Най-добрите производители на колбаси в Русия за 2020 г.

0

Възрастните и децата обичат колбасите. Яде се с хляб, като лека закуска или се добавя към печени продукти, салати, омлети. Методът на производство и комбинацията от добавки и подправки отличават различните видове колбаси. Но всички те са апетитни, примамливи, ароматни. Редакторите на сайта "bestx.htgetrid.com/bg/" са подготвили рейтинг на най-добрите производители на колбаси в Русия за 2020 г., като са анализирали публикациите на регулаторните организации, различни рейтинги, уебсайтовете на производителите и мненията на клиентите.

Как да изберем

Съставът на колбасите е гореща тема. Смята се, че този продукт съдържа всичко друго, но не и месо. Това е остаряло пристрастие. Експертите на Roskachestvo и Roskontrol редовно проверяват колбасите. Резултатите могат да бъдат намерени в публичното пространство. Всяка година все повече копия се тестват успешно. Най-добрите производители премахват намръщените добавки, увеличават процента на чисто месо. В сравнение с колбасите, направени преди десет години, днес повече внимание се отделя на количеството сол и мазнини. Приемът на калории намалява. Продуктите се адаптират към модата за здравословно хранене. Качеството се подобрява.

Съставът е основният критерий за подбор. Тя се различава в зависимост от производствената технология и рецепта. Някои видове са стандартизирани от GOST. Изучаването на етикета трябва да бъде правило. Няма наденица без добавки. Дори обикновените подправки са бактерицидни. Добре е описанието да не съдържа соя, нишесте, карагенан, натриев нитрит (багрило), мононатриев глутамат (подобрител на вкуса). Ако съставът включва естествено месо, тогава трябва да се посочи класът (например първият).

Какво да търсите: Когато даден продукт е с високо качество, производителят с гордост предоставя възможно най-много информация на етикета. Освен това официалният уебсайт говори за произхода на животните, храненето, мястото на клане, преработката на месо, рецепти.

Традиционно оценката на органолептичните характеристики е важна по време на инспекциите. Според Роскачество, „не винаги най-вкусният колбас е най-естественият“ (изследване на колбаса Докторская за 2018 г.). Вкусът е много субективен фактор. Но има и други критерии за подбор, общи за всички колбаси.

Признаци на добра наденица:

  • Месо, еднороден на цвят, не твърде ярък, със сивкав подтон;
  • Мазнини с бял оттенък, равномерно разпределени. Пожълтяването показва застоялост;
  • Черупката трябва да се отделя от месото без затруднения;
  • Кройката е привидно компактна, без кухини;
  • Ароматът е интензивен, присъстващите подправки трябва да се открояват.

Какви са класификациите на колбасите:

  • По класове: превъзходен, първи, нестепенен тип, втори. Най-ниското е второто.
  • По съдържание на месо: месо, месосъдържащо, а също и месо-зеленчуково. Първият се състои от кайма. Месосъдържащите и месно-зеленчуковите продукти се различават в малък процент месо; към последния вид се добавят зърнени храни или соя.
  • По технология на производство: варено, варено-пушено, полу-пушено, сушено, сурово пушено, черен дроб.

Енергийна стойност: Броят на калориите се влияе от вида месо, броя на придружаващите компоненти, начина на производство и дори черупката. Като цяло свинското месо е по-дебело от останалото. А продуктът, направен от кайма, е по-малко калоричен. Варените колбаси са най-малко мазни. Тъй като месото за тяхното производство се готви дълго време, то отделя част от мазнината в бульона. След такава обработка остават средно 170 kcal на сто грама. Добавянето на нишесте или мляко увеличава енергийната стойност до 250 kcal. Това не е много в сравнение с други. Препоръките на диетолозите да се варят пушени колбаси преди ядене не са безсмислени.

Най-добрите производители на колбаси в Русия за 2020 г.

Варено

Мираторг. Докторска

Най-голяма марка. По отношение на производството на говеждо месо на първо място в страната, производството на свинско месо покрива значителна част от руския пазар. Постоянният растеж на обемите се постига благодарение на квалифициран персонал, иновативен подход и добре изградени организационни вериги. Приоритет е грижата за околната среда, екологичната безопасност, природните продукти.

