за диетични храни и онлайн магазините. Колко струва разтворимата лиофилизирана цикория? В рамките на 200-220 рубли.

Ползи:

Недостатъци:

"Сребро": Кафе от Wild Nature Exclusive, лиофилизирано със смляно

В рамките на 150 рубли за 75 g.

Продукти на марката Wild Nature. Тип: кафе. Без ГМО. 85% разтворим е 15% смлян, което придава на напитката класически аромат.

Професионалисти:

Минуси:

"Злато": Млечна напитка Gaga-Gala

30-грамова опаковка струва 90 рубли.

Хранителна стойност: 16,5 g - протеини, 18,5 g - мазнини, 58,5 g - въглехидрати. Срокът на годност е 2 години. Описание: Лиофилизирани нормализирани краве мляко, сметана, захар. За да възстановите напитката, трябва да излеете топла вода. Времето за изчакване е 15 минути.

Ползи:

Минуси:

Според отзивите на екстремни туристи, тези сублимати заслужават да бъдат поети на дълго пътуване. Осигурен е обилен и вкусен обяд. Този вид храна обаче е напълно неподходящ за романтиците, които предпочитат да готвят на огън.

Заслужава да се отбележи, че компании, заели солидна позиция в своя сегмент, предлагат да купуват стоки не на парче, а в комплекти, предназначени за 3, 7, 14 дни пътуване. Цената на такъв "случай" е от 15 до 25 хиляди рубли.Асортиментът е разнообразен: за вегетарианци, любители на вкусна храна от месо и риба, лиофилизирани напитки, зеленчуци и плодове, десерти.

Какво да търсите при покупка и къде да купите

Не можете да купувате лиофилизирани продукти в обикновен супермаркет. Те се продават в специализирани туристически магазини или от дилъри, които имат както търговски обекти в различни градове, така и интернет сайтове, където стоките могат лесно да бъдат поръчани онлайн. В глобалната мрежа сублиматите често се продават от частни прекупвачи; покупка може да бъде направена на сайтове като eBay, Amazon. За да не се съмнявате в качеството на стоките, струва си да посетите официалните магазини на известни марки, но цените там "хапят", но има гаранция, че няма да бъдат измамени. Услугата тук е на високо ниво.

Съветите, които опитни оцеляващи дават на своите колеги, са прости:

• Всяка опаковка съдържа инструкции: как да готвите, как да съхранявате. Тази информация не може да бъде пренебрегната.
• Съставът на сублиматите е важен, особено ако сте алергични към някоя от съставките.
• Марковите продукти са скъпи, но е осигурена почивка с вкусна храна. По-добре е да не купувате стоки от непроверени производители за пътуване.
• Основните грешки при избора на сублимати са лековерността на клиентите и липсата на разбиране как дехидратиран във вакуум продукт се различава от изсушения. Това се използва от недобросъвестни продавачи. Преди да купите, препоръчително е да прочетете информацията за сублиматите.
• Подгответе се за експедицията предварително. Опитните любители на екстремните, много преди пътуването, придобиват различни версии на лиофилизирани ястия - за да ги изпробват, за да решат най-добрите и след това да ги купят за пътуването.
• Прегледите на тези, които са закупили сублимати, се изучават задължително и на сайтове, независими от онлайн магазините. Така че можете да получите истинско мнение за качеството и вкуса. Не трябва обаче да се забравя за субективността на отделните твърдения.

Критерии за избор: естествени суровини, добър вкус, достоен срок на годност, ясни инструкции, лекота на готвене, удобен транспорт и "повдигаща" цена.

Ако имате опит в използването на лиофилизирани продукти, знаете как да изберете качествен продукт и коя компания е по-добре да купите, оставете коментар.