Според клиентите продуктите на Miratorg са вкусни, изглеждат вкусни, добре опаковани, разнообразни, домашно приготвени полуфабрикати са лесни за приготвяне. Предлага се във всеки супермаркет близо до вас, често с отстъпки.

Наденица "Докторская" многократно е била инспектирана от регулаторните органи. Физикохимичните и микробиологичните анализи показаха висок процент на безопасност. Съставът не е от най-идеалните, например има фосфати, но описанието на съставките на опаковката е честно, не са идентифицирани посочени компоненти. Свинското и говеждото са балансирани. Без добавени консерванти. Мазнините са твърде много, в горната граница на нормата, установена от GOST (20%). Но също така осигурява отлични органолептични характеристики (вкус, цвят, мирис). Средната цена без акции за теглото от 480 g е 216 рубли.

наденица Мираторг. Докторска

Предимства:

  • Произведено в съответствие с GOST;
  • Точността на маркировката;
  • Безопасен качествен състав;
  • Плътност, плътност на консистенцията;
  • Наличност в цялата страна.

Недостатъци:

  • Не е открит.

Месото на Бородин. Телешко в синьо

Наденичките в Месокомбинат Бородин са направени само от първокласно месо и подправки. Няма подобрители на вкуса, мононатриев глутамат, карагенан и соя. Резултатът са продукти, които са полезни за здравето. Компанията обръща специално внимание на опаковката. По-специално, те са първите в страната, които използват иновативни, екологични методи за опаковане.

Асортиментът непрекъснато се разширява, сред варените колбаси има традиционни свинско и говеждо, смесено, както и от пуйка или телешко месо. "Телешко месо в синьо" е преминало тест Roskontrol. Признат за безопасен, без консерванти, с оптимално съдържание на влага. Разкрити недостатъци: направени от кайма, недостатъчно смесени, има големи парчета бекон.

Купувачите харесват продуктите на Бородинската месна къща за техния състав. Някои отбелязват безвкусица, свежест в сравнение с конкурентите, въпреки изобилието от подправки. В същото време се разбира, че това се дължи на липсата на подобрители на вкуса.

наденица Месна къща Бородин. Телешко в синьо

Предимства:

  • Състав без вредни добавки, антибиотици и ГМО;
  • Месна миризма, красив цвят, апетитен външен вид;
  • Нежност, сочност;
  • Модерни вакуумни опаковки.

Недостатъци:

  • Не е открит.

Варено-пушен

Welcom. Домашен пушен колбас

Производителят на месни продукти работи от 2004 г. в квартал Истра в Московска област, в екологично чист район. От самото начало компанията отказва да използва заместители на месо, соя и генетично модифицирани компоненти. Този подход беше оценен от купувачи, дегустатори и експерти. Официалният уебсайт има впечатляващ списък със снимки на награди.

Състав на колбаси, пушени в домашни условия: свинско, чесън, сол, смлян черен пипер. Консистенцията е груба. Вкусът е умерено пикантен.Краткият срок на годност не е недостатък, месният продукт "без добавки" не може да се съхранява дълго време. Средна цена: 290 рубли.

наденица от Welkom. Домашен пушен колбас

Предимства:

  • Без ГМО и без соя;
  • Приятни органолептични характеристики;
  • Съответствие на цена и качество.

Недостатъци:

  • Не е открит.

Близо до пързалки. Баликовая

Динамично развиваща се марка със затворен производствен цикъл, произвеждаща естествени колбаси, деликатеси и домашно приготвени практически полуфабрикати от месо. Фермата включва полета за отглеждане на фуражи, фуражни заводи, модерни свинеферми, месокомбинат в Тверска област, както и кафенета и магазини в центъра на Москва. Някои видове колбаси се приготвят на ръка, включително варени и пушени.

Варено-пушената баликовая се прави от свинско и бекон с най-високо качество, с добавка на подправки. Съставът не е от най-идеалните. Има карагенан и нишесте. Но резултатът е продукт с прилични органолептични свойства. Обичан от много купувачи за вкус на шунка, апетитен външен вид на разфасовката, приятен аромат. Пръчка в изкуствена обвивка струва 350 рубли.

наденица Близо до пързалки. Баликовая

Предимства:

  • Избрани фермерски месни суровини;
  • Ръчно готвене;
  • Успешна комбинация от подправки;
  • Красив външен вид;
  • Много положителни отзиви.

Недостатъци:

  • Не е открит.

Полупушен

Микоян. Шунка

Месокомбинатът в Микоян е основан преди повече от два века, през 1798г. Включен е в ТОП на най-големите производители в Русия. "Doktorskaya" според GOST е произведена за първи път през 1936 г. в това предприятие. Рецептите за много други колбаси също бяха изпробвани тук за първи път. Днес асортиментът включва безброй позиции. Постоянно се появяват нови артикули. Roskontrol коментира етикетирането на редица артикули. Производителят коригира грешката.

В края на 2019 г. състезанието за Оскар за месо награди варени и пушени видове: Mikoyanovsky cervelat, италиански сушен, Stolichnaya. Освен това всички продукти редовно получават положителни отзиви от клиенти. Например, полупушената шунка е популярна със своя вкус, познат от детството, месеста консистенция и приятен аромат. Съдържа редица съмнителни добавки като карагенан, нишесте, гума конджак. Според Roskachestvo обаче, когато месният продукт се произвежда съгласно TU, това не е нарушение. Други биологични и химични параметри са нормални. Няма консерванти. Резултатът е напълно безопасен продукт.

наденица Микоян. Шунка

Предимства:

  • Дългогодишен опит, качество на преработката на месо;
  • Традиционен вкус, цвят, външен вид, мирис;
  • Ниско съдържание на сол;
  • Липса на консерванти;
  • Наличност във всеки близък супермаркет.

Недостатъци:

  • Не е открит.

Димов. Виена

Компанията Dymov произвежда здравословни, вкусни, евтини, оригинални месни продукти за всеки ден и за празнично пиршество. Компанията непрекъснато разширява асортимента си, като пуска нови артикули. Например, месни чипсове, ленти, закуски "Picolini" и "Cobanosi" са станали популярни сред много хора, но някога те не са съществували. Хареса ми и линията от 100% натурални продукти „Dymov. Farm ”без консерванти и ръчно направени подобрители на вкуса. Серията Haute Cuisine се отличава с добавянето на необичайни съставки (ядки, редки билки, сушени плодове). Производителят е награждаван многократно. Някои продукти са маркирани със специални знаци за качество (колбаси "Млечни", кнедли).

Салам "Виена" се прави от говеждо и свинско месо по изключителна рецепта, използвайки естествен метод за пушене. Структурата е финозърнеста. Добавени нежелани съставки: подобрител на вкуса, фиксатор на цвета. Съдържанието им обаче е минимално и не е опасно. Сместа от подправки и подправки, количеството лимонов сок са добре подбрани, придавайки на продукта изтънченост. Наденичка в изкуствена обвивка. Тегло: 330 г. Средна цена: 270 рубли.

наденица Димов. Виена

Предимства:

  • Месо от най-висок клас;
  • Традиционна подправка за салам;
  • Приятна комбинация от подправки;
  • Ниска цена за предлаганото качество;
  • Атрактивност на опаковката.

Недостатъци:

  • Не е открит.

Сухо втвърден

Рублевски. Браво Маестро

Холдингът Рублевски произвежда първокласни месни продукти за Москва и региона. На модерно европейско оборудване, което запазва естественото съдържание на протеини, витамини, минерални соли. Обработва се само охладено месо и натурални подправки.

Асортиментът от сушени колбаси включва: Salami Contadino, Salami del Norcino, Salami del Borgo, Bottega Milano и Bravo Maestro. Във целия състав е приличен, използвани са свински плешка и гърди. Потребителите са объркани само от няколко добавки: калиев нитрат и силициев диоксид. Но вкусът е отличен. Преглед на рецензиите в Интернет показва, че е препоръчително да ядете колбаси пресни и без хляб, за да се насладите напълно на продукта. Основният недостатък е, че свършва бързо. Обем: 150 г. Продават се на цена от 290 рубли.

наденица Рублевски. Браво Маестро

Предимства:

  • Колбас от руско производство, но с европейско качество;
  • Добър състав, вкус и мирис на месо, апетитен външен вид;
  • Красив дизайн на опаковката.

Недостатъци:

  • Не е открит.

Охотни Ряд. Австрийски

Търговската марка Okhotny Ryad е създадена от месопреработвателния завод в Микоян, за да произвежда изящни деликатеси с най-високо качество. За това беше открита специална работилница с ръчен труд. Използват се само охладени суровини, естествени подправки. Използват се стари доказани рецепти.

Производителят предлага следните сухо втвърдени видове: "швейцарски" и "австрийски". Втората е направена от говеждо и свинско месо, с добавка на горчица и черен пипер. Консистенцията е среднозърнеста, добре смесена. В изкуствен корпус. Той се продава на цена по-висока от средната, според мнението на купувачите отговаря на качеството.

наденица Охотни Ряд. Австрийски

Предимства:

  • Охладено месо от най-висока категория;
  • Не-ГМО състав;
  • Ръчен метод на производство;
  • Изискан вкус, месест аромат.

Недостатъци:

  • Не е открит.

Неварено пушено

Клински. Брауншвайг полусух

Най-старият месокомбинат в Московска област произвежда повече от двеста вида месни продукти. Има с какво да се гордеем: технологично производство; служители, работещи поколения; престижни награди. Много продукти са получили дипломи от руската програма за качество.

Отзивите на клиентите са най-добрите, въпреки някои коментари от Roskontrol и Roskachestvo, много хора харесват вкуса на продуктите. Рецептите играят роля, която производителят внимателно подбира, тества, подобрява, стремейки се да намери баланс между традицията и модерността.

Наденичка "Брауншвайг полусуха" от говеждо, свинско и бекон месо е призната за безопасна, висококачествена, вкусна. Консистенцията е малко по-трудна, отколкото се изисква. Има от време на време големи парчета сланина. Няма други недостатъци. Без консерванти. В естествен корпус. Приятна миризма, цвят, привкус. Подходящ за празнична трапеза и за всеки ден.

наденица Клински. Брауншвайг полусух

Предимства:

  • Стриктно спазване на GOST;
  • Качество, безопасност;
  • Точността на информацията върху опаковката;
  • Достойни органолептични характеристики;
  • Разпространение в цялата страна, в много супермаркети.

Недостатъци:

  • Не е открит.

Черкизово. Наденица Салчичон

Изданието Agroinvestor всяка година избира най-добрите производители на месо. За последно, през 2019 г., Черкизово е обявен за победител (на второ място е Мираторг, който започва рейтинга). Успехът произтича от вниманието към нуждите на потребителите. Производителят е известен от 1974 година. Миналата година марката направи фундаментални промени: подобряване на рецептите за свинско месо, промяна на опаковката, намаляване на асортимента. Премахнати продукти, които не отговарят на очакванията на клиентите. По същото време се появиха нови предмети. Например в категорията сурови пушени продукти се препоръчват за тестване: "Модерни", "Салямини", "Астория".

Сред сурово пушените колбаси Salchichon се продава добре от много години. Свинско, бекон, мляко на прах, подправки и други съставки създават специален вкус с киселост. Купувачите остават с впечатлението, че той наистина е направен от месо, така че не е срамно да го сложите на празничната трапеза. Умерена твърдост. Консистенцията е среднозърнеста. За тези, които не могат сами да режат твърди видове колбаси, се предлагат готови разфасовки. Колко струва бестселърът "Salchichon": хляб от около 300 рубли, пакет филийки - малко повече от сто.

наденица Черкизово. Наденица Салчичон

Предимства:

  • Популярен първокласен продукт;
  • Състав без соя, ГМО, нищо повече;
  • Балансиран изискан вкус;
  • Много положителни отзиви в интернет.

Недостатъци:

  • Не е открит.

Заключение

Трудно е да се обсъди вкусът и ароматът на колбасите. Много субективно. Трябва да опитате. Основното нещо, на което трябва да се обърне внимание, е съставът. Ако харесвате топ производители, кажете ни кои видове колбаси сте харесали повече от други.

ОСТАВЕТЕ ПРЕГЛЕД

Моля, въведете вашия коментар!
Моля, въведете името си тук

Прочетох условията споразумение с потребителя *